Chipsy w dużym asortymencie prezentowane są na półkach sklepów spożywczych i supermarketów. Chrupiące przekąski są uwielbiane przez dzieci i dorosłych, a zatem wielu będzie zainteresowanych wiedzieć, jak powstają frytki i jakie surowce są wykorzystywane do produkcji w fabrykach. A dostępne receptury pozwolą Ci wytwarzać domowe chipsy z różnych produktów.
Jak zrobić chipy różnych marek w fabryce
Producenci chipsów wykorzystują specjalne odmiany ziemniaków do produkcji swoich produktów, które mają gęstszą strukturę i minimalną ilość cukru.
Dzięki tej kompozycji, plon korzeniowy zachowuje swój złoty kolor i nie rozpada się podczas gotowania.
Z pewnością, wysyłając do ust kolejną porcję chrupiących przekąsek, myślałeś o tym, jak zrobić żetony w fabryce. Tymczasem jest to dość żmudny proces. Ziemniaki przechodzą przez kilka etapów, aż zamieniają się w znajome przekąski w jasnym opakowaniu.
- Surowce dostarczane z pól są rozładowywane, myte i umieszczane w specjalnych pojemnikach.
- Warzywa są sprawdzane wzrokowo pod kątem wad i ich usunięcia.
- Ziemniaki są obierane w specjalnych bębnach.
- Ostrza w dolnej części bębna przecinają plastry o grubości do 2 mm.
- Następnie plastry wchodzą do wanny do smażenia wypełnionej masłem podgrzanym do 180 stopni, gdzie smażone są przez 3 minuty.
- Chipsy są posypane solą, specjalnym aromatem i aromatycznymi dodatkami.
- Gotowe przekąski po ważeniu wchodzą do opakowania.
Niektórzy producenci stosują prostszy sposób tworzenia żetonów. Biorą mąkę z mąki kukurydzianej lub pszennej i mieszają ją ze skrobią. Z takiego ciasta powstaje frytki i smażone we wrzącym oleju. Nazywanie takiego produktu chipsami ziemniaczanymi jest trudne, ale przy pomocy specjalnych składników zamienia się w przekąski.
Przepisy kulinarne w domu
Zwolennicy zdrowej diety nie ufają jakości zakupionych chipsów o niezrozumiałym składzie i dużej liczbie dodatków do żywności. Dlatego wielu kucharzy samodzielnie je gotuje w domowej kuchni.
Z czego są zrobione chipy? Oprócz tradycyjnych ziemniaków, można zrobić chipsy marchewkowe, jabłkowe i bananowe, a także pyszne przekąski pita, cebuli i sera. Proste i szybkie recepty są dostępne dla wszystkich.
Mikrofalowe chipsy ziemniaczane
Szczególnie smaczne są twoje ulubione ziemniaczane przekąski gotowane w kuchence mikrofalowej.
Wymagane składniki:
- duże ziemniaki - 400 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- przyprawy
Jak gotować:
- Obierz i umyj ziemniaki, pocięte na plasterki o grubości 4-5 mm.
- Wrzuć plastry do dowolnego garnka i zalej zimną wodą przez 10 - 15 minut, aby uwolnić skrobię.
- Osuszyć plastry ręcznikiem papierowym, posypać przyprawami do smaku i ułożyć w kuchence mikrofalowej na jednym naczyniu.
- Gotuj z maksymalną mocą przez 3 minuty.
- Przekręć bloki i gotuj przy zmniejszonej pojemności przez kolejne 2 do 3 minut.
Chipsy są gotowe, gdy dostaną brązowawą skórkę.
Ziemniaki na patelni
Gotowane chipsy ziemniaczane mogą być w zwykłej patelni.
Składniki:
- ziemniaki;
- olej roślinny;
- sól, przyprawy.
Etapy gotowania:
- Umyć i obrać ziemniaki, pokroić w plastry o grubości 5 mm.
- Umieść patelnię z olejem roślinnym na ogniu (warstwa - od 3 cm).
- Umieść masło w przyprawach, a gdy się zagotuje, zmniejsz ciepło.
- Ostrożnie rozłóż plasterki na patelni w pewnej odległości od siebie.
- Smażyć chipsy do złotego koloru, bez obracania.
- Połóż gotowe naczynie na papierowej serwetce, aby usunąć nadmiar oleju i wysusz je.
Gotowanie z bananów
Pyszne przekąski są wykonane z pysznej masy bananowej. Najbardziej przydatne są pieczone chipsy bananowe.
Składniki:
- 4 banany;
- 1 cytryna;
- duża sól morska.
Jak zrobić chipsy bananowe:
- Obierz banany i pokrój w cienkie plasterki.
- Wyciśnij sok z wyciskanej cytryny, który zapobiega ciemnieniu owoców.
- Połóż plastry owoców na blasze do pieczenia pokrytej folią i posyp je solą, jeśli chcesz.
- Postaw formę w piekarniku rozgrzanym do 90 stopni przez 2 - 3 godziny.
- Po godzinie obróć wióry, aby uzyskać równomierne wyschnięcie.
- Gotowe przekąski bananowe należy schłodzić przed użyciem.
Jak zrobić marchewki
Szczególnie przydatne będą chipsy z marchwi witaminowej.
Do gotowania będzie wymagać:
- duża marchewka;
- oliwa z oliwek;
- przyprawy (sól, pieprz).
Jak gotować:
- Obierz marchewki i pokrój w plasterki (lub zetnij na shredder).
- Wlać do kręgów w dowolnych kręgach warzywnych, posolić i pieprzyć do smaku. Dodaj trochę oleju i wymieszaj.
- Połóż plastry w jednej warstwie na blasze do pieczenia z papierem pergaminowym i włóż do piekarnika nagrzanego do 110 stopni na 1 godzinę.
- Co 10-15 minut obracaj plasterkami marchewki, aby się nie przypaliły.
Gotowe chipsy najlepiej przechowywać w szklanych pojemnikach.
Apple chipy w piekarniku
Przysmak jabłek jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale także niskokaloryczny.
W przypadku domowych żetonów potrzebujesz:
- jabłka średniej wielkości;
- cukier;
- cynamon
Etapy gotowania:
- Umyj i osusz jabłka, pokrój w cienkie plasterki.
- Połóż plastry na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym, posyp cukrem i cynamonem.
- Postaw formę w piekarniku nagrzanym do 100 stopni i po godzinie przekręć plasterki.
- Po następnej godzinie wyjmij chrupiące plasterki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia.
Przepis na ser
To danie jest przygotowywane bardzo szybko.
Przed zrobieniem domowych czipsów serowych, przygotuj:
- twardy ser;
- wszelkie przyprawy do smaku (włoskie zioła, papryka, chili).
Jak gotować:
- Zetrzyj ser, wymieszaj z przyprawami i ułóż w osobnych porcjach w postaci płaskich naleśników na blasze do pieczenia.
- Postaw formę w piecu nagrzanym do 200 stopni.
- Postępuj zgodnie z procesem: kiedy po stopieniu ser zaczyna wysychać - czas na usunięcie blachy do pieczenia.
- Poczekaj, aż chipy ostygną całkowicie.
Chipsy serowe można wykorzystać jako przekąskę i można je wykorzystać do przygotowywania sałatek i zup.
Z cienkiego ormiańskiego lawaszu
Keks Lavash jest bardzo odżywczy i pikantny. Można je szybko ugotować w piekarniku.
Składniki:
- liść ormiańskiego lawaszu;
- olej (masło lub warzywo) - (30 g);
- mielona papryczka chilli;
- mieszanka curry;
- sól morska (gruboziarnista);
- papryka.
Etapy gotowania:
- Rozłóż lavash za pomocą oleju i pokrój na 2 kawałki. Posyp jedną mieszanką curry, drugą z papryką i chili.
- Pokrój uzyskany kęs na małe trójkąty i połóż je na blasze do pieczenia.
- Postaw formę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 4 - 6 minut.
- Wyjmij i pozwól ostygnąć.
Takie frytki - idealna przekąska do piwa.
Chipsy "Pierścienie cebuli"
Chipsy cebulowe - oryginalna i aromatyczna przekąska. Do ich przygotowania możesz użyć dwóch metod.
Aby szybko upiec chrupiące krążki cebuli na patelni, musisz przygotować:
- cebula (wybierz duże rozmiary);
- olej roślinny.
Jak gotować:
- Obierz cebulę i pokrój w duże pierścienie.
- Wlać olej do misy wysokimi bokami na 2-3 cm, położyć na kuchence i podgrzać.
- We wrzącym oleju ułożyć warstwę cebuli.
- Smażyć pierścienie na dużym ogniu do jasnobrązowego koloru.
- Połóż gotowe pierścienie na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju.
Susz wióry, dostarczając świeże powietrze do pomieszczenia, w którym są suszone.
Druga recepta na krążki cebuli w piekarniku jest bardziej czasochłonna, ale wynik jest bardziej interesujący.
Składniki:
- bułka tarta;
- średniej wielkości cebula;
- mleko;
- jajko;
- sól, czarny i czerwony pieprz mielony.
Proces gotowania:
- Wymieszaj przyprawy z bułką tartą w głębokiej misce.
- Pokroić obraną cebulę na cienkie plasterki i podzielić na osobne pierścienie.
- Przygotuj mieszankę 1 kurzego jajka i 5 łyżek w osobnym naczyniu. l mleka.
- Zanurz pierścienie najpierw w mieszance z jajkiem, a następnie w panierce.
- Włóż blanki do blachy do pieczenia posmarowanej masłem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- Po 15 minutach odwróć żetony.
- Po kwadransie wyjmij gotowe krążki cebuli i wysuszyć.
Takie chipsy będą jeszcze smaczniejsze w pikantnym sosie czosnkowo-śmietanowym.
Jeśli chcesz zjeść coś pysznego, nie spiesz się do sklepu.Na wyciągnięcie ręki z pewnością znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować smaczną i, co najważniejsze, zdrową przekąskę.
