Strzały czosnkowe to przysmak, który po prostu wyrzuca wielu ogrodników. Dzieje się tak najczęściej z powodu nieznajomości tego, jakie korzyści dla ciała są w nich ukryte i jak smacznie można je ugotować. Dietetycy są absolutnie pewni, że w ząbkach czosnku jest tyle samo składników odżywczych, co w zębach.
Różnica między główkami i korzeniami jest tylko w ilości olejków eterycznych, więc zielone strzałki nie mają tak ostrych aromatów. Więc nie powinieneś rozpraszać tak cennego produktu, lepiej ugotować z niego coś smacznego i zdrowego lub pomyśleć o przygotowaniu strzały czosnkowej na zimę.
Przepisy na czosnek strzały
Smażone
Ten sposób gotowania strzelających do czosnków można nazwać najłatwiejszym, ale gotowe danie okazuje się bardzo smaczne z przyjemnym smakiem grzybowym. Możesz delektować się swoją rodziną przysmakiem nie tylko w sezonie, ale także zimą. Aby to zrobić, wystarczy przygotować przygotowane strzały, a następnie wyjść z zamrażarki i gotować.
Ten przepis będzie bez wyraźnych proporcji i będziesz potrzebować:
- strzały młodego czosnku;
- olej kuchenny do smażenia;
- sól i przyprawy do smaku.
Sekwencja gotowania:
- Oskubane młode strzelanki do czosnku muszą być najpierw umyte i posiniaczone, odcinając cienką końcówkę. Z góry nieosadzony pączek kwiatostanu powinien pozostać nie więcej niż półtora centymetra;Przejrzani strzelcy, oczywiście, będą tak pachnący jak młodzi, ale po ugotowaniu pozostaną twarde, więc trzeba wybrać tylko tych, których kwiatostan ma taką samą grubość jak strzała.
- Przygotowany "przysmak" należy pociąć na kawałki o długości od 5 do 7 cm;
- Na dnie patelni z wysokimi ścianami trzeba wlać odrobinę oliwy, tyle że w trakcie gotowania nic nie przykleja się do garnka. Rozgrzej dobrze olej i włóż do niego strzały;
- Natychmiast zawartość misy należy wysolić. Możesz dodać trochę czarnego pieprzu lub innych przypraw, ale niczego nie da się ułożyć - nadal będzie pyszne;
- Na początku smażenia strzały uwalniają sok i będą duszone w nim aż do miękkości. Następnie, gdy cały płyn stopniowo wyparuje, będą po prostu prażone. Na tym etapie można wzmocnić ogień, a następnie doprowadzić naczynie do gotowości w 10 minut;
- Smażone strzały z czosnku można podawać nie tylko jako osobną przekąskę, ale także jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.
Duszone z warzywami
Jeśli dodasz warzywa do składników poprzedniej receptury, które z pewnością znajdziesz w kuchni każdej gospodyni domowej, możesz przygotować smaczną przekąskę.
Musisz więc wziąć:
- 50 g (jedna pęczek) strzałek czosnku;
- 70 g marchwi;
- 70 g cebuli;
- 70 g słodkiej papryki;
- 70 g dojrzałych pomidorów;
- 40-50 ml oleju roślinnego;
- 30 ml sosu sojowego;
- sól, przyprawy (mielony pieprz czarny i kolendra, papryka chili) i zioła do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wlać olej roślinny na patelnię, włączyć ogrzewanie i pozostawić do rozgrzania. Tymczasem obierz cebulę ze skórki i pokrój ją w dowolny sposób;
- Gdy olej jest dobrze rozgrzany, wyślij do niego roślinę łzy i gotuj do stanu przezroczystości. Między mieszaniem cebuli na patelni trzeba obrać marchewkę i przeskoczyć przez dużą tarkę. Następnie przejdzie do już przejrzystego łuku;
- Pięć minut, podczas których marchew i cebula będą się piec razem, powinno zostać wydane na posiekanie pieprzu na paski i czosnek z pięciocentymetrowymi długościami. Oba te warzywa są dodawane do patelni jednocześnie;
- Kiedy strzały czosnku ciemnieją i stają się miękkie, kolej na pomidory. Muszą pokroić w duże plasterki. Ci, którzy nie lubią skórek pomidorów, mogą oparzyć pomidory wrzątkiem i usunąć je;
- Na koniec dodaj sos sojowy i przyprawy. Sól, nie usuwając próbki po dodaniu sosu sojowego, nie jest konieczna, ponieważ jest również słona. Podawać duszone, czosnkowe strzały, przyozdobione posiekanymi świeżymi ziołami.
Garnek na czosnek i gulasz wieprzowy
Ciekawe pikantne nuty są w stanie dodać zielone dysze czosnku i na tak zwykły danie główne jak gulasz wieprzowy.
Patrz także: strzały z czosnku kiszonego
Nie warto mówić o tym daniu przez długi czas, wystarczy go przyrządzić co najmniej raz i do tego będzie potrzebne:
- 600-700 gramów wieprzowiny;
- 50-70 gramów strzelca z zielonego czosnku;
- 100 g cebuli;
- 100 g marchwi;
- 70 g bułgarskiej słodkiej papryki;
- 200 ml tłuczonych ziemniaków ze świeżych pomidorów lub pomidorów w ich własnym soku;
- 60-75 ml oleju roślinnego;
- sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie gulaszu krok po kroku:
- Do gotowania musisz wziąć kocioł lub patelnię o grubym dnie i wysokich bokach. Wlać olej do tego naczynia i podpalić, aby ogrzał się do temperatury wrzenia;
- Wieprzowina pokroić na małe kawałki. Najlepszym rozwiązaniem są kostki o bokach dwóch lub trzech centymetrów.Przenieść mięso do wrzącego oleju i smażyć, mieszając aktywnie, aż powstały sok mięsny całkowicie odparuje;
- Potem przychodzi kolej na warzywa. Rozgniatane są dodawane do kotła z pięciominutową przerwą w następującej kolejności: cebula, marchew, papryka i czosnek. Cebula jest posiekana na ćwiartki, marchewka przechodzi przez tarkę do warzyw w języku koreańskim, papryka jest pocięta na paski, a rurki czosnkowe pocięte na kawałki o dwóch centymetrach;
- Kiedy strzały czosnku stają się ciemne i stają się miękkie, dodaj sos pomidorowy do mięsa i warzyw, dodaj sól i przyprawy. Wszystko ułożyć pod pokrywką, a gotowy będzie duszony gulasz wieprzowy z delikatnym czosnkowym smakiem.
Makaronowa przekąska z czosnkiem
To najłatwiejszy i najszybszy sposób na przygotowanie zielonych rur czosnkowych na zimę.
Aby przygotować taką sztabkę, zajmie to minimum czasu i składników. Wszystko to tylko 20-30 minut i:
- 500 g zielonych strzał;
- 5 g soli;
- 20 ml oleju roślinnego.
Gotowanie makaronu:
- Surowce należy dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem (nadmiar wilgoci jest absolutnie bezużyteczny) i pociąć na kawałki o dowolnej długości, aby ułatwić ich późniejsze zmieszanie;
- Dalsze przygotowanie można przeprowadzić na dwa sposoby. Pierwszy polega na umieszczeniu wszystkich składników w misce blendera i zmieleniu na pastę. Drugi sposób: pomiń strzałki czosnku przez maszynę do mięsa z drobnym sitem, a następnie dodaj sól i olej do powstałej masy i wszystko wymieszaj;
- Pachnąca pasta czosnkowa o pięknym szmaragdowym kolorze jest przechowywana w lodówce, jest zamrażana w celu dłuższego przechowywania. Możesz to zrobić, umieszczając go w torebce zamrażarki lub foremkach do lodu, aby uzyskać zamrożenie.
Z takiego makaronu z przekąskami można przygotować smaczny chleb na pieczywie, mieszając go ze smażonym słonym smalcem lub twarogiem. Może być również dodawany do zup, dań mięsnych i rybnych jako przyprawa do dodawania smaku.
Marynowane Strzały Czosnkowe
Marynowane młode strzelanki z czosnkiem są równie smaczne jak marynaty. Po skosztowaniu go, po prostu niemożliwe jest powstrzymanie nawet tych, którzy lekceważąco wyczuwają czosnek.
Proporcje składników na zimowe zbiory:
- 700 g strzelniczki do czosnku;
- 600 ml przefiltrowanej wody;
- 60 ml octu stołowego (9%);
- 20 g krystalicznego cukru;
- 20 g soli;
- 10 czarnych pieprzu;
- 4 średnie liście laurowe.
Gotowanie czosnkowych strzałek - przepis w etapach:
- Pierwszą rzeczą, którą musisz przygotować bankom, to znaczy wysterylizować je w jakikolwiek zwyczajny sposób. Taka ilość składników wystarcza na dwa półlitrowe słoiki;
- Umyć strzały z czosnku, pokroić łodygi kwiatów i pokroić je w segmenty, które idealnie pasują do przygotowanych słoików. Zmasuj przygotowany surowiec szczelnie w sterylnym pojemniku;
- Na patelni połącz wszystkie składniki marynaty, doprowadź ją do wrzenia i wylej słoiki na wierzch;
- Następnie banki muszą zostać przeniesione do garnka z wodą, na dnie którego kładzie się ręcznik, do sterylizacji. Przykryć brzegi, zaklejając pokrywkami i gotując przez 20 minut po zagotowaniu;
- Następnie hermetycznie zakorkować sterylne okładki i schować pod ciepłym kocem, odwracając do góry nogami, aby całkowicie się ochłodzić. Przechowuj puste miejsca w piwnicy.
Gotowanie lecho: strzały czosnku i marynaty
Ponieważ strzały czosnku dojrzewają wcześniej niż pomidory, ich pozyskanie w postaci lecho przygotowuje się na bazie pomidora z rozcieńczoną wodą. Oczywiście, jeśli masz domowy sok pomidorowy w puszkach, możesz go wziąć w ilości równej objętości wody i makaronu.
Produkty do marynaty i liczby strzał na cztery półlitrowe słoiki czosnku lecho:
- 1000 g strzelca do czosnku;
- 700 ml wody pitnej;
- 500 ml pasty pomidorowej;
- 100 g cukru;
- 30 gramów soli;
- 125 ml oleju roślinnego;
- 50 ml octu jabłkowego (można zastąpić stołem).
Postęp:
- Strzały do sortowania, mycia, suszenia i siekania na kawałki nie dłuższe niż pięć centymetrów;
- Wszystkie składniki marynaty (z wyjątkiem octu) łączą się i doprowadzają do wrzenia. We wrzącej mieszaninie wyślij strzały i gotuj przez kwadrans;
- Następnie wlej ocet i gotuj przez 5 minut. Następnie wystarczy rozłożyć wszystko w sterylnym pojemniku, zakorkować pokrywkami i owinąć coś ciepłego, aż całkowicie się ochłodzi.
Marynowane Strzały Czosnkowe
Ci, którzy nie lubią zbierania na zimę z octem, będą zachwyceni receptą na sfermentowane strzały z czosnku. To prawda, zanim zostaniesz wysłany do przechowywania z takim roll-in, będziesz musiał trochę majstrować, ale przekąska, która wyjdzie spodoba się smakiem beczkowych warzyw.
Proporcje składników do marynaty:
- 1500 ml przegotowanej wody;
- 100 g soli;
- 100 g cukru.
Jak żałować:
- Umyć rury z czosnkiem, pokroić na kawałki i spuścić do durszlaka.Kiedy woda zostanie opróżniona, wrzuć zielenie do słoików;
- W zimnej wodzie rozpuść sól i cukier, aż wszystkie kryształy całkowicie znikną. Otrzymany roztwór wylewa się na wierzch słoika za pomocą zgniecionych strzał;
- Każdy słoik ustawić na głębokim talerzu, przykryć pokrywką i pozostawić w temperaturze pokojowej na 5-10 dni. W tym czasie marynata spłynie do talerza, będzie musiała być wlana z powrotem do słoika;
- Po zakończeniu procesu fermentacji zagotuj marynatę i zalej gorącą zawartość puszek, zwinąć zamknięte pokrywy i przechowywać w piwnicy.
