Małe kulki mięsne z delikatnym sosem - ulubione danie wypełnione wonią dzieciństwa. W domu opiekowały się babciami, w szkolnych stołówkach upieczone bułeczki były ozdabiane na wielkich tacach, które nie zostały jeszcze schłodzone przez ciepło pieców. Jak ugotować klopsiki z tak "apetyczną" historią można znaleźć w wyborze najlepszych przepisów.
Jak gotować klasyczne klopsiki z ryżem
Kotlety, klopsiki, klopsiki - prawie identyczne produkty, bardzo przypominające klopsiki. Podstawowe różnice tkwią w technologii gotowania.
Skład produktów:
- wieprzowina - 300 g;
- Wołowina - 400 g;
- cebule i pomidory - 2 szt .;
- ryż - 150 g;
- 2 ząbki czosnku;
- mąka - 50 g;
- marchewka;
- olej roślinny - 150 g;
- domowej roboty śmietana - 200 g;
- sól, pieprz, warzywa.
Metoda przygotowania:
- Przepis klasyczne klopsiki eliminuje obecność jaj. Ryż gotować w osolonej wodzie do połowy, opłukać na sicie i pozostawić, aby ciecz przepłynęła.
- Czyścimy wołowinę i wieprzowinę z folii i ścięgien, dzielimy na małe kawałki, mielimy w domowych kombinacjach z cebulą i czosnkiem.
- Doprawić solą i pieprzem, starannie zagnieść i ubić.Dodaj ugotowany ryż, uformuj klopsiki wielkości jajka.
- Ogrzamy masło na patelni, szybko smażymy produkty mięsne na dużym ogniu, obracając je, tworząc złotą skórkę. W ten sposób "pakujemy" klopsiki, zapewniając ich integralność podczas dalszej obróbki cieplnej.
- Na patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę. Gdy stanie się miękki, dodaj mąkę, startą marchewkę i pomidory (bez skóry). Wymieszaj składniki, smaż przez 2 minuty, a następnie ułóż śmietanę. Wlewamy szklankę wody, nie przerywając pracy z drewnianą szpachelką, dopóki nie powstanie jednorodna masa.
- Lekko posolić i pieprzyć mieszankę, gotować jeszcze przez 5 minut, następnie wlać sos do rondla z klopsikami i gotować przez 15 minut. w cichym ogniu, dodaj trochę posiekanych warzyw na końcu.
Powstałe klopsiki z ryżem - klasyczna kuchnia, nie wyłączając kulinarnych dostosowań.
Sos pomidorowy
Wystarczająco, aby uzupełnić danie o sos pomidorowy, aby klopsiki znalazły wyśmienitą kwasowość, podkreślając indywidualność smaku produktów mięsnych.
Komponenty anteny:
- mielona wołowina - 500 g;
- bułka tarta - 20 g;
- duża cebula;
- ser ("Ricotta" lub "parmezan") - 50 g;
- jajko;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- olej roślinny;
- sól, tymianek, pieprz, cukier.
Proces gotowania:
- Grind beef z pół cebulką. Jeśli mięso jest chude, dodaj 50 g świeżego boczku. Włóż bułkę tartą, ubite jajko, sól i pieprz, ugniataj i ubij farsz.
- Formujemy klopsiki, w środku każdego produktu zostawiamy na małej kostce sera. Rozrzucamy kulki w formie, traktowane olejem.
- W małej misce połącz pastę pomidorową z pół szklanką wody, drobno startą cebulką, szczyptą cukru, solą i pieprzem. Wlać produkty mięsne z ugotowanym sosem, uzupełnić gałązką tymianku, przesłać na 30 minut do piekarnika w temperaturze t 180 ° C.
Wyjątkowy smak klopsików tłumaczy się nie tylko wspaniałym sosem pomidorowym, ale także oryginalnym nadzieniem serowym, które zapewniało jedzenie o szczególnie delikatnych właściwościach.
Chicken Mince
Przepyszny przepis: sos na klopsiki
Klopsiki drobiowe zajmują pierwsze miejsca wśród wszystkich zwolenników zdrowej żywności. Dla tych, którzy chcą mniej rygorystycznych zasad, istnieją sposoby na obejście pewnych ograniczeń.
Wymagane produkty:
- kurczak;
- jajko;
- sok pomidorowy - 200 ml;
- cebula rzepy;
- ryż - 90 g;
- marchewka;
- olej roślinny;
- sól, liście laurowe, ziarna pieprzu, przyprawy, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Aby ugotować pyszne i bogate mięso z kurczaka, użyj mięsa, wyciętego z różnych miejsc tuszy: podudzia, ud, piersi. Otrzymany produkt jest mielony w kombajnie domowym.
- Ryż ugotować, dobrze umyć. Drobno pokrojona cebula i starte marchewki smażyć na maśle do miękkości.
- Połączyć mięso, gotowe zboże, warzywa, ubite jajko, sól, szczyptę gorącego curry. Ugniataj kompozycję, uformuj klopsiki.
- Wlać sok pomidorowy do głębokiej patelni, dodać liście laurowe, sól, ziarna pieprzu, ulubione przyprawy. Wrzucamy kulki mięsne do kompozycji pomidorowej, gotujemy przez 40 minut na średnim ogniu, przy zamknięciu.
Jasne bułeczki podawane na gorąco pod luksusowym sosem.
Klopsiki w sosie śmietanowym w piekarniku
Przenosimy kulinarne zainteresowanie do małych rudych koloboksów gotowanych w gorącym piekarniku.
Składniki:
- jaja - 2 szt .;
- mielona wołowina - 500 g;
- chleb (najlepiej nieświeży) - 3 plastry;
- mąka - 60 g;
- domowej roboty śmietana - 300 g;
- woda oczyszczona - 100 ml;
- sól, przyprawy, przyprawy.
Gotowanie:
- Kromki chleba nasączonego mlekiem, wyciśnij, pomiń w kombajnie wraz z mięsem i cebulą.Wstrząsnąć jajami, dodać do farszu sól, pieprz i przyprawy.
- Dokładnie wyrabiaj kompozycję, zwiń małe kulki, włóż je do formy.
- Łączymy kwaśną śmietanę, wodę i mąkę w misce, mieszamy, rozbijając wszystkie grudki. Lekko posolić i pieprzyć mieszankę, wlać sos na klopsiki, całkowicie zanurzając je w białej masie. Wysyłane przez 30 minut do piekarnika (t 200 ° C).
Gotowanie klopsików w piekarniku jest wygodne, szybkie i praktyczne.
Z kremowym sosem na patelni
Lista produktów:
- mięso mielone - 500 g;
- świeża śmietana - 250 ml;
- kromki suszonego chleba - 3 plastry;
- jajko;
- olej roślinny;
- mąka - 70 g;
- sól, pieprz;
- cebula - 2 szt.
Etapowe przygotowanie:
- Umieszczamy w misce miksera wstępnie namoczone w mleku i sprasowanym chlebie, posiekanej cebuli i jajku. Pokonaj jedzenie o gładkiej konsystencji.
- Otrzymana kompozycja jest połączona z mielonym mięsem, solą i pieprzem, ponownie przetworzonym sprzętem elektrycznym z dużą prędkością. Pokrywamy bujną masę folią, przesyła ją do lodówki na 15 minut. Tworzymy kule mielenia, umieszczamy je na desce do krojenia.
- Usmaż cebulę pokrojoną w półksiężyce na maśle, następnie ubij z blenderem wraz z kremem, dodając trochę soli.
- Dodajcie olej roślinny na pustej patelni, ułóżcie klopsiki, usmażcie na złoty kolor, posypując mąką produkty po każdym nawrocie. Wlać ze szklanej blendera, cebulowo-smetany. Delikatnie wymieszaj kulki, doprowadzaj sos do wrzenia. Gotowanie po sosie gęstnieje.
Podawaj klopsiki z sosem na patelni, zauważając wykwintne piękno zdobionego jedzenia.
Gotowanie w powolnej kuchence
Zdrowe i bardzo bogate danie wzbogaca się o białko poprzez dodanie soczewicy.
Skład produktu:
- mięso mielone - 600 g;
- zielona soczewica - 200 g;
- kolendra, sól, pieprz;
- chleb - 2 warstwy;
- jajko;
- olej roślinny;
- szczypiorek czosnkowy - 2 szt.
Technologia gotowania:
- Gotuj soczewicę przez 15 minut. Ostudzić ziarna, dodać do mięsa mielonego wraz z solą, ubite jajko, chleb wyciśnięty z mleka, posiekany czosnek, pieprz.
- Ugniataj kompozycję, wyrzeźbić małe szyszki. Przetwarzamy koszyk na parze z olejem, umieszczamy kulki mięsne, wlewamy przegotowaną wodę do wyjmowanego pojemnika urządzenia, koncentrując się na dolnej linii.
- Zamykamy pokrywę urządzenia, aktywujemy tryb "Parzenie", ustawiamy czas na 30 minut.
Gdy usłyszysz dźwięk, ustaw stół do degustacji pysznych i bardzo przydatnych klopsików.
Przepis na dietę z indyka
Lista produktów:
- jajko;
- cebula rzepy;
- mięso z indyka - 400 g;
- mała cukinia;
- sól, pieprz, warzywa.
Gotowanie:
- Obrane i podzielone na kawałki siekanego mięsa drobiowego w kombajnie domowym. Rozdrobnij cebulę, dokładnie pocierać cukinię. W przypadku soczystych i delikatnych mielonych warzyw dzielimy blender dodając sól i pieprz.
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki, ubite jajko do bujnej masy, dokładnie wymieszaj masę.
- Z mięsa formujemy małe bułeczki, gotujemy pół godziny w podwójnym kotle.
Doręczanie diety klopsiki gotowane z gotowanym ryżem i świeżymi warzywami.
Kulki mięsne z grzybami
Wymagane komponenty:
- cebula - 1 szt .;
- kurczak mielony - 500 g;
- jajko;
- małe pieczarki - 300 g;
- ser - 50 g;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- olej (oliwkowy lub słonecznikowy);
- kromka chleba;
- mleko pełne - 30 g;
- 2 ząbki czosnku;
- woda oczyszczona - 250 ml.
Etapowe przygotowanie:
- Połączyć rozdrobniony kurczak z posiekaną cebulą, plastrem nasączonym mlekiem i sprasowanym chlebem, jajkiem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj kompozycję.
- Umyj i wysusz grzyby, oddzielając czapkę od nóg, z których każda jest umieszczona w środku uformowanej kulki mięsnej. Robimy to w ten sposób, jakby zawijaliśmy pieczarkę w pachnącej masie.
- Rondel z olejem powinien być już dobrze rozgrzany. Podsmażamy nadziewane bułeczki, wkładamy je do naczynia do pieczenia.
- Napełnij pastę pomidorową szklanką przefiltrowanej wody, dodaj trochę suszonej bazylii, sól i pieprz, podzieloną na plasterki ząbków czosnku. Napełnij kulki otrzymaną mieszaniną, wyślij ją do piekarnika (200 ° C). Na 5 minut przed zakończeniem procesu umieszczamy mały kwadrat sera na każdej piłce.
Soczysty, z sosem serowym
Udane połączenie składnika mięsnego i sfermentowanego produktu mlecznego to opcja korzystna dla uzyskania miękkich i soczystych klopsików.
Składniki:
- cebula rzepy;
- jajko;
- miękki ser - 200 g;
- mielona wołowina - 500 g;
- gęsta śmietana - 250 g;
- 3 ząbki czosnku
Metoda przygotowania:
- Dodaj jajko, rozdrobniony ząbek czosnku, drobno posiekaną cebulę, 20 g tartego sera, sól i przyprawy do mięsa przechodzącego przez domowy kombajn. Tworzymy mieszankę farszu o jednolitej teksturze.
- Przetwarzamy blachę do pieczenia z masłem, wlewamy odrobinę śmietany, rozprowadzamy warstwę uformowanych klopsików, wysyłamy na kwadrans do pieca (190 ° C).
- Pozostała śmietana w połączeniu z wiórkami sera, startym czosnkiem i solą. Wyciągamy blachę z rumianymi kulkami, polewamy je przygotowanym sosem, wracamy do piekarnika do dalszego pieczenia przez kolejne 20 minut.
Wieprzowina i wołowina jeże
Dlaczego taka komiczna nazwa była mocno przywiązana do tych klopsików? Teraz dowiedz się!
Jakie produkty są potrzebne:
- mielona wołowina i wieprzowina po 250 g;
- bulion mięsny - 500 ml;
- ryż (z pewnością długie ziarno) - 200 g;
- śmietana - 70 g;
- cebula i marchewka - 2 szt .;
- ząbek czosnku;
- przecier pomidorowy - 120 g;
- sól, pieprz.
Jak gotować klopsiki:
- Kawałki wołowiny i wieprzowiny przeskakiwać przez maszynę do mięsa. Dodaj marchew drobno startej, posiekaną cebulę i ząbek czosnku, soli i pieprzu. Ostrożnie ingeruj w masę, aż uzyskasz gładkość.
- Myjemy ryż pod bieżącą wodą, dodajemy do mięsa mielonego, formujemy małe kulki.
- Wrzucamy domowej roboty kwaśną śmietanę, przecier pomidorowy. Mieszaj mieszaninę, podgrzej ją do ciepłego stanu.
- Umieść kulki mięsne na wysmarowanej blachą do pieczenia, zalej powstały sos. Pokrywamy produkty papierem metalicznym, ustawiamy je na 50 minut w piecu w temperaturze t 180 ° C.
Kiedy wyciągniemy blachę do pieczenia z piekarnika i wyjmiemy papier, zobaczymy przyczynę zabawnego imienia. Długie ziarna wyglądają jak kule, jak igły u jeżyków.Ten efekt jest możliwy tylko wtedy, gdy używasz surowego ryżu!
Klopsiki, jak w przedszkolu z sosem
Lista składników:
- cebula - 1 szt .;
- ryż okrągły - 150 g;
- mięso mielone - 150 g;
- mąka, śmietana, pasta pomidorowa - po 30 g;
- olej roślinny;
- liść laurowy.
Kulinarne klopsiki:
- Drobno posiekaj cebulę, smażyć na oleju do przezroczystości, połączyć z mielonym mięsem. Dodaj ugotowany okrągły ryż, sól i pieprz do połowy ugotowanego. Dokładnie zagnieść farsz.
- Wlej trochę oleju do rondla z grubym dnem, dobrze podgrzej, ostrożnie upuść kulki mięsne do tłuszczu. Podsmażaj produkty w otwartym naczyniu, ciągle obracając się, tworząc apetyczną skórkę. Wlać wrzącą wodę do połowy poziomu koloboksów.
- W głębokiej misce połącz szklankę ciepłej wody pitnej, śmietany i mąki. Wymieszaj miksturę, pozbywając się grudek, wlej sos do miski ze smażonymi klopsikami. Powoli potrząsaj naczyniami, rozprowadzając śmietanę pośród wszystkich produktów mięsnych. Dusić kolejne 20 minut.
Nasze klopsiki z ryżem i sosem okazały się dokładnie takie jak na lunchu w przedszkolu. Małe, smaczne, w delikatnym złotym sosie!
Ryba mielona
Przepis prezentowany potrawom jest przeznaczony dla miłośników owoców morza.
Skład:
- jajko;
- pomidory - 3 szt .;
- filet z białej ryby - 400 g;
- twarożek - 30 g;
- bułka tarta - 100 g;
- rzepa cebulowa - 1 szt .;
- zwykły cukier - 20 g;
- olej roślinny - 80 g;
- piórko cebuli - ½ pęczka;
- Zira, papryka, sól, zieleń.
Proces technologiczny:
- Umyć filet z ryb, poplamiony serwetkami, podzielić na kawałki.
- Potnij zieloną cebulkę, kolendrę i pietruszkę, włóż do szklanki z jajkiem i krakersami, dobrze posiekaj, dopraw solą i pieprzem.
- Teraz ujawniam mały, ale ważny sekret. Dodaj do zmielonego świeżego twarogu. Takie dodanie zminimalizuje specyficzny smak ryb!
- Dokładnie zagnieść powstałą masę, uformować klopsiki, rozłożyć na talerzu, wyjąć na chwilę w lodówce.
- Pomaróż pomidory, usuń skórę. Na patelni usmażyć posiekaną cebulę, dodać pokrojony czosnek, szczyptę jeery i papryki, sól, biały cukier i pieprz, przygotowane pomidory. Wlać pół szklanki wody pitnej, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Upuszczamy kulki wyekstrahowane z zimna do gotującej się kompozycji. Wymieszaj składniki potrawy, kontynuuj ogrzewanie w cichym pożarze przez kolejne kwadrans.
Podawać mielone kulki rybne ze świeżymi warzywami, gotowanymi lub smażonymi ziemniakami.
Popularność klopsików wynika nie tylko z ich doskonałego smaku. Otrzymane półprodukty doskonale przechowuje się w postaci zamrożonej. Warto zrobić każdy sos, który lubisz, bo za kilka minut pojawi się doskonałe danie główne na stole.
