W mundurach, pieczonych, pieczonych, gotowanych, jak i ile prawidłowo ugotować ziemniaki, aby zachował zdrowy skład i uzyskał doskonały smak. Teraz trudno sobie wyobrazić, że ukochane warzywa korzeniowe wszystkich osób uważano wcześniej za bez smaku, trujące i uprawiane tylko przez piękne kwiaty w klombach. W wielu domach ziemniaki od dawna są ulubionym produktem, z którego przygotowywane są różnorodne dania. Znając kilka sekretów gotowania warzyw korzeniowych, można uzyskać naprawdę wspaniałe dania na każdy gust.
Jak i ile gotować ziemniaki w skórce?
Ziemniaki w ich skórkach lub kurtkach są często gotowane do gotowania różnych sałatek i jako niezależne danie dla ich ulubionego śledzia (szprota, śledzia). Aby ziemniaki były smaczne i szybko ugotowane, dobrze jest wybrać korzenie o tej samej wielkości, gładkie. Różnorodność ziemniaków również odgrywa ważną rolę i wpływa na smak. Tak więc do gotowania w skorupach odpowiedni jest "amerykański" - warzywo, które jako jedno z pierwszych zostało wypuszczone i spopularyzowane w 18-19 wieku. Możesz wybrać inną odmianę, ale lepiej jest użyć warzyw korzeniowych, które zawierają niewiele skrobi, do tych celów.
O ile gotowanie ziemniaków w mundurze zależy od sposobu przygotowania produktu. Tak więc na piecu czas gotowania wynosi 17-22 minuty po wrzątku, w powolnym piecu czas gotowania jest nieco dłuższy - około pół godziny. Najszybszy ziemniak w mundurze gotuje się w piekarniku SV w ciągu 7-8 minut.
Przed przygotowaniem bulw należy je dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie złożyć w rondel (jeśli gotowanie będzie na kuchence) i dodać wodę. Możesz wziąć dowolną ciecz - zimną, ciepłą lub wrzącą wodę.
Aby nie dopuścić do pęknięcia rośliny okopowej, należy dodać trochę wody do wody.
Możesz sprawdzić gotowość ziemniaka, szturchając widelcem lub wykałaczką. Zwykle czas gotowania wynosi od 17 do 45 minut (w zależności od rodzaju warzyw).
Dobre dojrzałe ziemniaki, odpowiednio ugotowane w osolonej wodzie, mogą być spożywane bez usuwania "munduru". Jeśli skórka ma zostać usunięta, lepiej jest przelać warzywę po gotowaniu przez krótki czas z zimną wodą, aby skóra była łatwiejsza do usunięcia.
Zasady gotowania ziemniaków na puree ziemniaczanym
Pomimo tego, że tłuczone ziemniaki są częstym gościem w diecie, nie zawsze jest możliwe ugotowanie go w doskonałej konsystencji i smaku. Czasami zamiast aromatycznego naczynia można dostać lepką substancję, podobną do rzadkiego ciasta.Jak gotować ziemniaki na puree ziemniaczanym, podpowiadać sekrety najlepszych szefów kuchni.
W przeciwieństwie do przygotowania bulwy w mundurze, do tłuczonych ziemniaków należy wybrać odmiany o dużej zawartości skrobi. Ta substancja może być w pełni zachowana, jeśli po umyciu natychmiast umyte warzywa są umieszczane na patelni i nie pozostają w wodzie przez dłuższy czas. Doświadczone gospodynie powinny gotować produkt we wrzącej wodzie - dzięki temu będą gotować równomiernie i nie stracą skrobi.
Aby szybciej gotować bulwy, należy pokroić je na 2 lub 4 części (w zależności od wielkości), umieścić je w głębokim pojemniku i wlać płyn tak, aby był nieco wyższy niż same warzywa.
Aby poprawić smak produktu pomoże czosnek lub cebula, umieszczone na wierzchu warzyw.
Musisz ugotować roślinę korzeniową przez około 25 minut, następnie spuścić całą wodę do odpowiedniego pojemnika (jest to przydatne do napełniania naczynia) i usunąć cebulę, można zostawić czosnek. Ugniatać ziemniaki należy natychmiast po ugotowaniu, inaczej po stwardnieniu i staną się po obróbce jak lepka masa. Ciecz pozostałą po ugotowaniu warzyw miesza się z mlekiem i stopniowo wstrzykuje w puree, zagniatając je tolkushkoy. Na koniec należy dodać odpowiednią ilość masła, aby nadać danie lekki, zwiewny smak.
Możesz poprawić smak wszystkich ulubionych potraw, jeśli wypełniasz ziemniaki roztopionym serem, śmietaną lub majonezem. Wbijane jajko pomoże uczynić je bardziej gęstym i pożywnym, a gotowanie cebuli i marchwi nada rustykalnego smaku. Nie psuj smaku zielonego kopru, zielonej cebuli lub estragonu.
Jak gotować ziemniaki w zupie?
Pomimo faktu, że ziemniaki nie należą do produktów dietetycznych, jedzą to codziennie, w tym w pierwszych kursach koniecznie. Czas gotowania tego produktu zależy przede wszystkim od jego gatunku. Więc ile gotować ziemniaki w zupie? Zwykle ten czas wynosi od 15 do 30 minut. Jeśli pocierasz warzywa na Turku, czas gotowania wyniesie 10-15 minut, a nie więcej.
Jeśli bulwy są grubo posiekane, wtedy będą gotować dłużej, małe, znacznie szybciej. Większość gospodyń domowych dodaje zupy do ziemniaków o różnych rozmiarach. Małe kawałki w procesie gotowania posypią i sprawią, że bulion będzie bardziej nasycony, większe zachowają swój kształt i zachwycą po doskonałym smaku. W przypadku "kapusty" bulwy gotuje się oddzielnie i wstrzykuje na samym końcu gotowania. Jest to konieczne, aby kwas, tradycyjnie dodawany do zupy, nie sprawiał, że warzywo było twarde i nieprzyjemne w smaku.
Biorąc pod uwagę fakt, że warzywa korzenne gotują się średnio przez około 25 minut, konieczne jest prawidłowe etapowanie innych produktów we wrzących bulionach. Dlatego też płatki ryżowe są często łączone z warzywami lub trochę wcześniej, ale dodają makaron na 3-5 minut przed gotowaniem potrawy.
Zasady gotowania obranych ziemniaków w rondlu
Obrane ziemniaki na patelni przygotowuje się do różnych dań, zarówno pierwszej, jak i drugiej. W zależności od tego, co będzie ulubionym warzywem korzeniowym dla wszystkich, zasady jego przygotowania zależą od niego.
- Młode ziemniaki najpierw oczyszcza się z cienkiej warstwy wierzchniej, myje pod bieżącą wodą i umieszcza w rondlu. Górną część można wyjąć nożem lub zwykłą gąbką kuchenną, używając twardej części. Duże warzywa należy pokroić na kilka części przed gotowaniem, małe można ugotować w całości. Woda wylewa się na produkt, aby był o 1 cm wyższy, nie więcej, sól należy dodać 5 minut przed końcem gotowania. Gotowe bulwy muszą być wypełnione olejem, spuścić pozostałą wodę, dodać zioła i przyprawić do smaku.
- Jeśli ziemniaki są gotowane jako dodatek, najpierw trzeba je umyć i obrać, usuwając "oczy".Następnie powinieneś zrobić bulwy w przybliżeniu tego samego rozmiaru, włożyć je do pojemnika, wlać wodę tuż nad warzywem i zapalić ogień. Gdy woda się zagotuje, ogień musi zostać nieco zredukowany, a produkt gotowany pod pokrywką, aż będzie gotowy, co zajmie około 20-30 minut. Przed zamknięciem woda musi być solona, gotować jeszcze kilka minut i wyłączyć ogrzewanie. Gotowe warzywa korzeniowe można zagniatać w puree IMLI i podawać w całości, doprawione smażonymi warzywami lub masłem.
Do zup zaleca się stosowanie odmian ziemniaków o średniej zawartości skrobi, w przypadku tłuczonych ziemniaków - o wysokiej zawartości. Ten korzeń można łączyć z dowolnymi warzywami, mięsem lub rybami. Prawidłowo ugotowany, nigdy się nie znudzi i nie stanie się stałym gościem przy rodzinnym stole.
W multicookerze, jakich trybów użyć
W powolnym piecu ziemniaki są duszone, smażone, gotowane, gotowane na parze i pieczone. To znaczy, przygotować się w dowolny sposób, niezależnie lub z dodatkiem innych produktów. Czas gotowania zależy od stopnia rozdrobnienia korzeni. Nie ostatnią rolę odgrywać będzie metoda gotowania - dzięki temu produkt będzie szybciej prażył się, ale paruje w specjalnej formie trochę dłużej.
Gotowane ziemniaki z cebulą można gotować w trybie "pieczenia". W tym samym czasie najpierw do miski multicookera wlewa się odrobinę oliwy, następnie rozkłada się cebulę, dodaje się pokrojone ziemniaki i przyprawy. Wszystko to wylewa się z rosołem lub pomidorem, rozcieńcza wodą i gotuje w wybranym trybie w niewiele ponad 35 minut. W trybie "pieczenia" można gotować ziemniaki z mięsem, najpierw smażyć produkt mięsny w odpowiednim trybie przez 8-12 minut.
Jeśli chcesz dusić ziemniaki z warzywami lub grzybami, najpierw gotuj w trybie "pieczenia", a następnie w trybie "pilaw". Zupy puree tradycyjnie muszą być gotowane w trybie "hartowania" z włączeniem na początku "smażenia".
W szybkowarze i mikrofalówce
Możesz gotować ziemniaki w kuchence mikrofalowej w zaledwie 8-12 minut. Przygotowanie przygotowanego obranego, młodego warzywa zajmie mniej niż 7 minut, natomiast w pełnowartościowym celofanie warzywo korzeniowe przygotowuje się przez maksymalnie 9 minut.
Jeśli dusisz ziemniaki w piekarniku SV, to zajmie to 20-30 minut, a im większa pojemność, tym dłużej. Do góry należy polać sosem warzywnym, tak aby nie były suszone w procesie gotowania.
W szybkowarze dla pary produkt przygotowywany jest przez około pół godziny w pożądanym trybie. W wodzie trochę mniej niż 30 minut. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że im starsze warzywa, tym dłużej będzie ono gotowane, niezależnie od wybranej metody.
Teraz nie jest tajemnicą dla wszystkich, jak prawidłowo ugotować ziemniaki na różne sposoby. Korzystając z prostych wskazówek i porad, możesz uzyskać ogromną ilość pysznych potraw na każdy dzień z prostego i niedrogiego produktu.
