Istnieje wiele opcji gotowania piersi z kurczaka. W tym samym czasie proces gotowania może się różnić w zależności od tego, gdzie mięso to zajdzie później.
Jak i ile gotować piersi kurczaka w zupie
Mięso z kurczaka w zupie - z pewnością jest to opcja wygrywająca, ponieważ jest miękka, zdrowa i bardzo niskotłuszczowa, co oznacza, że może być spożywana z pożywieniem dietetycznym. Żeby uzyskać naprawdę smaczny wynik, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować pierś.
W przypadku zupy pierś służy zarówno jako baza do bulionu, jak i jako składnik mięsny.
Proces gotowania:
- Średniej wielkości pierś należy pociąć na kilka kawałków (co najlepsze, cztery).
- Następnie włóż je do garnka i zalej zimną wodą, dodaj przyprawy do smaku.
- Poziom ogrzewania musi być koniecznie średni.
- Czekamy, aż zawartość zacznie się gotować, usuniemy nadmiar piany, która jest stale uformowana, i obniżamy ogrzewanie do prawie minimum.
- Gotujemy przez 45 minut bez pokrywy, po czym mięso się usuwa. Można go całkowicie usunąć lub powrócić zmiażdżony na kawałki kilka minut przed zakończeniem gotowania zupy.
Technologia gotowania na sałatkę
Filet z kurczaka na sałatkę powinien być soczysty i, o ile to możliwe, dobrze przechowywać wszystkie zdrowe substancje.
Proces gotowania:
- Cały kawałek piersi napełnia się wodą i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu.
- Najlepiej nie używać żadnych przypraw, ponieważ na pewno będą one obecne w sałatce, co oznacza, że istnieje szansa na przesadzenie, jeśli także sezonujesz mięso.
- Po ugotowaniu zawartości zmniejsz ogień i trzymaj kurczaka na kuchence nie dłużej niż 25 minut. To wystarczy, aby całkowicie się zagotował, ale jednocześnie pozostaje gęsty i soczysty.
Jeśli wcześniej pocięto piersi na dwie części, zmniejsz czas gotowania o 5 minut.
Czas gotowania z kością i bez kości
Należy pamiętać, że rozpoczęcie gotowania trwa od momentu wrzenia. Tak więc, cała pierś z kością do wykorzystania w zupie będzie gotowa za 45 minut, aw 20, jeśli zamierzasz dodać mięso do sałatek lub innych potraw.
Jeśli ugotujesz kawałek mięsa z kością na sałatkę, zajmie to około 30 minut, a na bulionie - godzinę.
Ile powinno się gotować pierś z kurczaka, aż będzie gotowa?
Pytanie nie jest całkowicie poprawne.Wszystko zależy nie tylko od tego, gdzie mięso będzie używane i czy będzie cięte, ale także od sposobu gotowania.
Na kuchence, na patelni
Zwykle gotowanie piersi kurczaka na kuchence zajmuje nie więcej niż godzinę.
- Jeśli kawałek chrząstki, kości i skóry, zajmie to co najmniej 30 minut.
- Solidny kawałek mięsa, obrany ze wszystkiego, zajmie około 25 minut.
- Podzielona na dwie części, piersi będą gotować jeszcze szybciej - tylko 15 minut.
- Jeśli pociąć kawałek na bardzo małe kwadraty, osiągną one gotowość za 10 minut.
W multicookerze
To urządzenie od dawna nie było czymś niezwykłym i wielu używa go zamiast pieca, dlatego gotują w nim pierś z kurczaka.
Proces odbywa się w trybie "gaszenia".
- Jeśli kawałek mięsa jest cały i mały, na przykład z kurczaka, gotowanie zajmie około 50 minut.
- Jeśli piersi są duże, należy wydłużyć czas do 70 minut.
Tasty Chicken Broth Recipe
Dobry, pachnący i bogaty bulion - podstawa pysznej zupy. Jest bardzo łatwy do wykonania na bazie piersi z kurczaka.
Niezbędne składniki potrawy:
- cebula;
- jedna pierś z kurczaka;
- marchewka;
- przyprawa do smaku.
Proces gotowania:
- W przypadku bulionu najlepiej użyć solidnego kawałka piersi lub pociąć na cztery części.
- Wrzuć kurczaka do garnka, zalej go zimną wodą, aby dobrze przykryła mięso (optymalnie dwa centymetry).
- Pamiętaj, że podczas gotowania woda zacznie się gotować, więc przygotuj wcześniej szklankę gorącej wody, aby zrekompensować utratę.
- Cebule pokroić na dwie części i zamienić marchewkę w grubą słomkę. Dodaj warzywa do zawartości patelni. Należy pamiętać, że są one używane tylko w celu poprawienia smaku.
- Doprawić bulion solą i pieprzem. Jeśli potrzebujesz tylko bulionu, możesz od razu umieścić inne przyprawy, ale jeśli jest to tylko podstawa do zupy, najlepiej jest umieścić przyprawy, gdy danie jest już prawie gotowe.
- Nad wysoką temperaturą doprowadzić zawartość do wrzenia i zmniejszyć ciepło.
- Zbierz całą nadmiar piany, która powstała z gotowania. Być może będziesz musiał to zrobić więcej niż raz.
- Całkowicie obniżyć poziom ogrzewania do minimum i gotować bulion, aż będzie gotowy przez około 45 minut. Po tym czasie usuń mięso i warzywa z patelni. W razie potrzeby można je kruszyć w kostkę, a następnie wracać do przyszłej zupy.
Kilka sekretów jak ugotować soczystą i miękką pierś z kurczaka
Jak każde inne danie, gotowana pierś z kurczaka ma również pewne niuanse i tajemnice gotowania.
Aby uzyskać niezbyt solidny, pozbawiony smaku kawałek mięsa, ważne jest prawidłowe podgrzanie i przygotowanie kurczaka.
- Najbardziej idealną odmianą, która pozwala w pełni zachować soczystość piersi, jest jej gotowanie w takiej temperaturze, że płyn jest gorący, ale nie dochodzi do wrzenia. A woda musi być przyprawiona. Możesz również dodać warzywa, które nadają mięsu jeszcze więcej smaku.
- Jeśli nie można stale monitorować ogrzewania, po prostu ustaw minimalną temperaturę na piecu i nie przykrywaj pojemnika pokrywką.
- Jeśli chcesz uzyskać naprawdę bogaty bulion, to kawałek z kością nadaje się do tego, a nie tylko jedno ciało, a także bardzo rozdrobnione.
- Przed ugotowaniem piersi należy opłukać i osuszyć delikatnie ręcznikami papierowymi. Na sałatkę usuń z niej cały nadmiar, a zwłaszcza tłuszcz i chrząstkę.
- Innym sposobem na uzyskanie miękkiego i soczystego mięsa jest spienienie go.Można to zrobić zarówno w specjalnym naczyniu do gotowania na parze, jak iw zwykłym rondlu, a nawet w wielofunkcyjnym piekarniku, który ma specjalną tacę do gotowania na parze.
- Polać kurczaka tylko zimną wodą. Nie gorące ani zimne.
- Obserwuj czas. W przypadku zupy mięso należy gotować przez co najmniej 30 minut, ale nie dłużej niż godzinę. Na sałatkę wystarczy zaledwie 20 minut.
