Mannik to tradycyjne rosyjskie ciasto, które jest oparte na semolinie. To świetny deser, którego smak można zmienić, zmieniając liczbę składników i dodatków. Cook mannica to przystawka. Wiele gospodyń domowych uważa ją za prawdziwą "różdżkę - różdżkę" w przypadku nagłych gości, a po prostu, jeśli chce coś upiec. Przygotowaliśmy kilka popularnych receptur ze zwykłej żywności, które z pewnością znajdziesz w każdej lodówce. Wypróbuj, a wynik nie zawiedzie Cię!
Jak upiec mannę - klasyczny przepis
Manna klasyczna przygotowywana jest na nabiał i produkty mleczne. Idealny do używania domowego mleka o wysokiej zawartości tłuszczu, wtedy ciasto okaże się bujne, elastyczne i bardzo delikatne.
Weź:
- na szklance - kasza manna, mleko, cukier i mąka;
- 3 świeże jaja kurze (również lepsze od domowego kurczaka);
- olej o dużej zawartości tłuszczu (lub margaryny) - 1/3 paczki;
- 11 g proszku do pieczenia w sklepie;
- szczypta soli (około 3 g).
Wlać szklankę ciepłego mleka do semoliny, wymieszać i odstawić na stół. Odbywa się to tak, że owsianka jest spuchnięta i dobrze upieczona, a wypieki wydostają się miękkie i jednorodne.W tym czasie przygotuj mieszaninę jaj i masła. Rozbij jajka w rondlu, solą i batem za pomocą cukru za pomocą miksera zanurzeniowego lub zwykłej trzepaczki. Następnie dodaj trochę roztopionego masła (możesz zastąpić margarynę stołową). Połącz spęcznione grys i płynną mieszankę, zamieszaj przesianą mąkę, nie zapomnij o proszku do pieczenia. Ułóż ciasto w żaroodpornym naczyniu, które zostało wcześniej umieszczone w tłuszczu, aby się nie przykleiło. Zaleca się pieczenie produktu na około godzinę lub nieco dłużej, w temperaturze 180 stopni, na średnim poziomie piekarnika.
Napełnij naczynie do smaku - wlej skondensowane mleko, lukru, dżem lub udekoruj owocami. W tej formie, tradycyjna manna zamienia się w prawdziwe świąteczne ciasto "w pośpiechu".
Przepis kulinarny Kefir
W przypadku tego wariantu ciasta biszkoptowego wystarczy dowolny fermentowany produkt mleczny. Tutaj przynieśliśmy przepis na domowe wypieki na kefir i zamiast tego można użyć kwaśnego mleka, domowego jogurtu, jogurtu lub ryazhenki.
Produkty:
- kasza manna, kefir, mąka i cukier - na szklankę;
- 2 jajka;
- łyżka szczupłego, rafinowanego masła;
- proszek do pieczenia;
- wanilin - do smaku.
Zostaw kaszę na mączkę z semoliny przez pół godziny - godzinę. Spienić jajka widelcem, stopniowo wprowadzając cukier - piasek w cienkim strumieniu, a następnie dodać wanilinę o smaku. Ostrożnie przenieś masę jajeczną na mokre zboże. Wsypać przesianą białą mąkę worek z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj. Wlać do formy i przesłać do piekarnika na 40 minut. Temperatura piekarnika wynosi około 190 stopni.
Mannik na kwaśnej śmietanie
Śmietana jako część ciasta jest gwarancją, że ciasto stanie się bardziej kruche i kruchy. Mannik, gotowany z kwaśną śmietaną, jest nie tylko idealny do tiffin lub popołudniowej herbaty, ale nie wyschnie następnego dnia.
Składniki:
- kasza manna i cukier - po 1 szklance;
- gęsta śmietana (co najmniej 20% tłuszczu) - 200 g;
- mąka pszenna - półtora szklanki;
- Jaja kurze - 2 - 3 szt. (w zależności od rozmiaru);
- soda oczyszczona, ocet chłodzony - 1 opakowanie deserowe.
Wymieszaj płatki kwaśną śmietaną, pozostaw do spęcznienia na pół godziny. Rozłóż jajka z cukrem, dodaj łyżeczkę deserową z sody oczyszczonej i szklankę (lub nieco więcej) przesianej mąki pszennej. Przygotuj formę - jeśli używasz głęboko metalowej blachy do pieczenia, smaruj boki i spód tłuszczem, a na górze mąką lub po prostu przykryj całą powierzchnię pergaminem olejowanym.Wlać ciasto, którego konsystencja powinna przypominać domową śmietanę, lekko spłaszczyć i włożyć do gorącego piekarnika. Warunki czasu i temperatury pozostają niezmienione - 40 minut przy 180 - 190 stopniach. Jeśli chcesz zrobić biszkopt z karmelową skórką, przykryj powierzchnię ciasta cukrem przed pieczeniem. W wysokich temperaturach topi się i przekształca w apetyczną chrupiącą warstwę.
Prosty przepis na pasztecik z mlekiem
Przepis na mannę w mleku jest szczególnie przydatny dla mamusi, których dzieci odmawiają przyjmowania produktów mlecznych. Przecież ten słodki, topiący się w ustach placek jest pełnowartościową alternatywą dla zdrowej kaszki.
Będziesz potrzebował:
- kasza manna, mleko, cukier - piasek - po jednym szkle;
- wysokiej jakości mąka - pół filiżanki;
- masło (o wysokiej zawartości tłuszczu) - 30 g;
- 2 świeże jajka;
- 50 ml oleju roślinnego (bezwonny);
- 11 g proszku do pieczenia;
- cukier waniliowy lub waniliowy - do smaku.
Podgrzać mleko, roztopić w nim kawałek masła, dodać semolinę i odstawić na chwilę. Używając trzepaczki lub miksera, dokładnie spienić jajka cukrem. Wlać wyrafinowany, bezzapachowy olej roślinny do piany jajecznej.W osobnej misce wymieszaj suche składniki - mąkę, proszek do pieczenia i odrobinę waniliny dla smaku. Gdy zboże pęcznieje w mleku (gdzieś w ciągu pół godziny), połącz wszystkie trzy mieszanki - mleko, jajko i wysusz w jednym naczyniu. Gotuj ciasto w foremce do ciast w temperaturze 190 stopni. Sprawdź wynik drewnianym drzazem - jeśli nie ma na nim mokrego śladu, ciasto jest gotowe.
Z dodatkiem twarożku
Samo wypiek Curd jest bardzo użyteczny i pożywny, a także łatwo wchłaniany przez nasze ciało. Jeśli ser, mleko i kasza manna zbiegają się w jednym produkcie, oznacza to, że korzyści płynące z takiej słodyczy będą trzy razy większe.
Najważniejsze w tym biznesie jest przygotowanie świeżych, wysokiej jakości produktów:
- standardowe szklanki semoliny;
- niepełna filiżanka cukru;
- jedno opakowanie świeżego twarożku (250 g);
- 2 jajka;
- 2 stół. kłamać gęsty krem;
- pudełko na deser sodę (lub herbatę w proszku do pieczenia);
- wanilin - do smaku.
Pierwsze jaja zaymomsya - starannie oddzielić od białka jaja, białek, w przeciągu czasu na bok i pocierać żółtka i cukrem (nie bicie), mieszano twaróg, śmietana oraz wanilii. Wymieszaj semolinę z proszkiem do pieczenia (lub sody) i połącz z mieszanką twarogową. Pokonaj białka aż do opornych pików i płynnie wmieszaj w ciasto.Naszym celem jest uzyskanie jednorodnej masy bez grudek. Pamiętaj, aby natłuścić naczynie do pieczenia, aby skrzep nie przylgnął do boków i dna, wypełnij go ciastem i piecz w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.
Wolne od jaj przepisy kulinarne
Mannik bez jaj lub tłuszczu zwierzęcego może być ulubionym daniem dla poszczenia ludzi, wegetarian lub osób, które ściśle kontrolują swoją wagę. Oferujemy podstawowy przepis mannikowy bez użycia jajek, a dla lepszego smaku zalecamy dodanie do ciasta suszonych owoców, orzechów lub rodzynek.
Przygotuj:
- szklankę semoliny i taką samą ilość cukru trzcinowego;
- półtorej szklanki mąki pszennej;
- ciepła przegotowana woda - szklanka;
- olej roślinny - 3 łyżki;
- soda - na końcu noża;
- dodatki do Twojego gustu.
Kaszę dymną w ciepłej wodzie, aż do obrzęku. Dodaj olej roślinny, cukier, sodę i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby umieścić w cieście kandyzowane owoce, kawałki świeżych owoców lub inne słodycze. Wlać masę do głębokiego garnka i równomiernie rozprowadzić w silikonowych foremkach na muffiny. Włóż do gorącego piekarnika i piecz przez pół godziny, aż pojawi się jasny złoty kolor.
Bardzo ważne jest, aby ciasto na mannę nie działało zbyt grube, w przeciwnym razie ciasto nie uniesie się i będzie suche.Dlatego dostosuj ilość mąki zgodnie z sytuacją, nie jest konieczne wylewanie całej porcji zalecanej w recepturze.
Nie dodano mąki
Mannina niskokaloryczna bez mąki jest idealna na letnie śniadanie - zaspokoi głód przez długi czas i nie pozostawi nieprzyjemnego uczucia ciężkości w żołądku.
Składniki dań:
- semolina - 300 g;
- dowolny sfermentowany produkt mleczny - 300 ml;
- kremowy olej - 25 g;
- 3 świeże jajka;
- proszek do pieczenia;
- 100 g cukru;
- sól na czubku noża.
Przygotuj sfermentowany produkt mleczny - wcześniej wyjmij z lodówki paczkę kefiru lub kwaśnego mleka, wlej trochę rondla do rondla i podgrzej na kuchence do temperatury nieco wyższej od temperatury pokojowej. W ciepłej cieczy włożyć kawałek masła, wlać semolinę i paczkę proszku do pieczenia. Wymieszaj jajka z cukrem, dodaj trochę soli i dodaj do parzonych kaszy. Przenieś ciasto do formy do pieczenia, połóż na blasze do pieczenia i piecz przez 40 do 50 minut w temperaturze 190 stopni.
Ser ciasto czekoladowe
To proste ciasto można z pewnością nazwać prawdziwym domowym ciastem, wygląda tak elegancko i apetycznie.Ale po prostu dodaj do ciasta trochę kakao w proszku i kawę rozpuszczalną, a wynik zadziwi Twój dom.
Ilość na 4 porcje:
- semolina - 180 g;
- Kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka. loże.
- mąka pszenna - 150 g;
- kakao w proszku - 3 stoliki. kłamać (bez góry);
- cukier - 100 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
- śmietana (zawartość tłuszczu - nie mniej niż 30%) - 300 g;
- masło (lub margaryna) - 100 g;
- jaja kurze - 4 szt .;
- proszek do pieczenia - 11 g;
- sól - szczypta.
Wlać semolinę do grubej śmietany i pozostawić na godzinę, przykrywając miseczkę folią spożywczą. Mash zmiękczyć masłem łyżką z cukrem i szczyptą soli. Wchodzi cztery jajka. Połącz oba składniki, dodaj cukier z wanilią, białą mąką, łyżeczką kawy i kakao w proszku. Przełożyć masę na patelnię i piec w temperaturze 180 - 190 stopni przez co najmniej 40 minut. Ostudzić powstały biszkopt, nałożyć stopioną polewą czekoladową, posypać wielobarwnym proszkiem cukierniczym i możesz się dobrze bawić.
Mannik z rodzynkami
Ciasto z manną z rodzynkami gotuje się bez większego wysiłku, nie potrzebuje drogich produktów, a smak jest po prostu niesamowity. Suszone winogrona lepiej wybrać duży, bez pestek, który jest dobrze gotowany na parze, a pieczenie staje się miękkie.
Weź:
- szklanka mąki pszennej, semoliny i dowolnego kwaśnego mleka (kefir, jogurt, ryazhenka lub jogurt);
- pół szklanki cukru;
- cukier puder do dekoracji;
- pół paczki roztopionych śliwek. oleje;
- trzecia część szkła jest kwaśna;
- 2 kurze jaja;
- soda - łyżka deserowa (bez góry);
- cienka sól - szczypta.
W tym przepisie musisz z wyprzedzeniem przygotować dwa elementy - semolinę i rodzynki. Manka, jak zwykle, wlać kwaśne mleko, wlać roztopione masło i odłożyć na bok. Suszone owoce muszą być gotowane na parze z wrzącą wodą i pozostawione do zmiękczenia w misce pod pokrywką. Po upływie kwadransa - wycisnąć wodę z miseczki z rodzynkami, wlać do niej łyżeczkę mąki (bez zjeżdżalni) i intensywnie mieszać w niej jagody. Sushi zawijane w mąkę nie opadnie na dno w gotowym produkcie i pomoże ciastu "nie upaść" podczas pieczenia. Piankowe jajka z cukrem i szczyptą soli. Połącz z wabikami. Ostatni etap - w spuchniętej semolinie wsypać mąkę i sodę, wrzucić garść rodzynków i ponownie wymieszać. Ciasto ułożyć w foremce do pieczenia i piec w temperaturze 180 - 190 stopni. Sprawdź gotowość - jeśli manna wstała i upiekła się w środku, to czas wyjąć.Poczekaj, aż ciastko zrobi się letnie i posyp je sproszkowanym cukrem lub chipsami kokosowymi na wierzchu.
W multicookerze
Mannik w powolnej kuchence wydaje się być specjalnie wynaleziony dla nowoczesnych, zawsze zapracowanych kobiet. Wystarczy wymieszać produkty i nacisnąć przycisk odpowiedniego trybu - voila, a na talerzu już emanuje słodki aromat miękkiego i kruchego ciasta.
Dla 5 - 6 porcji pysznego ciasta na herbatę będziesz potrzebować:
- semolina - 300 g;
- sfermentowana baza mleczna - 300 ml;
- biała mąka - 200 g;
- 3 jajka;
- kremowy olej - pół standardowego opakowania;
- cukier - 200 g;
- Soda oczyszczona (lub proszek do pieczenia) - łyżka deserowa.
Wlać semolinę do miski i napełnić ją ciepłą bazą fermentowanego mleka. Po 20 minutach dodaj wszystkie pozostałe składniki - roztopione masło, lekko spienione jajka kurze, cukier i mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj, możesz ubić małą trzepaczkę. W razie potrzeby wyrzuć nadzienie - posiekaną czekoladę, świeże jagody, suszone owoce lub orzechy. Umieść misę w urządzeniu i włącz program do pieczenia na 70 minut lub mniej (użyj swojej techniki). Po zakończeniu procesu gotowania (sygnał dźwiękowy) wyjmij ciasto z foremki, schłódź do ciepłego stanu i udekoruj wedle uznania.
Teraz wiesz, jak piec mannę z piekarnikiem i multicookerem. Jest to bardzo proste i daje możliwość wyrażenia wyobraźni kulinarnej. Korzystając z zestawu podstawowych produktów, możesz zawsze urozmaicić przepis na swój własny gust i za każdym razem traktować swoich bliskich nowym ciastem semoliny. Życzymy miłego przyjęcia herbacianego!
