Doświadczone gospodynie znają wiele smacznych sposobów gotowania zrazy. Najlepsze z nich zebrano poniżej. Podstawą tego dania może być nie tylko mięso, ale także płatki, warzywa. Najczęściej - ziemniaki.
Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym na patelni
Nadzienie się na przepis pasuje do każdego. Nawet z jagnięcia.
Składniki:
- każde mięso mielone - pół kilo;
- ziemniaki - 7-9 sztuk;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 1 łyżka.
- sól
Gotowanie:
- Warzywa korzeniowe gotują i zacierują razem z jajkiem, mąką. Powinno to zrobić grube ciasto ziemniaczane. Sól do smaku. Jeśli chcesz użyć przypraw.
- Smażymy małe kawałki cebuli z mięsem. Nadzienie to także sól.
- Formularz zrazy. Aby to zrobić, nałóż na niego ciasto z ziemniakami. Dodaj do niego farsz. Blanks rzeźby na zasadzie ciasta.
Smażymy ziemniaczane zrazy z mielonym mięsem w dużej ilości dowolnego podgrzanego tłuszczu aż do złocistobrązowego. Prześlij złote "burgery" z ketchupem.
Paszteciki mięsne nadziewane grzybami w piekarniku
Grzyby mogą być zajęte, a grzyby i lasy są dziś dostępne dla wszystkich.
Składniki:
- mieszane mięso mielone - 550-600 g;
- grzyby - 180-200 g;
- cebula - 2 głowy;
- jajko - 1 szt .;
- wczorajszy biały chleb - 4 plastry;
- mleko - pół szklanki;
- mąka - 1/3 łyżki stołowej;
- sól, aromatyczne zioła.
Gotowanie:
- W każdym podgrzewanym tłuszczu usmażyć posiekaną cebulę (1 głowa). Nie powinno się palić, w przeciwnym razie smak gotowego dania okaże się z lekką goryczką.
- Dodaj kawałki grzybów. Namocz składniki razem, aż będą miękkie. Sól, posyp ziołami.
- Stale chleb nalewa mleko. Mash. Wyciśnij nadmiar płynu.
- Wymieszaj masę chleba z kawałkami pozostałej cebuli i rozbij mieszarką do stanu jednorodnej zawiesiny. Dodaj do mince wraz z jajkiem. Dolevit.
- Ślepy, zgrabny zrazy z bazy mięsnej i nadzienia. Konieczne jest, aby grzyby pozostały wewnątrz produktu.
- Roluj półfabrykaty w mące.
- Smażyć zrazę z grzybami na żeliwnej patelni przez kilka minut, aż pojawi się piękna apetyczna skórka.
- Następnie przenieś hamburgery na blaszkę do pieczenia i gotuj kolejne 12-14 minut w temperaturze 160 stopni w piekarniku. Aby dodać smak soczystości, możesz wlać do formy niewielką ilość bulionu mięsnego / grzybowego.
Podawaj gotowe danie lekkim dodatkiem. Na przykład z sałatką warzywną lub po prostu z domowymi piklami.
Jak zrobić filet z kurczaka
Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w gotowym daniu, warto wziąć filety z piersi.
Składniki:
- pierś z kurczaka - 1 szt .;
- ziemniaki i cebula - 1 szt .;
- dymka - 1 pęczek;
- jaja - 3 szt .;
- masło - 60-70 g;
- sól i przyprawy.
Gotowanie:
- Usuń filet z kości. Grubo posiekane. W ten sam sposób posiekaj ziemniaki i cebulę.
- Składniki wysyłają blender i zmieniają się w najbardziej jednolity nadzienie. Sól, posyp przyprawami.
- Gotuj jajka na twardo, mieszaj z posiekaną zieleniną, miękkim masłem, solą.
- Formę zrazy z bazy kurczaka i masy jajowej. Oleju nie można dodać natychmiast, ale umieścić na wierzchu nadzienia jaj zieleniną.
- Gotuj potrawę we wrzącym oleju.
Podawać z sałatką ze świeżych pomidorów, pietruszki i kwaśnej śmietany.
Piec zrazy z mielonego mięsa z jajkiem
Nadzienie jajowe dodaje serdeczności potrawy i sprawia, że jest ona bardziej delikatna.
Składniki:
- wysokiej jakości mielona wieprzowina - pół kilo;
- jaja - 4 szt .;
- bochenek - 100-150 g;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- cebula - 2-3 małe główki;
- posiekane warzywa - 1 duża łyżka;
- sól, przyprawy.
Gotowanie:
- Nalej biały chleb na mleko. Wskazane jest wstępne pocięcie skorupy.
- Gotuj jajka do gotowanego (3 szt.). Pokrój w kostkę.
- Posiekaj cebulę w ten sam sposób. Smaż na dowolnym tłuszczu, aż będzie przezroczysty. Wymieszaj z posiekaną zieleniną i kostkami jaj. To będzie wypełnienie nadchodzących potraw.
- Wymieszaj farsz z puree wyciśniętym bochenkiem i surowym jajkiem. Można użyć tylko jednego białka. Składniki te zachowują integralność zrazu podczas smażenia.
- Dodaj sól i ulubione przyprawy. Dobrze wymieszaj rękami.
- Formularz zrazy. Wypełnienie z trzeciego kroku nie powinno być zbytnio używane, aby nie wychodziło poza nadzienie.
- Rozłóż przedmiot w odpornej na ciepło formie.
Gotować zrazy z mielonego mięsa z jajkiem w piekarniku przez 35-40 minut w 200 stopniach. Podawać z bukietem świeżych warzyw.
Gotowanie wołowiny
W tym celu należy wybrać bardzo świeże, wysokiej jakości mięso.
Składniki:
- polędwiczki mięsne - 420-450 g;
- cebula - 2 głowy;
- bułka tarta - 1/3 łyżki stołowej;
- masło - 60-70 g;
- mąka pszenna - 40 g;
- sól
Gotowanie:
- Całość ugotowanej polędwicy pokroić cienkimi plasterkami wzdłuż włókien. Przykryj folią i ostrożnie odetnij specjalnym młotkiem kuchennym wykonanym z drewna. Jego powłoka nie zepsuje tekstury mięsa.
- Cebula bardzo drobno posiekana.Wymieszaj z miniaturowymi kostkami masła i bułką tartą. Niech masa ustanie, aż tłuszcz zacznie się topić.
- Nadzienie umieszczone w środku każdego przygotowanego kawałka wołowiny. Popraw strukturę za pomocą wykałaczek, wstępnie zwiniętych.
- Roluj puste miejsca w mące pszennej.
Smażyć niezwykły zrazy w gorącym oleju. To danie szczególnie spodoba się mężczyznom. Może być podawany jako dodatek do zimnej pianki z grzankami z czosnku żytniego.
Jaja przepiórcze z wieprzowiną
Liczba jaj przepiórczych dla receptury jest obliczana na podstawie liczby zaplanowanych porcji. Cały ugotowany produkt będzie nadziewany na skręty mięsa.
Składniki:
- wieprzowina bez kości - kilogram;
- jaja przepiórcze - 12 szt .;
- 3-4 jajka;
- mieszanka soli i pieprzu.
Gotowanie:
- Umyj i wysusz schab za pomocą papierowych serwetek. Wytnij kawałek na 12 identycznych płyt. Pamiętaj, aby przesunąć nóż po włóknach!
- Każda baza dla przyszłego kruchenikova poprawnie pokonała pakiet. Rusztuj mieszanką soli i pieprzu.
- Gotuj jaja przepiórcze, aż ugotują. Zawartość jednego z nich rozluźnia się widelcem surowym z solą.
- Owiń gotowane jajko w każdym preparacie mięsnym. Skręć ich rolki. Zabezpiecz wykałaczki.
- Liberalnie nasycić puste miejsca ubitym jajkiem.
Smażymy gotowanych na patelni pod pokrywką przy średnim ogniu kuchenki, aż do pełnego ugotowania. Opcjonalnie możesz też upiec je w piekarniku.
Smaczny Zrazy z serem
Ser może być stosowany, twardy i półstały, a nawet stopiony. Ten ostatni, przed pocieraniem, dla wygody, będzie musiał być delikatnie zamrożony.
Składniki:
- mięso mielone - pół kilo;
- długi bochenek - 2 duże plasterki;
- ser - 80-100 g;
- mleko - 2/3 ul.
- jaja - 3 szt .;
- cebula - 2-3 głowy;
- czosnek - 3 ząbki;
- mąka - do panierowania;
- sól i pieprz.
Gotowanie:
- Zmiel mięso ponownie z mielonym czosnkiem i cebulą. Dodaj sól i pieprz. Ugniataj składniki dokładnie dłońmi.
- Namoczyć chleb w mleku. Ściśnij.
- Dodaj okruchy do mięsa razem z jednym jajkiem.
- Zagotuj pozostałe jajka, duże przetrzyj. Zmieszaj w ten sam sposób z pokrojonym serem.
- Forma zrazy z bazy mięsnej i nadzień serowo-jajecznych. Roluj każdą kęs w mąkę, smaż, aż ugotuje się w garnku pod pokrywką.
Smacznie jest podawać takie uczty z sosem grzybowym, serowym lub czosnkowym.Najlepiej wybrać ich opcje na bazie niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
Technologia gotowania w boczku
Boczek w przepisie jest używany wędzony.
Składniki:
- kurczak - pół kilo;
- gotowane ziemniaki - 6 bulw;
- boczek - 180-200 g;
- jaja - 2 szt .;
- sos sojowy - ½ st .;
- papryczka chili - do smaku.
Gotowanie:
- Drobno posiekany kurczak. Zmieszaj z sosem sojowym, miniaturową kostką chili bez nasion. Dodatkowa sól do naczynia nie jest wymagana..
- Ziemniaki należy gotować w mundurach. Następnie obrać i mocno natrzeć. Mieszaj w ten sam sposób, jak posiekane, schłodzone, schłodzone jajka.
- Zrazy formujemy z bazy (ziemniaki z jajkami) i farsz z kurczaka. Półwyroby powinny być wydłużone.
- Owiń każdy z dwóch cienkich pasków boczku.
- Gotuj w piekarniku na blasze do pieczenia, nasmarowanej niewielką ilością oleju roślinnego. Optymalna temperatura pieczenia wynosi 200 stopni. Czas wynosi 40-50 minut.
Podawać z grzybami gotowanymi w sosie śmietanowym.
Szkockie jajko w domu
To danie w Szkocji jest często podawane na świątecznym stole. Ale nadaje się do codziennego obiadu.
Składniki:
- mięso mielone z dowolnego mięsa - 630-650 g;
- jaja - 5 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- bułka tarta - 6-7 art. l.;
- sól, pieprz.
Gotowanie:
- Obrana cebula drobno potarła. Powinno zmienić się w puree.
- Wymieszaj kleik roślinny z mielonym mięsem. Dodaj sól i pieprz.
- Pokonaj wynikową masę na płaskiej twardej powierzchni, aby uzyskać lepszą ciągliwość.
- Zagotuj jajka. Każdy zawinąć w warstwę mięsa.
- Blanks roll w rusk crumb.
- Smaż w gorącym oleju po obu stronach przez łącznie 12-14 minut.
Podawaj kotlety z nadzieniem na pół tak, aby jajko było widoczne. Już w talerzu posyp je mieloną papryką i świeżymi zieleniami.
Wołowina Zrazy z kapustą
Gdybyś nie mógł znaleźć młodej kapusty, zrobi to warzywo z poprzednich zbiorów. Następnie należy ugnieść go dokładnie przed zgaśnięciem.
Składniki:
- mielona wołowina i wieprzowina - 380-400 g;
- cebula - 2 głowy;
- czosnek - 1 kromka;
- młoda kapusta (biała kapusta) - 350 g;
- jajko - 1 szt .;
- sól i mąka (do panierowania).
Gotowanie:
- Losowo posiekać kapustę i 1 cebulę. Najpierw duszimy je na patelni z niewielką ilością wody do miękkości.
- Następnie - sól, dodać masło i smażyć na złoty kolor.
- Zagotuj jajko. Ostudzić, pokroić na małe kostki i wymieszać z kapustą.
- Posiekaj drugą cebulę na małe kawałki. Wymieszać mięso mielone. Do masy wlać pół szklanki lodowatej wody. Można go zastąpić 6-7 pokrojonymi kostkami lodu.
- Formę zrazy z bazy mięsnej i nadzienia z kapusty.
- Najpierw smażyć kęs z lekkim rumieńcem na patelni z oliwą. Następnie - włożyć do formy do pieczenia, przykryć folią i gotować w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez kolejne pół godziny.
Prześlij otrzymany smakołyk do stołu natychmiast na gorąco z ulubionym dodatkiem.
Z ryżem
Dzięki bazie na bazie ryżu naczynie nie wymaga naczynia bocznego. Wystarczy dodać go do sosów.
Składniki:
- suchy ryż - 1 łyżka stołowa;
- mięso mielone (dowolne) - 230-250 g;
- łuk - 1 głowa;
- czosnek - 3-4 plasterki;
- jajko - 1 szt .;
- sól, przyprawy, grzanki.
Gotowanie:
- Drobno pocierać czosnek i cebulę. Wymieszać z mięsem. Dodaj do smaku sól i przyprawy.
- Ugotuj ryż, aż ugotuje się w osolonej wodzie. Odcedź i zmiażdż go.
- Formularz zrazy z bazy ryżowej i nadzienia mięsnego.
- Wyślij puste miejsca na kilka minut w zamrażarce (podczas gdy masło się nagrzewa).
- W jednej płytce ubij solone surowe jajko. W innym posypiemy grzankami.
- Za każdym razem od razu zanurzone w obu pojemnikach.
- Smażcie kęs w gorącym oleju, aż będzie gotowy.
Podawaj ucztę z kwaśną śmietaną lub dowolnymi ulubionymi sosami.
Placki ziemniaczane z bakłażanem
W razie potrzeby, przed smażeniem bakłażany należy pokroić i namoczyć w niewielkiej ilości słonej wody, a następnie spłukać. Wtedy na pewno nie będą gorzkie.
Składniki:
- ziemniaki - 6-7 sztuk;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 4-5 dużych łyżek;
- sól - 1 łyżka deserowa;
- bakłażan i cebula - 1 szt .;
- pietruszka - ½ pęczka;
- Oliwa z oliwek
Gotowanie:
- Aby zdobyć ziemniaczane zrazy, musisz zacząć od ich podstaw. Aby to zrobić, ugotuj obrane warzywa korzeniowe w osolonej wodzie i zamień w puree. Aby ostygnąć.
- Myje oberżyny ze skórą, ale bez ogonków, drobno posiekać.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego smaż warzywa do miękkości, często mieszając. 10-12 minut wystarcza na cały proces.
- Dodaj posiekane warzywa. Oprócz pietruszki można wziąć kolendrę, koper i inne zielone warzywa.
- Całą sól posypujemy prowansalskimi ziołami. Dobrze wymieszaj.
- Schłodzone ziemniaki wymieszać z jajkiem i mąką.
- Uzyskane ciasto ziemniaczane dzieli się na porcje wielkości jaja. U podstaw ich, w środku leżał farsz warzywny.
Gotuj potrawę na patelni ze wstępnie ogrzanym olejem przed brązowieniem. Podawaj na gorąco z sosami na bazie jogurtu lub kwaśnej śmietany.
Zrazy z mięsa mielonego
To posiekane dania mięsne, które zawsze okazują się wyjątkowo soczyste.
Składniki:
- wołowina - pół kilo;
- smalec - 80-100 g;
- ziemniaki - 1 bulwa;
- czosnek - 3 plastry;
- cebula - 2 szt .;
- namoczone w śmietanie - 70 g;
- jaja - 3 szt .;
- masło - 40 g;
- bułka tarta, sól i pietruszka.
Gotowanie:
- Drobno pokrojoną cebulkę usmażymy, aż pyszny złoty odcień. Wymieszaj z garstką bułki tartej, solą i kostkami jaj na twardo. Dodaj miękkie masło, rozdartą pietruszkę.
- Pokrój mięso na małe kawałki
- Zetrzyj pozostałe cebule. Połącz z namoczonym chlebem, mielonymi ziemniakami, bekonem, czosnkiem, solą, siekaną wołowiną.
- Formę zrazy z bazy mięsnej i nadzienia z jajkiem.
- Rzuć je w bułkę tartą.
- Podsmażaj produkt aż uzyskasz złoty kolor.
Podawać z sałatką ze świeżych ogórków, rzodkiewki, zieleni i kwaśnej śmietany.
Jak gotować z kiełbaskami
To jest wersja budżetu danie, które może obsłużyć nawet początkująca hostessa lub student.
Składniki:
- ziemniaki - 6-7 sztuk;
- kiełbasy - 7 szt .;
- jaja - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- mąka - do kruszenia zraz;
- sól i przyprawy.
Gotowanie:
- Gotuj obrane ziemniaki. Ostudzić i drobno potrzeć.
- Posiekać cebulę w miniaturowych kostkach, smażyć w dowolnym oleju, aż stanie się przezroczysta. Wymieszaj z ziemniakami.
- Pokonaj masę jaja. Wszystko sól i pieprz i dobrze wymieszaj.
- Wyczyść kiełbasy z folii i usmaż na tradycyjnym lub grillowanym patelni.
- Ślepy szal z bazy ziemniaczanej i półfabrykatów do kiełbasy.
- Przesłać kęs na patelni żeliwnej z dobrze rozgrzanym tłuszczem. Gotuj, aż uzyskasz różowy kolor.
- Podawać na gorąco z dodatkiem majonezu, keczupu i czosnku.
Do takiego przysmaku nie trzeba podawać przystawki. Jest to niezależny prosty i obfity posiłek na kolację. Możesz go uzupełnić lekką sałatką warzywną.
Równie smaczny zrazy w piekarniku i na patelni. Ale druga opcja to więcej kalorii. Pieczone potrawy powinny natychmiast rozprzestrzeniać się na papierowych ręcznikach, aby zaoszczędzić od tłuszczu, aw konsekwencji nadmiar kalorii.
