Kiedy nie ma czasu na gotowanie skomplikowanych, misternych deserów, ale nadal chcesz rozpieszczać swoich bliskich czymś pysznym, sugerujemy wykonanie domowej galaretki żelatynowej przy użyciu różnych wariantów gotowania. Ze smakiem takiego przysmaku, wielu z nas poznało się w odległym dzieciństwie, kiedy wybór słodyczy nie był tak szeroki. Ale nawet dzisiaj ten deser nie traci na aktualności, ponieważ jakakolwiek, nawet początkująca, gospodyni może zrobić galaretkę z żelatyny.
Jak hodować żelatynę do galaretki
Galaretka to prosty i niedrogi deser, którego smak uwielbiają zarówno dorośli, jak i najmniejsze słodycze. Do gotowego dania uzyskała jednolitą galaretowatą strukturę, zachowując kształt, żelatynę dodaje się do galaretki.
Gęstość i gęstość przyszłego przysmaku zależy od ilości dodanego składnika. Jeśli hostessa chce w końcu uzyskać "drżącą" teksturę zamrożonej masy, należy użyć 20 g żelatyny na 1 litr płynu. Aby uzyskać gęstszą teksturę, którą można ciąć nożem, należy pobrać 2,5 razy więcej proszku na tę samą ilość płynu.
To ważne! Jeśli deser jest niewystarczającą ilością żelatyny, po prostu nie nabywa niezbędnej zamrożonej postaci.
Proszek rozcieńczony w wodzie umieszcza się na małym ogniu, ciągle mieszając mieszaninę podczas procesu ogrzewania. W tym celu najlepiej użyć kąpieli wodnej. Ogień zostaje wyłączony, gdy tylko masa uzyska jednorodną strukturę. Następnie uzyskaną kompozycję chłodzi się do temperatury pokojowej, po czym przesyła się ją do komory chłodzącej na 4-5 godzin.
Aby uzyskać smaczną, domową galaretkę, gospodynie powinny przyjąć kilka skutecznych wskazówek:
- Żelatyna wypełniona wodą nie powinna być doprowadzana do wrzenia, w przeciwnym razie masa nie będzie gęstnieć.
- Zabronione jest podgrzewanie składników w metalowych naczyniach, w przeciwnym razie gotowe desery będą ciemnieć i uzyskać gorzki smak.
- Jednorodną, lepką konsystencję bez grudek uzyskuje się, gdy wszystkie składniki zostaną zmieszane w lekko ogrzanym pojemniku.
- W celu zestalenia wystarczy umieścić przygotowaną masę w komorze chłodniczej. Jeśli usuniesz deser w zamrażarce, płyn zostanie poddany procesowi krystalizacji.
Klasyczny przepis domowej roboty galaretki
Będziesz potrzebował:
- żelatyna - 40 g;
- woda - 4 łyżki stołowe.
Gotowanie:
- Wlać proszek do wygodnego pojemnika, wymieszać z wodą i usunąć mieszaninę na pół godziny. Wymieszaj masę okresowo.
- Gdy proszek zacznie pęcznieć, wlej płyn do rondla i podgrzej składniki na małym ogniu. Przez cały czas obserwuj proces ogrzewania i mieszaj konsystencję.
- Usuń rozpuszczoną żelatynę z ognia i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Na ostatnim etapie wlej masę do miski z lodami, a następnie wyślij galaretkę do komory chłodzącej. Aby uzyskać pełne zagęszczenie, najlepiej pozostawić deser chłodny przez całą noc.
Gotowanie z soku
Taki delikatny owoc, jak galaretka z soku, szczególnie spodoba się wszystkim, którzy boją się uzyskać co najmniej jeden dodatkowy kilogram. Dla hostess dużą zaletą jest szybkość i łatwość przygotowania tego dania.
Jako bazę możesz wybrać dowolny napój, niezależnie czy jest to sok pomarańczowy, jabłkowy czy winogronowy.
Produkty:
- Galaretka - 3 łyżki. l.;
- sok pomarańczowy - 500 ml;
- cukier - 1 łyżeczka.
Proces gotowania:
- W misce rozcieńczyć sok z żelatyny, usunąć zmieszane składniki na pół godziny.
- Po upływie określonego czasu wlać cukier do tej mieszanki i podgrzać na małym ogniu.Mieszaj składniki stale, aż masa będzie gęsta bez grudek.
- Wyślij wylaną masę do lodówki i zostaw tam, aż się zestali.
- Galaretka ozdobiona jest owocami lub bitą śmietaną, a następnie serwuje przysmak gotowy do stołu.
Jak zrobić owoce
Najłatwiejszym sposobem na przygotowanie takiego deseru jest zakup galaretki ze zwykłego sklepu i zrobienie go w ciągu kilku minut, zgodnie z podanymi instrukcjami. Ale jeśli nadal chcesz zaskoczyć rodzinę pysznym, prawdziwie domowym daniem, radzimy zrobić sobie galaretkę z owocami.
Kilka wskazówek dla gospodyni:
- Jako podstawa do galaretki nadaje się nie tylko zwykła woda i sok. W przepisie możesz też użyć kwaśną śmietanę, jogurt lub przecier owocowy.
- Grubo posiekane kostki owocowe dodaje się do żelatyny rozcieńczonej i ogrzanej na małym ogniu. Mogą to być jabłka, ananasy, owoce cytrusowe lub różne jagody - wybór nadzienia zależy od wyobraźni i preferencji smakowych.
- Jeśli zdecydujesz się użyć owoców w puszkach, należy je wcześniej zmoczyć, aby nadmiar płynu nie zepsuł gotowego dania.
Galaretka z dżemem
Składniki:
- 30 g żelatyny;
- ½ łyżki. jakikolwiek dżem;
- 2 łyżki. woda;
- 3 łyżki. l cukier
Gotowanie:
- Napełnij proszek niewielką ilością wody. Pozostaw wynikową masę na pół godziny.
- Wlej pozostałą wodę do rondla i podgrzej do 80 ° C.
- Dodaj cukier, dodaj dżem i wymieszaj składniki.
Bazę gotuje się przez 5-10 minut, a następnie schładza do temperatury pokojowej. - Gotową żelatynę ogrzewa się za pomocą łaźni wodnej, aż konsystencja uzyska niezbędną jednolitość.
- Następnie wymieszaj żelatynę z uprzednio przygotowaną bazą i wlej mieszaninę do postaci. Galaretkę z dżemu włożyć do lodówki, a po półgodzinie wyjąć gotowy deseń z formy i podać go na stół.
Ze śmietany
Aby zrobić kwaśną galaretkę, wystarczy rozcieńczyć żelatynę w wodzie, następnie podgrzać mieszaninę i połączyć z bitą śmietaną.
To ważne! Produkt o niskiej zawartości tłuszczu najlepiej będzie pobudzać, więc używaj zwykłej kwaśnej śmietany zamiast domowej.
Aby masa uzyskała puszystą konsystencję sufletu, ubij produkt mleczny mikserem lub blenderem. Normalne mieszanie za pomocą widelca nie przyniesie pożądanego efektu.A co najważniejsze - nie bój się eksperymentować. Dodaj do przepisu kawałki owoców, kakao, jogurt, wanilię i udekoruj gotową galaretkę kwaśną śmietaną z posiekanymi orzechami, czekoladą lub słodkim dżemem.
Przepis na ser twarogowy
Co potrzebujesz:
- 300 g twarożku;
- ½ łyżki. mleko;
- 2 łyżki. l kochanie
- 30 g żelatyny;
- ½ łyżki. śmietana.
Gotowanie:
- Wymieszaj śmietanę z twarogiem, dodaj miód i wymieszaj składniki mikserem.
- Żelatynę rozpuścić za pomocą mleka i pęcznieć przez 30 minut.
- Ogrzać spęcznioną masę w kuchence mikrofalowej. W rezultacie musi mieć lepką, gęstą konsystencję.
- Połącz mieszaninę żelatyny z masą twarogową i wymieszaj składniki. Jeśli chcesz, możesz dodać kawałki owoców lub jagód do galaretki.
- Przygotowaną mieszankę, ułożoną w specjalnych formach, usuwać przez 2 godziny, aby ostygnąć. Deser z mrożonego twarogu podawany z dżemem lub skondensowanym mlekiem.
Mleko galaretka w domu
Produkty:
- 20 g żelatyny;
- 4 żółtka jaj;
- 50 gramów cukru;
- 200 ml mleka;
- szczypta waniliny.
Gotowanie:
- Rozłóż żółtka cukrem i wanilią, a następnie wlej składniki ciepłym mlekiem.
- Żelatyna zalać wodą, a gdy tylko składnik pęcznieje, połączyć go z wcześniej przygotowaną masą mleka.
- Używając łaźni wodnej, podgrzać mieszaninę i mieszać, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Wlać uzyskaną masę z galaretki do foremek i przesłać deser do lodówki na 4 godziny.
Mamy nadzieję, że nasze przepisy pomogą Ci stworzyć pyszne arcydzieło kulinarne przy użyciu minimalnej ilości produktów i upływu czasu. Wyobraź sobie, nie bój się eksperymentować i rozkoszuj się domem dzięki niesamowitym domowym deserom. Smak Bon!
