Jak gotować kalafior? 10 przepisów / Przepisy

Wcześniej, jak gotować kalafior smaczny, był znany tylko kucharzom bogatych ludzi. Gęste, kremowe kwiatostany były prawdziwym przysmakiem, którego smak zwykli ludzie mogli tylko pomarzyć. Teraz kalafior sprzedawany jest wraz z białą kapustą wszędzie, ma niski koszt i jest bardzo popularny. Wszystko to dzięki korzystnemu składowi warzyw i smaku, który zachwyci dorosłych i młodych smakoszy. Kalafior można ugotować z ogromną ilością potraw - od sałatek po przystawki, które zaskoczą i zachwycą wszystkie gospodarstwa domowe.

Kalafior w cieście - przepis krok po kroku

Kalafior jest szybko i prosto gotowany w cieście z minimalnego zestawu produktów. W tym samym czasie proces ten jest dość łatwy, jak się wydaje niektórym hostessom na pierwszy rzut oka. To nie potrwa dłużej niż 30 minut, aw zamian dostaniesz niskokaloryczny pożywny posiłek. Do gotowania należy wziąć kalafior, tłuszcz roślinny do smażenia, 2 jajka i mąkę (do ciasta), trochę soli i wody.

Jak gotować potraw krok po kroku:

Kalafior jest oczyszczony z zielonych liści i uszkodzonych obszarów.Po tym, jak trzeba go umyć pod bieżącą wodą i delikatnie, za pomocą noża, oddzielić kwiatostany od siebie.
W pojemniku odpowiednim do objętości ugotuj czystą, osoloną wodę i zagotuj tam kapustę. Gotować przez 5-12 minut (warzywa powinny być łatwo przewiercone widelcem, ale nie mogą się rozpaść). Po uzyskaniu gotowości należy umieścić kwiatostany na durszlaku i poczekać, aż ciecz zostanie całkowicie opróżniona. Wody, w której gotowano kapustę, nie można wyrzucić - przydaje się do gotowania różnych zup i sosów warzywnych.
Oddzielnie w misce należy ubić białka z żółtkami, dodać trochę mąki i soli, dokładnie wymieszać. Konsystencja masy powinna przypominać rzadką kwaśną śmietanę.
Podgrzej niewielką ilość tłuszczu na patelni. Każdy kwiatostan jest zanurzany w cieście i smażony na patelni po obu stronach. Rozłóż gotowe roślinne zapotrzebowanie na papierowej serwetce lub pergaminie, aby usunąć nadmiar oleju.

Serwowany kalafior smażony w cieście jajecznym, ogrzany razem z płatkami zbożowymi lub sałatą. Możesz jeść to jako niezależne danie z ulubionym sosem - jest dobre dla twojego zdrowia i kształtu ciała (zawartość kalorii w danie wraz z sosem będzie około 90 kcal).

Opcja gotowania w wolnym naczyniu

Kalafior w powolnej kuchence jest dietetyczną opcją dania. W cudownym urządzeniu warzywo w cieście zostanie ugotowane szybko, wydajnie i bez wysiłku.

Zgodnie z tym przepisem, danie przygotowywane jest z:

kalafior - 0,5 kg;
jajka - kilka sztuk;
mąka - 30 g;
mleko - 0, 5 szklanek dla multicookera;
sól, pieprz;
zieleń.

Z tej ilości produktów otrzymujesz 3 porcje dania. Po pierwsze, warzywa są myte i oczyszczane z niepotrzebnych części, a następnie dzielone na kwiatostany.

Aby naczynie było soczyste i smaczne, warzywo powinno być odpowiednio napięte, elastyczne, bez ciemnej patyny.

Oddzielone kawałki kapusty powinny być lekko solone solą.

Do ciasta w misce mąka jest ubita z jajkami i mlekiem. Do smaku dodaje się sól, pieprz, posiekane warzywa. Mieszanina powinna być umiarkowanie gruba.

W wysmarowanej misce multicookera z olejem roślinnym umieść kwiatostany w cieście i ustaw tryb pieczenia. Czas gotowania - 25-35 minut. Smak warzyw będzie soczysty i delikatny w środku, z pysznym świeżym posmakiem.

Smażone na patelni z jajkami

Smażony kalafior z jajkiem i innymi produktami to doskonała przekąska do świeżych warzyw lub piwa.Jest zdrowy, smaczny, aromatyczny i lekki. Zjedzenie takiego dania jest przyjemnością, ponieważ doskonale gasi apetyt, nie przeciążając przewodu pokarmowego.

Na patelni jest kilka opcji dań z dodatkiem jaj. Najciekawszy z nich to przepis, w którym twardy ser jest dodawany do głównych produktów. Podczas topienia pokrywa wszystkie składniki piękną złotą skórką, nadając potrawom interesujący smak.

Aby przygotować kucharza z tym przepisem, powinieneś zaopatrzyć się w:

kapusta - 400 g;
Bułgarska papryka;
jajka - kilka sztuk;
ser - 100 g;
przyprawy.

Po pierwsze, warzywa po przygotowaniu gotuje się w wodzie lub parze do stanu miękkości. Następnie wlać na patelnię słonecznik lub oliwę z oliwek, podsmażyć paprykę pokrojoną w paski. Musisz trochę usmażyć, następnie dodać kwiaty kapusty i gotować z pieprzem na dużym ogniu.

Osobno, w zbiorniku, musisz ubić białka z żółtkami, dodać do nich przyprawy, sól. Po wysłaniu rozdrobnionego sera wszystko jest mieszane, a następnie dodawane do warzyw po upieczeniu. Po dodaniu jajek do kapusty można zmniejszyć ogień, przykryć pojemnik pokrywką i gotować na wolnym ogniu aż do gotowości lub zapalić ogień, intensywnie mieszając za pomocą szpatułki.W pierwszym przypadku dostajesz danie podobne do omleta warzywnego, w drugim - chrupiące kwiaty kapusty z serem. I tak będzie bardzo smacznie.

Kalafior na patelni można gotować z kwaśną śmietaną, śmietaną, z dodatkiem cebuli, pomidorów i innych warzyw. Lekkie śniadanie lub obfity obiad jest całkiem możliwe dzięki delikatnemu warzywu, które jest tanie i ma bardzo przydatne składniki.

Przepis na zupę dietetyczną

Zupa kalafiorowa może być nazywana dietetyczną, ponieważ praktycznie nie zawiera tłuszczu. Jest niskokaloryczny, użyteczny dla wszystkich, którzy przestrzegają zdrowego stylu życia, dbając o wagę. Pozwolono na włączenie tego produktu do diety tych, którzy mają problemy z narządami trawiennymi - w kalafiorze nie ma grubego włókna, jak w bieli, a zatem nie będzie w stanie zaszkodzić zdrowiu.

Aby przygotować posiłek należy wziąć:

kapusta - 150-200 g;
bulwy ziemniaka - 3 szt .;
oliwa z oliwek;
zieloni, przyprawy.

Dobra napięta kapusta jest oczyszczona z zielonych liści (oni gorchat), umyta i podzielona na kwiatostany o dowolnym rozmiarze. Ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę.

Warzywa powinny być wypełnione wodą, tak aby była wyższa o 10-20 mm, sól.Gotuj kapustę z ziemniakami przez 15-25 minut (do czasu, aż jedzenie będzie gotowe), a następnie posiekaj wszystko za pomocą blendera zanurzeniowego. Dodaj zielone, ułóż w talerze. Prześlij do stołu, przyozdobiony liśćmi mięty.

Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć rosołem lub gotowanym mlekiem.

Kalafior i sałatka z pomidorów

Ta sałatka w pośpiechu będzie doskonałą alternatywą dla tradycyjnych sadzonek warzywnych.

Jest przygotowany w kilka minut, od:

śmietana - 300 g;
czosnek - kilka ząbków;
Pomidor - 350 g;
kalafior - 1200 g;
sól, przyprawa.

Zawartość kaloryczna takiego dania jest mniejsza niż 55 kcal (jeśli śmietana jest tłusta, wartość odżywcza będzie nieco wyższa). Czas gotowania - 25 minut.

Białe warzywa są myte, podzielone na kwiatostany i gotowane w lekko osolonej wodzie. Jeśli łatwo przebić widelcem, możesz wyłączyć ogień.

Podczas gdy kapusta się ochładza, musisz pokroić pomidory w kostkę, wymieszać z gotowanymi pączkami i posiekanym czosnkiem. Dopraw do tego wszystkiego kwaśną śmietaną lub kefirem, solą i dodaj do smaku zioła i przyprawy. Możesz rozłożyć warzywa na świeżych liściach sałaty, posypać nimi nasiona sezamu. Podawaj z kaszą lub gotowanymi ziemniakami.

W języku koreańskim

Domowy kalafior w języku koreańskim smakuje znacznie lepiej niż kupiony, poza tym wszystkie zawarte w nim składniki są naturalne, bez obecności szkodliwych substancji. Czas gotowania wynosi około 7 godzin. Produkcja będzie wynosić około 8 porcji umiarkowanie pikantnych przekąsek warzywnych.

Aby przygotować posiłek należy zaopatrzyć się w:

kalafior - 800 g;
marchewki - kilka małych warzyw korzeniowych;
czosnek - 6 ząbków;
woda - 1 l;
ocet - 220 ml;
sól - 2,5 łyżki. bez slajdów;
cukier - 200 g;
olej roślinny - ¼ st .;
słodka papryka, kolendra, mielony pieprz i lawruszka - do smaku.

Kalafior można myć pod bieżącą wodą lub namoczyć w osolonym płynie (pomoże to pozbyć się robaków i innych pasożytów). Po warzyw jest podzielony na kwiatostany o dowolnym rozmiarze, które są gotowane w wodzie przez 3-6 minut po wrzenia. Nie jest konieczne solenie cieczy, ponieważ do marynaty wchodzi wystarczająca ilość soli.

Aby przygotować solankę, musisz zagotować płyn, dodać odpowiednią ilość soli, cukru, octu i tłuszczu roślinnego. Zagotuj wodę z pozostałymi składnikami nie krócej niż 6 minut, po czym kapustę polej gorącą marynatą i odstaw do schłodzenia.

Oddzielnie oczyszczone i wcierane marchewki na specjalnej tarce.Czosnek jest obrany i pokrojony na duże talerze. Wszystko to, wraz z przyprawami, dodaje się do kapusty i odstawia na 7 godzin w chłodne miejsce do marynowania. Następnie można zjeść wspaniałą przekąskę warzywną z całą rodziną, delektując się delikatnym i pikantnym smakiem potraw.

Odmiana zimowa - marynowany kalafior

Charakterystyczną cechą kalafiora jest to, że dobrze komponuje się z różnymi przyprawami. Nawet w dużych ilościach nie tylko nie psują jej smaku, ale również nadają szczególną pikanterii i aromatowi.

Do zbioru warzyw na zimę należy:

kalafior - 1 widelec;
słodka papryka - 1 duże warzywo;
czarny i zielony groszek - 5 szt .;
liść laurowy - kilka kawałków;
ostra papryka - 1 szt .;
cukier granulowany - łyżka stołowa;
sól kamienna - kilka łyżeczek;
ocet - 3 łyżki. l.;
czosnek - 4 plastry;
suszony koperek - 1 łyżka. ze slajdem.

Najpierw umyj i sterylizuj słoiki do zbioru warzyw. Po umyciu i obieraniu kapusty, pieprzu, czosnku. W każdym pojemniku należy umieścić czosnek, pokroić w małe kostki, lavrushka, suszony koper, ostra papryka. Kapusta z bułgarskim pieprzem następuje (można dowolnie pokroić warzywa, przesuwając je po warstwach).

Gdy pojemniki są napełnione, należy w nich zalać wrzącą wodą, pozostawić na 12 minut, przykryć pokrywkami. Następnie wodę z puszek należy spuścić do garnka, zagotować i przelać do puszek. Po 12 minutach ciecz wlewa się do rondla, gotuje, a następnie dodaje się cukier i sól. Gdy większość składników rozpuści się w marynacie, należy wlać warzywa do słoików, dodać ocet do każdego pojemnika i zwinąć. Słoik warzyw powinien być trzymany pod kocem przez kilka dni - pozwoli to na dobre zaciśnięcie powiek i zapobiegnie ich zapaleniu.

Kiszona kapusta będzie gotowa do użycia 8 tygodni po ugotowaniu. Możesz przechowywać go przez długi czas w chłodnym ciemnym miejscu.

W sosie pomidorowym na zimę

Świeże, aby utrzymać kalafior przez ponad 2 tygodnie, jest prawie niemożliwe. Dlatego miłośnicy tego warzywa zbierane w przyszłości przez konserwę. Jednym z popularnych przepisów na przygotowanie produktu jest gotowanie go w sosie pomidorowym.

W przypadku 1 kg warzyw należy pobrać:

pomidor - 500 g;
słodka papryka - 150 g;
czosnek - 4 ząbki;
cukier granulowany - ¼ szklanki;
sól - łyżka;
tłuszcz roślinny - 75 ml;
ocet - 55 ml.

Banki myją i sterylizują razem z pokrywkami. Pokrój pomidory i zmielić przez maszynę do mięsa. Jeśli nie jesteś miłośnikiem ziaren pomidora w solance, lepiej pomiń pomidory przez sokowirówkę.

Aby uzyskać gęsty sok zaleca się stosowanie "kremu".

Bułgarski pieprz należy myć, myć i kroić w paski. Po umieszczeniu go w pojemniku z sokiem, dodaj odpowiednią ilość soli, cukru i oleju. Wymieszaj, włóż ogień i gotuj.

Osobno trzeba umyć kalafior, podzielić go na małe kwiatostany i wlać do gotującego się soku pomidorowego. Warzywa gotować nie trzeba mniej niż 25 minut pod pokrywką (lekko przykryć) na małym ogniu.

Na koniec należy dodać czosnek i ocet do wrzenia, gotować przez 7 minut i rozprowadzić mieszaninę w puszkach. Kontenery zwijane należy odwracać do góry dnem, owijać przez kilka dni, a następnie umieścić w pomieszczeniu magazynowym.

W piekarniku pod skorupą sera

Aby przygotować niezwykle smaczne danie, należy zaopatrzyć się w:

kalafior - 900 g;
masło - 50 g;
cebula - 250 g;
mąka - 50 g;
mleko - 150 ml;
ser - 140 g;
czarny pieprz, liść laurowy;
z solą.

Kapusta jest rozłożona na kwiatostany, gotowana i chłodzona. Cebula jest rozdrabniana i smażona na maśle aż do złocistobrązowego. Pod koniec smażenia wprowadza się do niej mąkę, a następnie mleko i przyprawy.

Kapusta, wstępnie blanszowana w osolonej wodzie, ułożona w głębokiej formie do pieczenia, posmarowana tłuszczem, polana sosem. Ser wylewa się z góry i wszystko piecze się w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 25 minut.

Gotowanie zamrożone

Z zamrożonego kalafiora możesz ugotować szeroki wybór potraw - od zup do odżywczych zapiekanek. Na śniadanie dobrze jest gotować mrożony kalafior w postaci zapiekanki, używając do tego powolnego pieca.