Jak ugotować różowy łosoś, aby wszyscy sapnęli? To proste i proste! Piękno różowego łososia polega na tym, że ryba jest uniwersalna - jest zaskakująco smaczna, upieczona pod serem, z której wyrastają zaskakująco pachnące zupy, i można ją solić tak, aby nie można było odróżnić od łososia. W naszym wyborze najlepszych receptur z różowym łososiem!
Różowy łosoś pieczony w kawałkach na patelni
Różowego łososia często obwinia się za suchość. W związku z tym chcę pamiętać dobry stary dowcip o kotach: Nie lubisz kotów? Po prostu nie wiesz, jak je ugotować! Tak samo jest z różowym łososiem - jeśli właściwie go ugotujesz, otrzymasz zaskakująco smaczne danie. Soczysty, pachnący, delikatny. Ale pamiętaj: smażony różowy łosoś na patelni wyjdzie smaczny tylko pod warunkiem absolutnej świeżości oryginalnego produktu.
Świeży różowy łosoś jest srebrzysty, pachnący jak morze, o jasnych oczach i delikatnie różowych skrzelach. Drugi produkt daje szary kolor, matowość, a sam szkielet wygląda na spieczony.
Do gotowania potrzebne będą:
- duży tuszy rybiej - 1,2 kg;
- sól, pieprz do smaku;
- olej roślinny do smażenia - 100 ml;
- mąka - 1 łyżka.
Gotowanie w ten sposób:
- Różowego łososia oczyszcza się z wnętrzności, myje, kroi w zgrabne kawałki steków.Każdy rozsypuje sól, pieprz i bułki w mące.
- Włóż rybę na rozgrzaną patelnię i usmaż na złotym brązie po obu stronach. Różowy łosoś będzie smażył równomiernie, a kruchość pozostanie, jeśli ogień zostanie zrobiony oszczędnie, czyli średnio. Upał spali ryby, ale w środku pozostanie surowy.
Gotowe plastry podawane na liściach sałaty. Pamiętaj, aby zaoferować zjadacze w plasterkach pomidorków cherry, ogórków, domowych ogórków. Udekoruj smak potraw i pikantnego jogurtu z sosem tatarskim z plastrami piklowanych ogórków i wyciśniętych ząbków czosnku.
Bogata zupa rybna z różowym łososiem
Często, po pieczeniu ryb, głowa i ogon pozostają. Są to przysmaki na apetyczną, pachnącą zupę rybną. Możesz ugotować go z jęczmienia ryżowego lub pęczakowego, a my oferujemy standardową wersję z ziemniakami.
Przygotujemy więc:
- ogon i głowa ryby;
- 3 bulwy ziemniaka;
- przyprawy do smaku;
- liść laurowy;
- duża wiązka zieleni;
- marchew i cebula - 1 szt.
Pierwsze kroki:
- Od przezroczystego bulionu z głowicą i ogonem. Okaże się jak łza, jeśli ostrożnie wycinasz skrzela - wchłaniają brud ze zbiornika, przez co bulion staje się matowy.
- Na patelni lekko podsmażyć cebulę i marchewkę.
- Ziemniaki czyste i pokrojone w kostkę.
- Doprowadź bulion do wrzenia i wlej ziemniaki, a po 5-7 minutach zazharku. Gotuj warzywa, aż ugotują.
- Ostatnim akcentem jest dodanie zielonych i kawałków ryb: oczyszczamy je z ogona, wyjmujemy z głowy (szczególnie pyszne policzki!), Nie zapominając o wyborze kości.
- Przypraw wszystko zielenią, połóż lavrushkę i daj trochę nacisku. Okazuje się niesamowitą szybką zupą. Jest to szczególnie smaczne z czarnym chlebem i łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
Opcja w pośpiechu - zupa z konserwowym różowym łososiem. Wystarczy gotować ziemniaki, dodawać do nich warzywa, aw ostatniej chwili wlać puszkę z sokiem. Zupa będzie cudowna, jeśli przyprawisz ją dużą ilością świeżych ziół.
Jak ugotować różowy łosoś w soczystym piekarniku
Soczysty łosoś w piekarniku uzyskuje się, jeśli pieczemy go na poduszce z solą. Sól w tym przypadku nie jest konieczna. Co zaskakujące, produkt pochłania tyle samo przyprawy, ile potrzeba, aby danie nie wyschło i było mdłe. Dla przepisu przygotuj paczkę soli i dużą, oczyszczoną rybę z łbem lub bez, o wadze 1,3 kg.
Radzimy włożyć do piekarnika mały pojemnik z wodą - w tym procesie będzieodparuj, nasycając włókno ryb sokami.
Wtedy wszystko jest łatwiejsze niż kiedykolwiek:
- Wlać paczkę dużej soli na blachę do pieczenia.
- Rozkładamy tuszę, myjemy i czyścimy z łusek.
- Włącz piekarnik w temperaturze 180 stopni.
- Piec 30 minut.
Podawaj ryby z cytryną, pomidorkami cherry, sosem tatarskim lub innym smakiem. I nie zapomnij otworzyć butelki młodego białego wina - połączenie będzie boskie!
Piec filety z ryby w folii
Różowy filet z łososia zapiekany w folii wygląda świątecznie. Zwłaszcza, jeśli każdy element jest zapakowany w czystą kopertę i podawany na stole tak, tylko nieznacznie otwierając. Podawaj każdą porcję ze świeżymi ziołami, kawałkami warzyw, oliwkami ... A teraz lekka kolacja w stylu śródziemnomorskim jest gotowa dla Twoich gości!
Do przygotowania przygotujemy: 4 porcje filetów rybnych, 20 g oleju do smarowania folii, 4 ziemniaki, jedną cebulę, czarny pieprz, 50 g sera i majonez do "siatki" - 100 ml.
Zamiast ziemniaków ryż lub bulgur mogą działać jako podłoże.
Działamy etapami:
- Przygotuj 4 koperty folii i lekko je posmaruj.
- Połóż plastry ziemniaków na każdym arkuszu metalu. Rozłóż filet na wierzchu. Sól i pieprz.
- Wyślemy do półwyrobów ryb najlepsze półokrągłe cebule i posypiemy tartym serem.
- Zalej cały majonez i starannie zapakuj folię.
- Wysłane w piekarniku, wstępnie podgrzane do 180 stopni.
- Piec przez 20-25 minut.
W trakcie takich kulinarnych eksperymentów dom wypełniony jest aromatami ryb, ziemniaków, majonezu. A takie danie jest bardzo smaczne nie tylko przy chłodzeniu na gorąco, przypomina lekką i odżywczą zapiekankę. Jemy białe wino z przyjaciółmi i cieszymy się życiem.
Możesz przygotować różowy łosoś w piekarniku w folii dzień wcześniej, a następnie podgrzać go: nie traci smaku, ale wręcz przeciwnie, warzywa i ryby są przesiąknięte sokami innych. Naczynie dostaje kompletności.
W kremowym sosie w wolnym naczyniu
Różowy łosoś, gotowany w kremowym sosie, da szanse każdej drogiej czerwonej rybie. A gotowanie to przyjemność. Od zmartwień tylko z góry, aby kupić tuszę ryb, posiekać ją i wlać kremowy sos.
Oprócz ryb potrzebujemy 300 ml gęstej śmietany do sosu, art. l mąka, przyprawy "zioła prowansalskie", biały pieprz i sól do smaku.
Możesz wstępnie smażyć ryby w trybie "Frying" - więc sok jest "zapieczętowany", pozostanie w każdym kawałku, a danie wyjdzie jeszcze smaczniejsze.
Jak gotować:
- Ryby pokroić na kawałki, które układa się na dnie multichashi.
- Wymieszaj w misce krem, sól, pieprz i zioła. Dodaj łyżkę mąki.
- Napełnij rybę sosem, włącz tryb "Fish" lub "Quenching".
- Czekamy na sygnał o zakończeniu gotowania.
Pamiętaj: ryby nie powinny być przesadzone. Mięso jest delikatne i szybko pieczone. I radzimy podać danie z młodymi ziemniakami, brązowym ryżem lub makaronem ugotowanym na "aldente". Nie zapomnij złożyć szklanki zimnego soku żurawinowego lub wody z cytryną. Jedz, delektując się każdym kawałkiem.
Smażyć ryby z sokiem z cytryny
Zwolennicy zdrowego stylu życia wiedzą, że nie można zasolić żadnej ryby, ale zastąpić "białą śmierć" użytecznym sokiem z cytryny. Doda odrobinę cytrusowej świeżości i subtelną kwaskowość, co zaskakująco harmonijnie łączy się z owocami morza.
Będziemy potrzebować:
- duża tusza łososia różowego;
- cytryna lub limonka;
- mieszanina papryki;
- olej do smażenia.
Gotowanie w ten sposób:
- Pokrój tuszy i podziel cytrynę na 3 - 4 części.
- Wlać ryby sokiem z cytryny, doprawić przyprawami. Marynować przez 10 do 12 minut.
- Rozsypywamy puste ryby na rozgrzanej patelni i smażymy po obu stronach, aż ugotujemy.
Nigdy nie rozcinaj ryby zbyt cienkiej - grozi jej rozsypanie się na ruszcie. Elementy powinny mieć co najmniej 2 cm szerokości.
Ta opcja jest po prostu stworzona na kolację dietetyczną! Udekorować można sałatą, bułgarskim pieprzem, zielenią i świeżymi ogórkami. Zwykle należy organizować kolację ryb kilka razy w tygodniu: kilogramy zaczną szybko topnieć, a wkrótce nie rozpoznasz siebie.
Pieczone "pod futrem"
Jeśli bezpretensjonalny mulik okaże się "w futrze" bajecznie pyszny, to różowy łosoś w marynacie warzywnej to tylko piosenka i raj dla smakoszy.
Przygotuj:
- ryba - 1000 g;
- duża marchewka - 1 szt .;
- Cebula - 2 sztuki;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- sól, przyprawy do smaku;
- ocet 9% - 2 łyżki. l.;
- olej do smażenia.
Marchew i cebule czyste, trzy tarte i pokrojone na pół-pierścienie. Gulasz w oleju roślinnym podsmażamy, dodając sól, przyprawy, koncentrat pomidorowy i ocet. Na osobnej patelni lekko podsmaż kawałki ryb. A teraz rozłożymy warzywa na czapkę, a następnie na niskim ogniu, a następnie na 30 minut, przykryte pokrywką. Danie jest smaczne, delikatne, ale zdecydowanie zalecamy czekać i jeść zimno. Okazuje się, że coś przekąsisz - ucałujesz sobie palce!
Grillowany stek rybny
Różowe steki z łososia są szczególnie smaczne, gdy są ugotowane na otwartym grillu. Możesz smażyć na patelni grillowej: będziesz miał apetyczny plaster. Podawaj z warzywami lub sosem, udekoruj frytkami, ułóż na kok burgera rybnego i zamień się w kręgu wśród przyjaciół z modnym nowoczesnym szefem kuchni. Wszystko czego potrzebujesz to kawałek ryby, sól, pieprz i trochę oleju.
Jak gotować:
- Robimy stek wielkości dłoni z fileta.
- Pokrywamy je solą, pieprzem.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Szybko podsmażyć kęs po obu stronach do uzyskania złotobrązowego koloru.
Podawane na dużym płaskim talerzu, udekorowane zielenią i strąkami marynowanej papryki jalapeno. Zjedz przekąskę pod szklanką tequili.
Jak ugotować różowy łosoś w piekarniku z ziemniakami
Mięso po francusku jest pyszne, ale jakoś bardzo banalne. A co jeśli nie gotujesz mięsa i łowisz po francusku? Jest to niecodzienne i łatwe, biorąc pod uwagę ilość gadżetów na świątecznym stole.
Przygotuj się na przygotowanie:
- ziemniaki - 5 do 6 bulw;
- duża cebula - 1 szt .;
- ser - 200 g;
- różowy filet z łososia - 800 g - 1000 g;
- sól, pieprz do smaku;
- olej roślinny do smarowania patelni i pieczenia.
Gotowanie w ten sposób:
- Wyczyść ziemniaki, gotuj do połowy ugotowane i pokrój na plasterki o szerokości 1,5 cm.
- Posiekaj cebulę w połowie pierścieni i smaż na patelni, aż będzie miękka.
- Ryba przetarta przyprawami.
- Umieść ziemniaki na wysmarowanej blachą do pieczenia, ryby na wierzchu, a następnie warstwę duszonej cebuli. Trzepimy ser "czapką".
- Wysyłamy blachę do pieczenia w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 15-20 minut. Ponieważ wszystkie komponenty są już prawie gotowe, nie zajmie to dużo czasu. Gdy ser się roztopi i uzyska przyjemną skórkę, wyłącz piekarnik. Daj rybki ostygnąć i podawaj na dużym płaskim naczyniu.
Ryba nie jest gorsza w smaku do mięsa drugiego, i często jest postrzegana jeszcze lepiej. Najbardziej wybredni zjadacze uwielbiają to danie i jedzą z przyjemnością. Jego najlepszym akompaniamentem jest lekka sałatka z pekin i ogórków.
Przepis na gotowanie całej ryby w folii
Sekret robienia ryb w całości w folii jest bardzo prosty: powinno być wystarczająco dużo folii, aby szczelnie owinąć rybę w błyszczącą "skórę".
Zalecamy wrzucenie tuszy cytrynowymi klinami - dadzą one przyjemny kwaskowatość. A możesz posmarować rybę białym pieprzem - ta przyprawa tradycyjnie zdobi dania rybne.
Aby przygotować, przygotować rybę o wadze 1,4 kg, sól, pieprz, przyprawy, cytryny i arkusz folii (duży).
- Umyć rybę, oczyścić skrzela i łuski, natrzeć je przyprawami. Wewnątrz brzucha układaj kliny z cytryny.
- Dokładnie owinąć osnowę w folię i włożyć do piekarnika na 200 stopni. Pieczemy 30 - 40 minut.
- Rozwijamy gotową rybę i pozwalamy jej zaczerwienić skorupę (jeśli jest pożądanie).
Skutecznie wygląda na stole z dodatkiem bocznych warzyw i warzyw. Przygotuj sos, zjedz firmę.
Jak smacznie słony różowy łosoś w domu
Czy wiesz, że czasami różowy łosoś smakuje lepiej niż jakikolwiek łosoś? I na pewno jest bardziej dostępny. Możesz łowić ryby, aby polizać palce! Powiedzmy najłatwiejszy i najsmaczniejszy przepis na domowe solenie na sucho.
Mięso do solenia potrzebuje tylko świeżej, gęstej, elastycznej. Zły produkt rozpadnie się i sól będzie nierówno.
Przygotuj produkty:
- ryba - 1000 g bez głowy (można przygotować świeże filety);
- 3 łyżki. l sole;
- 2 łyżki. l cukier;
- przyprawy do smaku;
- 100 ml oleju roślinnego;
- Lavrushka - 2 szt.
Algorytm przygotowania:
- Łosoś Humpback jest cięty na 2 duże talerze, usuwając grzbiet. Potrzyjmy filet z obu stron solą i cukrem, które wstępnie mieszamy w jednym pojemniku.
- Na każdej warstwie kładziemy połamane liście Lavrushki (ale nie można tego dodawać), posypujemy przyprawami, polewamy olejem.
- Połóż warstwy jeden na drugim i umieść je w przygotowanym pojemniku. Pozostaw na 2 - 3 godziny w temperaturze pokojowej, wstaw do lodówki.
- Ryba solona 7 - 8 godzin. Jeśli podoba ci się ambasador "bardziej gwałtownie" - zwiększ ilość soli.
Pozostaje tylko usunąć różowego łososia, pokroić apetyczny kawałek, położyć go na świeżym bochenku, posmarowanym masłem. Gałązka kopru na wierzchu zamieni naczynie w luksusową poranną przekąskę. Pod filiżanką kawy latte najlepsze śniadanie jest trudne do wymyślenia.
Różowy łosoś dobrze pasuje do serów, suszonych owoców, akceptuje ananasy, a nawet rodzynki i orzechy. Spróbuj go wypełnić, upiec w całości lub w częściach - rezultat zawsze Ci się spodoba.
