Serca z kurczaka - rodzaj produktów ubocznych, który jest bardzo popularny w przygotowywaniu różnych potraw. Co można ugotować z kurczaka? Są duszone, smażone, gotowane, używane do pierwszych dań, zawarte w sałatkach. Jak ugotować serca kurczaka powiedzą poniżej na przykładzie kilku pysznych przepisów.
Jak gotować serca kurczaka w śmietanie?
Serca z kurczaka są bardzo delikatne w sosie śmietanowym. Ten przepis można nazwać jednym z najprostszych i najbardziej popularnych używanych do przygotowania tego produktu ubocznego.
- cebula - 1;
- marchewka - 1;
- śmietana 10-15% - 2 stoliki. l.;
- pióra cebulowe - 20 gr;
- oliwa z oliwek. - 1 stół. l.;
- sól, pieprz, kurkuma;
- serduszka z kurczaka - 500 gr.
Serca dokładnie umyte, można odciąć nadmiar tłuszczu i naczyń krwionośnych. Oczyszczamy cebulę i kroimy na małe kostki / ćwiartki małych pierścionków, tak jak lubisz. Rozgrzać olej na patelni, ułożyć w nim cebulę i podsmażać przez kilka minut. Kiedy kawałki stają się lekko przezroczyste, dodaj do nich serca. Wymieszać z cebulą i pozostawić na gulasz pod pokrywką przez kwadrans.
W międzyczasie myjemy i myjemy marchewkę, kroimy w cienkie patyki nie dłuższe niż 3 cm, a po pewnym czasie rozprowadzamy do serc. Wymieszaj i pozostaw na gulasz jeszcze przez kilka minut. W międzyczasie wymieszaj śmietanę z przyprawami i solą.Jeśli lubisz płynny sos, możesz dodać trochę wody, doprowadzając masę do pożądanej konsystencji. Wypełnij zawartość rondla sosem, mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut. Posyp posiekaną zieloną cebulką przed podaniem.
Sery z kurczaka z kwaśną śmietaną są najczęściej podawane z puree ziemniaczanym lub makaronem.
Uwaga. Przed zakupem należy sprawdzić datę wygaśnięcia produktu.
W sosie śmietanowym
Sos śmietankowy sprawia, że danie jest jeszcze bardziej delikatne niż w przepisie z kwaśną śmietaną.
Zasada gotowania jest prawie taka sama:
- serca - 600 gr;
- cebula;
- marchewki;
- sól;
- krem 10-15% - 200 gr;
- post naftowy.;
- woda - ½ stosu
Moje serca pod bieżącą wodą, zostawiają do spłynięcia w durszlaku. W międzyczasie myjemy warzywa i kroimy je w cienkie słomki. Marchew może być starty.
Rozgrzać olej i smażyć serca aż do całkowitego odparowania cieczy. Okresowo należy je mieszać w celu uzyskania jednolitej obróbki cieplnej - około 20-25 minut. Dodaj sól i przyprawy, wszystko dobrze wymieszaj, wylej warzywa i smaż przez kolejne pięć minut.
Wymieszaj śmietanę z solą w szklance, zalej serca mieszanką i gotuj przez 10 minut pod przykryciem.Pozwól parzyć przez kilka minut, a następnie podawaj z bocznym naczyniem z warzywami lub puree ziemniaczanym.
Serca miękkie kurczaka z cebulą w patelni
Czułe i miękkie serduszka z kurczaka w patelni można gotować w ciągu pół godziny i podawać z dowolnym dodatkiem.
Na podstawie 2-3 porcji będziesz potrzebować następującej ilości produktów:
- serca - 500 gr;
- cebula - 1 duża;
- post olej;
- przyprawy "Dla kurczaka" lub "Uniwersalny";
- kilka gałązek świeżego kopru.
Z reguły resztki naczyń krwionośnych i tłuszczu są wycinane z serc kurczaka. Można zostawić trochę tłuszczu, aby danie stało się bardziej soczyste. Niektóre kochanki przecinają serca i wypłukują resztki krwi. Pozostaw na durszlaku, aby trochę odcedzić.
Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
Wlej trochę oleju na patelnię, włóż serca i cebulę, posyp równo z przyprawami i solą, wymieszaj. Przykryć pokrywką i pozostawić na jedną trzecią godziny, następnie dobrze wymieszać i pozostawić na kolejne 15-20 minut pod pokrywką.
Przed podaniem posypać świeżym posiekanym koprem. Serca są podawane jako przekąska dla piwa (jeśli używasz gorących przypraw do gotowania), dobrze komponują się z dodatkami z ziemniaków i ryżu.
Uwaga.Aby uzyskać najbardziej miękkie i delikatne serca, przed gotowaniem, gotuj je w lekko osolonej wodzie przez 10 minut po rozpoczęciu wrzącej wody.
Pieczone serce z grzybami
- serca - 1 kg;
- ziemniak
- cebula - 1 medium;
- marchewki - 1-2;
- czosnek - 1 głowa;
- suszone śliwki - 7-9 sztuk;
- papryka - 1 łyżeczka;
- suszony koperek - 1-2 łyżeczki;
- sól - 2 łyżeczki.
Serca umyte i oczyszczone (opcjonalnie).
Warzywa oczyścić i spłukać. Cebule kroimy półtusze, marchewki - ćwiartki małych pierścionków. Zęby czosnku pokroić w talerze i śliwki w drobną kostkę. Wszystko miesza się z sercami, przyprawami i solą. Dokładnie wymieszaj wszystko.
Oddziel ziemniaki na kostki, połóż je w porcjach. Kostki można pociąć na duże kawałki.
Piec nagrzewa się do 180 stopni.
Połóż mieszaninę warzyw i serc na ziemniakach. Napełnij każdą trzecią szklanką wrzącej wody, przykryj pokrywkami i wyślij do piekarnika na godzinę.
W multicookerze
Gotowanie serc kurczaka w powolnej kuchence nieco upraszcza cały proces - nie musisz ciągle stać, mieszać, pilnować przygotowania w pobliżu naczynia.
Proces przygotowania produktów różni się niewiele od zwykłego:
- Serca dokładnie umyć.
- Warzywa czyste, drobno posiekane cebule, marchewki trzy na dużej tarce.
- Umieszczamy wszystko w misce do gotowania na wielu garnkach, dodajemy sól, dodajemy ulubione przyprawy, mieszamy.
- Wybieramy program "Duszenie" lub "Zupa", ustaw czas na 45 minut.
Po ugotowaniu możesz od razu podać do stołu.
Sałatka z kurczakiem
Bardzo prosta i niezwykle smaczna sałatka może być przygotowana na bazie serc.
Do tego będą potrzebne:
- serca - 500 gr;
- jaja - 3-4 jednostki;
- ogórki (świeże lub marynowane według własnych preferencji) - 2;
- kukurydza w puszkach. - 1 bank;
- wiązka zieleni;
- majonez - 250 gr;
- sól, pieprz.
Myjemy serca, usuwamy je z tłuszczu i gotujemy w osolonej wodzie. Możesz dodać liść laurowy - dla smaku. Po ugotowaniu gotuj przez 20 minut. Po odłożeniu w durszlaku.
Gdy serca się gotują, zagotuj jajka. Ogórki i pokroić w małe kostki. Ugotowane jajka robią to samo. Serca dają się trochę ochłodzić i pociąć na pierścienie lub kości - jak chcesz. Wszystko połączyć w salaterce, dodać kukurydzę, majonez, sól i pieprz. Wymieszaj. Moje zielenie, posiekajcie, posypcie na wierzch przed podaniem.
Gulasz w sosie pomidorowym
- serca - 500-600 g;
- marchewka - 1 duża;
- cebula - 1 medium;
- pasta pomidorowa - 150-250 ml (dostosować do smaku);
- sól, sucha adżika, mielony pieprz.
Cebula i marchew czyste. Cebula pokroiła półtusze, marchewki trzy. Smażymy na oleju przez kilka minut. Dodaj przyprawy i sól.
Umyj serca i dodaj do warzyw, wymieszaj. Dusić przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj wodę, aby pokryła całą zawartość, rozprowadź pastę i wymieszaj. Gulasz w pokrywce przez pół godziny.
Kurczaków serc kebabs w piekarniku
Nietypowe podawanie serduszek z kurczaka - szaszłyki z tego produktu ubocznego, gotowane w piecu.
Będziesz potrzebować następującej listy produktów:
- serca - 1 kg;
- sól, pieprz;
- sos sojowy - 6 stolików. l.;
- miód - 2 stoliki. l.;
- ocet balsamiczny / stołowy - 3 stoliki. l
Spłukujemy serca, w razie potrzeby czyścimy je, wkładamy je do jednego głębokiego pojemnika, w którym będzie wygodnie zalewać produkt. Dodaj miód i przyprawy, a także resztę receptury i dobrze wymieszaj rękami. Pozostaw na 1-1,5 godziny, aby marynować.
Marynowane serca naciągane są na drewniane szpikulce, przebijając prostopadle, naprzemiennie szeroką i wąską część serca tak, aby siedzieć ciasno.Umieszczamy je na naczyniu do pieczenia, do którego wlewamy resztki marynaty i 2-3 szklanki wody. Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni. i piec serca przez 10-15 minut, następnie przekręcić szaszłyki i gotować jeszcze przez kwadrans.
Uwaga. Marynowane serca można przechowywać w lodówce przez jeden dzień.
W sosie sojowym z czosnkiem
Pikantny smak serduszek z kurczaka daje sos sojowy z czosnkiem.
Oferujemy następujący przepis na ten produkt:
- serca - 500 gr;
- sos sojowy - 5 stolików. l.;
- parch - 1 duża głowa;
- pomidor makaron - 2 stoliki. l.;
- kwaśna śmietana - 5 stolików. l.;
- sól;
- przyprawy;
- mała cebula.
Gotowanie marynaty: przeskoczyć przez prasę, wymieszać z sosem i przyprawami.
Myj serca, obierz i marynuj w marynacie przez pół godziny. Zaleca się zamontowanie ciśnienia z góry, aby wszystkie serca były całkowicie pokryte marynatą.
Gdy podroby są marynowane, posiekaj cebulę i smaż przez kilka minut. Po ułożeniu serc razem z marynatą na łuku i duszenia przez około 15 minut, następnie ułóż mieszaninę śmietany i pasty, dobrze wymieszaj i dusić pod pokrywką przez około kwadrans.
