Każda dobra gospodyni powinna wiedzieć, jak gotować pysznego kurczaka. Jest to niedrogie i niskokaloryczne mięso, które musi koniecznie stać się częścią codziennej diety rodziny. Jest wiele dobrych dań na bazie kurczaków.
Jak gotować kurczaka w piekarniku
Najłatwiejszym i najszybszym sposobem jest upieczenie ptaka w piekarniku. Mięso będzie soczyste i delikatne. Zwłaszcza jeśli dbasz o pachnącą smaczną marynatę.
Pieczony cały kurczak
Składniki: duży tuszy kurczaka (około 2 kg), pół cytryny, 40 ml rafinowanego oleju, sól, szczypta mielonej kolendry, czarny i czerwony pieprz, imbir, całe nasiona jiry, curry.
- Cały ptak jest myty zimną wodą. Nadmiar wilgoci z tuszy usuwa się za pomocą ręczników z papieru.
- Kurczak jest umieszczony w szerokiej, głębokiej misce. Ze wszystkich stron pociera się najpierw plasterkami cytryny, a następnie sokiem wyciśniętym z połowy cytrusów. Tuszę pozostawiono na 45 minut.
- Wszystkie deklarowane przyprawy są łączone i wbijane. Na nich wylewa się olej, wylewa się sól.
- Powstały kurczak marynowany wcierał po każdej stronie, miska jest przykryta folią i pozostawiona bezpośrednio na stole przez 3 godziny.
- Przygotowany kurczak pasuje do formy, przykryty folią. Temperatura pieca ustawiona jest na 220 stopni.
Cały kurczak w piekarniku wypiekany jest przez 40 do 45 minut, po czym powłoka zostaje usunięta. Temperatura spada do 170 stopni. Pół godziny później wraca do poprzedniego znaku. Wkrótce na półmisku pojawi się piękna skorupa.
Filet w języku francuskim
Składniki: 540 g filetów, 4 łyżki. l klasyczny majonez i gęsta śmietana, cebula, 220-240 g sera niesolonego, czosnek w zębach, świeży koper, sól, słodka papryka i czarny, zmielony w moździerzu, papryka.
- Filet jest posiekany cienkimi tworzywami sztucznymi, z których każdy jest przetwarzany przez młotek kuchenny, wbity w sól i przyprawy.
- Głowę cebuli kroi się cienkimi połówkami, po czym piecze się na gorącym tłuszczu do momentu, aż będą przezroczyste.
- Do sosu łączy się solona śmietana, starty ser (60 g), majonez i tłuczony czosnek. Do mieszaniny dodaje się posiekany świeży koperek.
- Przygotowana forma jest naoliwiona. Kawałki kurczaka są umieszczane na dole (większość). Połowa sosu rozprowadza się na wierzchu, a cebula rozwija.
- Następne są pozostałe kawałki filetu i reszta sosu.
- Zapiekanka jest posypana pozostałym startym serem.
Naczynie piecze się w wysokiej temperaturze 25 - 30 minut.
Julienne z grzybami
Składniki: cebula, sól, sucha mieszanka ziół prowansalskich, filet z kurczaka, 330 g rozmrożonych pieczarek, 3 szczypty mąki, szklanka śmietany, 2 łyżki. l masło, 220 g solonego sera.
- Tłuszcz jest podgrzewany na patelni. Cebula miniaturowe kawałki cebuli są smażone. Gdy warzywo staje się przezroczyste, wylewa się na niego plasterki grzybów i kawałki filetu.
- Produkty smażyć przez kolejne 4 - 7 minut. Dodaje się przyprawy, sól i mąkę.
- Po kilku minutach wlej krem. Po ugotowaniu masa pozostaje na małym ogniu, aż stanie się gruba.
- Powstała mieszanina jest w przybliżeniu ¾ wypełniona specjalnymi formami dla julienne.
- Pozostała przestrzeń jest wypełniona startym serem.
Pieczone julienne w piekarniku przez 17-25 minut. W tym czasie ser powinien się zaczerwienić.
Jak gotować grillowanego kurczaka w piekarniku?
Skład: tusza (o wadze około 2 kg), duża łyżka soli, szczypta słodkiej papryki i czarnego pieprzu, 3 duże łyżki oliwkowego majonezu, 1 duża łyżka musztardy, olej roślinny.
- Przygotowany ptak jest wcierany z każdej strony solą, przyprawami (z wyjątkiem papryki).To musi być przetworzone w środku.
- Oliwkowy majonez i musztardę miesza się w innej misce. Pikantna masa kurczaka jest pokryta na wierzchu.
- Kurczak położyć na grillu. Dno ustawione jest na dużą formę z wodą.
Tuszkę wypiekano przez około godzinę, a następnie przetarto mieszaniną 2 łyżek. l masło i paprykę i doprowadzić do gotowości na kolejne 10 minut, co przygotuje potrawę ze złotą skórką.
Pierś pieczona z ananasem
Składniki: duża pierś, 4 "podkładki" świeżego lub puszkowanego ananasa, 60 g twardego sera, 5 łyżek. l niesłodzony gruby jogurt, masło, curry, sól morska, papryka.
- Pierś jest cięta na 4 cienkie płytki. Bili, potarli solą, curry i papryką.
- Kawałki ptaków pasują do postaci olejowanej. Pierścienie są rozmieszczone na wierzchu owoców. Dodano jogurt solony. Zamiast tego możesz użyć klasycznego majonezu.
- Topiony ser jest rozproszony.
Pieczona pierś w tej formie przez pół godziny. Średnia temperatura jest wystarczająca
Zapiekanka ziemniaczana z ptakiem
Składniki: jeden funt ziemniaków i mięsa, 2 cebule, 230 g sera, 4 ząbki czosnku, 1,5 łyżki. śmietana, 3 łyżki. l klasyczny majonez, sól kamienna, przyprawy.
- Filet o najwyższej jakości, posmarowany marynatą majonezową, czosnkiem, solą i przyprawami.
- Kurczak podawany przez około kwadrans.
- Cienkie koła ziemniaków układa się w przygotowanej formie. Cebule są rozprowadzane krążki cebuli.
- Dalej jest solona kwaśna śmietana z przyprawami i kurczakiem.
- Na wierzch cały starty ser.
Zapiekankę przygotowuje się na około godzinę w temperaturze 180 - 190 stopni. Gotowość potrawy sprawdza się wykałaczką lub ostrym nożem.
Klasyczny kurczak z tytoniu
Skład: tuszka kurczaka, 6 łyżek. l rafinowany olej, 1 łyżeczka. chmiel-suneli, pikantna adżika i suszona kolendra, sól, 2 ząbki czosnku.
- Przygotowane zwłoki ptaków muszą rozprzestrzeniać się wzdłuż tylnej skóry.
- Wszystkie przyprawy się biją. Do nich wlewa się zmiażdżony czosnek i grubą sól.
- Otrzymana masa jest smarowana z każdej strony.
- Najpierw kurczaka smaży się do zrumienienia na patelni, a następnie przenosi do formy i przesyła do podgrzanego piekarnika.
Ptak musi być wciśnięty ciężką pokrywką. Będzie przygotowany przez około kwadrans.
Piec z warzywami w doniczkach
Składniki: 1 szt. cebula, jak najwięcej ziemniaków, cukinii, bakłażanów i marchwi, 1 kg piersi kurczaka,szklanka tartego sera, 4 - 6 ząbków czosnku, szczypta soli i pieprzu.
- Najpierw musisz usmażyć pół-pierścienie obranej cebuli. Następnie polej je mielonym mięsem i gotuj razem, aż gotowe.
- Wszystkie inne obrane i umyte warzywa są posiekane losowo. Smażą do miękkości. Sól, pieprz. Dodaj tłuczony czosnek.
- Najpierw wrzuć mięso do garnka, następnie warzywa. Dodaj trochę słonej wody.
Górny kurczak z ziemniakami i innymi warzywami posypany startym serem. Naczynie w doniczkach pieczone przez około godzinę w wysokiej temperaturze w piekarniku.
Kurczak pieczony z cytryną i tymiankiem w folii
Składniki: 230 g udka z kurczaka i podudzia z kurczaka, duża cytryna, 30 ml oliwy z oliwek, 30 g masła tłuszczy, 20 g tymianku, 4 ząbki czosnku, 120 ml białego wytrawnego wina, sól.
- Wszystkie części kurczaka są wcierane pieprzem, solą, umieszczane w przygotowanym naczyniu do pieczenia.
- W osobnym pojemniku wymieszać całą skórkę z cytryny (drobno startej), suszony tymianek, dwa rodzaje masła, posiekany czosnek. Masło należy zmiękczyć.
- Mieszaninę uzyskaną w drugim etapie ściera się na powierzchni kurczaka.Cytrynę bez skórki kroi się na plasterki i układa obok siebie.
- Wino wlewa się do formy.
Danie piecze się przez 45 - 55 minut. Wystarczająca ilość 190 stopni w piekarniku.
Biodra w górę
Składniki: 8 - 9 ud, mieszanka klasycznego majonezu z kwaśną śmietaną, 5 ząbków czosnku, sól, przyprawy.
- Przygotowane uda pokryte są solą, ulubionymi przyprawami i mielonym czosnkiem. Jeśli masz czas, powinieneś pozostawić je na marynowanie przez 40-50 minut.
- Uda są smarowane mieszanką kwaśnej śmietany i majonezu, znajdują się w rękawie. Po bokach jest przymocowany specjalnymi klipsami. W kilku miejscach rękaw jest nakłuty wykałaczką. W przeciwnym razie kurczak nie będzie apetycznie złotobrązowy.
- Naczynie jest pieczone w piekarniku w temperaturze 220 stopni. Cały proces potrwa 40 - 45 minut.
Kurczak pieczony w ten sposób dobrze komponuje się z różnymi sałatami warzywnymi.
Skrzydła z Sojowym Sosem Miodu
Składniki: funt skrzydełka z kurczaka, 1 łyżka. l płynny naturalny miód, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. l rafinowany olej, 3 łyżki. l klasyczny sos sojowy, sól, mix pieprzowy.
- Do marynaty mieszany sos sojowy, masło, płynny miód, rozdrobniony czosnek.
- Każde skrzydło jest podzielone na 3 części. Najcięższa mała część jest odcięta i wyrzucona. Nie ma na nim mięsa.
- Ptak mieści się w głębokiej misce. Rozciera się mieszanką soli i pieprzu. Należy pamiętać, że sos sojowy jest również słony.
- Zalej marynatę. W tej formie skrzydła pozostawia się na kilka godzin.
- Kurczak jest układany w formie odpornej na wysoką temperaturę i czyszczony w gorącym piekarniku przez 40 minut.
Gotowość potrawy określa jasny, rumiany kolor skórki.
W multicookerze
Jeśli kuchenka ma do dyspozycji wolną kuchenkę, może być aktywnie wykorzystywana do pieczenia mięsa drobiowego. Takie urządzenie jest szczególnie ważne, jeśli planujesz zdrowy, niskokaloryczny lunch.
Aspic z kurczaka w powolnym kuchenka
Składniki: cały tuszy kurczaka (1,6 - 1,8 kg), 1 kg udka drobiowego, 2 cebule cebulowe, średnia marchewka, 2 liście laurowe, czosnek, sól, woda, przyprawy.
- Łapy są myte, odcina się pazury. Następnie te części tuszy są moczone w zimnej wodzie przez 2 godziny.
- Cały kurczak jest myte, posiekane na kawałki, a także wypełnione wodą.
- Przygotowane mięso przenosi się do miski urządzenia wraz z solą, przyprawami, ciastem z zatoki i warzywami.
- Zawartość miski jest wypełniona wodą, dzięki czemu całkowicie pokrywa produkty. Aktywowany tryb gaśniczy. Mięso gotuje się 3,5 - 4 godziny. Jeśli jest w pełni przygotowany, będzie łatwo oddzielić od kości.
- 20 minut przed przygotowaniem bulionu pobiera się próbki soli. Posiekany czosnek jest wysyłany do miski. Jego ilość jest regulowana do gustu.
- Mięso jest usuwane z kości, cięte i rozkładane na formy.
- Napięty rosół wylewa się na wierzch.
- Chill wysłany do zamrożenia.
Przystawkę można ozdobić plastrami gotowanej marchwi.
Pyszne pilaw
Składniki: średnia tusza, 2 marchewki, 2 szklanki długiego ryżu, 2 łyżki. l świeży rozgnieciony imbir, taka sama ilość suszonej berberysu, 6 kubków wody, 3 cebule, sól kamienna.
- Na rozgrzanym tłuszczu w urządzeniu słoma warzyw jest smażona na piękny złoty kolor.
- W narybku ułożonym kurczakiem, posiekanym na kawałki.
- Moje w 12-15 dodać wszystkie przyprawy i połowę solonej wody.
- Tryb gaszenia włącza się na 20 minut.
- Następnie umyte zboże wkłada się do miski, pozostała woda zostaje wylana, a sól dodaje się do smaku.
- Ustaw tryb "Pilaf" na standardowy czas.
Już przygotowany pilaw z kurczaka pozostawia się na pół godziny na ogrzanie.
Lekka zupa z kurczaka z makaronem
Składniki: 2 litry wody, wawrzyn, 90 g drobnego makaronu, 3 ziemniaki, 2 marchewki, udko z kurczaka, cebula, świeże warzywa, sól, przyprawy.
- Okrągłe marchewki smaży się we właściwy sposób, aż będą miękkie.
- Ziemniaki, cała cebula, szynka i wawrzyn są rozmieszczone na warzywach.
- Dodaje się sól i przyprawy.
- W programie gotowania danie gotuje się przez 50 - 55 minut.
- Cebula i liść laurowy są wyrzucane, mięso jest usuwane z kości i wracane do zupy w małych kawałkach.
- Dodaje się wodę do pożądanego poziomu, dodaje się więcej soli.
- Wermiszel zostaje wylany.
Pozostaje gotować zupę 8 - 9 minut. Już gotowe danie zdobią świeże warzywa.
Kurczak na parze
Składniki: 2 filety z kurczaka, 1 litr wody surowej.
- Filet z piersi jest dobrze umyta, pozbywa się wszystkich filmów.
- Mięso z kurczaka znajduje się na stojaku przeznaczonym do gotowania na parze.
- Całą podgrzaną wodę wlewa się do patelni elektrycznej. Powyżej jest budowa drugiego kroku.
Pod pokrywką fileta jest traktowany parą przez 40-45 minut w odpowiednim trybie.
Gulasz ze śmietaną i czosnkiem
Składniki: 1 kg każdej części kurczaka, pełna szklanka domowej roboty śmietany, 4 - 5 ząbków świeżego czosnku, 3 liście laurowe, woda, sól, przyprawy.
- Kurczak pokrojony w porcje i natychmiast rozplanowany w urządzeniu.
- Z góry rozprowadzana jest cała śmietana wymieszana z tłuczonym czosnkiem. Ilość tego ostatniego można zwiększyć do smaku.
- Dodaje się przyprawy i lawruszkę, a także około 1 łyżki. gorąca woda.
- Tryb "owsianka mleczna" zaczyna się od 40 do 55 minut.
Bardzo smacznie jest serwować taki kurczak z sosem z każdej suchej potrawy.
Kotlety z serem w powolnym piekarniku
Składniki: duża pierś z kurczaka, 90-120 g sera, przyprawy do kurczaka, sól, 3 jajka stołowe, 4 duże łyżki klasycznego majonezu, 1 łyżka. mąka, pieprz.
- Filet z piersi pocięto na równe, cienkie plasterki. Najlepiej zrobić to, gdy kurczak jest jeszcze lekko zamrożony.
- Kawałki są przykryte dwiema warstwami filmu spożywczego lub zwykłą paczką, po czym są ostrożnie pobijane bokiem młotka zębami. Najważniejsze jest to, że proces zaokrąglania nie pęka.
- Przygotowane plastry są solone, obrane, natarte wybranymi przyprawami dla drobiu.
- Serowe duże tarcie.
- Z pozostałych produktów przygotowuje się ciasto.Są intensywnie ubijane trzepaczką. W gotowej kompozycji dodaje się trochę mieszanki papryki.
- W wynikowej masie zanurza się każdy kawałek kurczaka.
- Następnie układa się w misce multicookera z podgrzewanym olejem w trybie smażenia.
Kiedy jedna strona kotletów jest gotowa, odwracają się, a starty ser wlewa się na drugą stronę. Podczas gdy dolna część jest smażona, powinna być całkowicie stopiona.
Makaron z kurczakiem w powolnej kuchence
Składniki: 620 g piersi, marchewka, para słodkiej papryki, cebula, pół kilograma makaronu, sól, zioła.
- Po pierwsze, w urządzeniu na gorącym tłuszczu, posiekane marchewki z cebulą smaży się do miękkości. Następnie słoma papryki dodaje się do warzyw. Pieczenie trwa kolejne 11-13 minut.
- Małe kawałki filetu z kurczaka wlewa się do miski.
- Po około 10 do 10 minut dodaje się makaron.
- Wodę wlewa się rozpuszczoną solą i ziołami. Płyn powinien lekko przykrywać makaron.
Kurczak w wolnej kuchence zostanie ugotowany w programie pilaw zanim się skończy. Naczynie natychmiast dostaje się z bocznym naczyniem.
Kurczak duszony z pieczarkami i ziemniakami
Składniki: pół kilo grzybów, 5 ziemniaków, filet z kurczaka 420 g, 1 szt.cebula, soczysta marchewka, pół szklanki kwaśnej śmietany, czosnek, przyprawy, delikatna sól.
- Najpierw wszystkie pokrojone warzywa są pieczone w urządzeniu na maśle. Następnie są przygotowywane z plasterkami grzybów przed odparowaniem płynu z miski wolnej kuchenki.
- Kawałki kurczaka dodaje się do pojemnika. Gotowanie trwa, aż mięso zmieni kolor na biały.
- Ziemniak jest krojony w plastry, które następnie układa się na wierzchu pieczeni. Dodaje się śmietanę, sól, posiekany czosnek, przyprawy. Nalewać szklankę gorącej wody.
Po dokładnym wymieszaniu potrawa jest duszona w wolnym naczyniu przez 60 - 70 minut.
Smażyć i gotować na patelni
Nawet w najprostszej patelni z kurczaka możesz ugotować prawdziwe kulinarne arcydzieło. Wskazane jest wybieranie do tego celu grubościennych naczyń. Na przykład żeliwna patelnia.
Chakhokhili z kurczaka
Składniki: 1,4 kg udka drobiowego, 2 cebule, 3 pomidory, pęczek świeżej bazylii i kolendry, 3 ząbki czosnku, 30 g masła, sól.
- Nogi są myte i pocięte na dwie części. Następnie są smażone z każdej strony, aż pojawi się rumiany na kremowym tłuszczu. Crisp powinien pojawić się na kurczaku.
- Pomidory są rozmieszczone na mięso.Pod pokrywką jedzenie jest duszone razem przez kwadrans.
- W patelni wysyłana osobno pieczona różowa kokardka.
- Po kolejnych pół godzinie dodaje się wszystkie posiekane zioła, czosnek i sól.
Potrawa duszona pod pokrywką przez kolejne 7 - 8 minut.
Smażony kurczak na patelni
Skład produktów: duży tuszka z kurczaka, przyprawa do drobiu, sól.
- Umyta tusza posiekana na kawałki. Każde uderzenie lekko młotkiem, przetarte wybranymi przyprawami i solą.
- Mięso pozostawia się na 10 minut.
- Przygotowane kawałki smażone są w patelni w małych partiach w gorącym oleju. Na każdym plasterku powinno wyglądać ostro.
Jeśli smażony kurczak na patelni jest gotowy, to kiedy przekłuwa się kawałek nożem w pobliżu kości, wyraźny sok będzie się wyróżniał.
Juicy Chicken Cutlets
Składniki: 1 kg fileta z kurczaka, 230 g białego chleba, 2 cebule, 2 jajka, 90 dowolnych bulionów, bułka tarta, sól, przyprawy.
- Chleb pozbywa się skórki i wylewa wywar.
- Cebule pokroić na średnie plastry.
- Filet został arbitralnie posiekany.
- Mięso z kurczaka jest przewijane przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i chlebem.
- Masę posypuje się przyprawami i solą, po czym odbija się odrobinę na dnie miseczki.
- Farsz powinien stać w chłodzie około pół godziny.
- Następnie możesz zrobić z niego kotlety, zwinąć w bułce tartej i smażyć po obu stronach, aż ugotują.
Nie należy zbyt cienki kęs, w przeciwnym razie gotowe naczynie będzie suche.
Przepis smażenia sosu sojowego
Składniki: około 1 kg dowolnych części tuszy (kurze z kurczaka, skrzydełka, nogi), 2 cebule, 120 ml klasycznego sosu sojowego, suszone zioła, sól, 1 łyżka. l rafinowany olej.
- Kawałki kurczaka są myte, skóra jest usuwana z nich.
- Cebula posiekana na pół pierścienia.
- Kawałki kurczaka są solone, zmieszane z warzywami.
- Na pozostałe składniki nalewana jest marynata.
- Kurczak jest podawany w nim od 1 do 12 godzin.
- W gorącej patelni z gorącym olejem kawałki piklowane są smażone z każdej strony.
Już różowy kurczak jest pokryty pozostałą marynatą i dalej "dociera" pod pokrywką przez około pół godziny.
Minced klopsiki
Składniki: funt filetu z kurczaka, 1 łyżka. gotowany ryż okrągły, bułgarski pieprz, 2 łyżki. l posiekany koperek, 2 jajka, sól, przyprawy.
- Mięso jest krojone na bardzo małe kostki.
- Kurczak zmieszany z ugotowanym ryżem, przyprawami, koprem i solą.
- Do mięsa dodaje się drobną słomkę bułgarskiej papryki.
- Jaja są wprowadzane do masy jeden po drugim. Musimy spojrzeć na grubość farszu. Może wystarczyć nawet jedno jajo.
Z powstałej masy wyrabiane są małe ciasta, smażone na złoty kolor w gorącym oleju.
Kotlet z kurczaka
Składniki: 3 filety z kurczaka, szklanka bułki tartej z krakersów, duże jajko, sól, przyprawy.
- Każdy filet jest krojony na dwie części, młotkowany, solony i obsypany suchymi ziołami.
- Jajko luzem w misce.
- Grzanki wlewa się do osobnych naczyń.
- Kotlety zanurza się najpierw w masie jajecznej, a następnie toczy się w bułce tartej.
Następnie kęs pieczony do rumianego po obu stronach. Podawaj je na kolację ze słodkim ketchupem.
W kremowym sosie
Składniki: filet z kurczaka o wadze 330 g, 1 cebula, czosnek, 1/2 szklanki śmietany, 140 ml gęstej śmietany, sól, mieszanka papryki.
- Filety są krojone na małe kawałki i smażone, aż będą rumiane na każdym podgrzanym tłuszczu.
- Cienkie plasterki cebuli są najpierw wlane do kurczaka. Kiedy staje się przezroczysty, dodaje się posiekany czosnek.
- Masa jest solona, usiana.
- Po kolejnych 2 do 4 minutach na patelnię wlewa się śmietanę i śmietanę przenosi.
- Sos jest doprowadzany do wrzenia i duszony na małym ogniu, aż się ugotuje.
Pyszne danie serwujemy z makaronem.
Uda z kurczaka na patelni ze złotą skórką
Składniki: 5 ud kurczaka, sól, przyprawa do drobiu, 80 ml wody.
- Biodra dokładnie umyte. Cały nadmiar tłuszczu jest z nich odcięty. Kurczak suszy się papierowymi serwetkami.
- Uda zalewają i natłuszczają z przyprawami. Następnie pozostawia się je na 10 - 12 minut.
- Kurczak jest ułożony na rozgrzanym do czerwoności tłuszczu i smażony z każdej strony, aż do pięknej skorupy.
Jak gotować skrzydełka z kurczaka na patelni
Składniki: 6 skrzydełek, 2 łyżki. l sos sojowy, 1 łyżka stołowa. l wytrawne czerwone wino, 1 łyżeczka. miód i musztarda, 2 szczypty mieszanki mielonej papryki, 2 łyżki. l rafinowany olej.
- Każde skrzydło jest podzielone na trzy części. Kurczak jest posiekany w stawach. Ekstremalna część bez mięsa jest wyrzucana.
- Wszystkie inne zadeklarowane produkty, z wyjątkiem musztardy i miodu, są mieszane. Czerwone wino można zastąpić naturalnym sokiem z granatów.
- Musztarda i miód są mielone w osobnym pojemniku.
- Przygotowane skrzydełka wlewa się z marynatą i pozostawia w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę. W procesie są one okresowo mieszane ręcznie.Dłuższą masę do marynowania można wyjąć w lodówce.
- Następnie kurczaka wylewa się w jednej warstwie na patelni z podgrzanym tłuszczem. Przede wszystkim skrzydła są pieczone na dużym ogniu przez 5 - 6 minut, aby pokryć je skórką.
- Następnie półwyroby są podlewane pozostałą marynatą, zamykane pokrywką i gotowane na małym ogniu przez kolejne 25-30 minut.
Przez 3-4 minuty przed całkowitą gotowością skrzydełka są rozmazane mieszanką musztardy i miodu. Jest to wygodne dzięki silikonowej szczotce. Pozwoli to na uzyskanie apetycznej karmelowej skórki.
Przekąski
Mięso z kurczaka jest częścią różnorodnych przekąsek. Są to wersje zarówno zimne, jak i gorące. Filet z drobiu może być podstawą obfitych świątecznych sałatek i nadzieniem do różnych przekąsek.
Sałatka z gotowanej piersi i kapusty pekińskiej
Składniki: 210 g gotowanej piersi z kurczaka, 30 g sera, pół szklanki koreańskiej marchewki, sól, 1/3 szklanki słodkiej kukurydzy w puszkach, 150 g pekińskiego, klasyczny majonez.
- Kapusta pekińska jest rozdrabniana bardzo cienkimi, długimi słomkami. Wszystkie ser dokładnie się ściera.
- Schłodzony kurczak kroi się na małe kawałki.
- W dużej misce wszystkie produkty przygotowane w poprzednich etapach są łączone, a także nasiona marchwi i kukurydzy wyciskane z marynaty.
Powstała przekąska jest solona, wypełniona majonezem i mieszana.
Roladki z kurczaka i grzybów
Składniki: 190 g rozmrożonych pieczarek, 2 cebule, przyprawy, kilogram filetu z kurczaka, sól.
- Cebulę pocięto na najcieńsze i uprażono na rozgrzanym tłuszczu na czerwono.
- Grzyby są krojone w cienkie plasterki i wylewane do warzyw. Razem produkty gotuje się, aż cała ciecz odparuje z patelni.
- Mięso kroi się na cienkie talerze, solone, natarte wybranymi przyprawami.
- Niewielka ilość farszu grzybowego jest owinięta w każdy kawałek fileta. Złóż starannie rolki.
- Każdy z nich jest ustalany za pomocą wykałaczki. Półfabrykaty są przesuwane do blachy do pieczenia, pokrytej natłuszczoną folią i łączone.
Pieczone bułki przez 15 - 17 minut w bardzo gorącym piekarniku.
Sałatka z grzybów z filetem z kurczaka
Składniki: pół kilo fileta z ud, 320 g marynowanych pieczarek, 5 gotowanych jaj, sól, majonez, duży kwaśny ogórek.
- Filet gotowany lub pieczony aż do miękkości. Ochłodzone mięso kroi się na małe kostki. Kwaśny ogórek również się kroi.
- Jajka są podzielone na składniki. Duże nacieranie białka.Żółtko rozpada się palcami.
- Z grzybami łączy marynatę. Jeśli to konieczne, są cięte na talerze.
- Pierwszą warstwą przekąski będzie mięso z solonym majonezem.
- Drugi to kostki ogórków.
- Następnie: wiewiórki, grzyby z majonezem i zmiażdżone żółtko.
Zamiast marynowanych potraw możesz wziąć świeże grzyby i usmażyć je cebulą przed dodaniem do sałatki.
Roll Lavash z filetem z kurczaka
Składniki: 2 duże ormiańskie pita, duży filet z kurczaka, klasyczny majonez, 3 - 4 ząbki czosnku, 90 g twardego sera, sól.
- Pierś jest gotowana, po czym pozostawia się do ostygnięcia i skręca w kombajnie do stanu średniej lub małej okruchy.
- Majonez jest solony i mieszany z puree czosnkowym. Mieszaninę dodaje się do mięsa. Masę ugniata się do uzyskania jednolitej masy.
- Pierwszy chleb pita jest rozmazany majonezem z mielonym kurczakiem i przykryty drugim prześcieradłem.
- Górna warstwa jest pokryta solonym sosem i pokryta startym serem.
Zapakowane ciasno schludne rolki. Należy go zapakować w torbę i odłożyć na zimno.
Koreańska sałatka z marchewki i ogórków
Składniki: pół kilograma fileta z kurczaka, tyle koreańskich marchewek, 3 gotowane jajka, pół szklanki startego sera, 2 świeże gęste ogórki, solony majonez.
- Kurczak gotowany, schłodzony i pokrojony w kostkę.
- Ogórki bez skóry i schłodzone jaja są również mielone.
- Marchewki tłoczone z marynaty.
- Wszystkie produkty są mieszane. Dodaj do nich starty ser.
Naczynie jest podlewane solonym majonezem.
Aby kurczak zawsze okazał się soczysty i miał jasny, bogaty smak, powinien być marynowany przed obróbką termiczną. Na przykład po prostu posmaruj go olejem roślinnym przyprawami lub polej sosem sojowym. W przypadku sałatek szczególnie wygodnie jest kupić gotowy wędzony kurczak.
