Zbiory nie zawsze mają czas na dojrzewanie, a wiele zielonych warzyw pozostaje w ogrodzie. Nie będziecie kroić ich na sałatkę i nie będziecie podawać mięsa, ale dla zachowania jest to idealna opcja. Możesz zrobić pikantną przekąskę z niedojrzałych pomidorów, a nauczysz się teraz jak zbierać zielone pomidory.
Jak podlewać zielone pomidory bez octu
Dość często, gdy kończy się sezon żniw, hostessy mają zielone warzywa. Co z nimi zrobić? Solone! Dzięki właściwie dobranej recepturze możesz przygotować smaczną, chrupiącą i soczystą przekąskę warzyw.
Przygotuj pięć kilo zielonych pomidorów z wyprzedzeniem:
- niepełna filiżanka zwykłej soli;
- pół szklanki białego granulowanego cukru;
- świeże liście krzewów jagodowych;
- 7 arkuszy laurowych;
- 150 g zieleniny (mięta, koper, pietruszka).
Jeśli chcesz uzyskać bardziej soczyste pomidory w wyniku solenia, wskazane jest wrzucenie zielonych owoców do wrzącej wody i trzymanie ich przez trzy minuty.
Metoda przygotowania:
- Zabieramy pojemnik, w którym odbywa się trawienie pomidorów, układamy część przypraw na dnie. Możliwe jest oderwanie liści z drzewa wiśniowego, z czarnej lub czerwonej porzeczki.
- Następnie układamy pomidory, następnie przyprawy i tak dalej, aż wszystkie składniki przekąski zostaną zakończone.
- W garnku zalać czterema litrami wody, wprowadzić składniki sypkie, ułożyć placek i zagotować solankę.
- Pomidory i przyprawy są wypełniane kompozycją kompozycji, zamykają pojemnik pokrywką i przechowują przekąskę w chłodnym miejscu przez dwa miesiące.
Gotowanie bez solanki
Jeśli uważasz, że solenie zielonych pomidorów bez solanki jest niemożliwe, jesteś głęboko w błędzie. Sugerujemy, aby próbować zbierać warzywa nie w solance, ale w adżyka. Możesz go już kupić, ale jeśli możesz, to lepiej odrabiać zadania domowe. Zwłaszcza, że jest to szybkie i łatwe do przyrządzenia.
Składniki adjika:
- funt papryki;
- 720 g mięsistych pomidorów (dojrzałe);
- 180 g ostra papryka (zielona);
- dwie głowy czosnku;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 135 gramów soli.
Składniki do solenia:
- zielone pomidory;
- adjika;
- Koper zielone.
Metoda przygotowania:
- Za pomocą maszynki do mięsa zmielić wszystkie warzywa, dodać przyprawy, olej i sól, wymieszać i zaparzyć przez godzinę. Jeśli nie lubisz pikantnej adżyki, możesz dodać do niej marchewkę. A do pikantnego smaku należą chmielu-suneli.
- Teraz weź zielone owoce i pokrój je na cztery części. Jeśli pomidory są małe, to na pół.Wysłany na patelnię, przystań adjika i tomim, nie robiąc dużego ognia, 40 minut.
- Następnie dodaj zielone warzywa, trzymaj przekąskę na kuchence przez kolejne kilka minut i rozprowadź zawartość garnka na wybrane pojemniki. Zamknij, ostudź i zachowaj spokój aż do zużycia.
Przepis na solenie, jak lecho
Lecho z zielonych pomidorów to rzadka przekąska na naszych stołach. Ale jeśli spróbujesz go chociaż raz, wtedy ten sposób solenia warzyw może być jednym z najbardziej ukochanych.
Składniki:
- 5 kg niedojrzałych pomidorów;
- 1,5 kg marchwi i tyle samo bułgarskiej papryki;
- trzy ząbki czosnku;
- litr gorącego sosu pomidorowego;
- dwie łyżki nierafinowanego oleju.
Algorytm działań:
- Pomidory i paprykę kroimy w duże plastry, marchewkę trzy tarki.
- Rozgrzać masło w rondlu, włożyć do niego wszystkie warzywa, zalać je sosem i gulaszem przez półtorej godziny.
- Dziesięć minut przed gotowością posmakowaliśmy zwykłego białego cukru i delikatnej soli.
- Gotowy do zrolowania przekąski, rozsypania w czystych pojemnikach, chłodzenia i przechowywania w chłodnym przez dwa tygodnie.
Jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do wytrawiania, dodaj ocet do przepisu. Dla danej liczby produktów potrzeba nie więcej niż pół filiżanki.
Pikantne zielone pomidory na zimę
Dla wszystkich fanów pikantnych przekąsek oferujemy następującą wersję kwaśnego niedojrzałego pomidora. Zgodnie z tym przepisem, pomidory są nie tylko ostre, ale z ostrym pikantnym. Ale zmniejszając ilość ostrego pieprzu, możesz sprawić, że smak przekąski będzie bardziej neutralny.
2.5 kilo zielonych pomidorów będzie potrzebowało:
- ostra papryka;
- trzy ząbki czosnku na półlitrowy pojemnik;
- łyżka pieprzu;
- na chrzanie i liście z krzewów jagodowych.
Marynata wymaga litrowego słoika z wodą:
- dwie łyżki soli, 3,5 łyżki słodkiego piasku;
- esencja octowa.
Metoda przygotowania:
- W każdym słoju kładziemy czosnek, ostre liście i groszek różnych papryki.
- Rozłóż plasterki zielonych pomidorów, przykryj je pozostałymi liśćmi.
- Połącz składniki marynaty, gotuj i polej je warzywami. Czekamy pięć minut, a potem wracamy na patelnię, znowu gotujemy. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy.
- Trzeci raz z solanką zalać octem. Na pół litra wystarcza na pół łyżki.
- Pozostaje tylko zrolować zachowanie, ochłodzić się pod ciepłym kocem i przechowywać w każdym pomieszczeniu, czy to w szafie, czy w piwnicy.
Schłodzić w puszkach
Wiele gospodyń domowych używa zimnej metody solenia warzyw, w tym niedojrzałych pomidorów.
Składniki:
- 2 kg niedojrzałych warzyw;
- dziesięć ząbków czosnku;
- kilka parasoli z koprem;
- porzeczki i chrzan.
Metoda przygotowania:
- W każdym wysterylizowanym słoiku wysyłamy pikantne liście, na których układamy kawałek pomidora. Rozdajemy ząbki czosnku i kilka groszków ziela angielskiego na wierzchu. Układamy resztę pomidora, przykrywamy parasolem koperkowym i pozostałymi liśćmi.
- Zagotuj solankę z dwoma litrami wody i dwiema łyżkami soli, wlej do niej warzywa, zwinąć.
Nadziewane zielone pomidory
Solone zielone pomidory mogą być całymi owocami, a warzywa mogą być nadziewane czosnkiem, marchewką lub zielenią. Możesz podawać tę przekąskę z gotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną.
Składniki:
- 2 kg zielonych pomidorów;
- 3 głowy czosnku;
- kilka gałązek koperku.
Do marynaty na litr wody potrzebna jest łyżka cukru, taka sama ilość zwykłej, drobnej soli, 75 ml octu, a także niektóre nasiona kopru i liść laurowy.
Metoda przygotowania:
- Bierzemy owoce warzyw, robimy w nich małe kawałki, kładziemy czosnek w każdym z nich.
- Na dnie słoika wysyłamy kilka gałązek zieleni i napełniamy pojemniki nadziewanymi pomidorami.
- Połączyć składniki marynaty, doprowadzić je do wrzenia i wlać powstałą kompozycję do banków. Zamknij pojemnik i przenieś do chłodnego miejsca.
Jak podlewać zielone pomidory w wiadrze?
Wielu nie uwierzy, ale solone zielone pomidory mogą być korzystne dla ludzkiego organizmu. Ich korzyści w skutecznej walce nie tylko z kacem, ale także z wieloma chorobami. W niedojrzałych pomidory zawierają likopen, który zapobiega rozwojowi raka szyjki macicy i innych ważnych narządów. Między innymi zawierają wiele witamin i innych składników odżywczych.
Wiadro zielonych pomidorów będzie wymagało:
- główka czosnku;
- chrzan (korzeń i liście);
- liście krzewów jagodowych;
- zielenie (pietruszka, koperek, bazylia);
- papryka (nie mielona, groch) i liść laurowy.
Metoda przygotowania:
- Proces solenia rozpoczyna się od przygotowania solanki. Aby to zrobić, wyślij dziesięć litrów wody do ognia, a gdy tylko ciecz się zagotuje, wrzucamy do niej liście. Dziesięć minut później docieramy do nich iw gorącej solance mieszamy dwie filiżanki soli, filiżankę cukru i dziesięć tabletek aspiryny.
- Gdy marynata ostygnie, utworzymy w niej filiżankę proszku musztardowego.
- Na dnie wiadra umieść zielone warzywa, ostry groszek i kilka ząbków czosnku. Napełnij tara pomidorami, posyp je chrzanem (korzeniem) i czosnkiem.
- Ukrywamy produkty, ustalamy opresję i za dwa tygodnie próbujemy.
Gotowanie w języku gruzińskim
Soli zielone pomidory mogą być na jednym z przepisów kuchni gruzińskiej. Przekąska jest ostra, ale bardzo smaczna.
Składniki:
- 2 kg niedojrzałych pomidorów;
- osiem owoców pieprzu pepperoni;
- duża głowa czosnku;
- nad puszystą masą pietruszki i kopru;
- pęczek kolendry i stalked seler.
Do przepisu możesz wziąć słabo palący się pieprz pepperoni, ale jeśli podoba ci się bardziej ostry posiłek, weź sprawdzone chili.
Metoda przygotowania:
- Bierzemy owoce pomidorów i robimy nacięcie w nich prawie do podstawy, nie dzielimy ich na połówki, ale robimy "kieszeń". Przetrzyj pomidory solą w środku i na zewnątrz, włóż do miski i zostaw warzywa, aby dać sok.
- W misce rozłóż wszystkie posiekane warzywa i posiekany czosnek, wymieszaj i nadziewaj pomidory ostrym nadzieniem.
- Rozrzucamy nadziewane owoce na wybranych pojemnikach razem z uwolnionym sokiem, pokrywamy i umieszczamy w chłodnym miejscu. W tej recepturze nie jest wymagana marynata - warzywa dostarczają soków. Soczyste i pikantne pomidory będą gotowe za dziesięć dni.
To wszystko. Teraz wiesz dokładnie, co zrobić z niedojrzałymi pomidorami. Nie należy wysyłać ich do kosza, ponieważ przekąski z nich są pyszne.
