Wspaniały smak i zawartość użytecznych substancji dodaje kawiorowi szczupakowi trzecie miejsce wśród najcenniejszych gatunków. Warto zauważyć, że jest w niej niewielka ilość tłuszczu, a to jest kolejny powód, dla którego warto wysolić kawior szczupaka, a następnie cieszyć się tak wyśmienitą delikatnością w każdej chwili. Poniżej znajduje się kilka opcji solenia jajek szczupaka w domu.
Przygotowanie ikry do wyrobu soli
Omawiany produkt jest cennym dodatkiem do codziennej i świątecznej uczty. Kulinarny kawior szczupaka jest niezwykle prosty, ale przed soleniem należy go najpierw dokładnie przetrawić. Aby wyczyścić jaja najsłynniejszego drapieżnika będzie musiała się pocić, ponieważ jej jaja są raczej małe. Najpierw musisz usunąć z nich film, a następnie usunąć krew i wszystko, co może w jakiś sposób dostać się do jaj.
Aby to zrobić, możesz użyć dowolnej z następujących opcji:
- Prostą maszynową maszynę do mielenia mięsa można oddzielić folią, jeśli jej noże nie są zbyt tępe i niezbyt ostre. W przeciwnym razie film zostanie na nim nawinięty lub rozdrobniony, aby można go było usunąć ręcznie. Łatwiej jest używać miksera - film jest wciągany do naganiaczy i jest łatwy do usunięcia.
- Następująca metoda jest realizowana za pomocą pływaka lub sita. Tarka musi wybierać z dużymi komórkami. Folie i przewodniki nie przechodzą przez nie i są usuwane bez żadnych problemów.
- Możesz również użyć durszlaka.
Sam algorytm akcji nie jest skomplikowany:
- Umieść kawior w wygodnej wielkości miseczce i napełnij ją wrzącą wodą.
- Mieszaj, dopóki film i śmieci nie unoszą się. Zwykle zajmuje to około pięciu minut.
- Spuścić zanieczyszczoną wodę i wlać na zimno i wyczyścić, aby wypłukać produkt.
- Powtórz tę sekwencję czynności, aż kawior będzie całkowicie czysty.
- Ostatni etap - filtrowanie przez gazę, ułożone na dnie cedzaka. Pamiętaj, aby na samym końcu ścisnąć dłonią małą gazę, tak aby nie było nadmiaru wilgoci.
Uwaga. Przed soleniem uważnie przejrzyj ponownie jajka, aby ocenić jakość czyszczenia i usunąć pozostałe cząstki zanieczyszczeń.
Uniwersalne solenie z olejem słonecznikowym
Solenie ikry szczupaków wymaga bardzo niewielu składników:
- kawior - 0,5 kg;
- sól - 3 łyżki. l.;
- 100 ml oleju roślinnego.
Uniwersalna metoda solenia wygląda następująco:
- Najpierw wyczyść jaja za pomocą którejkolwiek z sugerowanych metod.Dopiero potem dodaj sól i wymieszaj widelcem. W rezultacie na powierzchni produktu powinna pojawić się biała pianka.
- Wlać 2/3 podanej ilości oleju, ponownie dokładnie wszystko wymieszać.
- Aby uzyskać solenie wysokiej jakości, umieść jajka delikatnie w małych słoikach. Najwygodniej jest używać małych szklanych pojemników ze śrubową pokrywką spod sklepu z przekąskami, kawioru, sosów itp. Nie zapomnij ich wysterylizować.
- Kawior najpierw umieszcza się w przygotowanym pojemniku, a następnie wylewa na niego olej. Warstwa tego ostatniego powinna mieć grubość około jednego centymetra. Nie tylko zapobiega przedostawaniu się drobnoustrojów do produktu, ale także tworzy próżnię, dzięki czemu kawior dobrze się soli, nie zniknie i nie zniknie.
Szczelnie zamknięte pojemniki powinny być przechowywane w lodówce i przechowywane przez pięć dni.
Jak szybko marynować kawior szczupaka
W przypadku szybkiego solenia usunięcie folii jest opcjonalne, wystarczy dokładnie umyć jaja. Jej delikatny smak można zjeść w ciągu pół dnia.
Aby szybko posolić kawior, przygotuj:
- 300 g kawioru;
- sól;
- woda
Metoda polega na:
- Wysuszyć wstępnie umyte jaja.
- Dodaj sól do smaku, ale nie za dużo.
- Umieść przedmiot w pojemniku i przechowuj go w lodówce przez sześć godzin lub w innym zimnym miejscu.
Następnie możesz podać delikatność w małej misce lub posmarować ją eleganckimi kanapkami z masłem.
Używając octu
Jest to kawior, solony z dodatkiem octu, najczęściej podawany na święta.
Do wdrożenia tego przepisu potrzebne są:
- 0,5 kg kawioru;
- 3 łyżki. l olej słonecznikowy;
- 3 łyżki. l 3% ocet;
- 1 cebula;
- czarny pieprz mielony.
Przemyty i obrany kawior należy włożyć na patelnię i odłożyć widelcem. Następnie zalej przegotowaną wodą - produkt zmieni kolor na biały.
Po osuszeniu wody, umieść przekąskę w szklanym lub emaliowanym pojemniku, dodaj sól, ocet, cebulę i pieprz. Wszystko wymieszaj. Otrzymany solony kawior należy wysyłać do zamrażarki w małych pojemnikach przez dwie godziny.
Przepis "pięć minut"
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- litr wody na każde 200 g kawioru;
- 2 łyżki. l płytka sól morska na litr;
- 200 ml. olej słonecznikowy 200 g kawioru.
Krok po kroku opis przygotowania:
- Zagotuj wodę z dodatkiem soli i dodaj przyprawy. Połowę roztworu, wlać oczyszczony kawior i przytrzymaj go przez 10 do 15 minut. Ta część wody jest spuszczana - spełnia swoją funkcję dezynfekującą.
- Przecedz kawior przez gazę i przykryj resztkami gotowanej marynaty, pozostaw na pół godziny. Możesz okresowo wymieszać produkt widelcem i po określonym czasie spuścić wodę, aby ostatecznie wyczyścić kawior.
- Dodaj sól (teraz do smaku) i masło. Mieszaj, aż powstanie pianka - lepiej ostrożnie zebrać ją łyżką. Następnie w przezroczystym naczyniu trzymaj przekąskę w lodówce przez 4 godziny.
Hot Solted Pike Caviar
Przepyszny przepis: jak w kawie marynować kawior z łososia
Do solenia potrzebne są następujące komponenty:
- 500 g kawioru;
- 2 łyżki. l sól morska;
- 1 litr wody;
- szczupły rafinowany olej.
Słony kawior szczupaka gotuje się w gorący sposób w następujący sposób:
- Zagotuj wodę i wlej tam sól.
- Nie zdejmując pojemnika z ognia, dodaj do niego kawior i trzymaj go przez kilka minut. Nie zaleca się czekania dłużej, w przeciwnym razie jaja się stopią.
- Następnie odcedź przekąskę, ochłodź i podawaj.
- Nie zapomnij wlać oleju przed podaniem.
Naczynie można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż trzy dni. Jednak jak pokazuje praktyka, jedzą kawior ze szczupakiem znacznie szybciej.
Uwaga. Korzystając z gorącej metody, lepiej jest przyjmować kawior młodych ryb, składający się z bardzo małych jaj.
Przydatne właściwości kawioru szczupaka
Elementy zawarte w kawiorze znanym wśród drapieżników sprawiają, że jest to produkt, który ma pozytywny, a nawet cudowny wpływ na całe ciało.
- W kawiorze z nadmiarem kolagenu - białka odpowiedzialnego za młodość i sprężystość skóry.
- Witaminy A i E, zawarte w kawioru szczupaka, biorą udział w różnych wewnętrznych procesach ludzkiego organizmu.
- Aminokwasy wzmacniają układ odpornościowy. Ponieważ ci, którzy często chorują, nie będzie niepotrzebne wprowadzanie do diety omawianego produktu, łączenie przyjemnego z pożytecznym.
- Jod obecny jest również w kawioru szczupakowym. Wpłynie to pozytywnie na pracę tarczycy, w wyniku czego człowiek będzie mniej zmęczony, a jego nastrój zawsze pozostanie niezły.
- Omega-3 pomoże pozbyć się nadmiaru cholesterolu, oczyści naczynia krwionośne.
- Kawior pomaga w normalizacji metabolizmu, co jest ważne w walce z otyłością i wieloma innymi problemami.
Istnieją jednak ograniczenia w stosowaniu kawioru szczupaka. Nie można go zatem podawać dzieciom, które nie osiągnęły jeszcze trzech lat. Zakaz jego włączenia do diety narzuca i jest uczulony na owoce morza.
Ponadto, pomimo palącego pragnienia szybkiego spróbowania pysznego przysmaku, lepiej jest go solić ostrożnie, aby z całą pewnością zniszczyć pasożyty, których obecności nigdy nie można wykluczyć.
