Kakao w proszku to suchy placek, który pozostaje po otrzymaniu masła kakaowego, jego jakość zależy od surowców i technologii produkcji. Jaki jest pożytek z kakao i czy istnieje niebezpieczeństwo z jego użycia, można nauczyć się poznawać receptury pysznych deserów czekoladowych, które przedstawiono w tym artykule.
Kakao w proszku: korzyści zdrowotne
Stosowanie kakao jest znane od dawna, a historia jego używania przez rdzenną ludność Ameryki Południowej sięga kilku stuleci. W Europie produkt przyszedł wraz z konkwistadorami, którzy przynieśli bogactwo otwartych ziem do ojczyzny statkiem.
Współczesny świat trudno sobie wyobrazić bez kakao, czekolada to przysmak znany we wszystkich krajach. Przydatne właściwości produktu są od dawna badane i uznawane przez dietetyków. Kakao zawiera wiele cennych witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych dla zdrowia mężczyzn i kobiet. Alkaloidy zawarte w jego składzie zwiększają efektywność, pobudzają myślenie i pamięć.
Pozytywne emocje z jedzenia czekolady mają racjonalne wytłumaczenie. Kakao zawiera naturalny antydepresant, który daje uczucie radości i wigoru.
Nie zaleca się używania czekolady i kakao w nocy, ponieważ ma działanie pobudzające i może zakłócać sen. Niepożądane jest picie kakao u osób cierpiących na marskość wątroby, miażdżycę i dnę.
Popularne marki kakao w proszku
Na półkach dużego wyboru kakao w proszku. Różni się ceną i jakością, jest rozpuszczalny i kremowy.
Dokonaj właściwego wyboru, aby pomóc informacji na opakowaniu określonym przez producenta.
Produkt musi być świeży i naturalny. Ale czasami zawartość zakupionego opakowania wciąż nie spełnia oczekiwań, dlatego przed zakupem wskazane jest przeczytanie opinii o produkcie.
Popularne marki kakao w proszku to:
• Golden Label to produkt naturalny o wysokiej zawartości masła kakaowego, wyprodukowany w fabryce Czerwonego Października w Moskwie;
• "Rosyjski", "Rosja - hojna dusza" - naturalny kakao w proszku o niskiej zawartości tłuszczu, charakterystyczny czekoladowy smak i aromat, powstaje w Samara;
• Królewski Las jest produktem naturalnym o wysokim stopniu rozdrobnienia, dobrze rozpuszcza się w gorącym płynie podczas przygotowywania napoju, jest wytwarzany w Moskwie;
• Devi Marco - napój instant kakaowy produkowany w CJSC Agroimport (Rosja), oprócz kakao, obejmuje cukier, sól, wanilinę;
• Mix-Fix - pyszny napój błyskawiczny, który zawiera kakao w proszku, cukier, emulgator, witaminy i wanilinę, jest produkowany przez firmę Kruger-Grand.
Niektóre popularne marki kakao zostały umieszczone na czarnej liście przez konsumentów ze względu na niską jakość, na przykład:
• "Czerwona cena" - produkt wytwarzany jest z owoców drzewa chleba świętojańskiego, nie zawiera kakao w znaczących ilościach, jest podrobiony, jest produkowany w Sankt Petersburgu przez firmę "Ulubiony";
• "Złota kotwica" - mieszanka kakao w proszku i chleba świętojańskiego, jest niskiej jakości, wytwarzana w regionie moskiewskim w LLC "Bogorodska Fabryka Cukiernicza".
Przygotowując napoje, należy zrezygnować z kremów czekoladowych, polew i wypieków z niską jakością kakao w proszku. Przyniesie tylko rozczarowanie.
Jak gotować kakao z mleka w proszku
Kakao najlepiej gotować bezpośrednio przed użyciem, aby zachować niesamowity aromat napoju.
Produkty:
• mleko - 225 g;
• cukier - według własnego gustu;
• kakao - 12 g.
Opis procesu:
1. Zmiel kakao w proszku i cukier z porcją gorącego mleka.
2Dodaj do pozostałego mleka, gotuj w ogniu, wymieszaj i wyłącz.
Gotowe kakao w szklankach i udekoruj bitą śmietaną.
Glazura dekorująca ciasto
Użyj lukier w postaci ciepła do projektowania różnych deserów.
1. Aby to zrobić, pół płyty ciemnej czekolady (50 g) jest rozbijane na kawałki i podgrzewane dwiema łyżkami gorącej wody na piecu, cały czas mieszając.
2. Następnie dodaj sproszkowany cukier i masło do masy, pocieraj dobrze.
Możesz zrobić lukrowanie z kakao w proszku, dodając je do przepisu zamiast czekolady.
Krem czekoladowy
Możesz dodać naturalną czekoladę do tego kremowego ciasta czekoladowego, aby wzbogacić smak.
Produkty:
• cukier - 180 g;
• mąka - 4 łyżki. l.;
• mleko - 750 ml;
• jaja - 2 szt .;
• kakao - 3 łyżki stołowe. l.;
• olej - 300 g
Opis procesu:
1. Ubij masę jajeczną, dodaj suche składniki i wymieszaj.
2. Dodaj trochę zimnego mleka do masy, aż konsystencja ciasta naleśnikowego.
3. Pozostałe mleko gotuje się na piecu z cukrem i mieszając, wlewamy masę czekoladową.
4. Gotować do gęstej konsystencji i ostudzić.
5. W kremowym maśle ubijamy mikserem, dodajemy gotowaną śmietankę i mieszamy.
Po ochłodzeniu krem służy do wyrobu ciast i kremowych ciastek.
Fantazyjne naleśniki z kakao w proszku
W takich naleśnikach można owinąć dowolny słodki farsz, na przykład ser wiejski.
Produkty:
• mleko - 900 ml;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• mąka - 390 g;
• proszek do pieczenia - 1/3 łyżeczki;
• jaja - 4 szt .;
• kakao - 3 łyżki stołowe. l.;
• olej roślinny - 3 łyżki stołowe. l
Opis procesu:
1. Zagnieść zwykłe ciasto naleśnikowe z dodatkiem określonej ilości kakao.
2. Daj mu "odpoczynek" kwadrans i upiecz naleśniki.
3. Twarogowy jest połączony z umytymi rodzynkami i orzechami włoskimi (opcjonalnie).
4. Owiń powstałą kompozycję w naleśniki, np. Nadzienie.
Podawać deser, ozdobiony kroplami śmietany.
Prosty przepis na ciasto
Ten chudy placek nie zawiera jaj, ale okazuje się bardzo smaczny dzięki kakao.
Produkty:
• cukier - 300 g;
• olej roślinny - 135 ml;
• napój gazowany - 1 łyżeczka;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• cukier waniliowy 1,5 łyżeczki;
• mąka - 300 g;
• kakao - 50 g;
• woda - 300 ml.
Opis procesu:
1. Wymieszaj wszystkie suche składniki receptury.
2. Połącz zimną przegotowaną wodę, ocet i olej roślinny.
3. Zagnieść ciasto, łącząc suche i płynne produkty. Powinien być płynny.
4. Wlej powstałą masę do formy i upiecz w piekarniku.
Gotowy tort może być ozdobiony lukrem czekoladowym lub cukrem pudrem.
Czekoladowe babeczki na śniadanie
Muffin to amerykańska wersja upieczonej babeczki.
Produkty:
• mąka - 180 g;
• olej - 90 g;
• cukier - 150 g;
• kakao - 45 g;
• czekolada - 120 g;
• mleko - 100 ml;
• jaja - 2 szt .;
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.
Opis procesu:
1. Rozpuść masło i cukier.
2. Suche składniki miesza się i przesiewa.
3. Pokonaj jajka, połącz je z cukrowym olejem i suchą mieszanką. Przejdź dalej.
4. Do ciasta dodaj mleko i posiekaną czekoladę.
5. Upiec deser w mufinkach w temperaturze 190 ° C przez około 15 do 20 minut.
Podstawową recepturę można uzupełnić dodając do ciasta twarożek, rodzynki, suszone morele, orzechy itp.
Jak zrobić prawdziwą czekoladę z kakao w proszku
Pyszny kakao czekoladowy w domu jest również przydatny, ponieważ nie zawiera konserwantów.
1. Do przygotowania około pół paczki masła (75 g) miesza się w rondlu, 8 łyżek. l kakao i 4 łyżki stołowe. l cukier
2. Stopniowo wlej 150 ml mleka, mieszając masę.
3. Rozlać uzyskaną kompozycję do rozmytych foremek i umieścić w lodówce.
Aby upiększyć czekoladki domowej roboty, możesz dodać do nich posiekane orzechy laskowe.
Kakao w proszku to zdrowy i smaczny produkt.Lepiej nie oszczędzać na jego zakupie, aby zamiast zamiennika czekolady o wysokiej jakości nie zastąpić karobia.
