Kakao chętnie pili azteckie plemiona kilka wieków temu, wierzono, że ten napój zwiększa moc i daje mądrość. Kakao, którego zalety i szkody są dobrze zbadane, nadal budzi kontrowersje - niektórzy twierdzą, że produkt jest szkodliwy, inni twierdzą, że jest on przydatny i niezbędny w diecie. Kto ma rację?
Skład chemiczny kakao w proszku
Z ziarna kakaowego uzyskać masło, pozostałe suche ciasto jest używane do przygotowania kakao w proszku. Służy jako podstawa do pysznych napojów, aw przemyśle cukierniczym do past czekoladowych, glazur i nadzień.
Skład kakao w proszku (100 g) obejmuje takie substancje:
- białka - 24 g;
- węglowodany - 10 g;
- tłuszcz - 15 g;
- błonnik pokarmowy - 35 g;
- woda - 5 g;
- witaminy B1, B2, E, PP;
- sole mineralne potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, cynku;
- kwasy organiczne;
- olejki eteryczne;
- teobromina;
- kofeina itp.
Kakao jest dobrym antydepresantem, który dodaje energii i wigoru.
Zawiera alkaloidy - teobrominę i kofeinę. Garbniki nadają kolor i gorzki smak, a olejki eteryczne - specyficzny aromat.
Kakao: korzyści zdrowotne dla kobiet i mężczyzn
Kakao to prawdziwy dar natury, nie bez powodu jego smak jest tak atrakcyjny dla osób w każdym wieku.Ten produkt ma bogaty zestaw cennych substancji, jest równie przydatny dla mężczyzn i kobiet.
Właściwości kakao ze względu na jego skład:
- Witamina PP oczyszcza krew ze złego cholesterolu, usuwa jej nadmiar. Uczestniczy w procesach redoks, zamieniając tłuszcze, węglowodany i białka w energię potrzebną do życia.
- Witamina B2 jest niezbędna do syntezy hormonów płciowych i czerwonych krwinek, jest dużo kakao. Picie kakao zwiększa potencję mężczyzn i atrakcyjność kobiet.
- Cynk bierze udział w syntezie białek, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie komórek, jest niezbędny dla zdrowej skóry, włosów i paznokci. Żelazo zwiększa poziom hemoglobiny, uczestniczy w tworzeniu się krwinek, zapobiega rozwojowi anemii. Kakao ma więcej tych elementów niż inne produkty.
- Alkaloidy kofeiny i teobrominy działają tonizująco, zwiększają wydajność, rozszerzają naczynia krwionośne i stymulują centralny układ nerwowy.
Podobnie jak w dawnych czasach, kakao jest uważane za napój, który zwiększa siłę, poprawia nastrój i funkcjonowanie mózgu.
Przydatne właściwości kakao dla kobiet w ciąży
Nie zaleca się stosowania dużych ilości kakao u kobiet w ciąży.Możesz wypić filiżankę smakowego napoju z mlekiem rano i przed lunchem. Wieczorem lepiej powstrzymać się od tego, może to prowadzić do nadmiernego podniecenia i złego snu.
Korzyści kakaowe dla kobiet w ciąży polega na tym, że napój zawiera naturalną antydepresantową fenyloetyloaminę.
Pomaga radzić sobie z depresją, wzmacnia system odpornościowy, daje uczucie radości. Kakao ma zdrowe witaminy i pierwiastki śladowe.
Jak używać napoju dla zdrowia
Kakao najlepiej spożywać rano na śniadanie. Zaleca się spożywać dziennie nie więcej niż 2 szklanki napoju.
Istnieją trzy podstawowe przepisy na kakao:
- Rozpuść czarną tabliczkę czekolady w gorącym mleku i uderz w pianę.
- Zagotuj suchy kakao z cukrem i wanilią w mleku.
- Rozpuść natychmiastowy proszek kakaowy w wodzie lub mleku.
Aby przygotować napój, weź świeże mleko, które nie znika po podgrzaniu.
Wybór jakości kakao w proszku
Wybierając kakao w proszku, musisz dać pierwszeństwo produktowi, który nie zawiera dodatków do żywności, jest zdrowszy i smaczniejszy. Aby określić jakość proszku, wciera się między palce, należy go przetrzeć i nie kruszyć jak piasek.
Oprócz okresu przydatności do spożycia, przy wyborze kakao należy zwrócić uwagę na informacje o rodzaju ziaren kakaowych i technologii produkcji.
Trzy główne rodzaje produktów ziaren kakaowych są w sprzedaży:
- Criollo;
- Forastero;
- Trinitario.
Pierwszy typ Criollo jest uważany za elitę, ma przyjemny aromat. Z niego powstaje najwyższej jakości kakao w proszku i czekolada. "Forastero" różni gorzki smak. Jest to powszechna forma, która odpowiada za ponad 80% zbiorów drzewek czekoladowych. Jakość kakao w proszku wytworzonego z większości odmian tej odmiany jest niższa niż u innych grup. "Trinitario" - odmiana hybrydowa, służy również do przygotowania elitarnych odmian kakao i czekolady.
Jakość kakao podzielona jest na pachnącą (szlachetną) i masową (konsumenta). Criollo i Trinitario należą do pierwszej kategorii. Druga grupa obejmuje odmiany Forastero, z wyjątkiem "Nacional" uprawianego w Ekwadorze.
Zgodnie z technologią produkcji kakao w proszku może być przygotowane i nieprzygotowane. Przygotowane kakao, produkowane pod marką "Golden Anchor" i "Extra", smakuje lepiej, nie tworzy osadu. Nie przygotowane odmiany obejmują: "Prima", "Nasza marka", "Złota etykieta".
Masło kakaowe: właściwości i zastosowania w kosmetologii
Produkcja kosmetyków wykorzystuje korzystne działanie kakao na ludzką skórę i włosy. Jest dodawany do szamponów, kremów, maseczek i mydeł.
Salony masujące zawierają okłady z masła kakaowego, masaże terapeutyczne z jego użyciem. Olej aktywnie odżywia skórę, zmiękcza i zapobiega jej starzeniu. Jest odpowiedni dla wszystkich rodzajów skóry, ale jest szczególnie przydatny dla kobiet po 35 latach.
Przydatne właściwości produktu ze względu na obecność kwasów tłuszczowych, przeciwutleniaczy, fitosteroli, witamin i soli mineralnych.
Dzięki zastosowaniu masła kakaowego w kompozycji masek, poprawia się stan cery, następuje regeneracja uszkodzonych komórek skóry. Maski te łagodzą stany zapalne, wygładzają drobne zmarszczki, eliminują przebarwienia, pomagają wyleczyć efekty choroby i trądzik.
Do użytku domowego można kupić masło kakaowe w wyspecjalizowanych sklepach.
Prosta, odżywcza maska na noc
Przed nałożeniem maski należy oczyścić i odparować skórę. Nanieść olej na twarz, wykonując lekkie koliste ruchy w kierunku linii masażu.Po 20 minutach należy wytrzeć twarz wacikiem zamoczonym w ciepłym mleku i osuszyć serwetką.
Ta procedura odbywa się w lecie każdego dnia przez 10 dni, następnie 7-dniową przerwę i powtórzyć kurs. Zimą, zimą i jesienią, codziennie możesz zrobić odżywczą maskę z masłem kakaowym.
Przeciwwskazania i możliwa szkoda
Negatywne działanie kakao może być spowodowane niewielką ilością kofeiny w jej składzie. Ma działanie pobudzające i może powodować problemy z zasypianiem, jeśli pijesz napój przed snem.
Istnieją inne przeciwwskazania:
- Ziarna kakaowe zawierają purynę. Kiedy dostają się do organizmu, przyczyniają się do gromadzenia kwasu moczowego, depozycji soli w stawach, chorób nerek i pęcherza.
- Nie można używać kakao dla osób cierpiących na marskość wątroby, dnę i miażdżycę.
- Słodka czekolada i napoje zawierające cukier są przeciwwskazane dla osób z cukrzycą.
- Kakao nie jest zalecane dla osób z nadwagą. Ci, którzy cierpią na zaparcia, piją niepożądane z powodu wysokiej zawartości garbników.
Korzyści zdrowotne kakao znacznie przewyższają możliwe szkody. Umiarkowane spożycie produktu przedłuża życie i czyni je bogatym i radosnym.
