Pieczone kasztany są dziś rzadkim daniem. W Rosji jest regularnie przygotowywany tylko przez mieszkańców Terytorium Krasnodarskiego, ponieważ w tym regionie rosną owoce jadalne. Jak smażyć kasztany i które nadają się do gotowania, rozważamy w naszym artykule.
Jakiego kasztana możesz smażyć
Najczęstszy kasztan - koń. Drzewo z takimi owocami można znaleźć w różnych rosyjskich regionach. Ale te kasztany są zupełnie nieodpowiednie do jedzenia. Ponadto nie wolno im jeść. Lepiej używać ich do robienia różnych rzemiosł z dziećmi lub do dekoracji wnętrz.
Owoce następujących odmian nadają się do gotowania i jedzenia:
- sadzenie kasztanów;
- Chiński
- Japoński
Można je spotkać tylko w regionach o ciepłym klimacie i wysokiej wilgotności. W Rosji jest to Terytorium Krasnodarskie. Również takie kultury rosną w Azerbejdżanie, na południu Ukrainy, w Armenii, Hiszpanii, Włoszech, Francji. Orzechy te są źle przechowywane i mają minimalny okres przydatności do spożycia, więc rzadko trafiają do sklepów w regionach, w których nie rosną. Jest to w formie świeżo mrożonej i marynowanej.
Ale do smażenia najlepiej nadają się świeże jadalne kasztany.
Korzyści i szkody pieczonych kasztanów
Unikalna kompozycja jadalnych kasztanów czyni je bardzo przydatnymi dla ludzkiego organizmu, a niska zawartość kalorii (w przeciwieństwie do innych orzechów) pozwala również na dodanie produktu do diety. Kasztany są również idealne na dania wegetariańskie. Wysoka zawartość białka roślinnego w kompozycji pozwala im w pewnym stopniu zastąpić mięso w diecie człowieka.
Pieczone kasztany mają następujący korzystny wpływ na organizm:
- poprawiają stan naczyń krwionośnych (szczególnie przydatne jest spożywanie takich orzechów z żylakami);
- zmniejszyć i znormalizować poziom "złego" cholesterolu we krwi;
- znormalizować system nerwowy;
- leczy i wzmacnia tkankę kostną, po urazach przyczynia się do jej naturalnego wyzdrowienia;
- wzmocnić układ odpornościowy;
- normalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego;
- zwiększyć wytrzymałość.
Ale nie wolno nam zapominać, że pomiędzy korzyściami i szkodami omawianego produktu jest bardzo cienka linia. Dlatego nie możesz nadużywać tego uczty w formie smażonej. Na przykład bardzo duże porcje naczynia mogą negatywnie wpłynąć na kształt. Niektóre odchudzanie, uczenie się, że ten rodzaj orzechów jest jednym z najbardziej niskokalorycznych, zaczyna je jeść w dużych ilościach.W takim przypadku każda dieta będzie daremna.
Pieczone kasztany są zabronione dla osób z poważnymi chorobami serca, naczyń krwionośnych, przewodu pokarmowego i chorób krwi.
Ze szczególną ostrożnością należy wprowadzić je do diety kobiet w "interesującej" pozycji, karmiących matek i małych dzieci.
Skład chemiczny i kaloryczność
Jak zauważono powyżej, zawartość kaloryczna takich orzechów w postaci smażonej była mała. To tylko 247,3 kcal na 100 g gotowego produktu. Jest zdominowany przez węglowodany - ponad 50 g na 100 g produktu.
Spośród mikroelementów w omawianych smakach zawarta jest duża ilość potasu i żelaza, a także wapnia, fosforu, wielu witamin z grupy B (w tym kwasu foliowego), witamin C, E, K, PP, A, beta-karoten.
Osobno warto zauważyć tłuszcz i aminokwasy. Wśród tych pierwszych: omega-3 i omega-6, wśród nich leucyna, lizyna, arginina, walina i inne.
Jak smakują pieczone kasztany?
Odpowiednio dobrane i ugotowane pieczone kasztany smakują dobrze. Przypominają orzechy przygotowane w ten sam sposób (przede wszystkim - orzeszki ziemne) lub nasiona. Smak potrawy może nieznacznie różnić się w zależności od rodzaju kasztana i sposobu przygotowania.
Niektórzy smakosze zauważają, że owoce ugotowane na węglach przypominają pieczone ziemniaki o słodkawym posmaku w ogniu.
Jak smażyć kasztany na patelni
Składniki:
- orzechy kasztanowe - 1 kilogram;
- dowolny olej roślinny - ½ l.
Gotowanie:
- Przed smażeniem kasztanów na patelni, pojemnik powinien być wypełniony prawie do góry wysokiej jakości rafinowanym olejem roślinnym.
- Gdy tłuszcz dobrze się nagrzeje, możesz wrzucić do niego owoce. Bardzo ważne jest, aby każdy był lekko nacięty lub po prostu przekłuty widelcem.
- Przykryj części kasztana olejem ręcznikami papierowymi i okresowo zwilż je tłuszczem, aby owoce nie wyschły.
- Przykryj pojemnik pokrywką. Gotuj zawartość garnka przez pół godziny przy ognisku trochę mniej niż średnia. Okresowo potrząśnij nakrętkami bez zdejmowania pokrywy.
Podawaj gotowy posiłek, posypany solą lub cukrem.
Kuchenka mikrofalowa Pieczone Kasztany
Aby wdrożyć tak prostą i szybką metodę gotowania kasztanów, należy je również przyciąć tak, aby pojawił się otwór umożliwiający ucieczkę pary.
Składniki:
- kasztany - 1 kg;
- gorąca woda - 5 łyżek. l.;
- sól - do smaku.
Gotowanie:
- Złożyć przygotowane owoce w szerokiej misce o niskich bokach, która nadaje się do kuchenki mikrofalowej.
- Na górze z gorącą wodą. Sól owoców do smaku.
- Zamknij pojemnik z pokrywką. Szklana płytka do tego celu nie zadziała! Jeśli odpowiednia okładka nie była pod ręką, możesz wziąć film.
- Gotuj potrawę przez 8 minut przy maksymalnej mocy urządzenia.
Następnie powinieneś wypróbować jedną nakrętkę i, jeśli to konieczne, zwrócić owoc do kuchenki mikrofalowej przez kolejne kilka minut. Lub natychmiast podawaj je do stołu ze swoim ulubionym sosem.
Gotowanie w piekarniku
Ta metoda gotowania kasztanów pozwala na sporządzanie mniejszej ilości kalorii niż podczas smażenia w dużych ilościach oleju. A owoce w tym procesie są doskonale upieczone.
Składniki:
- kasztany - 1 - 2 kg.
Gotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 - 190 stopni.
- Wykonaj nacięcie na każdym kasztanku lub przekłuć owoc widelcem, aby nie wybuchł podczas pieczenia.
- Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Nic nie ukrywaj!
- Wysyłaj kasztany w tej formie do piekarnika przez 35 - 40 minut.
- Prześlij gotowy posiłek do stołu.
Gotowane obrane kasztany w piekarniku mogą stanowić podstawę sałatki.Idealnym dressingiem do przekąsek z nimi będzie oliwa z oliwek ze świeżym sokiem z cytrusów i przyprawami.
Węgiel Palone Kasztany
Jest bardzo wygodne gotowanie kasztanów w przyrodzie. Na przykład na węglach. Ale na taką metodę ich przygotowania trzeba uzbroić patelnię z dziurkowanym dnem.
Składniki:
- surowe kasztany - 1 porcja.
Gotowanie:
- Prawidłowo pieczone kasztany według tego przepisu powinny być na już przygotowanych węglach. Na nich zainstalowana jest specjalna patelnia ze spiczastym dnem.
- Kasztany wlewają się do zbiornika. Pamiętaj, aby ułożyć je wszystkie w jednej warstwie, w przeciwnym razie owoce pozostaną bardzo długo wilgotne. Z góry ich skórę należy przyciąć ostrym nożem do białej warstwy.
- Pieczone kasztany bez oleju w nieszczelnej patelni przez 15 do 17 minut. W trakcie tego procesu ciągle wstrząsaj pojemnikiem, aby owoc nie został przypalony.
Ciepło nie powinno zbliżać się do kasztanów. Są przygotowane przez ciepło z węgli, a nie przez otwarty płomień.
Niezależnie od wybranej metody pieczenia kasztanów, danie będzie naprawdę smaczne dopiero bezpośrednio po ugotowaniu. Gdy delikatność ostygnie lub będzie całkowicie chłodna przez kilka godzin, jego walory smakowe ulegną znacznemu pogorszeniu.Dlatego warto spróbować smakołyku tylko w świeżo przygotowanej formie.
