Karmelizowana cebula będzie doskonałym dodatkiem do absolutnie każdej potrawy. Technologia karmelizacji pomoże usunąć cały nadmiar kwasu z produktu, zamiast dać mu boską słodycz.
Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, a do gotowania konieczne jest posiadanie tylko cebuli, oleju, przypraw, a także narzędzi, takich jak nóż i patelnia.
Czym jest karmelizowana cebula
To danie najczęściej przygotowywane jest jako przystawka. Zwykle podawane z bułeczkami lub chlebem. Czasami stosowany jako jeden ze składników przy przygotowywaniu hamburgerów, zup i innych dań głównych.
Jak gotować karmelizowaną cebulę dla burgera
Rozważ przygotowanie cebuli karmelizowanej dla burgera.
Składniki, które możesz potrzebować na 1 porcję:
- rolka - 1;
- hamburger - 200 g;
- musztarda do smaku - 5 g;
- ser - 15 g;
- suszone pomidory - 15 g;
- cebula (bulwa) - 50 g;
- ocet - 50 g;
- cukier - 10 g;
- sos do smaku;
- olej roślinny - 10 ml;
- sól - 2 g;
- biały pieprz - 2 g
Przechodzimy bezpośrednio do procesu gotowania.
Najpierw trzeba posiekać cebule w dużych pierścieniach, których grubość będzie wynosić około 4 mm, a następnie smażyć produkt w oleju roślinnym do momentu, aż będzie gotowy.Następnie dodać cukier i ocet, odparować powstały składnik, przykręcić palnik do poziomu "słabego", posolić i posypać pieprzem.
Po przygotowaniu karmelizowanej cebuli, musimy na patelni postawić patelnię burgera i podsmażyć ją do pożądanego stanu, pamiętając o pieprzu, soli i sezonie z musztardą. Po wykonaniu tych czynności rozgrzej dobrze bochenek, wrzuć mały kawałek sera do jego dolnej części, a na wierzchu ułóż przygotowany patty i ułóż na nim cebulę i pomidory (ostrożnie pokrojoną w słomki) i polej sosem.
Przepis na chrupiące cebule na patelni
Aby ugotować chrupiącą cebulę na patelni, musimy wykonać następujące czynności:
- Na średnim ogniu konieczne jest stopienie 3 łyżki. l masło do gładkości.
- Wytnij 1 kg cebuli (pokrój każdą cebulę na pół, a następnie podziel na cienkie plasterki warstwami).
- Umieść składniki na patelni, a następnie dodaj sól i pieprz do smaku.
- Karmelizowaną cebulę należy smażyć, aż zmiękną na patelni. Do czasu zajmuje to nie więcej niż 5 minut.Gdy cebula osiągnie pożądany stan, dodaj 2 łyżeczki. cukier
- Następnie cebula wymaga dodatkowego pieczenia - aby uzyskać smaczny efekt, należy go smażyć przez co najmniej 20 minut. Produkt wymaga częstego mieszania ze względu na ryzyko poparzenia. Powstanie złotej skorupy wskaże pełną gotowość - w tej chwili możesz być pewien, że przystawka jest gotowa.
Słodki kochanie
Aby karmelizować cebulę z dodatkiem miodu, potrzebne są następujące składniki:
- czerwona cebula - 7-8;
- tymianek;
- czerwone wino (wytrawne) - 1 szklanka;
- cukier - 150 g;
- miód - 100 g;
- ocet winny - 120 ml;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- Kolendra - 1 łyżeczka. nasiona.
Proces gotowania wygląda następująco:
- Cebula należy pokroić w duże półpierścienie.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, a następnie dodaj odrobinę tymianku i kolendry.
- Wlej cebulę na patelnię, przymocuj palnik do umiarkowanego poziomu, smaż zawartość miski przez 20 minut.
- Rozpuść miód, wlej do niego wino i ocet, dodaj szczyptę pieprzu. Smażyć na umiarkowanym ogniu przez 40 minut z cebulą.Zrozumiesz, że danie jest już gotowe, kiedy cebula staje się czerwono-karmelowa - teraz pozostaje tylko posolić.
Czerwona karmelizowana cebula
Składniki, które możesz potrzebować, aby zrobić czerwoną karmelizowaną cebulę:
- cebula (koniecznie czerwona) - 800 g;
- olej roślinny - około 80 g;
- masło, o zawartości tłuszczu 72,5% - 2 łyżki. l.;
- cukier trzcinowy - 3,5 łyżki stołowej. l.;
- w porządku sól - 2 łyżeczki;
- Ocet - 5 łyżeczek.
Proces i technologia gotowania:
- Na początek warto usunąć cebulę z niepotrzebnej łuski, a następnie pociąć na słomki, aby lepiej zachować kształt pod koniec gotowania.
- Weź dużą, głęboką patelnię i podgrzej masło (bez względu na śmietanę lub słonecznik), następnie dodaj całą pokrojoną cebulę i smaż, aż wilgoć wyparuje, przykręcając palnik do poziomu "średniego ognia".
- Po odparowaniu całej cebuli, należy wylać odpowiednią ilość octu, dodać sól i cukier.
- Ciągłe mieszanie nie pozwala spalić cebuli. Przyczyni się to do gładkiej karmelizacji.
- Gdy cebula stanie się gęsta, rozpocznie się proces karmelizacji i potrwa 15 minut.
- Po powyższym czasie przesuwasz gotową cebulę do innej potrawy i zamykamy ją pokrywką, aż do całkowitego ochłodzenia. Najlepszym miejscem do dalszego przechowywania jest środkowa półka lodówki.
Gotowanie szalotki
Można gotować wiele potraw z karmelizowanej cebuli, ale dziś skupimy się na tajnikach gotowania ciepłej sałatki, której głównym składnikiem jest karmelizowana cebula szalotka.
W procesie potrzebujemy następujących produktów:
- 100 g szalotek;
- 15 g masła;
- 1 łyżeczka cukier trzcinowy;
- 1 łyżeczka ocet winny;
- 100 g drobnej zielonej fasoli;
- 8 sztuk młode ziemniaki;
- 4 suszone pomidory;
- 12 oliwek;
- 50 g zielonej cebuli;
- zieleń do dekoracji;
- czosnek, wstępnie osuszony;
- czarny pieprz;
- sól
Oliwa z oliwek i ocet są mieszane 4: 1.
Jak ugotować pyszną sałatkę z karmelizowanej cebuli?
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni.
- Czyścimy żarówki, ale nie odcinamy ich od górnej warstwy.
- Roztop masło na patelni, a następnie wlej cukier do powstałej substancji, kładąc szalotki na jednolitej masie.
- Przez 5 minut cebula w ogniu cały czas mieszaj.
- Po wyjęciu patelni z pieca, zalać octem do mikstury, wymieszać i umieścić powstałą masę w piekarniku na około 4 minuty.
- Po uzyskaniu łagodnej postaci cebuli, ułóż powstały produkt na talerzu, a następnie wlej sos, który wyróżniał się szalotką w procesie gotowania.
Teraz przygotuj resztę składników na ciepłą sałatkę:
- Dobrze myjemy ziemniaki, po czym gotujemy je przez około 12 minut w wodzie, wcześniej doprowadzonej do wrzenia. Następnie posyp je oliwą z oliwek i solą.
- Gotuj fasolę przez 7 minut, po przygotowaniu, oprzyj w durszlaku. Pokroić na 2 części, po czym odciąć niepotrzebne końcówki ostrym nożem. Nasiona się nie dotykają. Następnie wykonaj to samo, co w przypadku ziemniaków: posyp oliwą z oliwek i dodaj sól do smaku.
- Pomidory umieszcza się w ciepłej wodzie i trzyma przez 15 minut.
- Po przygotowaniu wszystkich składników należy posiekać ziemniaki i pomidory i pokroić oliwki na pół.
- Następnie musisz wymieszać wszystkie produkty w głębokiej misce, dodać przyprawy i wymieszać.
- Ciepła sałatka z karmelizowanego szalotki gotowa!
