Kto nie lubi chrupiących frytek, a nawet sosu? Przechodząc obok miejsc, w których jest sprzedawany, bardzo trudno jest utrzymać swój impuls. Jednak świadomość, że nie jest ona przydatna, często chroni nas przed zakupem. Nauczmy się, jak gotować frytki w piekarniku, na wielu kuchenkach, szybkowarze i kuchence mikrofalowej, aby cieszyć się daniem, mając pewność, że nie zaszkodzi.
W powolnej kuchence lub szybkowarze
Frytki w szybkowarze z wieloma szybkami są o wiele bardziej użyteczne niż smażony produkt na patelni. Oczywiście nie można powiedzieć, że jest to magazyn witamin, ale nie zaszkodzi trzustce.
Więc, czego potrzebujemy, aby samodzielnie zrobić frytki?
- Około 8 bulw ziemniaka;
- do 600 ml oleju;
- sól;
- pieprz na smak.
Gotowanie:
- Oczywiście ziemniaki należy najpierw obrać i umyć.
- Wytnij patyki.
- Dobrze spłucz zimną wodą, aby uzyskać skrobię.
- Co więcej, najbardziej interesujące. W misce multicookera lub szybkowaru wlać olej.
- Bierzemy specjalną kratę na frytki i układamy tam ziemniaki z przyprawami.
- Ustaw wolną kuchenkę na trybie "Frying" i poczekaj, aż olej się rozgrzeje.
- Opuszczamy kratę z ziemniakami na maśle i gotujemy przez 10-15 minut aż do złocistej skórki.
- Układamy papierowe ręczniki, aby tłuszcz był nieco wchłonięty.
W kuchence mikrofalowej
Przepis na frytki w kuchence mikrofalowej jest świetny dla tych, którzy mogą nie być w stanie gotować w piekarniku, powolne kuchenka lub mają mało czasu. Przygotowuje się szybko.
Więc co musimy wziąć?
- Główna część składowa 2-3 sztuk;
- olej słonecznikowy 1,5-2 łyżki stołowe;
- sól;
- czarny lub czerwony pieprz do wyboru.
Gotowanie:
- Obierz i umyj ziemniaki.
- Pokroić w paski średniej wielkości. Jeśli jest gruby kawałek, nie będzie się piec. Jeśli jest cienki - wysycha.
- Spłucz zimną wodą i osusz.
- Po złożeniu wszystko w pojemniku, wlać olej, wlać przyprawy i odstawić na 10 minut.
- Weź pojemnik odpowiedni do mikrofalówki i rozłóż baton. Wkładamy maksymalną moc i pieczemy 4-6 minut. Następnie delikatnie odwróć i gotuj przez taką samą ilość minut.
WAŻNE: pręty nie powinny stykać się ze sobą, aby dobrze piec ze wszystkich stron.
Gotowanie z mrożonego półproduktu
Frozen frytki są często spotykane na półkach w supermarketach. Niewątpliwą zaletą jest to, że nie wymaga czyszczenia, cięcia, mycia.Jak najlepiej go ugotować? Ta opcja jest przygotowywana zarówno w piekarniku, jak iw powolnym piecu, szybkowarze. Wybierz odpowiednią metodę.
- Opakowanie zamrożonych ziemniaków (lub wagowo);
- Przyprawy
Gotowanie:
- Pierwsza opcja Gotowanie mrożonego półproduktu będzie w piekarniku. Dosyć wygodny sposób. Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Umieść ziemniaki na suchej patelni i włóż do piekarnika. Gotuj przez około pół godziny, ciągle się trzęsąc lub obracając.
- Druga opcja odpowiedni dla tych, którzy mają frytownicę. Tutaj wszystko jest proste. Rozgrzej olej i dolny ruszt z mrożonymi ziemniakami przez 10-15 minut. Zdobądź ostre złote ziemniaki.
Złote kawałki na patelni
Ta opcja gotowania może być nazwana klasycznie. Jedyną wadą, w porównaniu do poprzednich receptur gotowania, jest to, że ziemniaki muszą być stale monitorowane, aby nie płonęły. Więc zaczynajmy.
Składniki:
- około 7 ziemniaków;
- olej do smażenia;
- ulubione przyprawy.
Gotowanie:
- Oczyścić, umyć, przeciąć. Kawałki są średniej wielkości, dzięki czemu nie wysychają, ale są również prażone.
- Dobrze wysusz ręcznikiem papierowym.Jest to ważne, ponieważ woda, która dostała się do gorącego oleju, może cię spalić.
- Wlać dużo oleju na patelnię, a następnie, gdy jest bardzo gorąco, dodać ziemniaki. WSKAZÓWKA: Gotuj na małych porcjach, aby była chrupiąca.
- Wyciągamy i kładziemy na papierowych serwetkach, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
- Posyp z przyprawami i ciesz się.
Jak zrobić frytki jak w McDonalds?
Darmowe ziemniaki w domu są oczywiście dobre. Jednak trudno jest się oprzeć, przechodząc przez McDonalda, aby nie kupić go w tej instytucji. Wtedy powstaje pytanie: czy można robić frytki jak w McDonalds tylko w domu? Odpowiedź brzmi: tak!
Składniki:
- funt ziemniaków;
- około litra oleju;
- słona łyżka stołowa.
Gotowanie:
- Pierwszy sekret takich ziemniaków we właściwym cięciu. Paski powinny mieć wymiary 1x1 cm.
- Drugą tajemnicą jest to, że przed smażeniem należy ją trzymać przez krótki czas w lodowatej wodzie, najlepiej z lodem. Następnie dobrze osusz ręcznikami.
- Trzecim sekretem frytek jak w McDonald's jest to, że jest smażony dwa razy! Po raz pierwszy olej w głębokim tłuszczu powinien wynosić około 160 stopni. W tym oleju smażyć ziemniaki przez 10 minut.Po blottingu natrzyj ręcznikiem papierowym i odstaw na 10 minut. W międzyczasie zwiększ temperaturę oleju we frytownicy. Po odpoczynku przesłać ziemniaki do bardzo gorącego oleju przez 2 minuty i ponownie po usmażeniu, osuszyć ręcznikiem. Teraz możesz soli.
Crispy Deep Fat Snack
Powyżej, rozważaliśmy już opcję gotowania frytek w specjalnym urządzeniu - frytownicy. Porozmawiajmy teraz o tym bardziej szczegółowo. Frytownica sprzedawana jest oddzielnie i wbudowana w wiele kuchenek i szybkowarów. Składa się z miski na olej i kraty dla produktów. Do gotowania frytek w tym urządzeniu potrzebujesz dużo oleju. Jednak nie powinieneś żałować go za tak ostry. Więc gotuj.
Produkty:
- funt ziemniaków;
- oleje do głębokiego tłuszczu do 1 litra;
- przyprawy
Produkcja:
- Rozgrzać olej w głębokiej frytkownicy do temperatury 160-180 stopni.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w odpowiedniej wielkości.
- Umieść kawałki na ruszcie i zanurz w gorącym oleju na 10-15 minut.
- Wysuszyć na papierowych serwetkach.
W piecu konwekcyjnym
Tak, klasyczne frytki smażone są w głębokim tłuszczu. Jednak technika nie stoi w miejscu i w tej chwili znajduje się piec konwekcyjny.Jaki jest jej plus? W związku z tym, w porównaniu z frytownicą, musisz użyć mniej oleju.
Więc czego potrzebujemy?
- Za kilogram ziemniaków do 3 dużych łyżek masła;
- przyprawy
Gotowanie:
- Oczyszczamy i kroimy na niezbędne elementy.
- W misce wymieszaj masło, przyprawy i ziemniaki.
- Rozgrzej piekarnik konwekcyjny w trybie rozgrzewania przez 6 minut.
- Następnie wlej ziemniaki na ruszt, połóż je na środkowej półce na 15-20 minut w temperaturze 235 stopni.
- Proces gotowania jest widoczny, więc sam kontroluj złotą skórkę.
Opcja dietetyczna bez dodawania oleju
Opcja dietetyczna polega na gotowaniu frytek w piecu bez oleju. Na zewnątrz będzie ta sama złota skorupa, a wewnątrz ziemniaków będzie wyglądać jak puree ziemniaczane.
WSKAZÓWKA: Wybierz ziemniaki nie jest kruchy. Bulwy powinny być duże i owalne.
Produkty:
- 500 gramów ziemniaków;
- papryka łyżeczka;
- pieprz pół łyżeczki;
- sól do smaku.
Przygotuj się w następujący sposób:
- Kroimy na małe kawałki, aby szybciej je upiec.
- Dobrze wysusz ręcznikiem.
- Posyp wszystkie przyprawy i nałóż na blachę do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i ustaw na 15-20 minut.
- Odwróć raz podczas gotowania.
Tutaj masz gotowe ziemniaki dietetyczne!
Z białym jajkiem
Również całkiem ciekawa opcja gotowania. Białko jajka zgnije, co znika z powodu małej ilości masła w tym przepisie.
Co jest potrzebne?
- 8 ziemniaków;
- 2 białka jaj;
- masło do smarowania patelni;
- przyprawy
Gotowanie:
- Pokroić w średniej wielkości batoniki tak, aby były ugotowane, ale nie suszone.
- W misce ubij białka i wyślij je do pokrojonych w plasterki ziemniaków.
- Wlać te same przyprawy i wszystko wymieszać.
- Posmaruj blachę do pieczenia olejem i wylej warzywo.
- W nagrzanym piekarniku do 220 stopni wyślij blachę do pieczenia. Piec 40 minut, ciągle się obracając.
Jakie sosy służą do smażenia frytek?
Porozmawiajmy o tym, jak zrobić to indywidualnie. Chodzi o sosy. Istnieje wiele odmian. Omów trzy typy, które są najbardziej popularne podczas serwowania frytek.
Sos pomidorowy
Oczywiście, niektórzy mówią, że możesz po prostu użyć ketchupu. Tak, możesz. Spróbuj jednak sosu, który opisano poniżej.
Skład:
- świeży pomidor 0,3 kg;
- koncentrat pomidorowy 3 duże łyżki;
- olej słonecznikowy 2 łyżki;
- czosnek 3 ząbki;
- seler 1 łodyga;
- przyprawy
Gotowanie:
Jest dość sosu, więc można go wykorzystać do innych potraw.
- Pomidor obrany ze skóry pokrojonej w kostkę.
- Następnie wycinamy seler.
- Rozgrzej olej na patelni i wyślij pomidory z selerem.
- Tam dodajemy również czosnek, przechodzimy przez prasę i wszystkie przyprawy.
- Włóż pastę pomidorową, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut.
Gotowanie na bazie śmietany
Jest to idealne rozwiązanie do frytek i ziemniaków w stylu wiejskim.
Produkty:
- 200 g kwaśnej śmietany;
- 2 ząbki czosnku;
- pół kopru;
- trochę soli.
Gotowanie:
- Śmietana lepiej jest przyjmować grubą i grubą. Jeśli płyn, następnie zagęścić twarożek.
- Osobno, zmiel koperek i naciśnij czosnek w prasie.
- Mieszaj do uzyskania jednorodności w oddzielnym pojemniku ze śmietaną, koprem, czosnkiem i solą.
- Łatwo i szybko dostajemy doskonale pyszny sos.
Sos czosnkowy
Kolejna odmiana pysznego sosu do frytek.
Produkty:
- główka czosnku;
- 4 duże łyżki masła;
- schłodzona przegotowana woda 0,75 ml;
- sól
Proces gotowania:
- Czosnek jest przepuszczany przez prasę i mieszany w moździerzu z solą.
- Wlać olej, dobrze wymieszać, a następnie dodać wodę.
- Oto gotowy prosty sos czosnkowy.
Dania kaloryczne
Oczywiście frytki są dalekie od produktów dietetycznych. Osoby z problemami z nadwagą powinny tego unikać. Średnia zawartość kalorii na 100 g produktu waha się od 275-325 kcal, w zależności od metody przygotowania. Artykuł zawierał przepisy na zarówno dietetyczne, jak i wysokokaloryczne. Jednak nie cierp, jeśli naprawdę chcesz, rozpieszczaj się!
