Placek ziemniaczany już dawno przestał być egzotyczną potrawą dla Rosjan. To danie jest często podawane w kawiarniach i restauracjach. Jednak nie wszyscy wiedzą, że łatwo jest ugotować te smaczne ziemniaki w domu. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, goście i gospodarstwa domowe z pewnością docenią kulinarne wysiłki hostessy.
Co to jest placek ziemniaczany
Część ziemniaków obieramy i kroimy na cienkie plasterki ziemniaków, smażone w dużej ilości oleju roślinnego.
Niektórzy dietetycy uważają to danie za wyjątkowo szkodliwe dla żołądka.
Jednak w rzeczywistości tak nie jest. Ten smaczny smażony ziemniak staje się szkodliwy tylko wtedy, gdy smażymy kilka porcji w tym samym oleju. Zwykle robią to w obiektach gastronomicznych - bistrach, kawiarniach i restauracjach, aby oszczędzać olej. Ale żadna szanująca się gospodyni domowa, oczywiście, nie zrobi tego. Należy jednak pamiętać, że podobnie jak wszystkie potrawy z ziemniaków, "udział" ma wysoką kaloryczność, więc przy cukrzycy i otyłości lepiej jest zapomnieć o tym daniu.
Chipsy ziemniaczane - przepis kuchni amerykańskiej
Eksperci twierdzą, że jednym z najbardziej popularnych przepisów kuchni amerykańskiej na świecie jest przepis na ciasto ziemniaczane lub po prostu frytki. Zgodnie z tą receptą danie przygotowywane jest w większości kawiarni i bistr.W domu każda gospodyni również poradzi sobie z tym zadaniem.
Aby zaskoczyć gości prawdziwymi amerykańskimi ziemniakami, potrzebujesz:
- Weź funt ziemniaków, dokładnie umyj bulwy i obierz je. Umyj obrane bulwy jeszcze raz i dokładnie posiekaj ziemniaki. Możesz użyć tej specjalnej tarki do gotowania marchwi w języku koreańskim;
- Złożyć powstałe "wióry" w plastikowej misce, wlać wodę i pozostawić na dwadzieścia minut, aby cała skrobia trafiła do wody;
- Złożyć durszlak i wysuszyć chipsy ziemniaczane po obu stronach, aby nadmiar wody całkowicie odparował;
- Smażyć we wrzącym oleju, stale mieszając, aż uzyska przyjemny złoty kolor. Gotowe ziemniaki można uzyskać za pomocą skimmerów. Podawaj na gorąco.
Pai jest dobra jako niezależne danie i jako dodatek. Można go również dodawać do różnych sałatek. Lepiej jeść ziemniaki jak najwcześniej, ponieważ po przechowywaniu w lodówce smak może ulec pogorszeniu.
Ziemniaki ze skórką w kolorze różowym nie nadają się do przygotowania pysznego dania, ponieważ takie odmiany zawierają wysokie stężenia skrobi.Ponadto, wybierając młode i stare ziemniaki, lepiej dawać pierwszeństwo temu staremu, z tego samego powodu.
Sałatka z słomką ziemniaczaną i kurczakiem
Słone ziemniaki pasują do kurczaka.
Fani osobnych posiłków mogą twierdzić, że nie można łączyć węglowodanów z białkami, ale sałatka z ziemniakami i drób jest idealnym rozwiązaniem na obfitą kolację.
Oto jak to zrobić:
- Wymieszaj gotowe ziemniaki z posiekaną gotowaną pierś kurczaka;
- Dodaj marynowaną cebulę;
- Wyślij posiekane jajka na twardo do miseczki sałatkowej;
- Dodaj majonez, sól i pieprz do smaku;
- Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładkość;
- Udekoruj kolendrą lub pietruszką.
Taka sałatka okaże się szczególnie smaczna i mniej wysokokaloryczna, jeśli wypełnisz ją domowym majonezem, ale nie w sklepach.
Koreańska przekąska z marchwi
"Chipsy" ze smażonych ziemniaków pasują do koreańskich marchwi. Ze względu na neutralny smak ziemniaków, marchew traci swój nieprzyjemny pikanterii, więc to danie będzie się cieszyć zarówno dorosłymi, jak i dziećmi.
Aby przygotować potrzebujesz:
- Pokroić w plastry i smażyć, aż złocista brązowa pierś c lub indyk;
- Wrzuć mięso do salaterki;
- Top z majonezem;
- Połóż warstwę gotowej koreańskiej marchewki i rozmazu ponownie z majonezem;
- Jako dodatkową warstwę można dodać marchewkę koreańską i (lub) kapustę do marchwi, warstwa ta jest również pokryta sosem;
- Nad pięknie położonymi smażonymi ziemniakami.
Jeśli położysz kilka jaj przepiórczych na środku gotowej sałatki, potrawa będzie wyglądać jak gniazdo jaskółki. Ta opcja dekoracyjna nadaje się do każdego świątecznego posiłku.
Sałatka wielkopostna z plackiem ziemniaczanym
Możesz ugotować ziemniaki dla zdrowej i smacznej sałatki wielkopostnej.
W poście często chce się jeść, więc ten obfity posiłek będzie bardzo przydatny, szczególnie w zimie.
Aby przygotować potrzebujesz:
- Potnij czerwoną cebulę w pierścienie lub pół pierścienia;
- Pokrój solone ogórki na małe kostki i wymieszaj je z cebulą;
- Weź małą kiszoną kapustę, wyciśnij ją, aby nadmiar wody nad szklanką, i dodaj do tych składników;
- Wymieszaj wszystkie składniki ze schłodzonymi ziemniaczanymi "chipsami";
- Doprawić musztardą i oliwą z oliwek.
Wymieszaj sałatkę, starając się zachować piękny kształt ziemniaków.Możesz napełnić naczynie majonezem. Każdy, kto nie lubi musztardy, może używać tylko oleju, pożądane jest, aby preferować oliwę lub mieszankę oliwy z oliwek i słonecznika. Sos sojowy nadaje się do nadania koloru wschodniego.
Gotowanie przekąski z grzybami
Ziemniaki z grzybami - klasyczne połączenie kuchni rosyjskiej. Dodając dary lasu, możesz nadać amerykańskiemu daniu rosyjski narodowy smak.
Aby przygotować potrzebujesz:
- Smażyć cebulę i marchew na złoty kolor;
- Dodaj posiekane pieczarki lub borowiki, dusić w niewielkiej ilości wody;
- Rozpuść stopiony ser we wrzącej wodzie, wlej mieszankę do warzyw, gotuj przez piętnaście minut na małym ogniu;
- Sól i pieprz do smaku, gotuj jeszcze pięć - siedem minut;
- Delikatnie wlej ziemniaki.
Dzięki stopionemu serem to danie smakuje nieco jak francuska julienne, ale w przeciwieństwie do julienne nie zawiera mięsa. Dlatego jest to świetny obiad dla tych, którzy nie jedzą produktów mięsnych.
Przepis na sałatkę z kurczakiem wędzonym
Sałatka z ziemniaczanym plackiem gotowana jest nie tylko z gotowanym, ale również z wędzonym mięsem drobiowym.Należy jednak pamiętać, że wędzone mięso jest o wiele bardziej kaloryczne niż gotowane, a także zawiera więcej tłuszczu.
Aby przygotować potrzebujesz:
- Posiekaj wędzoną pierś i kiszone ogórki w cienkich paskach;
- Potnij cebulę na pół pierścienia, wlej wrzącą wodę i osącz ją w durszlaku, a potem nie będzie gorzko;
- Umieścić ptaka i cebulę w głębokiej misce, rozmazać majonezem. Najlepiej stosować majonez w postaci siatki, aby sałatka nie okazała się zbyt gruba;
- Kolejna warstwa powinna być umieszczona na siatce majonezowej kiszonych ogórków, warstwa ta jest również pokryta sosem;
- Na górze starannie ułożone ziemniaki i posyp drobno posiekaną kolendrę (pietruszka, bazylia). Dill najlepiej nie używać, nie pasuje do mięsa i drobiu.
Aby uczynić naczynie bardziej apetycznym i nieco chrupiącym, możesz dodać do niego krakersy. Są podawane do sałatki wyłącznie przed podaniem gotowego dania na stole. Jeśli odłożysz je od razu, moczy się i traci chrupiące właściwości.
Gotuj smaczne i chrupiące ziemniaki w domu. Prawidłowo ugotowane danie z pewnością pomoże gospodyni w przypadkach, gdy nie ma czasu na gotowanie smacznych potraw, a goście są na wyciągnięcie ręki.
