Mullet - jakiego rodzaju ryby? Czy kiedykolwiek słyszałeś o niej? Może próbowałeś? Nie? I na próżno! W rzeczywistości jest to produkt zaniżony. W wartościach odżywczych i cechach smakowych ten gatunek nie ustępuje pstrągowi, łososiu, łososiu. Ponadto cena tej ryby jest dość atrakcyjna. Z tego można gotować pyszne, a co najważniejsze, zdrowe potrawy. Skład mięsa zawiera dużą ilość korzystnych pierwiastków śladowych, błonnika pokarmowego, kwasu askorbinowego, retinolu, pirydoksyny, niacyny, fosforu, potasu i wielu innych.
Mullet - czym jest ta ryba?
Te niesamowicie aktywne zwierzęta wodne znajdują się w zbiornikach wodnych w prawie każdym zakątku ziemi i wolą mieszkać w stadach. Masa przeciętnego przedstawiciela sięga 7 kg, wielkość waha się od 40 do 90 cm długości. Delikatne mięso cielęce wyróżnia się bogatym składem chemicznym, który zawiera witaminy, minerały, białka i niezbędne tłuszcze.
Przydatne właściwości barweny:
- wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
- zapobieganie rozwojowi chorób układu sercowo-naczyniowego;
- oczyszczenie tętnic z zakrzepów krwi;
- normalizacja ciśnienia krwi;
- nasycenie komórek korzystnymi substancjami;
- poprawa przewodu pokarmowego;
- budowanie i utrzymywanie masy mięśniowej itp.
Z tej ryby możesz przygotować pyszne śniadanie dla dzieci. Jest niezwykle przydatny dla młodszego organizmu i pomaga poprawić aktywność mózgu. Mullet jest zawarty w różnych dietetycznych menu. Pomimo tego, że mięso z ryb jest dość satysfakcjonujące, nie zawiera dużo kalorii - tylko 88.
Przepis z zupa z mullet
Zupa Mullet to smaczne i bardzo zdrowe pierwsze danie, które niewątpliwie spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Oprócz funta ryb będziesz potrzebować:
- ziemniaki - około 200 g;
- duża marchewka;
- cebula;
- korzeń selera (opcjonalnie, nie można dodać);
- mąka.
Weź pietruszkę z zielonych. Będziesz także potrzebował 2 łyżki. l olej roślinny i, oczywiście, sól i pieprz. Więc przejdź do gotowania.
- Obierz i pokrój rybę.
- Postaw garnek z wodą na piecu. Dla tego zestawu składników wystarczy 3 litry.
- Teraz obieramy i siekamy warzywa: ziemniaki - duże, marchewki - w plastry, korzeń selera - w małych kostkach, cebula może być pierścieniami, ale można też drobno.
- Gdy tylko woda się zagotuje, posól ją solą, wlej olej roślinny i wyślij przygotowane na patelnię warzywa.
- W szklance zimnej wody rozcieńczyć 50 g mąki i wlać powstałą kompozycję do rondla.
- Po 10-15 minutach, kiedy warzywa są już prawie gotowe, rozprowadzamy do nich ryby i pozostawiamy patelnię na kuchence jeszcze przez kwadrans.
- Na samym końcu dodać posiekaną natkę pietruszki i przykryć gotowe danie pokrywką.
To wszystko, ucho jest gotowe. Jeśli planujesz karmić swoje dziecko, prawdopodobnie zastanawiałeś się, ile kości jest w takiej rybie. W związku z tym nie ma w nim prawie żadnych małych kości, więc można bezpiecznie dać dzieciom zupę rybną z barweny.
Piec w folii w piekarniku
Danie okazuje się niezwykle smaczne, delikatne i pachnące. Uwierz mi, pieczone mullet zadowoli twoją rodzinę i gości. Jest on przygotowany w prosty sposób ze składników, które prawdopodobnie masz w domu. Pozostaje kupić wyłącznie ryby i wesoło przystąpić do pieczenia.
- Oczyść i spłucz 1 kg barweny (to około 4 do 5 ryb).
- W oddzielnym pojemniku mieszaj sól, pieprz i, jeśli chcesz, przyprawy do dań rybnych. Do tej mieszaniny można dodać kilka kropel soku z cytryny. Za pomocą tej kompozycji przetrzyj zwłoki i umieść je w zimnym miejscu na 20 minut. Teraz masz czas na przygotowanie innych składników.
- Wyczyść i umyj 1 kg ziemniaków, jeśli duże bulwy - przeciąć na pół lub na pół. Pęczek zielonej cebuli i posiekanej pietruszki, marchewka pokrojono w małe kółeczka.
- Połóż ziemniaki i sól na folii natłuszczonej olejem roślinnym, następnie rozprowadź ryby i marchew, posyp je zielenią i czosnkiem, posyp je sokiem z cytryny.
- Zamknij powstały kulinarny "projekt" drugiego arkusza folii i wyślij cały ten urok do nagrzanego piekarnika. Wystarczy 40 minut. Wyciągamy, serwujemy do stołu.
Uwaga! Sok z cytryny sprawia, że mięso z mulleta jest jeszcze bardziej delikatne, nadając gotowemu daniu ciekawe smaki. Sok z cytryny można wyciskać ręcznie, za pomocą sokowirówki lub widelcem.
Smaczne domowe wytrawianie
Masz dość śledzia i makreli? Zaskocz gości (i siebie) soloną barwą. Przepisy na to danie są zróżnicowane. Tutaj masz najprostszy.
- Tuszki jelitowe, najlepiej przez skrzela, aby nie ciąć. Dokładnie opłucz ryby w osolonej wodzie i pozostaw do wypicia.
- Teraz wypełnij brzuch każdej porcji grubą solą.
- Umieść barwę w szklanej misce, przykryj solanką (woda, sól, liść laurowy), nałóż na nią drewnianą deskę,i na tym jest coś ciężkiego.
- Wysyłamy danie do piwnicy lub do lodówki. Przygotowywanie solenia przez 10 dni. Codziennie trzeba zmienić solankę.
Ryba smażona na patelni
Smażona ryba to uniwersalne danie, które można przygotować na śniadanie, lunch i świąteczny stół. Czy próbowałeś usmażyć mullet? Spróbuj, będziesz mile zaskoczony jej smakiem.
Składniki:
- średniej wielkości barwena - 2 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- przyprawa do dań rybnych - 1 łyżeczka;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- sól, pieprz.
Oczyść, umyj, osusz ryby, sól, pieprz i posyp przyprawy. Przetasujcie zwłoki w mące. Przełóż barwę na patelnię na rozgrzanym oleju i smażyć na złoty kolor po obu stronach. Aby usunąć nadmiar tłuszczu, umieść rybę na papierowej serwetce. Wszystko gotowe! Na przygotowanie tego delikatnego, smacznego dania zajmie nie więcej niż 15 minut.
Faszerowana barwena w piekarniku
Mullet może być hodowany. Dla 4 ryb, weź 1 dojrzały pomidor, pęczek pietruszki, 50 g oliwy z oliwek, sól, pieprz, sok z cytryny.
- Ryby czyste (przez skrzela), moje. Gdy spływa, przygotuj nadzienie.
- Pomidor, pożądane jest obrać, a następnie drobno posiekać i dodać do niego posiekaną natkę pietruszki, olej, przyprawy i sok z połowy cytryny. Wymieszaj.
- Wewnątrz każdej osady kładziemy farsz, wiążemy półwyroby nicią i wysyłamy do lodówki na 20 minut.
- Teraz natłuszczamy barwnik pozostałą oliwą z oliwek i pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 30 minut, serwujemy z pietruszką na stole.
Gotowanie na parze w powolnej kuchence
Co może być bardziej przydatne niż gotowane na parze ryby? Obecność multicookerów upraszcza proces gotowania tak bardzo, jak to możliwe - mullet na parze gotuje się bardzo łatwo.
Dla 1 kg ryb potrzebne są następujące składniki:
- 2 małe marchewki;
- Bułgarska papryka;
- squash;
- cytryna;
- sól, pieprz.
Proces jest niezwykle prosty:
- Wyczyść barwę i pokrój na kawałki. Warzywa również obrać i posiekać w kostkę.
- Na dnie zbiornika do gotowania gotowanych warzyw na parze ułożyć i rozprowadzić ryby z góry.
- Sól osuszyć, posypać pieprzem i posypać sokiem z połowy cytryny.
- Wlewamy wodę do miski multicookera, napełniając ją trzecią, wkładamy pojemnik z naszym przyszłym naczyniem, zamykamy pokrywkę i instalujemy program Steam. Czas - 15 minut. Po zakończeniu procesu otrzymujemy barwę, podawaną z warzywami i klicami cytrynowymi.
Filet z ryby w cieście
Jeśli nie wiesz, jak ugotować mullet, zacznij od wariantu wygrywającego w cieście.Z taką rybą, aby zrobić to nie trudniejsze niż z każdym innym.
- Aby ciasto ubić 2 jajka w piance, dodaj 5 łyżek. l mąka i 2 łyżki. l olej roślinny. Zostawić puchnąć. Ta kompozycja wystarcza na 4 małe filety rybne.
- Pokrój rybę, sól, pieprz, dodaj sok z cytryny i pozostaw do marynowania przez 20 do 30 minut.
- Po upływie tego czasu zanurz każdy kawałek mulletu w cieście, a następnie umieść go w gorącym oleju na gorącej patelni. Smaż ryby po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor.
Barwena w cieście gotowym. Smak Bon!
