Ser Quesadilla to klasyczna odmiana tradycyjnej meksykańskiej potrawy. Wcześniej przygotowywano go tylko z nadzieniem z sera wyspowego, który był dobrze stopiony podczas pieczenia płaskich ciast. Obecnie istnieją inne możliwości przygotowania oryginalnej przekąski, takie jak quesadilla z kurczakiem, warzywami lub grzybami.
Klasyczna quesadilla z kurczaka i sera
Meksyk to nie tylko tequila, fantazyjne kaktusy i jasny sombrero, ale także kolorowa kuchnia. Jedną z narodowych potraw tego kraju jest quesadilla. To jest smażona tortilla kukurydziana (tortilla) z nadzieniem serowym. To prawda, że dziś do tej potrawy dodawane są inne potrawy.
Przygotuj się z wyprzedzeniem:
- ciasta;
- chude mięso - ⅓ kilogram;
- główka cebuli;
- twardy ser - ¼ kilo;
- z przypraw: papryka, chili, sól, pieprz;
- gałązki pietruszki.
Metoda przygotowania:
- Pokrój filety lekko, posyp je przyprawami i smażyć, aż uzyskają złoty kolor na maśle. Następnie ostudź i pokrój w kostkę.
- Posiekaj cebulę i usmaż, aż będzie miękka.
- Zetrzyj ser i po prostu posiekaj zielenie.
- Umieść ciasto na patelni, włóż farsz w następującej kolejności i ilości: połowę sera, połowę mięsa, cebuli i zieleni, połowę sera ponownie.
- Gdy dolna warstwa sera zacznie się topić, zamknij nadzienie drugim drugim płaskim plackiem i lekko naciśnij. Najważniejsze jest to, że wypełnienie nie wykracza poza krawędzie.
- Przy pomocy szerokich ostrzy odwracamy quesadillę i gotujemy, aż będzie złota.
- Rozlewamy na półmisku, kroimy porcje i podajemy na stół.
Z grzybami i sosem salsa
Pikantny sos salsa warzywny odnosi się również do kuchni meksykańskiej. Jest doskonałym dodatkiem do potraw mięsnych i rybnych, może być podawany z tostami, krakersami i frytkami, a także, oczywiście, do gotowania quesadilla z kurczakiem i grzybami.
Składniki:
- tortille;
- 280 gramów mięsa z kurczaka;
- 380 g pieczarek;
- 130 g sera;
- trzy dojrzałe pomidory;
- cebula;
- pięć ząbków czosnku;
- ostra papryka pod;
- sok z limonki;
- pęczek kolendry.
Algorytm działań:
- Najpierw przygotuj sos. W tym celu należy usunąć pomidory, a same owoce posiekać i wymieszać z posiekaną cebulą, czosnkowym klejem, kolendrą (pietruszką) i ostrą papryką. Napełnij kompozycję sokiem z cytrusów, przyprawami i wyślij do lodówki na 40 minut.
- Do nadzienia smażymy pieczarki, mięso i siekamy ser.
- Quesadilla może być smażona na patelni lub pieczona w piekarniku. W tym drugim przypadku rozprowadź farsz na jednym torcie, przykryj drugi, delikatnie go dociśnij i włóż do piekarnika przed brązowieniem.
- Gotową przekąskę podaje się z miską wypełnioną sosem salsa.
Naczynie Meksykańska kuchnia z kukurudzą
Quesadilla wyróżnia się tym, że taka przekąska przygotowywana jest bardzo szybko, a rezultatem jest bardzo smaczne, satysfakcjonujące i oryginalne danie. Oferujemy przepis na przekąski z kurczakiem i kukurydzą.
Składniki:
- tortilla;
- 100 g mięsa drobiowego;
- 80 gramów sera;
- trzy łyżki słodkiej kukurydzy;
- łyżka majonezu.
Metoda przygotowania:
- Dopraw mięso do smaku solą, pieprzem i smażyć do miękkości.
- Umieść ciasto na blasze do pieczenia, posmaruj majonezem, posyp serem tartym, włóż mięso i dodaj kukurydzę.
- Zamknij drugie napełnienie tortilli i wstaw do piekarnika na dziesięć minut (temperatura 180 ° С).
- Wytnij porcje quesadilla.
Jak gotować kurczaka i fasolki Quesadilla
Fasola dla Meksykanów - produkt podstawowy, więc nie jest zaskakujące, że można je zobaczyć wśród składników do przygotowania quesadillas.
Składniki:
- Meksykańskie tortille;
- pół szklanki przegotowanej fasoli;
- 120 g filetów z drobiu;
- 110 g sera;
Metoda przygotowania:
- Przypraw kawałki kurczaka solą, czarnym i czerwonym pieprzem, a następnie usmaż, aż zrobi się oliwę z oliwek.
- Umieść ciasto na patelni. Na pół rozłożyć tarty ser, na wierzchu mięso, fasolę i ser. Ser powinien być zarówno u dołu, jak i u góry, ponieważ dzięki temu ciasto jest sklejone.
- Zamknąć nadzienie drugą połówką tortilli i smażyć quesadillę po obu stronach, aż ser się całkowicie rozpuści.
Gotowany filet z kurczaka i jajko
Dziś quesadilla jest gotowana nie tylko z serem, ale z innymi składnikami. Na przykład z dodatkiem mięsa, warzyw, grzybów, a nawet owoców. Oferujemy także gotowanie meksykańskiej przekąski z mięsem drobiowym i jajkami na twardo.
Składniki:
- tortille;
- 140 gramów kurczaka i sera;
- jajko na twardo;
- 1 łyżeczka. musztarda i majonez;
- zieloni
Metoda przygotowania:
- Gotuj mięso, aż ugotujesz i pokrój na małe kawałki.
- Jajka gotowane są również drobno posiekane i po prostu posiekaj ser na zwykłej tarce.
- Majonez wymieszany z musztardą i gotowym sosem maczamy ciasto.
- Następnie posyp je serem, rozprowadź na nim równomierną warstwę kawałków kurczaka, na której utworzymy warstwę gotowanych jajek.Wszystko ponownie pritrushivaem z serem i ziołami.
- Złożyć ciasto na pół i smażyć z każdej strony przez dwie minuty.
Gotowanie z boczkiem
Boczek to uniwersalny produkt, który stał się dzięki unikalnemu smakowi i aromatowi. Ten przysmak doskonale łączy się z różnorodnością produktów, więc quesadillę można również ugotować z boczkiem. Okazuje się bardzo satysfakcjonujący i smaczny.
Składniki:
- Meksykańskie tortille;
- 80 g sera cheddar;
- chili;
- 90 g boczku;
- pomidory czereśniowe;
- zielone piórko cebuli;
Metoda przygotowania:
- Cherry pokroić w ćwiartki, drobno posiekać cebulowe pióro.
- Boczek pokroić w cienkie paski, chili posiekamy bardzo drobno. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki.
- Połóż płaski placek na suchej patelni, posyp je startym serem. Połóż na nim pokrojone warzywa z bekonem i jeszcze raz zmiel wszystkie serowe chipsy.
- Zamknij drugie ciasto z nadzieniem, lekko dociśnij kęs i smaż przez 2 minuty quesadillę po obu stronach.
Z kurczakiem i warzywami
Kurczak i warzywa - jedna z najlepszych kombinacji smaków. A jeśli dodasz do nich mieszankę meksykańskich przypraw i położysz całe to piękno na placek kukurydzianym, dostaniesz prawdziwą quesadillę.
Składniki:
- tortille kukurydziane;
- pierś z kurczaka;
- 380 g sera;
- dwa pomidory;
- Bułgarska papryka;
- cebula;
- trzy ząbki czosnku;
- Meksykańskie przyprawy;
- pietruszka, masło.
Dziś w każdym sklepie można znaleźć wiele przypraw, w tym kolekcję meksykańskich przypraw. Jeśli nie możesz znaleźć takiej mieszanki, możesz to zrobić niezależnie.
Aby to zrobić, wymieszaj następujące przyprawy: suszony czosnek i cebula, czarny i pieprz cayenne, a także papryka chili plus peruka, oregano i kminek.
Jak już zauważyłeś, papryki są tutaj - nawet je zredukuj. Ale nie jest to zaskakujące, ponieważ mówimy o kuchni meksykańskiej. Dlatego, mieszając wszystkie składniki, można zmielić je kilka razy w młynie - okaże się nie tak ostro.
Metoda przygotowania:
- Przechodzimy teraz do samej receptury gotowania. Zacznijmy od cebuli - po prostu mielimy i smażymy. Następnie dodaj do niego kawałki mięsa, posyp wszystkie meksykańskie przyprawy.
- Następnie nałożyć na brązowe składniki kostki słodkiej papryki i talerz czosnku. Ostatnia poszatkowana miąższ pomidorów i zieleni trafi na patelnię. Mięso gulaszowe z warzywami do miękkości.
- Lekko podgrzej płaski placek, posyp serem i rozłóż na nim nadzienie.Po raz kolejny miażdżymy wszystko serem, przykrywamy drugim płaskim chlebem i smażymy na jednej i drugiej stronie przez minutę.
Przy okazji, możesz kupić tortille jako gotowy posiłek lub sam gotować. Do testu wystarczy pół szklanki wody i mąki, szczypta soli i łyżka masła. Na peletach prażenie zajmuje jedną minutę z każdej strony.
