Kurczak Quiche to słynne francuskie ciasto, które jest nie tylko smaczne, ale także odżywcze i piękne. To danie jest idealne na lunch, obiad lub nawet piknik.
Classic Kish "Lauren" z kurczakiem
Kish "Lauren" - popularny otwarty placek z piasku, uważany za miejsce narodzin Francji.
Istnieje wiele odmian gotowania tego pieczenia, ale tradycyjna receptura jest zawsze poza konkursem.
Wymagane produkty do testu:
- 250 gram mąki;
- jedno jajko;
- szczypta soli;
- 130 gramów masła;
- trzy łyżki zimnej wody.
Produkty do farszu:
- 150 gramów sera;
- 0,2 litra śmietanki;
- cztery jajka;
- 250 gram wędzonego kurczaka;
- szczypta gałki muszkatołowej i inne przyprawy do smaku.
Proces gotowania:
- Potnij masło na kawałki, dodaj do mąki, wyślij to samo jajko, wodę, sól i ugniataj masę. Tworzymy kulę, owijamy ją folią i pozostawiamy w lodówce na godzinę.
- Kurczak pokroić na kawałki i podsmażać trochę na patelni.
- Beat jajka do nadzienia, wymieszać je ze śmietaną, gałką muszkatołową, solą, pieprzem i jedną trzecią startego sera.
- W tej masie włóż przygotowany kurczak i wymieszaj.
- Z ochłodzonej podstawy tworzymy okrąg, tak aby pokrywał spód formy, a po bokach nadal jest ciasto. Piec przez 15 minut w temperaturze 190 stopni.
- Na powstałym placku położyć nadzienie, posypać pozostałym serem i wyjąć wypieki w piekarniku na kolejne 30 minut. Pie Kish "Loren" jest gotowy!
Przepis ziemniaczany
Kurczak i ciasto ziemniaczane to kolejny rodzaj obfitego ciasta.
Wymagane produkty do testu:
- 20 mililitrów zimnej wody;
- jedno jajko;
- 300 gramów mąki;
- szczypta soli;
- 150 gramów masła.
Produkty do farszu:
- 150 mililitrów ciężkiej śmietany;
- pół kilograma ziemniaków;
- 150 gram wędzonej piersi z kurczaka;
- trzy jaja;
- 150 gramów sera;
- przyprawy do smaku.
Proces gotowania:
- Wymieszaj wszystkie składniki do testu. W tym przypadku jajko i masło powinny być zimne. Zagnieść kompozycję do uzyskania gładkości i wyjąć na kilka godzin w lodówce.
- Wyciągamy z niego kółko i przykrywamy formę tak, aby boki były również pokryte ciastem.
- Ubij jajka do nadzienia, wlej do nich śmietanę, dodaj sól i zmielony pieprz, wymieszaj.
- Kurczak pokroić na kawałki, a ziemniaki - na cienkie plasterki.
- Umieść warstwę mięsa z kurczaka na cieście, a następnie ziemniaki. Napełnij wszystko gotowanym sosem i posyp tartym serem.
- Usuwamy przyszłe quiche w piekarniku, podgrzane do 190 stopni, przez około 40 minut.
Z serem
Quiche z kurczaka i sera gotowane są tak samo, jak w wersji klasycznej, z wyjątkiem tego, że można wrzucić nieco więcej sera, a nawet półmisek z serem.
Niezbędne produkty do testu;
- jedno jajko;
- trzy łyżki zimnej wody;
- 150 gramów masła;
- 200 gram mąki.
Składniki do wypełnienia:
- 200 g gotowanego lub wędzonego fileta z kurczaka;
- 150 gramów sera;
- 200 mililitrów kremu;
- dwa jajka;
- przyprawy do smaku.
Proces gotowania:
- Łączymy wszystko, co jest wymienione na liście do testu, zagniatamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.
- W tym czasie ubij jajka, wlej śmietanę, dodaj przyprawy do smaku i trochę startego sera.
- Mielenia kurczaka.
- Warstwa ciasta umieszczana jest w formie tak, aby obejmowała i boki.
- Na wierzch ułóż kurczaka, polej sosem, posyp pozostałym serem i piecz przez około 40 minut w temperaturze 190 stopni.
Francuski quiche z brokułami
Francuski quiche z brokułami to jedna z najlepszych odmian tego wypieku. Kapusta idealnie z mięsem.
Do testu będziesz potrzebował:
- 100 gramów masła;
- sól do smaku;
- jedno jajko;
- trzy łyżki zimnej wody;
- 200 gram mąki.
Składniki do wypełnienia:
- przyprawy do smaku;
- 400 gramów brokułów;
- 100 gramów sera;
- 200 mililitrów kremu;
- jedna gotowana lub wędzona pierś z kurczaka;
- trzy jajka.
Proces gotowania:
- Wszystko to jest określone na liście do testu, wymieszaj, przeturlaj się w zbiorniku i ułóż w formularzu. Rozciągamy go tak, aby zakryć boki. Usuwamy przedmiot obrabiany z lodówki na godzinę.
- Kurczak wędzony pokroić na kawałki, brokuły gotować przez pięć minut w lekko osolonej wodzie. Łączymy te komponenty.
- Włóż farsz na ciasto i polej sosem, który jest przygotowywany ze śmietany, bitych jaj i przypraw.
- Posyp tartym serem i gotuj w temperaturze 190 stopni przez około 35 minut.
Gotowanie ze szpinakiem
Wymagane produkty do testu:
- szczypta soli;
- półtorej filiżanki mąki;
- 130 gramów masła;
- 4 łyżki stołowe ze śmietaną.
Do wypełnienia:
- 400 gramów szpinaku;
- 250 gramów piersi kurczaka;
- 200 mililitrów kremu;
- przyprawy do smaku;
- 150 gramów sera;
- trzy jajka.
Proces gotowania:
- Z tych składników zagnieść ciasto, owinąć folią spożywczą i pozostawić w lodówce na 60 minut.
- Kurczak pokroić na kawałki i smażyć na patelni ze szpinakiem.
- Pokonaj jajka, wlej śmietanę, dodaj przyprawy, starty ser i wymieszaj.
- W formie nakładamy warstwę ciasta, wykonujemy boki.
- Rozłóż warstwę kurczaka, następnie szpinak i polej cały sos.
- Usuwamy przyszły quiche w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 40 minut.
Możliwość gotowania z warzywami
Produkty do testu:
- 100 gramów masła;
- 170 gramów mąki;
- dwie łyżki wody;
- szczypta soli;
- jedno jajko
Do wypełnienia:
- 150 gramów sera;
- dwa filety z kurczaka;
- dwie słodkie papryki;
- dwa pomidory;
- przyprawy do smaku;
- dwa jajka;
- 200 mililitrów kremu.
Proces gotowania:
- Zagnieść ciasto z określonymi składnikami i wlać przez godzinę do lodówki.
- Zmielić kurczaka, doprawić przyprawami i usmażyć.
- Pieprz pokroić w kostkę, pomidory - pokrojone w kostkę, a także smażyć na kilka minut.
- Przykryj formę ciastem, zrób boki. Umieść mięso i warzywa na wierzchu.
- Lekko ubij jajka, wlej śmietanę, dodaj przyprawy do smaku i trochę startego sera. Wlać nadzienie tą mieszanką.
- Posypać całym pozostałym serem i piec około 40 minut w temperaturze 190 stopni.
Dania kuchni francuskiej z kalafiorem
Do testu:
- 100 gramów masła;
- 250 gram mąki;
- szczypta soli;
- 30 mililitrów wody;
- jajko.
Do wypełnienia:
- jeden filet;
- 150 mililitrów kremu;
- pół głowy kalafiora;
- 4 jajka;
- 150 gramów sera;
- przyprawy do smaku.
Proces gotowania:
- Ze składników ciasta wyrabiamy jednorodną masę i wstawiamy do lodówki na 60 minut.
- Następnie rozprowadź odmrożoną podstawę i przykryj ją formą wraz z bokami.
- Pokroić kurczaka, usmażyć i posortować kapustę na różyczki i gotować w osolonej wodzie przez kilka minut.
- Umieść mięso i brokuły w formie.
- Połącz śmietankę z ubitymi jajeczkami, dopraw do smaku przyprawami, połóż trochę startego sera i zalej ciasto tą masą.
- Uzupełnij pozostały ser i przynieś ciasteczka do gotowości na 40 minut w temperaturze 190 stopni.
Pamiętaj, aby spróbować ugotować quiche ciasto, ponieważ może stać się twoim ulubionym ciastem, a na pewno spodoba się każdemu, kto je smakuje.
