Metody suchego zamrażania produktów stosowanych w nowoczesnych lodówkach umożliwiają zachowanie korzyści świeżo zebranych owoców i jagód do zimy. A co można przygotować z takich blanków? Tak samo jak ze świeżych owoców! Na przykład kisiel z mrożonych jagód. Poniżej znajdują się różne technologie wytwarzania tego napoju.
Klasyczna galaretka z mrożonych jagód i skrobi
Dla galarecie z mrożonych półproduktów letnie kolorze absolutnie żadnych jagód: maliny, truskawki, jagody, jeżyny, porzeczki i innych. Klasyczna receptura nie oznacza rozmrażania owoców, co znacznie upraszcza proces gotowania.
Zestaw produktów dla różnych odmian jagód będzie zawsze taki sam:
- 2000 ml wody pitnej;
- 500 g mrożonych jagód;
- 120 gramów cukru;
- 100 g skrobi.
Przepis napoju w krokach:
- W garnku o odpowiedniej pojemności gotować wodę i wysyłać zamrożone jagody. Gotuj je przez pięć minut po ugotowaniu.
- Następnie ugniatać tolokushkoy na puree i przeskoczyć przez siatkę żelaza. Pomoże to uzyskać bardziej jednolity napój.
- Wróć podstawkę do naczynia i pozwól jej ponownie się zagotować.
- Wlać cukier do bulgoczącej cieczy i dodać skrobię wymieszaną w szklance zimnej wody. Mieszaj energicznie, aby zapobiec tworzeniu się grudek w galaretce.
A gdy zawartość naczynia się zagotuje, napój jest gotowy i jest usuwany z pieca.
Jak parzyć płynny napój
Dostosowując ilość dodanej skrobi do napoju, można wpływać na jego grubość.
Jeśli więc zmniejszysz proporcje tego produktu w stosunku do płynu, otrzymasz ciekłą, domową galaretkę:
- 2000 ml wody;
- 300 gramów czarnej i czerwonej porzeczki;
- 50 g skrobi;
- 200 gramów cukru.
Technologia gotowania:
- Odmrozić jagodami i przepchnij przez sito.
- Odłóż sok, który został uzyskany z jagód (będzie potrzebny później), i włóż rondel do garnka, dodaj wodę i gotuj około pięciu minut po rozpoczęciu wrzenia.
- Powstały szczep kompotu przez gazę, dodać cukier i powrócić do ognia.
- Sok, który został odłożony wcześniej, miesza się ze skrobią. Otrzymaną ciecz w cienkim strumieniu wlewa się do wrzącego przefiltrowanego kompotu i warzy przez kilka minut, mieszając.
Gotowanie z Cherry
"Punktem kulminacyjnym" tego napoju jest użycie przypraw,które korzystnie cieniują i podkreślają smak słodkich i kwaśnych jagód.
Jeśli przed zamrożeniem kości zostały usunięte z wiśni, jagody nie mogą zostać rozmrożone. Jeśli owoce zostaną zebrane w całości, będą musiały zostać rozmrożone, aby usunąć kamienie.
Proporcje składników:
- 2000 ml wody i kolejne 200 ml w celu rozcieńczenia skrobi;
- 500 g wiśni;
- 180 gramów cukru;
- 80 g skrobi;
- 5 pąków goździków;
- 5 g cynamonu;
- 2.5 naziemny kardamon;
- 1 g wanilii.
Gotowanie galaretki wiśniowej w następujący sposób:
- Zagotuj wodę, dodaj przyprawy, gotuj przez pięć minut.
- Następnie użyj płaskiej łyżki, aby złapać pąki goździków i wypełnić czereśnie. Rozmrożone jagody należy przesłać wraz z sokiem, który wyróżniał się podczas rozmrażania.
- Dodaj cukier i rozpuść całkowicie przez ciągłe mieszanie.
- Następnie poczekaj, aż zawartość garnka zagotuje się, a następnie wlej rozcieńczalnik rozcieńczony w zimnej wodzie.
- Wlać napój, mieszając, aż będzie gęsty. Wraz z nadejściem pierwszego wezmą gotować, aby usunąć pan z pieca.
Gęsty kisiel z mrożonych jagód
Ta galaretka jest gruba z powodu nie tylko wyższej zawartości skrobi, ale również z powodu przecieru jagodowego, który zamienia zamrożone truskawki w trakcie procesu gotowania.
Dla gęsto mrożonych truskawek kissel należy przygotować:
- 1000 ml wody;
- 300 gramów mrożonych truskawek;
- 80-100 g cukru;
- 80 gramów skrobi.
Jak gotować galaretkę:
- Włóż mrożone jagody do rondla, przykryj cukrem i dodaj wodę. Wymieszaj wszystko, aby rozpuścić słodkie kryształy i wysłać je do pieca.
- Gdy woda z truskawkami zagotuje się po 5 - 7 minutach, usuń jagody za pomocą skimmera i zamień je w puree za pomocą miksera lub zwykłego sita.
- We wrzącym kompotie truskawkowym, odłóż truskawki w postaci tłuczonych ziemniaków i wlej rozcieńczoną skrobię do wody. Gotuj galaretkę przez kilka minut i usuń z ognia.
Takie kisiel można podawać jeszcze ciepłe, ale przy schłodzeniu będzie równie smaczne.
Zdrowy napój żurawinowy
Kisiel z żurawiny jest nie tylko smaczny, ale także przydatny do spożycia, który przydaje się do diety podczas epidemii grypy i przeziębienia. Będzie mógł wzmocnić układ odpornościowy i pomóc ciału poradzić sobie z wirusami, które już weszły.
Aby ugotować takie lecznicze kisiel z mrożonych żurawin, musisz przygotować:
- 2000 ml wody;
- 300 gramów żurawiny;
- 80 g skrobi;
- cukier do smaku.
Postęp:
- Rozmroź jagody, przepłucz je w razie potrzeby pod zimną bieżącą wodą, a następnie zmiel z blenderem w papkę.
- Pozostaw szklankę wody do rozcieńczenia skrobi, a resztę płynu wymieszaj z kleikami jagodowymi i doprowadzaj do wrzenia.
- Osusz zawartość miski do smaku i wlej cienką skrobię zmieszaną z wodą w cienkim strumieniu. Jak tylko napój zgęstnieje - jest gotowy.
Domowa galaretka jest dość pożywnym napojem, więc może całkowicie zastąpić jeden posiłek, na przykład przekąski lub przekąski. A zwłaszcza jeśli dodasz go do bułka lub ciasto.
Przepis na multicooker
Kissel ze skrobi i mrożonych jagód można gotować w wolnym naczyniu. Zajmie to więcej czasu niż gotowanie na kuchence, a może nawet mniej. Ze względu na specjalne schematy przygotowania w takim napoju, witaminy i korzystne substancje są lepiej zachowane.
Składniki użyte w procesie gotowania:
- 1500 ml wody i dodatkowe 250 ml dla skrobi;
- 500 g jagód (agrest i czerwona porzeczka);
- 150 gramów cukru;
- 60 g skrobi.
Metoda przygotowania:
- Przełóż zamrożone jagody na patelnię typu multicastry, zalej je wodą, zamknij pokrywkę urządzenia i uruchom tryb "Zupa / parowiec" na kwadrans.
- Po sygnale dźwiękowym, złap jagody za pomocą skimmera i przepchnij je przez sito.
- Uzyskany puree z powrotem w wodzie z cukrem. Ponownie przez 15 minut włącz opcję "Zupa / parowiec".
- 2 - 3 minuty przed zakończeniem programu, otwórz pokrywkę urządzenia i wlej skrobię wymieszaną w szklance wody. Zaczekaj do końca programu i pozwól, aby napój stał przez około godzinę.
Od żelatyny i mrożonych jagód
Oczywiście, bardziej zwyczajowo jest używać skrobi jako zagęszczacza dla tego napoju, ale w kuchni żydowskiej i francuskiej na żelatynie są piękne przezroczyste żelki.
Osobliwością tych napojów jest to, że jedzą je tylko schłodzone.
Skład napoju na żelatynę:
- 2000 - 3000 ml wody;
- 400 - 500 g zamrożonych jagód;
- 14 g żelatyny;
- 200 gramów cukru.
Sekwencja działań:
- Żelatynę zalać 100 ml zimnej wody i nasycić wilgocią przez pół godziny. Następnie rozpuść spęcznione bryłki na łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Nie gotuj.
- Jagody z wodą doprowadzają do wrzenia i gotują przez 10 minut, aby uzyskać nasycony bulion, który następnie przecedzić, wymieszać z cukrem i luźną żelatyną. Lekko podgrzej napój nad ogniem, ale nie dopuść do wrzenia.
- Gotowy napój wlewa się do porcjowanych pojemników w celu podania i schłodzenia. Kissel z mrożonych jagód na żelatynie jest gotowy.
