Kissel, którego zalety i szkody zostały opisane w artykule, był znany w Rosji od dawna. Na przykład, każdy zna rosyjską opowieść ludową "Gęsi-łabędzie", gdzie płynęła rzeka mleczna z rzekami mleka i miodu. Potwierdzenie tego można znaleźć nie tylko w bajkach, ale także w książce "Domostroy", napisanej w XVI wieku.
Skład chemiczny i kisiel kalorii
Kissel składa się z kilku składników. Skład najbardziej nowoczesnych przepisów zwykle obejmuje wodę, skrobię, jagody lub owoce i cukier.
Skład chemiczny galaretki na skrobię:
• złożone węglowodany;
• proste węglowodany;
• niewielka ilość błonnika pokarmowego, witamin i pierwiastków śladowych.
Wartość kaloryczna 100 g produktu wynosi około 75 kcal. Kissel zaostrza apetyt i może prowadzić do szybkiego przyrostu masy ciała.
Korzyści płynące z picia dla ludzkiego ciała
W nowoczesnym sensie, kisiel to deser, słodki gęsty napój, który jest używany pod koniec posiłku. Ale w tradycyjnym sensie nigdy nie był deserem, a raczej codziennym posiłkiem.
Nowoczesny przepis na galaretkę pojawił się, kiedy zaczęto wytwarzać skrobię ziemniaczaną w Rosji. Jagody i owoce nadają napojom kolor i smak.W wyniku obróbki cieplnej prawie wszystkie użyteczne składniki odżywcze w nich zawarte ulegają zniszczeniu, a skrobia ulega rozkładowi na glukozę w wyniku działania enzymów trawiennych.
Aby przygotować zdrową galaretę, musisz znać prawidłowy przepis.
Jeśli wymienisz skrobię na pektynę, możesz znacznie zwiększyć korzyści z produktu. U ludzi organizm nie ma enzymów, które mogą rozkładać pektynę, więc nie jest wchłaniany i nie jest wchłaniany przez przewód pokarmowy.
Do przygotowania galaretki z pektyną, weź następujące produkty:
• sok żurawinowy - 1 l;
• pektyna - 10 g;
• cukier - 1 łyżka. l (bardziej możliwe).
Gotowanie:
1. Podgrzej sok.
2. Pektynę rozcieńcza się w cieczy i dodaje do wrzącej kompozycji.
3. Gotuj 5 lub 6 minut do uzyskania gęstej konsystencji z lekkim ogniem.
Możesz dodać świeże jagody do schłodzonego napoju, który wzbogaci go w witaminy.
Co to jest przydatne płatki owsiane, galaretka lniana
W Rosji kisiel z owsa był w codziennej diecie zwykłych ludzi i przedstawicieli szlachty. Specjaliści to "pomocnicy", przygotowali produkt do sprzedaży.
Zainteresowany uzdrawiającymi właściwościami napoju, pod koniec ubiegłego wieku, doktor V.K. Izotov zaproponował własny przepis, a nawet opatentował odkrycie.
Izotovsky kissel jest przygotowywany z takich produktów:
• woda 2 l + 1 łyżka.;
• płatki owsiane - 500 g;
• owsianka gruboziarnista - 6 łyżek. l.;
• kefir - 125 ml.
Gotowanie:
1. Wszystkie produkty są mieszane. Woda jest ciepła, jak świeże mleko.
2. Przykryj pojemnik, pozostaw na dwa dni do fermentacji.
3. Gotową masę przeciska się przez sito, a płatki są ściskane.
4. Powstała ciecz jest gotowa do zaparzenia przez 15 godzin. Należy go podzielić na dwie części - górną ciecz i mniejszą grubość.
5. Górną część napoju odsącza się i przechowuje osobno. Jest używany do rozcieńczania podczas gotowania galaretki.
6. Napij się, zanim go wypijesz. Aby to zrobić, weź 2 łyżki. płynna część destylowanego napoju i 7 łyżek. l gęsty osad.
7. Dodaj oliwę z oliwek do skończonego napoju, dodaj sól i wypij, gdy trochę się ochłodzi.
Korzystne właściwości płatków owsianych wynikają z jego składu chemicznego. Zawiera:
• aminokwasy;
• witaminy (A, B1, B2, B5, E, PP);
• sole mineralne (Ca, K, Fe, Mg, F).
Cudowna galareta leczy wiele narządów - nerki, wątrobę, śledzionę, przewód pokarmowy, trzustkę, pęcherzyk żółciowy. Dzięki ciągłemu stosowaniu choroby przewlekają nawet chroniczne choroby i poprawia się ogólny stan zdrowia.
Galaretka z lnu gotuje się bardzo łatwo. Jego receptura obejmuje całe siemię lniane lub mąkę lnianą i wodę.Jagody, cykoria, kefir, miód są używane jako dodatkowe składniki.
Najprostsza metoda gotowania:
1. Włóż szklankę ciepłej wody przez 1 s. l mąka owsiana.
2. Dodaj łyżkę miodu i kilka malin do smaku.
3. Pozwól mu stać i pić przed posiłkami.
Szczególnie przydatna galaretka lniana z zapaleniem żołądka i wrzodami. Włókna śluzowe i roślinne lnu wspomagają gojenie zapalnej wewnętrznej ściany żołądka, normalizują stolce, usuwają toksyny z organizmu. Galaretka z lnu zawiera również korzystne witaminy i pierwiastki śladowe.
Przydatne właściwości podczas ciąży i laktacji
Kissel można gotować według różnych receptur - ze skrobi ziemniaczanej z jagodami lub z płatków owsianych i siemię lniane. Stosowanie napoju na bazie skrobi jest wysoce wątpliwe tylko wtedy, gdy zostanie zastąpione pektyną.
Natomiast len lub płatki owsiane pomagają wzmocnić układ odpornościowy, naprawić krzesło, dostarczyć organizmowi matki i dziecka niezbędne witaminy i sole mineralne.
Szkoda tylko, że zdrowe małżeństwo nie jest tak smaczne jak słodki, owocowy napój z jagodami i skrobią.
Użyj w tradycyjnej medycynie
W medycynie ludowej, tradycyjne kisiel jest stosowany na owies w chorobach jelitowych i ogólnie w przewodzie pokarmowym, cukrzycy, problemach z naczyniami krwionośnymi i sercem. Przygotuj go, fermentując owsiankę z wodą i fermentacją przez wiele godzin.
Lżejszy przepis wymaga użycia czarnego chleba i płatków "Hercules".
Komponenty:
• płatki owsiane - 500 g;
• czarny chleb - 1 plasterek;
• woda - 1 l.
Opis procesu:
1. Płatki wylewa się wodą i wrzuca do napoju małą skorupę czarnego chleba.
2. Rano kompozycja jest filtrowana, chleb jest zbierany, a płatki owsiane mielone są przez sito do przefiltrowanej infuzji.
3. Gotuj kisiel na małym ogniu przez 30 minut.
4. Pij, gdy jest cool.
Napój z siemienia lnianego w nocy jest parzony w termosie. Dodaj 2 łyżki. l nasiona do 0,5 litra wody.
Pij takie fundusze na zaparcia, wrzody żołądka, zapalenie żołądka, zmniejszoną odporność. Częstotliwość stosowania zależy od liczby posiłków, wypij drinka 20 minut przed posiłkiem.
Przeciwwskazania
Największe przeciwwskazania ma kissel ze skrobi i owoców lub jagód, choć jest najsmaczniejszy. Nie można wypić napoju o wysokiej zawartości kalorii z nadwagą, cukrzycą, skłonnością do zaparć.
Mąka owsiana i lniana nie mają przeciwwskazań dla organizmu człowieka, nie można ich używać tylko w przypadku alergii na nasiona owsa lub lnu.
