Wiele osób sądzi, że cornish szarlotka to zwykły deser jabłkowy. W rzeczywistości, w smaku, to zupełnie nie przypomina charlotte. Delikatność okazuje się przewiewna, miękka, aromatyczna.
Cornish Apple Pie - Historia pochodzenia
Angielscy mistrzowie sprawdzili się przez wiele stuleci zręcznie. Nauczyli się gotować wiele pysznych ciast. Specjalnością jest kornwalijska szarlotka.
W średniowieczu żony górników, którzy żyli w południowo-zachodniej Anglii w regionie Kornwalii, przygotowywali pyszne i obfite ciasta dla swoich mężów. Górnicy, którzy wydobywali cynę w kopalniach, mogli cieszyć się smacznym ciastem w przerwach.
Cornish słynie z różnorodności pieczonych wypieków, które są różnymi formami, nadzieniami i ciastem. Najczęściej jest to wersja jabłkowa.
Klasyczny przepis na angielską szarlotkę
Upiecz ciasto kukurydziane Cornish nie jest trudne, jeśli zastosujesz się do prostych zaleceń.
Składniki:
- jabłko - 650 g;
- żółtko - 3 szt .;
- białko - 3 szt. zimno
- masło - 230 g;
- śmietana - 125 ml;
- proszek do pieczenia - opakowanie;
- sól;
- cukier - 160 g;
- brązowy cukier - 1 łyżka. łyżka;
- cukier waniliowy - 2 saszetki;
- mąka - 260 g
Jak gotować:
- Rozgrzej olej. Wlać cukier biały i waniliowy. Wymieszaj.
- Wlać żółtka i bić. Dodaj śmietanę, a następnie mąkę. Pobij się.
- Dodaj proszek do pieczenia. Wymieszaj.
- Sól kilka wiewiórek. Pobij się. Masa powinna być gęsta. Przenieś się do ciasta. Wymieszaj.
- Wprowadź kształt. Średnica mieszcząca 23 centymetry.
- Obierz jabłka. Pokroić w cienkie plasterki. Umieść je szczelnie na całej powierzchni ciasta, wypukłą stroną do góry. Posyp cukrem brązowym.
- Piekarnik ciepły. Piec 45 minut (180 stopni).
Aby białka przekształciły się w gęstą masę o śnieżnobiałym odcieniu, podejdź odpowiedzialnie do czystości naczyń. Pojemnik powinien być czysty i suchy. Corollas nie powinien zawierać cząstek tłuszczu i wilgoci.
Jak upiec w powolnej kuchence?
Podaruj sobie arcydzieło kuchni angielskiej, przygotowując szarlotkę w powolnej kuchence.
Składniki:
- masło - 210 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
- cukier puder;
- sól;
- jabłko - 370 g;
- śmietana - 130 ml;
- mąka - 260 szt .;
- żółtko - 3 szt .;
- wanilina - 2 g;
- piasek cukrowy - 140 g;
- białko - 3 szt.
Jak gotować:
- Dodaj wanilinę do roztopionego masła. Słodziutki Pobij się. Wlać żółtka. Wlać śmietanę, dodać mąkę. Wymieszaj.Dodaj proszek do pieczenia. Bicie miksera.
- Sól białka. Pobij się. Łyżka kawałki do ciasta. Wymieszaj. Przejdź do miski urządzenia.
- Pokrój obrane jabłka. Mocno połóż w cieście na całej powierzchni.
- Włożyć powolną kuchenkę. Wybierz program "Pieczenie". Zaleca się ustawienie timera na 70 minut.
- Chłodne i w proszku.
Z orzechami włoskimi
Jeśli chcesz, aby angielski szarlotka był bardziej oryginalny i niezapomniany, spróbuj przyrządzić go z orzechami.
Składniki:
- mąka - 260 g;
- śmietana - 110 ml;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- kwaśne jabłka - 4 szt .;
- mielony cynamon - 2 łyżeczki;
- orzechy włoskie - 95 g;
- miękkie masło - 230 g;
- cukier - 140 g;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- żółtko - 3 szt .;
- białko - 3 szt.
Jak gotować:
- Wlać nakrętki na blachy do pieczenia. Umieścić w piekarniku i wysuszyć. Zajmuje 15 minut, a temperatura wynosi 100 stopni. Ostudzić i posiekać.
- Pokonaj masło. Wlać cukier. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów.
- Wlać śmietanę. Dodaj żółtka. Przedstaw ekstrakt waniliowy. Wymieszaj. Dodaj mąkę, a następnie dodaj proszek do pieczenia. Pobij się.
- Białka będą potrzebować stałej białej masy. Do których są ubijane niewielką ilością soli.W małych porcjach wprowadź białą masę do ciasta.
- W postaci przygotowanej wcześniej do przesunięcia ciasta. Średnica 20 centymetrów.
- Pokrój obrane jabłka. Pokrój zewnętrzną stronę rozłożonego ciasta, układając je tak ciasno, jak to możliwe.
- Posyp powierzchnię cynamonem i posiekanymi orzechami. Wyślij pieczone w piekarniku. Tryb 180 stopni. Zajmie to około 45 minut.
Gotowanie ze skórką cytryny lub pomarańczy
Do gotowania można wykorzystać dowolną skórkę, lub mieszaninę pomarańczy i cytryny.
Składniki:
- olej roślinny - 6 łyżek. łyżki;
- cukier - 1,3 filiżanki;
- mięta - 6 g;
- skórka z cytryny - 5 g;
- mąka - 320 g;
- jajko - 3 szt .;
- jabłko - 3 szt .;
- wanilina - 11 g;
- proszek do pieczenia - 11 g
Jak gotować:
- Słodzić jajka. Wymieszaj. Dodaj zmiękczone masło. Umieść miętę i skórkę z cytryny. Dodaj proszek do pieczenia. Wymieszaj. Dodaj wanilinę. Przykryj mąkę. Pobij się. Umieść go w formularzu.
- Pokrój obrane jabłka. Przygotuj plastry, aby udekorować powierzchnię przedmiotu obrabianego.
- Piec w piekarniku przez 30 minut. Tryb zalecany do używania 180 stopni.
Cornish Apple Cinnamon Pie
Angielski przysmak zostanie doceniony przez domowych kucharzy.
Składniki:
- mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
- jabłko - 470 g;
- jaja - 3 szt .;
- mąka - 260 g;
- cukier - 160 g;
- masło - 230 g;
- śmietana - 110 ml;
- soda - 1 łyżeczka gaszonego;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.
Jak gotować:
- Podgrzać olej do stanu ciekłego bez wrzenia. Słodziutki Dodaj ekstrakt waniliowy. Wlać żółtka, następnie śmietanę. Dodaj mąkę i sodę. Pobij się.
- Sól białka. Wlać do miski miksera. Pobij się. Włóż ciasto. Wlać cynamon. Wymieszaj.
- Obierz jabłka, posiekaj.
- Wlać ciasto do formy. Plasterki jabłka rozprowadzają się na powierzchni przedmiotu obrabianego. Piec przez 35-40 minut. Tryb 180 stopni.
- Ochładź to. Posyp cynamonem.
Aby uzyskać prawdziwe angielskie ciasto, plasterki jabłka muszą być ściśle ze sobą połączone.
Piękna porcja do stołu
Wspaniały angielski przysmak jest oryginalny i piękny dzięki specjalnej dystrybucji na powierzchni jabłek.
Aby ciasto wyglądało bardziej apetycznie, możesz:
- posypać cukrem pudrem;
- połóż zmiażdżone orzechy na powierzchni;
- posyp cynamonem.
Sezonowe jagody stanowią doskonałą dekorację. Ciasto można łatwo zamienić w ciasto, jeśli brakuje powierzchni z rozpuszczoną czekoladą.
Wskazówki
- Jeśli nie chcesz, aby pieczenie było surowe, musisz umieścić tylko w podgrzewanym piekarniku.
- Jeśli ciasto jest jeszcze wilgotne wewnątrz, a powierzchnia zaczęła się palić, przykryj folią. Jeśli folia farmy się skończy, możesz ułożyć na wierzchu blachę do pieczenia.
- Aby jabłka w trakcie gotowania nie traciły soczystości, posyp je cukrem.
- Oddzielenie białek od głównej masy jaj pozwala zrobić bujny i przewiewny deser.
