Lasagna z sosem Bechamel to żywy przedstawiciel tradycyjnej włoskiej kuchni. Można powiedzieć, że lasagne jest jednym ze sposobów gotowania makaronu w postaci szerokich pasków z nadzieniem i sosem. A teraz powiemy wam, jak w domu wykonać takie oryginalne danie, które ludzie uwielbiają gotować we Włoszech.
Klasyczny przepis
Lasagna to pyszne i satysfakcjonujące danie, które może ugotować każdy wielbiciel kuchni włoskiej, ponieważ w każdym sklepie sprzedawane są gotowe laseczki.
Składniki:
- kilogram mielonej wołowiny;
- 280 gramów twardego sera;
- 60 g parmezanu;
- 220 g arkuszy;
- funt mięsnych pomidorów;
- 150 gramów cebuli i tej samej marchewki;
- pięć ząbków czosnku.
Składniki na sos "Bechamel":
- litr mleka;
- 110 g mąki i tej samej ilości masła;
- 0,5 h, łyżka gałki muszkatołowej i sól.
Metoda przygotowania:
- Pierwszym etapem gotowania jest pieczenie warzyw i mięsa mielonego. Rozdrobnij cebulę i ząbki czosnku, marchewkę tartą, usuń skórkę z pomidorów, miąższ można zmiażdżyć mieszadłem lub na tej samej tarce.
- W rozgrzanym oleju, najpierw przełóż cebulę czosnkiem, a następnie rozgotuj je marchewką, włóż zmielone mięso, sól i pieprz.Po 20 minutach ułóż zmielone pomidory i zmiel je przez kolejne pięć minut.
- Kolejnym etapem jest sos beszamelowy z mlekiem. Na patelni rozpuść masło, następnie włóż mąkę, przełóż ją i wlej surowe mleko. Gotować sos aż do uzyskania gęstej, przyprawionej solą i gałką muszkatołową.
- Pozostaje tylko pocierać twardy ser na grubej tarce, a Parmezan - drobno i można przejść do ostatniego etapu - do montażu lasagne.
- Przyjmujemy formę, układamy prześcieradła, rozprowadzamy nadzienie mięsne. Następnie podaje się sos Bechamel i tarty twardy ser. Pokrywamy je arkuszami i powtarzamy proces. Rozłożyć tak, aby ostatnia warstwa była mięsem, a ser posypany nie jest konieczny.
- Gotuj lasagne przez 45 minut, następnie wyjmij, posyp parmezanem i wróć do piekarnika na kolejne dziesięć minut.
Z kurczakiem i serem
Takie smaczne i apetyczne danie, jak lasagne z mielonym mięsem i sosem Beshamel, uwielbiają nie tylko Włosi, ale także mieszkańcy innych krajów. A teraz powiemy ci, jak gotować takie danie z mięsem z kurczaka.
Składniki:
- 650 g piersi drobiowej;
- arkusze;
- 280 gramów sera;
- trzy dojrzałe pomidory;
- dwie cebule.
Metoda przygotowania:
- Zmiel pierś ptaka na małe batoniki, zmiel ją i posiekaj cebulę.Obierz pomidory i pokrój mięso w małe kwadraty.
- Przełóż cebulę w oleju, następnie dodaj mięso, rozgotuj przez pięć minut, sól, pieprz i nie wyłączaj pieca przez kwadrans.
- Gromadzimy lasagne. Okładamy formę rafinowanym olejem i sosem. Następnie kładziemy prześcieradła, ponownie nakładamy na nich białą kompozycję, a następnie układamy na patelni mięso i cebulę. Posyp wszystko serem i ułóż kostki pomidorów. Przykryj je arkuszami i powtarzaj czynności aż do wyczerpania się składników. Ostatnia warstwa powinna być z tartego sera.
- Przykryj przyszłą lasagne folią, aby ser się nie przypalił i wstaw do piekarnika na 30 - 35 minut.
Krok po kroku Gotowanie z warzywami i szynką
Jeśli nie lubisz dań z dodatkiem mięsa mielonego, składnik ten można zastąpić szynką. Lasagne jest równie smaczna, ponieważ szynka dobrze komponuje się z warzywami, sosem i serem.
Składniki:
- 320 g szynki;
- 260 g półstałego sera;
- trzy świeże pomidory;
- 350 g tych samych warzyw w ich własnym soku;
- dziesięć arkuszy lasagne;
- duża cebula;
- trzy ząbki czosnku.
Metoda przygotowania:
- Drobno posiekaj cebulę i ząbki czosnku, pokrój szynkę w cienkie paski. Zamiast szynki można również wziąć wędzoną szynkę, szyjkę lub schab. Ser przechodzi przez tarka, pomidory są cięte na pierścienie, cięte ostrożnie, tak aby mięso nie uciekło.
- W oliwie z oliwek podsmażyć cebulę i czosnek do przezroczystości, następnie dodać pomidory ze słoika, sól, pieprz i warzywa przez dziesięć minut.
- W tym czasie przygotować sos "Bechamel" do lasagne (patrz wyżej).
- Gromadzimy lasagne, układając składniki warstwami w następującej kolejności: arkusze - sos pomidorowy - szynka - ser - sos biały i powtórzyć.
- Umieścić naczynie w piekarniku na 25 minut (temperatura - 180 ° C). Następnie wyjmujemy go, układamy plasterki świeżych pomidorów, posypujemy kawałkami sera i doprowadzamy lasagne do gotowości na kolejne dziesięć minut.
Z chudym sosem "Bechamel"
Kuchnia włoska lasagne może być inna. Dopuszczalne jest stosowanie nie tylko mięsa mielonego, ale także grzybów, owoców morza, warzyw. Sos Bechamel można również zmienić, jeśli chcesz zrobić danie wielkopostne.
Składniki:
- arkusze lasagne;
- trzy pomidory;
- jedna cebula i ząbek czosnku;
- marchewka;
- 120 g cukinii;
- owoc słodkiej papryki.
Składniki na chudy sos:
- 120 g mąki;
- 95 ml wody;
- szczypta soli.
Metoda przygotowania:
- Pomidory, cebulę i słodką paprykę pokroić w kostkę, cukinie - podkładki. Naciśnij nóż i drobno posiekaj pikantny plasterek warzywny.
- W oleju słonecznikowym, cebula i czosnek. Jak tylko staną się przezroczyste, połóż marchewki, a po 5 - 7 minutach - paprykę i pomidory. Całość doprawiamy przyprawami i warzywami gulaszowymi 10 - 15 minut.
- Gotowanie na patelni chudego sosu "Bechamel" z wody i mąki.
- Odbieramy danie: najpierw kładziemy prześcieradła, polewamy je chudym sosem, układamy koła cukinii, na wierzchu gotowanymi na parze warzywami i powtarzamy proces. Do receptury można dodać ser wegański.
- Piec lasagne przez 30 minut (temperatura - 200 ° C).
Gotowanie ze śmietaną
Lasagne można gotować ze śmietaną, a raczej na ich bazie będziemy gotować sos "Bechamel". Aby to zrobić, przypominamy klasyczną recepturę gotowania potraw z mięsem mielonym i natychmiast przystępujemy do sosu.
Składniki:
- 50 - 60 g masła;
- 180 ml kremu (10%);
- łyżka mąki;
- przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Włóż masło do rondla. Jak tylko zostanie całkowicie stopiony, wylej mąkę i szybko wymieszaj, aby uniknąć grudek.
- Jak tylko mąka zostanie lekko upieczona, wlej śmietankę. Jeśli są zbyt grube, rozcieńczyć składniki dwiema łyżkami bulionu.
- Dodaj mieszankę papryki, soli i małej gałki muszkatołowej. Gotowanie sosu do uzyskania grubej, trzy minuty wystarczy.
Lasagne Bolognese z sosem Bechamel
Lasagna Bolognese to połączenie dwóch włoskich dań na raz, samej lasagne, sosu beszamelowego i makaronu. Zobaczmy, jak przygotować tak interesującego Kushana.
Składniki:
- dziesięć arkuszy;
- 180 gramów sera (stały);
- 60 g parmezanu;
- 380 g mielonej wołowiny;
- dwie małe cebule i marchewki;
- słodka papryka;
- 380 ml soku pomidorowego.
Metoda przygotowania:
- Warzywa pokroić w te same kostki.
- Na patelni z masłem (oliwkowym lub jakimkolwiek innym) ułóż farsz i delikatnie usmaż. Dodaj cebulę z marchewką, następnie włóż pieprz i wlej sok pomidorowy. Przypraw wszystko za pomocą przypraw i, jeśli chcesz, dodaj posiekane warzywa. Duszony sos mięsny "Bolognese" przez pół godziny.
- Sos do gotowania "Bechamel" (patrz wyżej).
- Twardy ser przechodzi przez grubą tarkę, a Parmezan - przez piękną.
- Wkładamy w postaci składników: arkusze - sos "Bolognese" - sos "Bechamel" - twardy ser. Powtarzamy algorytm działań. Dwa rodzaje sera dopełniają naszą kompozycję.
- Przygotowujemy lasagne na 35-40 minut (temperatura - 180 ° С).
Z grzybami i pomidorami
Nadzienie lasagne może być bardzo różnorodne, ktoś bardziej kocha mięso, a ktoś uwielbia warzywa. Teraz powiemy Ci, jak gotować takie danie z grzybami i oczywiście z sosem Bechamel.
Składniki:
- 650 g pieczarek;
- dwie cebule;
- dwa ząbki czosnku;
- trzy dojrzałe pomidory;
- 180 gramów sera;
- arkusze lasagna (12 szt.)
Metoda przygotowania:
- W oleju przepuść półksiężyc cebuli i zmielonego czosnku, a następnie dodaj posiekane leśne prezenty i utrzymuj jedzenie w ogniu, aż zniknie cała wilgoć, sól i wyłącz ją.
- Sos do gotowania "Bechamel". Miąższ pomidora (bez skóry) posiekać za pomocą blendera, położyć przyprawy.
- Zanim zbierzesz lasagne, spójrz na paczkę z arkuszami, aby wyjaśnić, czy należy je wstępnie ugotować.
- Układamy składniki naczyń w następującej kolejności: prześcieradło - sos biały - smażony grzyb - sos pomidorowy. Ostatnią warstwą jest starty ser.
- Piec w piekarniku przez 40 minut (temperatura - 180 ° C).
Jak ugotować chleb pita
Lasagna to smaczne danie, ale raczej kłopotliwe. Istnieje jednak przepis na gotowanie chleba pita, który już został doceniony przez wiele hostess. Do napełniania używane mielone mięso i, oczywiście, słynny sos.
Składniki:
- dwa pita chleb;
- ½ kg mięsa mielonego;
- 60 g przecieru pomidorowego;
- 110 gramów sera.
Metoda przygotowania:
- Najpierw smażyć mięso mielone, doprawiając solą i pieprzem.
- Następnie weź szklankę wody i zamieszaj w niej przecier pomidorowy.
- Sos do gotowania "Bechamel" (patrz wyżej).
- Chleb Pita rozmazuje sos pomidorowy, rozprowadza pieczone mięso mielone, które wlewamy do białego sosu. Przykryj blank drugim chlebem pita, posyp serem i gotuj w piekarniku przez 20 minut (temperatura - 180 ° C).
Lasagna warzywna z sosem Bechamel
W przypadku warzywnej lasagne, możesz wziąć dowolne warzywa, ale aby uczynić danie bardziej satysfakcjonującym, koniecznie użyj bakłażana.
Składniki:
- gotowe arkusze lasagne (250 g);
- 220 gramów sera;
- cebula;
- dwa pomidory i słodka papryka;
- jedna cukinia i bakłażan;
- przyprawy, zieleni.
Metoda przygotowania:
- Przede wszystkim wycinamy kostki bakłażana. Sól je i odczekaj pół godziny. Jest to konieczne, aby możliwa goryczka zniknęła z warzyw. Następnie opłucz krój i lekko wysusz.
- Drobno posiekaj cebulę i zieleninę, a resztę warzyw pokrój w kostkę.
- W rozgrzanym oleju wysmaruj cebulę, a następnie dodaj bakłażany, słodką paprykę i cukinię. Po siedmiu minutach połóż pomidory i rozgotuj wszystkie razem przez trzy minuty. Następnie przypraw warzywa do przypraw i dodaj zielone.
- Sos do gotowania "Bechamel".
- Gromadzimy lasagne: arkusze - nadzienie warzywne - sos. Do piekarnika wkładamy przyszłą potrawę na 40 minut, w 10 minut posypujemy tartym serem.
Jak widać, robienie lasagne w domu nie jest tak trudne, chociaż proces jej przygotowania jest dość długi. Ale dla tak apetycznego dania wcale nie szkoda, ani za poświęcony czas, ani za pieniądze.
