We Włoszech uwielbiają pastę francuską z sosem i różnymi nadzieniami. W naszym kraju klasyczna lasagna delektowała się nie tylko dorosłymi, ale także dziećmi, dzięki wspaniałemu połączeniu soczystego mięsa mielonego, sera topionego w ustach i specjalnych ciast. Aby naczynie było wyjątkowo smaczne i pachnące, ważne jest, aby znać tradycyjny przepis na jedzenie.
Klasyczne gotowanie z sosem beszamelowym i mielonym mięsem
Ulubiona klasyczna receptura Lasagna każdego człowieka obejmuje użycie następujących składników:
- skręcone mięso (pół kilograma);
- jedna średnia cebula;
- pasta pomidorowa (80 g);
- pomidory (trzy małe);
- Bułgarska papryka (jedna czerwona);
- gęsty ser (dwieście gramów);
- sól, pieprz;
- arkusze lasagna (dziewięć sztuk);
- cukier (małe szczypanie).
Nadzienie przepisowe krok po kroku:
- Na gorącej patelni przełóż drobno posiekaną cebulę przez pięć minut, aby uzyskać przezroczystość i złoty złoty odcień.
- Do tego dodać mięso mielone i gulasz, aż do połowy ugotowane.
- Aby nie tworzyć grudek, należy okresowo mieszać.
- Dodaj makaron z pomidorów i dalej smaż przez dwie minuty.
- Następnie połóż drobno pokrojone pomidory.
- Smażono go, dopóki cała ciecz nie zostanie odparowana.
- Zredukuj ciepło do minimum, dodaj sól i cukier.
- Gulasz przez około pięć minut pod pokrywką. Drobno posiekany pieprz. Przy pomocy dużego tartego serka.
Gotowanie sosu beszamelowego.
Aby to zrobić, bierzemy określone produkty:
- mleko o niskiej zawartości tłuszczu (jeden litr);
- mąka (trzy łyżki);
- odpływ olej (70 g);
- gałka muszkatołowa (na końcu noża);
- przyprawa do smaku.
Jak zrobić danie:
- W średniej temperaturze roztop masło ze śmietanki.
- Ciągle mieszając, dodaj mąkę w małych porcjach i przełóż.
- Kompozycja zamieni się w grudki.
- Następnie stopniowo wlewaj mleko i ubij trochę. Nie powinno być żadnych grudek.
- Przyprawy i sól dodaje się do smaku.
- Bez przerwy mieszaj, osiągając konsystencję tłuszczu z kwaśnej śmietany.
- Sos będzie gotowy po całkowitym schłodzeniu.
Zbierz danie etapami:
- Aby nie mieć problemów z podpaleniem naczynia i praniem blachy do pieczenia, połóż na niej błyszczącą stroną folią, a następnie pergaminem.
- Wlać trochę sosu Bechamel.
- Rozłóż ciasto.
- Polać sosem, rozprowadzić mięso mielone i kawałki papryki.
- Powtarzaj więc ze wszystkimi warstwami.
- Końcowy liść jest bogato nasmarowany sosem, nie pozostawiając otwartych obszarów.
- Rozdrobniony ser jest ułożony na wierzchu.Można go również dodać między warstwami.
- Wysyłaj jedzenie do pieczenia przez 30-40 minut. Temperatura gotowania - 200 stopni.
Jeśli lasagne z mielonym mięsem pełznie w kształcie - to normalne.
Z kurczakiem i grzybami
Ponownie stosuje się następujący przepis Béchamel. Nadzienie składa się już z grzybów i kurczaka.
Wymagane komponenty:
- filet z drobiu (pół kilo);
- makaron do lasagne (dziewięć sztuk);
- pieczarki (czterysta gramów);
- pomidory solone (400 g);
- cebula (dwie główki);
- olej roślinny (50 ml);
- ser (kwartał kilogramowy);
- przyprawy z solą.
Przygotowanie krok po kroku:
- Cebula rozpadła się i pasażowano w oleju.
- Kurczak kruszy się na kawałki i dodaje do cebuli. Smaż przez około dziesięć minut.
- Grzyby są myte i krojone. Włóż rondel i gulasz, aż płyn zacznie się gotować. Umieść sól do smaku.
- Obierz pomidory i pokrój je w blenderze.
- Ser tarty.
- Gotowany sos beszamelowy według poprzedniej receptury.
- Nasmaruj głęboką formę olejem. Powinien być kwadratowy lub prostokątny.
- Bechamel nalał i ułożył na nim ciasto.
- Następnie dodaj mięso do pieczarek, posyp je sosem i posyp serem.
- Odbywa się to ze wszystkimi warstwami.
- Polać sosem pomidorowym w sosie lasagna i posyp grubo serem.
- Formularz przechowywany jest we wstępnie rozgrzanym piekarniku przez trzydzieści pięć minut.
Chrupiąca skorupa powinna pojawić się na górze.
Gotowanie z sosem bolognese
Ten włoski przepis wymaga przygotowania sosu bolońskiego.
Zrób to z następujących produktów:
- wieprzowina i mielona wołowina (kilogram);
- sos pomidorowy (30 g);
- żarówka (dwie sztuki);
- ząbek czosnku (2-3 sztuki);
- odpływ masło (duża łyżka);
- olej roślinny (trzy łyżki);
- zmielona chilli;
- kolendra, koperek;
- sól
Oprócz tych składników, należy przygotować dziewięć arkuszy makaronu i dwieście gramów twardego sera, a także składniki do sosu Bechamel zgodnie z poprzednim recepturą.
Etapowe przygotowanie:
- Przełóż posiekaną cebulę na patelni.
- Rzucają w niego sprasowany czosnek i zapalają go przez minutę.
- Rozłóż mielone mięso i mieszaj smażyć aż do końca.
- Dodaj do niego pomidorową pastę. Popraw smak za pomocą soli i pieprzu.
- Rozłóż posiekane warzywa. Wymieszać i usunąć z ognia.
- Przygotuj sos beszamelowy.
Teraz zbierz zapiekankę:
- Rozłóż na spodzie arkuszy makaronu. Top - część sosu bolońskiego.Następnie polej białym sosem.
- Więc utwórz każdą warstwę.
- Posyp końcową warstwę startym serem.
- Wstaw do piekarnika na 40-60 minut.
- Posyp garnek z zielenią.
Naczynie jest krojone na porcje i podawane do stołu. Lepiej jest to zrobić, gdy lasagne bolognese trochę się ochłodzi.
Jak gotować warzywa lasagne
Fani włoskiej kuchni i zdrowej żywności pokochają warzywa lasagne.
Wykonany jest z następujących produktów:
- cukinia (200 g);
- bakłażan (200 g);
- pomidory (350 g);
- Parmezan (100 g);
- oliwa z oliwek (40 ml)
- masło (50 g);
- por (pęczek);
- słodka papryka (dwie sztuki);
- mąka pszenna (40 g);
- sól i pieprz;
- mleko (pół litra);
- arkusze ciasta (8 sztuk).
Przygotowanie krok po kroku:
- Łodyga cebuli jest pocięta na grube pierścienie.
- Bakłażan obrane i pokrojone w kostkę.
- Cukinia rozpadła się na kwadraty.
- Pozbyć się pieprzu z nóg i nasion. Rozdrobnić kostki.
- Na głębokiej patelni smażonej na maśle warzyw pokroić na dziesięć minut. Doprawić pieprzem i solą.
- W rondelku doprowadzić masło do stanu ciekłego, dodać mąkę i dobrze wymieszać składniki.
- Stopniowo wlewaj mleko i dalej mieszaj sos.
- Przygotuj go w ciągu 2-3 minut, aż będzie gęsty.
- Nasmarować odporną na ciepło masło ze śmietany.
- Rozłóż na nim ciasto na lasagne. Wlać sos śmietanowy.
- Część smażonych warzyw jest rozdystrybuowana, kolejne arkusze są umieszczane na wierzchu, a sos z warzywami ponownie.
- Takie manipulacje powtarza się dla wszystkich warstw.
- Blaty są obficie podlewane sosem i posypane tartym serem.
Formularz jest zawijany w folię i wysyłany do piekarnika przez trzydzieści minut. Temperatura - 180 stopni. Na dziesięć minut przed zakończeniem gotowania folia jest otwierana w celu uzyskania rumianej skorupy sera.
Przepis dla leniwych, od pita
Połączenie włoskich potraw i kuchni ormiańskiej daje bardzo smaczne danie, które jest przygotowywane w prosty i szybki sposób. Nie musisz się martwić o ciasto na lasagne, możesz kupić zwykłą pita i użyć jej jako warstwy zapiekanki.
Składniki na posiłki są wybierane do woli. Zasada gotowania jest taka sama jak w przypadku kurczaka i grzybów. Arkusze Lavash są wycinane na obwodzie formy i rozprowadzane na wierzchu każdego Béchamel i wypełnienia. Na koniec wlać sos pomidorowy i posypać serem. Piec jedzenie z pita 40 minut.
Klasyczna wersja potrawy w powolnym piekarniku
Lasagna w dzbanku okazuje się równie smaczna jak w kuchence gazowej lub elektronicznej.
W wersji klasycznej potrzebne są wszystkie te same składniki:
- Wieprzowina i mielona wołowina (czterysta gramów);
- cebula (jedna część);
- pasta pomidorowa (dwie łyżki);
- rafinowany olej kuchenny;
- przyprawy z solą;
- pakowanie makaronu;
- twardy ser (140 g);
- Sos beszamelowy.
Postęp gotowania:
- Cebule są krojone w kostki, umieszczane w kształcie urządzenia i obejmują funkcję "Frying" lub "Baking", dodając łyżkę rafinowanego oleju.
- Po pięciu minutach dodaj farsz, wszystko wymieszaj.
- Rzuć pieprz i sól.
- Dodaj pomidorową pastę i gulasz przez dziesięć minut.
- Przygotuj sos beszamelowy zgodnie z ogólnie przyjętym standardem.
- Następnie zbieraj lasagne. Pergamin rozkłada się na dnie i bokach umytej miski.
- Następnie ułóż ciasto, na wierzchu łyżką poziom sosu Bechamel. Następnie obróć farsz.
- Po rozłożeniu warstwy startego sera powtórzyć całą procedurę, aż pasta się skończy.
- Ostatnią warstwą jest sos i ser.
- Włącz "Pieczenie" i ustaw czas na pięćdziesiąt minut.
Gotowy posiłek wyjmuje się na półmisku i kroi na kwadratowe porcje.
Dodaj pomidory z serem
Ten przepis będzie wymagał określonego zestawu produktów:
- mięso mielone (pół kilograma);
- żarówka (40 g);
- marchewki (50 g);
- seler (50 g);
- pomidory (140 g);
- olej słonecznikowy (trzy łyżki);
- woda (trzysta mililitrów);
- składniki do bechamel;
- Parmezan (sto gramów);
- warstwy specjalnego ciasta (250 g).
Krok po kroku:
- Warzywa są obrane i pokrojone na małe kostki.
- Lekko smażone mięso mielone z warzywami na patelni.
- Pomidory pokroić w kostkę. Wyślij do pozostałych składników.
- Wodę wlewa się i duszoną przez 20 minut na umiarkowanym ogniu.
- Przygotuj sos beszamelowy zgodnie z tradycyjną recepturą.
- Rub ser.
- W postaci rozłożonej bechamel, następnie mieć warstwy ciasta i warzywa z mięsem, sos z sosem i serem.
- Ostatnia warstwa - Bechamel i posiekany ser.
Lasagne z serem i pomidorami są wysyłane do piekarnika przez trzydzieści minut.
Jak zrobić liście do lasagne, zrób to sam
Niektóre gospodynie wolą kupować gotowy produkt w dziale makaronu, który nie wymaga blanszowania.
Inni wytwarzają swój własny makaron lasagne z następujących produktów:
- jaja kurze (3 sztuki);
- trochę soli;
- mąka pszenna (350 gramów);
- olej słonecznikowy (40 ml).
Czynności krok po kroku:
- Przesiej mąkę i wylej ją na stół w formie zjeżdżalni.
- Zrób wycięcie w środku i wbij jajko.
- Wlać olej, sól.
- Wszystko delikatnie mieszać.
- Powinno być elastyczne ciasto.
- Pozostawić na pół godziny, a następnie podzielić na sześć części.
- Każdy z nich jest cienko nawijany do zbiornika w zależności od wielkości pojemnika do pieczenia. Pozostaw do wyschnięcia.
Ugotowane arkusze używane w przepisie, gotować wstępnie przez minutę.
