Pierożek cytrynowy to bardzo delikatny i smaczny deser o niezwykłym aromacie cytrusowym. Jest przygotowywany szybko i prosto, a przyjemny posmak po pieczeniu pozostanie przez długi czas.
Classic Lemon Shortcake Pie w piekarniku
Pieczenie z aromatycznym cytrusowym nadzieniem.
Do testu będziesz potrzebował:
- piasek cukrowy - 0,5 st .;
- margaryna - 145 g;
- mąka - 190 g
Aby zrobić nadzienie z cytryny, musisz wziąć:
- drożdże - 0,5 łyżeczki;
- mąka - 3,5 łyżki. l.;
- mała cytryna;
- cukier puder - 190 g;
- 2 jajka.
Etapy przygotowania testu:
- Do pieczenia lepiej jest użyć formy rozszczepionej (najlepiej o średnicy nie większej niż 22 cm).
- Umieść drobno posiekane masło w oddzielnej misce i posiekaj w okruchy tępym końcem noża, a następnie uformuj ciasto ręką. Proces nie jest skomplikowany.
- Dodaj cukier i zagnieść ponownie.
- Wyrównaj ciasto na deco i włóż do piekarnika, aby lekko się zarumieniło (około 25 minut).
- Zrób cytrusowe nadzienie. Aby to zrobić, połącz cukier, drożdże, mąkę i dobrze wymieszaj tę suchą mieszankę.
- Pokonaj jajka i ponownie wymieszaj.
- Przekręć cytrynę przez maszynę do mielenia mięsa lub rozbij ją w blenderze ze skórką i dodaj do mieszanki jaj. Możesz dodać kilka plasterków pomarańczy.Wskazane jest wcześniejsze usunięcie kamieni.
- Po zrumieraniu skorupy, wyciągnij ją i wlej przygotowany farsz i gotuj przez około 25 minut.
Ciasto, aby wydostać się z formy dopiero po całkowitym ochłodzeniu. Posyp na wierzchu proszkiem.
Krok po kroku przepis od Julia Vysotsky
Aby upiec ciasto cytrynowe z Vysotsky, musisz przygotować następujące składniki:
- 3 kurze jaja;
- migdały - 120 g;
- skórka z 2 owoców cytrusowych;
- sok z 0,5 owoców cytrusowych;
- piasek cukrowy - 200 g;
- olej - 240 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- mąka kukurydziana - 110 g;
- 1/3 łyżeczki sól.
Jak gotować:
- W jaki sposób cukier i masło zostaną ugotowane do kremowej masy, aby rozbić jajka.
- Migdał doprowadza do stanu proszku lub drobnych okruchów i zasypia w masie.
- Zagnieść ciasto, dodać mąkę, skórkę z cytryny i sok, sól i sodę.
- Jednorodna masa leżała w formie, która wstępuje z olejem. Średni czas pieczenia wynosi 40 minut.
Takie wypieki stanowią doskonałe uzupełnienie porannej kawy.
Oryginalny deser z bezą
Aby przetestować niezwykłe ciasto będziesz potrzebować:
- olej - 120 g;
- mąka - 190 g;
- schłodzona woda - 2 łyżki. l.;
- 1/5 łyżeczki sól.
Do kremu cytrynowego:
- cukier granulowany - 280 g;
- 4 żółtka jaj;
- skrobia kukurydziana - 125 g;
- woda - 340 ml;
- Zapach, sok z 1 cytryny.
Składniki do przyrządzenia bezy:
- cukier - 160 g;
- wanilina;
- wiewiórki 4 jajka.
Gotowanie na krok:
- Zmieszaj cukier, mąkę pszenną, sól i kawałki masła, aż utworzy się ziarno tłuszczu (musisz wszystko dobrze wymieszać).
- Zagnieść ciasto przed dodaniem odrobiny wody. Należy to zrobić szybko, aby ciasto nie usztywniło. Po dobrym zagnieceniu uformuj piłkę i połóż w chłodnym miejscu na 35 minut.
- Po wyjęciu tortu nie przekraczać 4 mm i nadać mu kształt. Zrobić boki i przekłuć ciasto igłą.
- Przykrywając ciasto wyłożone folią, połóż na nim ładunek (może to być groszek lub fasola, coś metalicznego), piecz przez 15 minut w temperaturze 170 ° С.
- Jak ugotować farsz? Osobno zmieloną skórkę z cytryny i piankowe żółtka. Umieść dobrze wymieszaną mieszankę cukru, skrobi, wody, skórkę i soku z cytryny w garnku z wrzącą wodą. Musi być stale mieszany, aż będzie gęsty.
- Wlać do gorącej masy ½ żółtek i szybko wymieszać. Przykryj masę cytrynową, ponownie wymieszaj i nałóż na małe ognisko, ciągle mieszaj, aż się zagotuje.
- Dodać masło, wstrząsnąć i ułożyć w upieczonym kruchego ciasta.
- Beza przygotowuje się w następujący sposób: doprowadzić mieszaninę białek i cukru do średniej gęstości. Rozłóż gotową masę na cytrynowym nadzieniu z pięknymi figurami. Musi koniecznie dotykać boków formy.
- Piec w temperaturze 180 °, aż powstanie jasna, złota skorupa (zwykle nie jest to więcej niż 12 minut).
Ciastko cytrynowe z bezami należy całkowicie schłodzić przed użyciem.
Ciasto cytrynowe w powolnym kuchenka
Aby uzyskać pachnące ciasto cytrynowe, weź:
- 4 kurze jaja;
- 110 g cukru piasku;
- 110 g oleju;
- 1 cytryna;
- 1 łyżka. mąka pszenna;
- wanilina - szczypta;
- proszek do pieczenia.
Etapy gotowania:
- Dobrze spłucz cytrusy, posiekaj tarty starty. Powinna być biała cytryna, z której połowa jest niezbędna do wyciskania soku. Kości muszą zostać usunięte.
- Dodaj zmiękczone masło do cukru. Po dokładnym wymieszaniu masy zasypia się ubite jaja, wanilia, sok z cytryny, posiekana skórka.
- Wymieszać, a następnie wymieszać z mikserem wszystkie składniki aż do jednorodnej masy.
- Napełnij proszek do pieczenia, mąkę pszenną i ponownie wszystko ubij, aż powstanie gładka masa.
- Ciasto piec w misce multicooker przez 50 minut, naciskając przycisk "Pieczenie".
Lemon Double Layer Treat
Niezbędne składniki do pieczenia:
- oleje - 190 g;
- mleko -140 ml;
- mąka - 0,4 kg;
- 1 jajko;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- zmiażdżony cukier - 2 łyżki. l.;
- wanilina, sól - na szczyptę.
Niezbędne składniki do kremu:
- cukier -280 g;
- kasza manna - 1 łyżka. l.;
- 2 owoce cytrusowe.
Etapy tworzenia ciasta:
- Umieść na 1/3 godziny mieszaninę piasku, cukru, drożdży i mleka w proszku. Piana powinna się tworzyć.
- Ręce pocierać mieszanką mąki pszennej, cukru waniliowego, soli i drobno posiekanego schłodzonego masła.
- Po zmieleniu mieszaniny dodać jajko i masę z drożdży. Zagnieść ciasto, przykryć naczynia ręcznikiem i pozostawić w lodówce na 35 minut.
- W międzyczasie ugotuj farsz. Myte i suszone cytryny podzielone na 4-6 części i usunąć kości. Smash w blenderze ze skórą.
- Do zmiażdżonych cytryn zalać cukrem i kaszą manną. Wszystko zmieszane. Wypełnianie jest pożądane przed samą zakładką, aby nie tworzyć zbyt dużej ilości płynu z cytryny.
- Powstałe ciasto jest podzielone na 3 kawałki. Pożądane jest, aby jeden był większy, a dwa pozostałe - równoważny, ale nieco mniejszy niż pierwszy.
- Największą część rozwinięcia i ułożenia, upewnij się, że tworzą zderzaki. Połóż ½ wypełniacza.
- Włóż drugą część ciasta do farszu i nałóż na nią resztę farszu. Zamknij ciasto trzecim ciastem i zamknij krawędzie. Kilkakrotnie przekłuć ciasto widelcem.
Piec pół godziny w 180 °.
Możliwość gotowania z bezami
Składniki ciasta na ciasto:
- 1 żółtko;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- olej - 45 g;
- mąka - 80 g
Na suflet:
- skrobia kukurydziana - 1 łyżka. l.;
- mleko - 65 ml;
- cytryna - 1 duża lub 2 małe;
- 1 jajko;
- mleko skondensowane - 0,5 puszki.
Dla beży:
- cukier puder - 75 g;
- białka jaj - 2 szt.
Etapy gotowania:
- Z takich składników, jak: masło (posiekane na kostki), cukier, mąka i żółtka, aby uzyskać ciasto. Jeśli jest bardzo ciasny, rozcieńcz go niewielką ilością zimnej wody.
- Rozłóż walcowane ciasto i uformuj boki około 2 cm, wykonuj nakłucia i wyślij formularz przez kwadrans w zamrażarce.
- Po zamrożeniu w tym samym czasie, pozostaw w piekarniku, aby upiec.
- Jak ugotować suflet? Zmieszaj skórkę cytrynową ze skondensowanym mlekiem, dodaj jajko (ubite), sok z owoców cytrusowych, skrobię i mleko. Pokonaj całą mieszaninę w blenderze.
- Wyciągnij lekko upieczone ciasto kruche i dodaj suflet, piecz przez kolejne 12-15 minut.
- Bicz z beza w postaci mocnej pianki, mieszając sproszkowany cukier i białko, nałożyć na suflet i piec około kwadransa.
Zdobądź wspaniały deser o niezwykłym aromacie.
Ciastko z otwartym ciastem cytrynowym
Do apetycznych, zdrowych i pięknych składników otwartego ciasta potrzebne są:
- olej - 170 g;
- mąka - 320 g;
- średnia cytryna - 1 szt .;
- cukier w proszku - 240 g;
- proszek do pieczenia - 9 g;
- jaja - 3 szt.
Przygotowanie krok po kroku:
- Wymieszaj proszek do pieczenia, połowę cukru pudru i mąki.
- Wytnij 150 g masła, pokrój na małe kawałki i wymieszaj w suchą mieszankę, zmieszaj, aby uzyskać proszek.
- Pokonaj 1 jajko i szybko ugniataj ciasto. Będzie delikatny i plastyczny. Masę należy owinąć folią i pozostawić w lodówce na 30 minut.
- W tym czasie wymieszaj krem. Z cytryną usuń sok i odcedź.
- Mieszamy roztopione masło i sok z cytrusów. Wlać resztę cukru pudru i 2 jajka. Wszystko wymieszać i wstawić do kąpieli wodnej. Konieczne jest ciągłe mieszanie w celu zagęszczenia kremu. Średnio zajmuje to 4-5 minut.
- Wyjmij ciasto. Rozłóż 2/3 jego kształtu, wyłożonego papierem do pieczenia. Pamiętaj, aby tworzyć małe zderzaki. Napełnianie cytryną wylewa.
- Rozwałkować resztę ciasta cienkim ciastem i pokroić w paski o szerokości około 1 cm i położyć siatkę na śmietanie.
- Piec potrzebuje około 30 minut w 180 ° C.Ciasto podawane jest na stole całkowicie schłodzone.
