Menu na nowy rok - 27 receptur i pomysłów na świąteczny stół

Sylwester urzeka nie tylko tajemnicą i humorem, ale także możliwością powitania gościnnych gości, znaną jako zręczna i gościnna gospodyni. Zadanie jest trudne, ale całkowicie wykonalne! Kulinarna uwertura na świąteczną ucztę będzie przemyślanym menu na Nowy Rok. Wybieramy proste w przygotowaniu, wykwintne w designie i smaczne w treści dania.

Świąteczne menu na nowy rok: sałatki i przekąski

Pierwszemu szkłu lub szkłu podniesionemu na pożegnanie starego roku towarzyszy lekki i satysfakcjonujący posiłek. Przygotowujemy sałatki i przekąski w rozsądnych ilościach, bez zaśmiecania stołu, pozostawiając osobistą przestrzeń dla każdego gościa.

Bułka pita z koreańskiej marchewki

Składniki składników:

• ser (twarde odmiany) - 250 g;
• kolendra, koperek - na kilka;
• szynka - 250 g;
• prześcieradło lavash - 5 szt .;
• Koreańska marchewka - 350 g;
• majonez - 150 g

Metoda przygotowania:

1. Dobrze myjemy warzywa, otrząśamy wodę, oddzielamy twarde łodygi (używamy do innych celów), drobno siekamy. Tniemy ser z dużymi wiórkami. Szynka podzielona na cienkie paski.
2. Rozwijamy chleb pita na stole, nakładamy drobną siateczkę majonezu, posypujemy ser.Na górze ułożyć warstwę koreańskiej marchwi i szynki.
3. Pokrywamy produkty drugą kartką produktu ormiańskiego, lekko dociskając cienką warstwę dłońmi, dalej układamy nadzienie w ten sam sposób.
4. Kończymy stosowanie wszystkich przygotowanych produktów, zwijamy rolki w kształcie rolki, delikatnie zagęszczając każdą warstwę. Pakujemy produkt w folię i wysyłamy na godzinę (na noc) do lodówki.

Potnij niewielką rolkę pita z koreańskimi marchewkami. Kawałki porcji umieszcza się na misce do serwowania, dekorując naczynie zieleniną.

Oryginalne kanapki z czerwonym kawiorem

Lista produktów:

• Almette twaróg (inna odmiana) - 200 g;
• masło - 200 g;
• kawior z łososia - 200 g;
• krakersy, tosty lub francuski chleb.

Proces gotowania:

1. Za pomocą klasycznej metody dekorowania przekąsek, pokrój plastry (do 2 cm) białego chleba, bochenka lub bułek, posmaruj masłem i rozłóż na łyżce kawioru.
2. Świąteczna improwizacja zależy od naszej fantazji. Delikatność produktu można z gracją umieścić na krakersach. W przypadku międzywarstwy łączymy świeże masło i twaróg, lekko ubijamy kompozycję mikserem i wkładamy do dozownika strzykawek do gotowania.
3. Odkładamy porcje soczystej masy na smaczne podstawki, kładziemy czerwony kawiak na wierzchu, dekorujemy zielenią.

Oryginalne kanapki z czerwonym kawiorem, udekorowane w kształcie serduszek, gwiazdek lub jodły, wyglądają wspaniale na świątecznym stole. Inspiracja, aby Ci pomóc!

Klasyczna sałatka "Olivier" w tartaletach

Lista komponentów:

• jajka (kurczak i przepiórka) - 3 szt .;
• świeży ogórek;
• ziemniaki i marchewki - 3 szt .;
• piórko cebuli - 6 strzał;
• pierś z kurczaka;
• zielone jabłko;
• słoik z grochu w puszce (250 g), kapary;
• ogórki (solone i marynowane) - 6 szt .;
• zielenie, nasiona sezamu;
• domowej roboty śmietana - od 100 g;
• gotowe tartaletki.

Do tankowania:

• pół cytryny;
• Yolks - 2 szt .;
• musztarda ziarnista - 1 łyżka. l.;
• śmietana, oliwa z oliwek - 50 g;
• sól, pieprz.

Przygotowując menu na nowy rok z zimnych przekąsek i sałatek, przygotowujemy listę niezbędnych składników. Próbujemy przygotować większość elementów w przeddzień uroczystości.

Proces gotowania:

1. Zagotuj pierś z kurczaka z dodatkiem lauru i pieprzu w osobnej misce. Bulwy ziemniaków (w "mundurze") i marchwi - w jednej patelni. Ugotuj jajka do stanu "cool" w trzecim.
2. Podzielić ogórki na małe kostki wielkości grochu i pozostawić w durszlaku, aby odcedzić nadmiar płynu.
3. Kruszą się w tej samej postaci obranym świeżym ogórkiem.
4. Pierś drobiu, marchew, ziemniaki i jajka z łupiny rozdrabnia się w tej samej postaci, co pozostałe składniki potrawy.
5. Odetnij skórkę od jabłka, usuń łodygę i nasiona, pokrój ją w małe kostki.
6. Gotowanie sos sałatkowy. Ubij musztardę i żółtka. Wlać oliwę z oliwek do zabielonej kompozycji, bez zatrzymywania się przy pracy z trzepaczką. Wyciśnij sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem. Otrzymaną mieszankę łączy się z domową śmietaną.
7. Rozprowadzamy przygotowane produkty w głębokiej misce, dobrze wymieszamy. Oddziel część porcji sałatki, dopraw do smaku żądaną ilość sosu śmietankowego i wypełnij tartaletki zgodnie z liczbą zaproszonych gości.
8. Naczynia z resztą przekąsek wkładamy do lodówki i używamy w razie potrzeby. Smaczne zapasy są zawsze przydatne: jeśli ktoś patrzy na światło.

Dekorujemy sałatkę "Olivier" w tartlets z połówkami obranych jaj przepiórczych. Trzymamy się zielonej cebulowej pióra, posypujemy sezamem, układamy kapary i zielone liście. Rozkosz, a nie przekąska!

Pieczona szynka na szaszłykach na Nowy Rok

Wymagane składniki:

• kawałek wieprzowiny - 1 kg;
• mleko pełne - 120 ml;
• musztarda - 30 g;
• szczypiorek;
• sól, pieprz (czarny i czerwony) - 1 łyżka. l.;
• chleb (najlepiej żyto);
• duży ogórek;
• oliwki i oliwki bez pestek - po 30 g

Gotowanie:

1. Umyj i osusz kawałek wieprzowiny za pomocą serwetek (szynka lub szyja). Wykonujemy głębokie nakłucia w kilku miejscach, szczypiemy je szczypiorkiem, wstępnie pocięte na cienkie talerze.
2. Wymieszaj musztardę, pieprz i sól. Dobrze natłuścić mięso, owinięte w folię, pozostawić na 4 godziny w lodówce.
3. Wyjmij obrabiany przedmiot, bez opakowania. Napełnij strzykawkę mlekiem i równomiernie "podnieś" marynowany produkt. Zawiąż go kulinarną nicią, szczelnie owiniętą folią i piecz przez godzinę w piekarniku w temperaturze t 180 ° C.
4. Wstawiamy wieprzowinę do piekarnika do naturalnego chłodzenia. Biorąc pod uwagę czas procesu technologicznego, lepiej przygotować danie z wyprzedzeniem.
5. Przygotowywanie przekąsek zaczyna się od ogórka. Umyć i zmazać warzywa, posiekać okręgi. Chleb dzieli się na kwadraty o tym samym rozmiarze. W tej samej postaci pokrój gotowe mięso.
6. Rozkładamy kromki chleba na szerokim naczyniu do serwowania.W razie potrzeby nasmaruj podstawę cienką warstwą majonezu. Od góry umieszczamy na jednym kole ogórka, a następnie na kawałku mięsa, zielonych liści, oliwek lub oliwek. Zamocujemy wzory za pomocą szaszłyków.

Pieczenie gotowanej wieprzowiny na szaszłykach to stosunkowo nowa, ale bardzo popularna wersja oryginalnej prezentacji przystawek na świątecznym stole.

Sałatka z winogron Tiffany

Skład produktów:

• jaja - 3 szt .;
• twardy ser - 120 g;
• filet z kurczaka - 2 szt .;
• sos curry - 2 łyżeczki;
• olej roślinny;
• jądra orzecha włoskiego - 60 g;
• winogrona (bez pestek) - 400 g;
• kwaśna śmietana i majonez - 100 g.

Procedura przygotowania:

1. Posiekać filet z kurczaka na małe kawałki. Smażymy mięso w oleju na gorącej patelni, aż ugotujemy. Dopraw solą i curry. Ochłodzić produkt.
2. Przejdź ser przez dużą tarkę. Działamy w ten sam sposób, używając gotowanych i łuskanych jaj. Owoce winogron podzielone na połówki.
3. Łączymy w misce majonez i śmietanę, lekko ubijamy kompozycję.
4. Rozłóż schłodzony filet z kurczaka na naczyniu, nałóż na niego siatkę majonezu, posyp je warstwą jaj. Ponownie "wyciągnij" paski białego sosu i rozprowadź je silikonową szpatułką na całej powierzchni.
5. Następnie rozpierzchamy kawałki sera, zamykając umieszczone elementy naczynia. Przetwarzamy "półkulę" z plastrami prażonych orzechów włoskich i nową warstwą sosu, dokładnie pokrywając nią całą powierzchnię sałatki.
6. Teraz rozłóż połówki winogron, zaczynając od podstawy produktu. Tworzymy okrągły zielony "naszyjnik".

Po półgodzinnej kąpieli w lodówce, luksusowy tort z przekąskami jest gotowy do pojawienia się przed gośćmi w całej jego tajemniczej urodzie.

Przekąska z wątroby dorsza

Lista komponentów:

• jaja - 3 szt .;
• słodka papryka;
• wątroba dorsza - 300 g;
• majonez - 30 g;
• sól, zieleni.

Etapowe przygotowanie:

1. Ugotować jajka na twardo, schłodzić w wodzie, pozbawić skorupy i natrzeć dużymi chipsami. W ten sam sposób mielimy ogórki.
2. Wyjmij wątrobę dorsza ze słoika, wysusz ją na papierowych serwetkach, ugniataj widelcem, aż będzie gładka i wymieszaj z posiekaną zieleniną i wcześniej przygotowanymi składnikami. Umieść przystawkę na talerzu w formie zjeżdżalni.
3. Jako oryginalną dekorację używamy skóry z zielonego pieprzu. Ostrożnie oddziel je od owoców, osusz je serwetką.Teraz wybieramy dziurkacz, ostrożnie przebijamy cienką warstewkę warzywnika i zbieramy koła, które wypadają z urządzenia mechanicznego. Proces jest nieco stresujący, ale wynik jest tego wart!

Zasypiaj Noworoczną przekąskę z zielonymi liśćmi wątroby dorsza i naszymi improwizowanymi konfetti. Możemy być pewni, że takie danie zrobi prawdziwą sensację przy stole!

Dania mięsne

Zwracamy szczególną uwagę na tę sekcję menu na Nowy Rok. Elegancko udekorowane jedzenie na świątecznym stole odgrywa rolę solową w stworzonym zespole. Możliwości wyboru smacznych dań są nieograniczone!

Kurczak i pieczarki julienne

Składniki składników:

• cebula;
• ser (odmiana twarda) - 300 g;
• filet z kurczaka;
• pieczarki - 600 g;
• mąka - 90 g;
• domowej roboty śmietana - 350 g;
• masło (chude i kremowe) - po 20 g;
• sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie. Aby uzyskać aromat, dodaj gałązkę zieleni, kilka groszków pieprzu, liść laurowy. Pokrojone i schłodzone mięso pokroić w cienkie paski.
2. Obrane grzyby dzieli się na małe części i smażyć w obu rodzajach oleju, aż do ugotowania.
3. Na osobnej patelni rozgrzej mąkę na średnim ogniu i ciągle mieszaj kompozycję.Po 3 minutach wlej świeżą śmietanę, sól i pieprz, ugotuj i gotuj.
4. Umieść kurczaka i grzyby w osobnej misce, połącz z gęstym sosem i dobrze wymieszaj. Rozłóż jedzenie na ceramicznych lub metalowych kokottach i posyp każdą porcję tartego sera.
5. Wysyłamy formy do piekarnika, podgrzanego do t 180 ° C. Kiedy wierzchnia warstwa zamienia się w stopioną złotobrązową skórkę, dostajemy żywność z piekarnika.

Kurczak julienne i grzyby mają niesamowicie delikatny smak, bardzo szybko ugotowane, więc na wszelkie sposoby włączcie obfity posiłek w menu na Nowy Rok!

Mięso po francusku

Lista produktów:

• kawałek wysokiej jakości cielęciny - do 1 kg;
• ser - 200 g;
• ananas;
• cebula rzepa - 4 szt .;
• pieczarki - 500 g;
• olej (oliwkowy lub słonecznikowy);
• sól, pieprz, przyprawy i przyprawy.

Do sosu beszamelowego:

• krem - 250 ml;
• masło - 60 g;
• mąka - 60 g;
• gotowy bulion - 300 ml;
• sól, startą gałkę muszkatołową.

Zastosowanie białego sosu Beshamel w noworocznych potrawach stało się regułą dobrego tonu, znakiem kulinarnego wyrafinowania i elegancji.

Procedura przygotowania:

1. Moje mięso, wysusz je ręcznikami papierowymi i pocięte na porcje o grubości nieprzekraczającej 3 cm.
2. Umieść warstwy cielęciny w paczce, odepnij, dopraw solą, pieprzem, papryką, curry, majerankiem i miękiszem z gałki muszkatołowej (na czubku noża). Pozostaw produkt na pół godziny do marynowania.
3. Oczyszczamy bulwy ziemniaka i rozdrabniamy je w cienkich kółkach. Pocieramy ser dużym goleniem, kroimy cebulę z lokówkami.
4. Zaczynamy przyprawy do gotowania. Rozpuść masło w rondlu. Nie dopuść do wrzenia, w przeciwnym razie kolor biały stanie się brązowy lub żółty, co jest całkowicie nie do przyjęcia! Dodaj porcje mąki, ciągle mieszając kompozycję za pomocą trzepaczki. W ciągu dwóch minut mieszanina lekko spieni się (jest to normalne). Zaczynamy wlewać śmietanę w sposób przypominający strumień, ostrożnie bijąc kompozycję. Kiedy wszystkie bryły zostaną zniszczone, zwiększ intensywność ogrzewania, gotuj stację benzynową do 7 minut. i wyłącz ogień.
5. Nasmarować naczynie do pieczenia, ułożyć zachodzące na siebie płyty ziemniaczane, ułożyć na wierzchu marynowane mięso, a następnie skład grzybów i krążki cebuli. Napełnij produkty luksusowym sosem beszamelowym i wyślij na godzinę do piekarnika, podgrzanego do t 180 ° C.
6. 10 minut przed zakończeniem obróbki termicznej posyp miskę z kawałkami sera.

Mięso po francusku jest gotowe stać się prawdziwą "atrakcją" naszego noworocznego menu.

Wołowina pieczona w piecu z sosem pomidorowym

Lista komponentów:

• cebula - 2 szt .;
• słodka marchewka;
• strąk chili;
• 3 ząbki czosnku;
• wołowina - 1 kg;
• pasta pomidorowa - 80 g;
• chudy olej - 30 g;
• pomidory - 3 szt .;
• mąka - 30 g;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• sól, pieprz, oregano, bazylia.

Etapowe przygotowanie:

1. Czyścimy cebulę, posiekamy na pół pierścienia, przechodzimy do stanu przezroczystego.
2. Potnij mięso na plastry o grubości do 1,2 cm. Rozwałkuj kawałki w mące, smaż na wysokim ogniu do złotego koloru.
3. Obieramy pomidory, mielimy, dusimy w osobnym pojemniku z pastą pomidorową i siekanym chili.
4. Rozstawiamy rozdrobnione marchewki na dnie formy, na przemian z posiekanymi ząbkami czosnku. Na górze mamy pieczone mięso.
5. Przypraw cielęcinę przyprawami i przyprawami, dodaj pachnące przezroczyste krążki cebulowe i polej sosem pomidorowym. Piec potrawy przez 40 minut w piekarniku w temperaturze t 200 ° C.

Nieskazitelny smak pachnącej i soczystej wołowiny podbija z pierwszego delikatnego kawałka. Oznacza to, że wybór dań mięsnych został wykonany prawidłowo.

Piec mięso ze śliwkami

Wymagane składniki:

• ser - 350 g;
• miazga wieprzowa - 700 g;
• majonez - 300 g;
• suszone śliwki - 120 g;
• olej roślinny;
• cebula rzepa - 4 szt .;
• sól, przyprawy, przyprawy.

Proces gotowania:

1. Przygotowany kawałek mięsa pokroić w warstwy o grubości do 1 cm, oprószyć plasterki serwetkami, natrzeć solą, pieprzem, przyprawami i pozostawić na godzinę w tym stanie.
2. Napełnij suszoną śliwką ciepłą wodą, odstaw na ćwierć godziny, a następnie pokrój na kawałki.
3. Przetwarzamy formę chudego tłuszczu, układamy kawałki wieprzowiny i smarujemy je majonezem. Powyżej mamy warstwę suszonych owoców i posiekane krążki cebuli. Ponownie "przedstawiamy" białą siatkę do sosów i kończymy projekt talerza kawałkami sera.

Wyślij mięso ze śliwkami przez 50 minut w piekarniku (180 ° C) i przygotuj mu miejsce honorowe na świątecznym stole.

Szaszłyki z kurczaka na szaszłyki

Skład produktów:

• 4 ząbki czosnku;
• majonez - 150 g;
• żarówki - 2 szt .;
• udka z kurczaka - 6 szt .;
• sól, pieprz.

Technologia gotowania:

1. Przygotowane części użycia drobiu bez skóry. Umieść mięso bez kości w pojemniku, wlej majonez, dodaj posiekane krążki cebulowe, sól i pieprz. Rozprowadzamy marynatę we wszystkich kawałkach kurczaka i pozostawiamy produkt na 4 godziny w pachnącej kompozycji.
2. Drewniane szpikulce zanurzają się na 30 minut. w wodzie, po czym kładziemy porcje mięsa na patykach, na przemian z plasterkami cebuli. Kebaby kładziemy na grillu, pod którym zastępujemy patelnię do zbierania tłuszczu.
3. Piec jedzenie w piekarniku przez 30 minut. w temp. t 220 ° C Po 15 minutach przekręcić szaszłyki w celu uzyskania jednolitej obróbki cieplnej produktu po obu stronach.

Oryginalne danie mięsne podawane jest z aromatyczną złotą cebulą i świeżymi zieleniami.

Pieczony kurczak

Lista komponentów:

• marchewka, cebula, pomidor, słodka papryka;
• nie bardzo duży kurczak;
• 4 ząbki czosnku;
• liść laurowy, sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, warzywa.

Gotowanie:

1. Przygotowana tusza ptasia podzielona na porcje. Przetwarzamy je solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem i ulubionymi przyprawami. Pozostaw produkt na pół godziny w przestronnym naczyniu.
2. W międzyczasie oczyść i umyj warzywa, pokrój je w dowolny kształt w małe kawałki.
3. Rozprzestrzenia się części ptaka w 3-litrowym słoju, na przemian z mięsem i składem warzywnym. Nie ładujemy pojemnika bezpośrednio do szyi, ponieważ sok uwolniony z umieszczonych produktów może go przelać i pozbawić ptaka jego soczystych cech.
4. Przykryj słoik folią. Aby zapobiec stopniowemu pękaniu i stopniowemu nagrzewaniu się szklanych naczyń, włóż je do zimnego piekarnika. Gotowanie żywności 40 minut w temperaturze 180 ° C

Skład warzyw wskazany w powyższym przepisie ma charakter orientacyjny. Uzupełniamy komponenty własnymi preferencjami - i tak będzie pyszne!

Wielkopostne menu na świąteczny stół

Hojne przyjęcie w Sylwestra to nie tylko smaczne i obfite smakołyki, ale także dbałość o gastronomiczne preferencje uczestników uroczystości. W menu Wielkopostne podajemy potrawy z produktów pochodzenia roślinnego.

Sałatka "Monastic"

Składniki składników:

• marchewka;
• pieczarki - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• ogórki (solone lub marynowane) - 2 szt .;
• olej roślinny i majonez - po 40 g;
• kukurydza w puszkach - 50 g;
• sól, koperek.

Procedura przygotowania:

1. Umyj ryż i gotuj do stanu gotowego (do 30 min.).
2. Obierz warzywa i grzyby. Pokroić grubo marchewkę i pokroić pokrojoną w kostkę cebulę. Przełóż produkty na patelnię z olejem i przeprowadź je przez 10 minut. na średnim ogniu.
3. Podziel pieczarki na małe kawałki, dodaj do warzyw. Po odparowaniu soku z grzybów podsmażyć składniki na złoty kolor.
4. Drobno posiekaj ogórki kiszone i ułóż w misce. Dodaj kukurydzę (bez płynu) i gotowaną kompozycję grzybową. Doprawić danie solą, pieprzem i majonezem w odpowiedniej ilości. Wymieszaj przekąskę.

Rozsiewamy sałatkę "Monastic" w miseczce do serwowania, posypujemy posiekaną zieleniną, udekorujemy całymi marynowanymi grzybami. Smaczne, jasne, apetyczne!

Vinaigrette w tartaletach

Lista produktów:

• marchewka;
• 3 kiszone ogórki;
• fasola - 100 g;
• buraki (niezbyt duże) - 2 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• cebula;
• zielone jabłko;
• domowej roboty kiszona kapusta - 200 g;
• pióro cebulowe, świeże warzywa;
• zwykły cukier, musztarda - 20 g;
• olej roślinny - 30 g;
• tartlets.

Kupując buraki, wybieramy tylko odmianę cukru. W każdej sałacie to warzywo ma ogromne znaczenie. Jeśli nie masz szczęścia, możesz trwale zepsuć danie.

Metoda przygotowania:

1. Fasolę zostawia się na noc w wodzie, a następnie gotuje do stanu miękkiego.
2. Zagotuj w oddzielnym naczyniu słodkich buraków, ziemniaków i marchwi gotowanych razem w innym pojemniku.
3. Czyścimy schłodzone warzywa i kroimy w małe kostki.
4. Pokruszyć buraki, włożyć do talerza i zalać olejem.Składnik ten dodaje się do sałatki jako ostatni, dzięki czemu pozostałe produkty dłużej zachowują swoje jasne kolory.
5. Połącz przygotowane produkty w misce, ułóż fasolę, a także obrane i drobno pokrojone jabłka.
6. Wmieszaj do miski, oleju roślinnego, musztardy i cukru, delikatnie sól i pieprz powstałą kompozycję. Napełnij danie pikantnym sosem tuż przed podaniem.

Pozostaje układać winegret w tartetach, posypać posiekanymi zieleniami i pięknie udekorować na świątecznych zastawach stołowych.

Ratatuj w piekarniku

Lista komponentów:

• cukinia i bakłażan - 2 szt .;
• 3 ząbki czosnku;
• pomidory - 4 szt .;
• olej roślinny - 60 g;
• sól i pikantne zioła (½ łyżeczki).

Produkty z sosu:

• pomidory - 500 g;
• Bułgarska papryka - 2 szt .;
• cebula rzepy;
• olej (oliwa, słonecznik) - 40 g

Proces gotowania:

1. Czyścimy słodkie owoce z nasion i pieczemy przez pół godziny w piekarniku (220 ° C). Kasety umieszczamy w plastikowej torbie, aby stały się bardziej miękkie pod wpływem pary wodnej.
2. Pomidory (500 g) zalać wrzącą wodą, następnie zanurzyć w zimnej wodzie, usunąć skórę i pokroić mięso w kostkę.
3. Przełóż rondel do miękkiej, posiekanej cebuli, dodaj pomidory i gotuj razem 10 minut. Połóż je drobno pokrojone papryki, sól i pietruszkę.W razie potrzeby dodaj łyżkę keczupu i gorącego chili. Po 5 minutach sos będzie gotowy.
4. Rozlewamy masę pomidorową w formie odpornej na wysoką temperaturę. U góry mamy naprzemiennie oberżyny i cukinię. Posmaruj warzywa mieszanką posiekanego czosnku, ziół i 100 ml oleju roślinnego.
5. Przesyłamy pojemnik na 1 godzinę do piekarnika (180 ° C) w stanie pokrytym folią. Po 30 minutach wyjmij papier i apetyczną brązową potrawę.

Ratatuj w piecu znalazł swoje najlepsze cechy. Udekoruj potrawę świeżymi ziołami i podawaj na gorąco.

Lenten zapiekanka z grzybami

Wymagane składniki:

• pieczarki - 500 g;
• ziemniaki - 1 kg;
• marchewka;
• mieszanka mrożonych warzyw - 300 g;
• cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• chudy olej;
• sól, zielenie, pieprz.

Etapowe przygotowanie:

1. Gotować do gotowania w osolonej wodzie obrane ziemniaki, pokroić na małe kawałki. Połącz połowę płynu z patelni i przygotuj gotowe ziemniaki z gotowych bulw.
2. Marchewki są rozdrabniane na paski, cebula jest krojona w małe kostki, grzyby są rozdzielane w postaci cienkich płytek. Podsmaż wszystkie składniki na patelni z chudym tłuszczem do czasu ugotowania.
3. Olejowana forma do pieczenia.Rozłóż połowę tłuczonych ziemniaków, rozkładając na pojemniku równą warstwą. Następnie umieść masę grzybową. Kończymy projekt dania z drugą częścią kompozycji ziemniaczanej.
4. Wyrównaj powierzchnię "kompozycji" łyżeczką i wyślij ją do piekarnika na około 20 minut (180 ° C).

Smakowita zapiekanka z pieczarkami okazała się tak smaczna, piękna i apetyczna, że ​​dadzą szansę na pewne szumiące (i nie tylko) jedzenie, bez względu na to, jak bogato je zdobi.

"Olivier" dla tych, którzy pościli

Skład produktów:

• ziemniaki - 4 szt .;
• 4 marynowane ogórki;
• cebula;
• groch w puszce i fasola - po 1 puszce;
• chudy majonez - 250 g;
• sól, pieprz.

Proces gotowania:

1. Moja, czysta, gotowana marchewka i ziemniaki. Schłodzone produkty są krojone w sposób opisany w przepisie na klasyczną rosyjską sałatkę.
2. Podobnie "cracking down" z chrupiącymi ogórkami. Zbieramy wszystkie składniki w dużej misce.
3. Odcedź fasolę i groszek z marynaty, ułóż małe zimne prysznice na ziarna fasoli i wyślij je do pozostałych składników.
4. Doprawić danie solą, pieprzem, majonezem wysokiej jakości i wszystko dobrze wymieszać. Podawaj przekąski w głębokich naczyniach lub porcjowanych wazach.

Jak widać, sałatka wielkopostna "Olivier" z powodzeniem konkuruje ze swoim zwykłym noworocznym gościem.

Sałatka z grzybami i fasolą

Lista komponentów:

• pieczarki - 500 g;
• słoik z puszki fasoli;
• 4 ząbki czosnku;
• cebula rzepa - 2 szt .;
• chudy olej - 100 g;
• sos sojowy - 20 ml;
• sól, młode zielenie.

Gotowanie:

1. Myjemy i myjemy świeże grzyby, suszymy je, kroimy na talerze lub kostki.
2. Rozdrobnij półokrągłe cebulki, przełóż olej, dodaj pieczarki i kontynuuj podgrzewanie. Po odparowaniu cieczy, smaż produkty do złotego odcienia.
3. Odcedź sos ze słoika z czerwoną fasolą, włóż fasolę do naczynia do serwowania. Za pomocą prasy łączymy schłodzoną kompozycję grzybową i pokruszony szczypiorek. Przystawka sezonowa z sosem sojowym, pieprzem i solą. Ostatni składnik jest ograniczony, ponieważ wystarcza w przyprawach sojowych.

Sałatkę z pieczarkami i fasolą należy lekko parzyć, aby w pełni oddać smak wszystkich połączonych produktów.

Nowe i ciekawe dania z boku

Słowo garnir, które dziś odnosi się do żywności towarzyszącej daniu głównym, przetłumaczone z francuskiego oznacza dekorację (wypełnienie).Biorąc pod uwagę powagę chwili, włączamy do menu na nowy rok coś niezwykłego, pikantnego, oryginalnego.

Ziemniaki w stylu wiejskim

Składniki składników:

• olej (oliwkowy lub słonecznikowy) - 100 g;
• bulwy młodych ziemniaków - 1 kg;
• zmiażdżony czosnek, curry - 1 łyżeczka;
• sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Warzywa korzeniowe są dobrze umyte i wysuszone ręcznikami papierowymi. Podziel na 4 lub 6 części w zależności od wielkości, wymieszaj ze świeżym masłem, pieprzem, solą, curry i posiekanym czosnkiem.
2. Przetwarzamy blachę z pachnącym tłuszczem roślinnym, rozsuwamy plasterki ziemniaczane trochę od siebie i wysyłamy do piekarnika na 40 minut (t = 180 ° C).
3. Piec plasterki, aż chrupiąca złota skorupa.

Ziemniaki w stylu wiejskim, emanujące pysznym aromatem przypraw i przypraw, zdawały się przywracać nas do długich dni rosyjskiej uczty, gdzie wszyscy się bawili, a uczta była górą.

Ryż z warzywami do dekoracji

Składniki składników:

• zielony groszek, młode ziarno kukurydzy - po 2 filiżanki;
• ryż - 200 g;
• żarówki - 3 szt .;
• marchewka;
• olej roślinny;
• słodka papryka - 2 szt .;
• sól, przyprawy, zioła.

Metoda przygotowania:

1. Dokładnie umyć ryż, włożyć do rondla z soloną wodą, gotować przez 10 minut od początku wrzenia.
2. Czyścimy cebulę i marchew, kroimy w kostkę.Wyciągamy nasiona z papryki i moje ciało, które jest rozdrabniane w ten sam sposób. Smażymy warzywa na maśle do miękkości (około 7 minut).
3. Wycieramy groszek z zamrażarki na kukurydzę, płuczemy pod bieżącą wodą i dodajemy do warzyw. Dopraw jedzenie do smaku solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 minuty.
4. Do ryżu dołączamy ryż, składamy z powrotem na sito, mieszamy składniki i ogrzewa na małym ogniu przez 15 minut.

Podawaj ryż z warzywami do dekorowania, posypując daniem z posiekanej zieleni.

Hot Mushroom Garnish

Lista komponentów:

• liście sałaty - grona;
• nasiona gorczycy - 15 g;
• słodka papryka - 2 owoce;
• czerwona cebula - 2 szt .;
• fasola - 50 g;
• pieczarki - 400 g;
• chudy olej;
• ocet (9%) - 20 g;
• tymianek, sól Adygei (przyprawa z czosnkiem i przyprawami).

Procedura przygotowania:

1. Fasola pozostawić w wodzie na kilka godzin lub na noc, a następnie gotować do miękkości.
2. Moje obrane grzyby. Nie utrzymujemy w płynie przez długi czas, ponieważ szybko wchłaniają wodę, tracąc swój wspaniały smak. Pokrój pieczarki na małe kwadraty, włóż je na suchą patelnię i podgrzej na średnim ogniu.
3. Gdy płyn uwolniony z grzybów wyparuje, wlać trochę oleju i smażyć produkt do złotego odcienia.Następnie dodaj gotowe fasole i papryki wielobarwne pokrojone w paski (nasiona są usuwane). Wymieszaj składniki i gotuj przez kolejne 3 minuty.
4. Rozdrobnij czerwoną cebulę, dopraw ją octem i taką samą ilością wody. Pozostaw do marynowania przez 5 minut. W tym czasie goryczka charakterystyczna dla warzyw zniknie.
5. Do głównej kompozycji dodajemy kawałki cebuli, mieszamy produkty, dodajemy tymianek, sól Adyghe i nasiona gorczycy. Zakończ gotowanie.

Układamy talerz liści sałaty, układamy gorące danie z grzybami na wierzchu, cieszmy się niezrównanym smakiem jedzenia!

Kapusta z brokułów

Wymagane produkty:

• jajko;
• głowa brokułów;
• chudy olej - od 200 ml;
• woda mineralna - 100 ml;
• ząbek czosnku;
• soda oczyszczona lub proszek do pieczenia - 6 g;
• mąka - 100 g;
• sól, pieprz.

Proces gotowania:

1. Rozłóż główkę kapusty na kwiatostany i gotuj 10 minut po rozpoczęciu wrzenia. Odcedź płyn, zanurz brokuły w bardzo zimnej wodzie na 2 sekundy, a następnie pozostaw na talerzu. Dzięki tej technice produkt zachowa swój jasny kolor.
2. Oddziel białko od żółtka i uderz w twarde szczyty. Połącz żółtko z posiekanym czosnkiem, mąką, wodą mineralną, sodą (proszek do pieczenia), solą i pieprzem.Dokładnie wymieszaj masę aż do konsystencji śmietany, następnie wprowadź część białkową. Za minutę dostajemy lekkie i przewiewne ciasto.
3. Rozgrzej olej na patelni, zanurz każdy kwiatek w cieście i usmaż, aż będzie różowozielony. Do tych celów najlepiej jest użyć frytownicy.

Kapusta Broccoli w cieście zamieniła się w pachnący "bukiet" złotych kwiatostanów. Świetna dekoracja stołu noworocznego!

Napoje z okazji nowego roku

Rozgrzewające i zabawne, ciepłe i lodowate, słodkie i lekko cierpkie napoje są w każdym razie uwzględnione w sekcji menu, niezależnie od tego, czy obchodzimy święto rodzinne czy obchodzimy nowy rok korporacyjny.

Koktajl "Niedźwiedź polarny"

Składniki składników:

• rum i wódka - 125 ml;
• mleko pełne - 500 ml;
• świeża śmietana - 225 ml;
• jaja - 6 szt .;
• syrop cukrowy - 100 ml;
• startej gałki muszkatołowej - ½ łyżeczki.

Gotowanie:

1. Oddzielamy żółtka od protein pachnącym syropem, wlewamy napoje alkoholowe.
2. Osobno ubij śmietankę, dodaj całe mleko do metody strumieniowej i dokładnie wymieszaj składniki.
3. Końcową kompozycję kulinarną kończymy dodaniem białek traktowanych mikserem, zamienionych w bujną pianę.
4. Ponownie wstrząśnij gorącym napojem, wlej do szklanki i posyp każdą porcję szczyptą startej gałki muszkatołowej.

Koktajl "Niedźwiedź polarny" jest nie tylko "puszysty", jak jego imiennik, ale także ten sam ciężki - bije wręcz. Więc nie interesuj się odświeżaniem!

Nowy Rok grzanego wina

Więcej materiałów: grzane wino - przepis na gotowanie w domu

Lista produktów:

• wysokiej jakości miód - 30 g;
• przefiltrowana woda - 200 ml;
• suszenie jabłek - 30 g;
• białe wino ("Tamyanka") - butelka;
• plasterki soczystej pomarańczy - 2 szt .;
• goździki, kardamon - 2 szt .;
• kij wanilinowy;
• Badian - 2 sztuki;
• zwykły cukier - 25 g

Proces gotowania:

1. Łączymy wodę pitną, wino i inne przyprawy i przyprawy wspomniane w przepisie w emaliowanym rondlu. Dodaj pokrojone półokrągłe owoce cytrusowe razem ze skórką. Dalej pachnie miodem i zwykłym cukrem.
2. Rozpalamy ogień w cichym ogniu i doprowadzamy skład do t = 40 ° C. W razie potrzeby wlej 50 gram brandy, dobry balsam, brandy lub whisky. Wszystko zależy od gustów gości i celu picia dobrego napoju.

Podajemy grzane wino noworoczne w ciągu kwadransa na ostateczną formację "siły uderzeniowej" i przystępujemy do degustacji!

Mleko i kawa koktajl z lodami

Lista komponentów:

• lody śmietankowe - 500 g;
• woda oczyszczona - 250 ml;
• świeżo mielona kawa - 2 łyżeczki;
• wysokiej jakości miód - 40 g;
• mleko pełne - 2 l.

Procedura przygotowania:

1. Rozdrabniamy bryły lodów na małe kawałki, pozwalając, aby nasz ulubiony przysmak stopił się trochę.
2. Mielony miód posmakuj w łaźni wodnej, a następnie ochładzaj.
3. Wlać całe mleko do miski miksera, dodać kawę, lody i schłodzony miód. Włącz urządzenie i ubij kompozycję do bujnej piany. Przelej do wcześniej przygotowanych wysokich szklanek.

Dekorujemy mleczny koktajl kawowy z lodami, startą czarną czekoladą i garścią kolorowych pianek w lukrze karmelowym.

Wybór środków do dekoracji napoju i pojemników jest nieograniczony.

Fałszywy szampan

Wymagane składniki:

• miód wysokiej jakości - 300 g;
• zwykły cukier - 300 g;
• woda oczyszczona - 2 litry;
• Imbir, starta gałka muszkatołowa, goździki, cynamon, kardamon - 5 g.

Technologia gotowania:

1. Napełnij garnek wodą butelkowaną, podgrzej do stanu wrzenia. Dodaj zwykły cukier, miód i przyprawy, gotuj składniki przez 15 minut.
2. Ochłodzoną kompozycję wylewa się do czystych butelek i wrzuca do każdego pojemnika z kilkoma jagodami z rodzynkami.
3. Szczelnie zakorkowane szklane pojemniki, wyślij na 2 - 3 tygodnie do lodówki, aby uzyskać właściwości "musujące".

Mimo że przygotowaliśmy fałszywy szampan, jego smak jest naprawdę niesamowity!

Truskawkowy koktajl morelowy

Lista produktów:

• konserwy morele - 4 szklanki;
• pachnący miód - ½ filiżanki;
• nektar morelowy - 1,2 kg;
• mrożone truskawki - 2 szklanki.

Gotowanie:

1. Rozprzestrzenia się w misce moreli blendera bez kamieni. Dodaj nektar, miód i kilka kostek lodu.
2. Rozbijamy elementy, aby uzyskać jednolitą masę. Dołącz zamrożone truskawki i kontynuuj proces jeszcze przez kilka sekund.

Więc chcesz nazwać koktajl truskawkowo-morelowy - "Dla uroczych pań"!

Francuski pisarz L. Vovenarg powiedział, że stół jest jedynym miejscem, w którym ludzie nie są znudzeni już od pierwszych minut. Nasze menu na Nowy Rok składa się z miłości i rozumiemy, że magiczna noc powinna być wypełniona szczerą radością i bezgraniczną zabawą.