Minestrone to prawdziwy klasyk kuchni włoskiej. Taka zupa jarzynowa była uwielbiana nie tylko ze względu na jej smak, ale także ze względu na łatwość przygotowania. Klasyczna receptura Minestrone polega na użyciu dużej liczby warzyw, które należy pokroić na równe kawałki, aby nie straciły kształtu i lepiej wchłonęły wszystkie soki.
Klasyczny przepis
Wielu ludzi lubi włoską kuchnię ze względu na proste i niedrogie składniki, które można przygotować pyszne dania. Jedną z tych kulinarnych przysmaków jest zupa warzywna Minestrone.
Składniki:
- jedna żarówka i marchewka;
- jedna cukinia i słodka papryka;
- dwa duże ziemniaki;
- duży pomidor;
- dwie łyżki zielonego groszku;
- garść makaronu;
- dwie łodygi selera;
- dwa ząbki czosnku;
- Kawałek "parmezanu".
Metoda przygotowania:
- Marchew, cebula, czosnek, papryka, cukinia, seler i ziemniaki pokrojone w małe kostki.
- Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, układamy cebulę i czosnek, passeruem do przezroczystości. Następnie włóż marchewkę i jak tylko olej zmieni kolor, dodaj seler i pieprz.
- Po kilku minutach ułożyć cukinię i duszone warzywa przez 20 minut.Przypraw je przyprawami i ziołami.
- Ziemniaki można smażyć z warzywami lub wsypać do wrzącej wody. Ilość wody zależy od grubości naczynia, ale można ograniczyć jeden litr, maksymalnie półtorej.
- Przesuwamy warzywa na patelnię, gdy tylko masa warzywna się gotuje, dodajemy zielony groszek i plastry pomidora.
- Pozostaje włożyć makaron i gotować zupę, dopóki nie zostaną ugotowane.
- Minestrone można podawać natychmiast, posypane tartym "parmezanem", ale prawdziwa włoska zupa musi się wyróżniać, więc radzimy poczekać do następnego dnia.
Z dodatkiem mięsa
Minestrone składa się wyłącznie z warzyw, ale wielu smakoszy nie wyobraża sobie dania bez mięsa. Dlatego specjalnie dla nich oferujemy opcję zupy wołowej.
Składniki:
- 320 gramów wołowiny;
- pół filiżanki makaronu;
- fasola w puszkach (słoik);
- dwa ziemniaki;
- jedna cukinia i słodka papryka;
- jedna żarówka i marchewka;
- dwa ząbki czosnku.
Metoda przygotowania:
- Weź patelnię, najlepiej z grubym dnem i usmaż ją w kawałkach mięsa z oliwy z oliwek.
- Najpierw włóż pokrojoną w plasterki cebulę, następnie marchewkę, kostki ziemniaczane i cukinię, pokrojone papryki i zmielone pomidory. Nie zapomnij o przyprawach. Warzywa Tomima dziesięć minut.
- Po wylaniu ziaren, zalać wodą (ilość - według własnego uznania), po pięciu minutach położyć makaron i gotować Minestrone z mięsem, aż makaron zostanie całkowicie ugotowany.
- Napełnij naczynie zmiażdżonym czosnkiem, podawaj z parmezanem.
W multicookerze
Ta włoska zupa, podobnie jak Minestrone, jest znana na całym świecie. Harmonijnie łączy wszystkie składniki i tworzy niepowtarzalny smak. Takie danie z pewnością docenią twoją rodzinę, szczególnie jeśli gotujesz je w powolnym piekarniku.
Składniki:
- pół filiżanki makaronu;
- trzy duże pomidory;
- słoik fasoli;
- mały squash;
- marchewka, cebula;
- łodygi selera;
- trzy ząbki czosnku;
- pietruszka, suszone zioła;
- Parmezan do serwowania.
Metoda przygotowania:
- Wlać olej do miski urządzenia kuchennego, podgrzać trochę w trybie "Frying" i podsmażyć posiekaną cebulę do przezroczystości.
- Weź cukinię. Jeśli skóra jest szorstka, usuń ją i pokrój ją w kostkę. Włóż do miski i posyp suszonym oregano.
- Następny pójdzie pomidory. One również muszą się obrać, a mięso drobno posiekać nożem. Wymieszaj z cebulą i cukinią, wlej trochę wody i kontynuuj gotowanie.
- Cięcie selera kroimy na cienkie plasterki, posiekamy gołymi czosnkiem nożem i drobno siekamy, przytwierdzamy warzywa do pozostałych składników, zmieniamy tryb na "duszenia" i gotujemy przez pół godziny.
- Po zasypianiu fasoli i makaronu, dodać sól i pieprz do smaku, gotować w tym samym trybie przez kolejne pół godziny.
- Posyp gotową zupę posypaną posiekanymi ziołami i "parmezanem".
Minestrone z mrożonych warzyw
Możesz przygotować włoską zupę warzywną o każdej porze roku, nawet zimą z mrożonych mieszanek.
Możesz posiekać porcję duszonych warzyw za pomocą blendera, a resztę pozostawić w plasterkach. Zupa będzie bogata, gęsta i jasna.
Składniki:
- 320 g zamrożonych warzyw (mieszanina);
- cebula;
- trzy ząbki czosnku;
- makaron;
- pół szklanki pasty pomidorowej.
Metoda przygotowania:
- Rozgrzać olej w małym rondlu i włożyć do niego mieszankę warzyw.
- Cebule pokroić w kostkę, czosnek - cienkie talerze i dodać do warzyw wraz z koncentratem pomidorowym. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Po zalaniu wodą dodaj przyprawy. Gdy tylko zupa zacznie się gotować, połóż makaron lub ryż. Dziesięć minut później wyłącz kuchenkę i daj czas na zapiekankę.
- Podawać z zielonymi i parmezanem.
Włoska zupa jarzynowa z wędzonym mięsem
Minestrone to "wielka zupa", a do tego trzeba wielu składników, ale wszystkie są dostępne, szczególnie latem.
Teraz chcemy zaproponować przepis na zupę jarzynową z wędzonym mięsem, która nada potrawie szczególny smak.
Składniki:
- 120 g czerwonej fasoli, białej i zielonej fasoli;
- dwa duże pomidory;
- trzy ząbki czosnku;
- dwa litry jakiegokolwiek bulionu (zwykła woda);
- cebula;
- 320 g wędzonego boczku;
- pęczek bazylii;
- mała pasta;
- h. łyżka suchych pikantnych ziół, zieleni.
Metoda przygotowania:
- Namoczyć fasolę, a następnie zagotować. Jeśli chcesz przyspieszyć proces gotowania, to weź fasolę w puszkach.
- Pokrój ogony zieloną fasolą, pokrój resztę na małe kawałki.
- Z pomidorami usuń skórę, miąższ jest również drobno posiekany.
- Pozostaje tylko drobno posiekać cebulę, czosnek i pokroić boczek na plasterki.
- Teraz, w małym rondlu, usmaż cebulę i mostek (do tego lepiej jest wziąć oliwę z oliwek), następnie ułóż fasolę (wszystkie trzy rodzaje) i pomidory. Wlać bulion (wodę) i gotować warzywa przez 20 minut.
- Po dodaniu makaronu, suszonych ziół, soli i gotować przez pięć minut. Wyłącz kuchenkę.
- W misce wymieszaj zmiażdżony czosnek, posiekaną bazylię i pietruszkę. Umieść przyprawy w zupie tuż przed podaniem.
Z kapustą liściastą i białą fasolą
Możesz zrobić zupa minestrone z białą fasolą i liściastą kapustą. Okazuje się dość oryginalne danie. Jeśli jesteś zainteresowany tą wersją zupy warzywnej, zapisz przepis.
Składniki:
- słoik białej fasoli;
- trzy pomidory;
- cebula;
- dwa ząbki czosnku;
- dwie łyżki przecieru pomidorowego;
- 380 g jarmużu;
- 0,5 łyżeczki płatków suszonego tymianku i czerwonej papryki.
Metoda przygotowania:
- W rondlu podgrzej dwie łyżki masła (najlepiej oliwę z oliwek) i wrzuć do niego pokrojoną cebulę i czosnek, przyprawiając warzywa solą i pieprzem.
- Jak tylko cebula stanie się miękka, włóż pastę pomidorową iw pół minuty połóżmy pokrojone płatki kapusty, tymianku i pieprzu. Gotowanie przez kolejne dwie minuty.
- Następnie ułóż fasolę pokrojonymi pomidorami i zalej cztery szklanki wody, gotuj danie przez 15-20 minut.
- Podajemy zupę jarzynową z "parmezanem".
Możliwe błędy podczas gotowania
Jest prawie niemożliwe, aby zepsuć Minestrone, jeśli używasz wysokiej jakości produktów. Jednak ta zupa nie zawsze jest doskonała.Aby uniknąć błędów, skorzystaj z naszych wskazówek.
- Pomimo tego, że istnieją przepisy na gotowanie Minestrone z mrożonymi warzywami i fasolą w puszkach, ta zupa gotowana jest tylko ze świeżych warzyw. Oczywiście, konserwacja i mrożone składniki mogą skrócić czas gotowania, ale zmieniają smak potraw, a nie na lepsze. Wyjątkiem może być tylko zielony groszek.
- Ponadto nie dodawaj do naczynia żadnych kostek bulionowych - taka zupa nie będzie tolerować żadnej "chemii". Tylko suszone lub świeże zioła, takie jak bazylia, tymianek, rozmaryn itp.
- Nie powinieneś ograniczać się do określonej kompozycji warzyw do gotowania zupy. Włosi starają się wykorzystać je w jak największym stopniu w dużych ilościach i asortymencie. Na przykład do zupy można dodać dynię, brokuły, a nawet grzyby.
Mamy nadzieję, że teraz wiesz, jak pyszne danie można rozpieszczać swoich bliskich w upalne lato. Zrobić włoską zupę i podawać z grzankami, chlebem tostowym, serem i zieleniną.
