W czasach radzieckich szczególnie popularne było takie danie jak mintaja pod marynatą. Dzisiaj stracił na znaczeniu i jest daremny, ponieważ jest to marynata cebuli i marchewki, która podkreśla niezwykły smak delikatnych ryb.
Polerowana marynata - klasyczny przepis na patelni
Takie ryby jak mintaja zawsze można zobaczyć na półkach naszych sklepów. To prawda, że wielu uważa go za produkt drugiej klasy ze względu na jego neutralny smak i niską cenę. W rzeczywistości ryby są bogate w białko i witaminy, zwłaszcza w jego mięśnie dużo jodu, fosforu i potasu. Mięso z mintaja jest delikatne, praktycznie nie ma w nim kości, a jeśli znasz sprawdzony przepis, możesz zrobić bardzo smaczne i zdrowe danie.
Składniki:
- mintaja;
- dwie cebule;
- dwie marchewki;
- szklanka kwaśnej śmietany;
- hl ocet (7%);
- dwie szklanki mąki;
- olej, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Najpierw przygotuj marynatę. Aby to zrobić, usmażyć półokrągłe krążki cebuli na patelni z olejem słonecznikowym, a po kilku minutach dodać marchew pokrojoną na grubej tarce.
- Gdy warzywa są trochę bardziej miękkie, dodaj sól i cukier do smaku, wlej śmietanę i ocet.Ponadto składniki należy rozcieńczyć wodą, aby marynata była soczysta, nie przypalona. Gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut do całkowitego ugotowania warzyw.
- Pollack pokroić w plastry, zawijać w mąkę, wymieszać z solą i smażyć z obu stron. Aby zmiękczyć mięso, powinieneś ugotować rybę z zamkniętą pokrywką.
- Przełóż przygotowaną rybę do osobnego głębokiego naczynia, zalej ciepłą marynatą i odstaw na 30 minut, aby mięso było dobrze namoczone.
Jak gotować w piekarniku
Dla miłośników ryb przepis na gotowanie mintaja pod marynatą w piekarniku może być jednym z najbardziej ulubionych. Mięso jest smaczne i soczyste. Ponieważ mintaja jest produktem niskokalorycznym, można ją bezpiecznie podawać na obiad z gotowanym ryżem lub ziemniakami.
Składniki:
- trzy tuszki mintaja;
- cebula;
- marchewki;
- 100 ml sosu pomidorowego;
- cukier, sól, pieprz;
- liść laurowy;
- gałązki pietruszki.
Metoda przygotowania:
- Posiekać cebulę na pół-pierścienie i smażyć na patelni.
- Marchewka przeskoczyła przez dużą tarkę i wysłała na cebulę. Smaż warzywa do miękkości.
- Bierzemy sos pomidorowy, rozcieńczamy go wodą w stosunku 1: 1 i dodajemy do patelni wraz z liścia laurowego, solą i pieprzem.Po pięciu minutach spróbuj marynaty do smaku, jeśli to konieczne, dodaj cukier lub inne przyprawy.
- Wrzuć pokrojoną pietruszkę do marynaty, zamieszaj i wyłącz ciepło.
- Pokrojone kawałki mintaja, rozprowadź kawałki na dnie naczynia do pieczenia i zalej marynatę. Przesyłamy antenę do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Gotowanie w powolnej kuchence
Wielu wierzy, że tylko doświadczeni kucharze potrafią umiejętnie gotować ryby. Ale jeśli znasz sprawdzony przepis i masz powolną kuchenkę, możesz zostać takim kucharzem. Dzięki temu cudowi techniki możliwe jest nie tylko przygotowanie apetycznego dania, ale także zachowanie przydatnych substancji w rybach.
Składniki:
- dwie tuszki mintaja;
- cebula;
- dwie średnie marchewki;
- mąka;
- sześć łyżek keczupu;
- liść laurowy;
- trzy ziarna pieprzu;
- dwie łyżki octu jabłkowego;
- sól, przyprawy do ryb;
- mąka, masło.
Metoda przygotowania:
- Dodaj sól do mąki i przyprawy do ryb, wymieszaj. Pierś ryby i smażyć na maśle, aż lekko zrumienią.
- Wlać olej do miski multicookera, ustawić tryb "pieczenia" i usmażyć krążki cebuli. Następnie dodaj startą marchewkę.
- Oddzielnie przygotuj marynatę z keczupu, soli, octu i szklanki wody.
- Rozsypywamy warzywa kawałkami pieczonego mintaja, kładziemy liść laurowy i ziele angielskie, polewamy całą marynatą.
- Ustaw tryb "Schładzanie" na 20 minut, a następnie w trybie "Ogrzewanie" trzymamy kolejne 2/3 godziny.
- Włóż schłodzoną gotową potrawę do lodówki, aby ryba była dobrze namoczona.
Pollack marynowana marchew i cebula z majonezem
Duszony mintaja z warzywami i majonezem jest bardzo prosty. Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować krótką listę składników i wziąć głęboką patelnię lub patelnię gulaszową. Aby naczynie było jeszcze smaczniejsze, należy pocierać marchewki nie na zwykłej tarce, ale na tej, która jest przeznaczona na koreańskie sałatki.
Składniki:
- dwa - trzy zwłoki pollock;
- dwie marchewki;
- dwa łuki;
- szklanka majonezu;
- przyprawy, olej.
Metoda przygotowania:
- Rozgrzać olej w głębokim pojemniku i włożyć do niego kawałki ryb, które są wstępnie przyprawione solą i pieprzem.
- Na wierzch cebulę pokroić w krążki, a następnie uformować warstwę startej marchwi.
- Napełnij majonez, przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Przepis od Ilya Lazerson
Ilya Lazerson znajduje się na liście czołowych rosyjskich szefów kuchni, jest autorem wielu książek i założycielką własnej szkoły kulinarnej.Dziś dzieli się swoją receptą na robienie pysznych ryb pod marynatą.
Składniki:
- czysty filet z mintaja;
- duża cebula;
- trzy średnie marchewki;
- dwie łodygi selera;
- dwie łyżki cukru;
- dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
- trzy łyżki octu (6%);
- dwa liście laurowe;
- dziesięć czarnych pieprzu;
- olej do smażenia;
- mąka do panierowania.
Metoda przygotowania:
- Cebula pokroić w pół pierścienie, a marchew i seler - w paski. Warzywa włożyć do miski.
- Wrzucamy do ognia patelnię, wlewamy olej i od razu układamy warzywa. Wstępne ogrzanie oleju nie jest konieczne, ponieważ produkty powinny po prostu się rozgrzać.
- Po dodaniu warzyw dodaj dwa szczypty soli, cukier, a po 10 minutach zalej wodą, aby całkowicie pokryła zawartość patelni. Dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziarna pieprzu i ocet.
- Daj składniki do wrzenia przez 5 minut, a następnie posmakuj marynaty. Jeśli to konieczne, dodaj sól, utrzymuj kompozycję w ogniu przez kolejne kilka minut i wyłącz ciepło. Najważniejsze jest to, że warzywa w marynacie pozostają chrupiące, ponieważ zawierają więcej witamin, a ich spożywanie jest o wiele przyjemniejsze.
- Potnij filety rybne na małe kawałki, panierowane w mące z szczyptą soli i smaż do złotego koloru.
- Rozłóż porcję marynaty na dnie naczynia ogniotrwałego, a następnie ułóż kawałki ryby, które wylej na pozostałą marynatę. Najważniejsze jest to, że sos jest jeszcze ciepły, nawet gorący, więc wnika w grubość mięsa.
- Ochłodzone naczynie wyjmuje się na noc w lodówce, a następnego dnia serwujemy zimno.
Z mlekiem
W przygotowywaniu potraw z ryb często stosuje się mleko, ponieważ jest to ten składnik, który pozwala na delikatne i soczyste mięso. Oferujemy również przepis na ryby pod marynatą z dodatkiem mleka.
Składniki:
- mintaja;
- trzy marchewki;
- dwie cebule;
- 350 ml mleka;
- przyprawy do ryb;
- olej roślinny;
- mąka do panierowania.
Metoda przygotowania:
- Pokrojonego pollock na porcje, dobrze wytrzeć przy użyciu przypraw i pozostawić na pół godziny.
- Rozdrobnić cebulę na półokrągłych pierścieniach, trzy marchewki na średniej tarce.
- W mące z dodatkiem soli obtaczamy ryby i smażymy na oleju roślinnym do złotego koloru.
- Następnie posyp cebulę pollock, górę marchewką, dopraw solą i zalej mlekiem.
- Przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Marynowana ryba z winem w piekarniku
Jeśli nie wiesz, jak przygotować przepyszną marynatę dla ryb, pamiętaj o następującym przepisie. Podstawą marynaty jest czerwone wino, które doskonale uzupełnia smak ryb i nadaje potrawie wyśmienity aromat.
Składniki:
- filet z mintaja;
- trzy małe marchewki;
- 100 ml suchego czerwonego wina;
- dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
- dwa liście laurowe;
- mąka i masło do smażenia;
- sól, pieprz, warzywa.
Metoda przygotowania:
- Połóż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę na patelni z olejem słonecznikowym, gotuj warzywa przez 5-7 minut.
- Następnie dodaj do nich liść laurowy, sól, pieprz i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj składniki i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Następnie wlej wino i gotuj warzywa, aż wilgoć wyparuje.
- Steki z pieprzem, sól, bułki w mące i lekko smażone na innej patelni.
- W naczyniu ceramicznym ułożyć smażone kawałki ryb i zalać je marynatą. Umieścić naczynie w piekarniku na 20 minut, temperatura - 180 stopni.
W przeciwieństwie do innych metod gotowania ryb, ta opcja zajmie więcej czasu, ale wynik jest tego wart, ponieważ mulik okazuje się bardzo smaczny.A jeśli chcesz ugotować kolejną pachnącą potrawę, dodaj gałkę muszkatołową lub imbir bezpośrednio do patelni podczas pieczenia ryby.
Kiedy kurczak i wieprzowina mają już dość, nadszedł czas na włączenie ryb do menu. Pollock ugotowany pod marynatą to świetny posiłek dietetyczny. Soczysty, odżywczy, smaczny i, co najważniejsze, tak łatwy w przygotowaniu!
