Pollock to ryba z rodziny dorszy. W czasach Związku Radzieckiego niesłusznie przypisywano je paszy, używano jej jako paszy dla zwierząt, a nawet jako nawozu. Dziś pollock cieszy się dużą popularnością w wielu krajach, szczególnie w Chinach, gdzie powstaje wiele potraw. W każdym razie w Izraelu wszystkie dorsze nazywa się "złotą rybką", a w Rosji, sądząc po cenie, równie dobrze można uznać to za to samo. Pollock w piekarniku to sposób na wykorzystanie wszystkich dobrych rzeczy i wyrównanie jego względnych wad - suchości i braku tłuszczu.
Pollock zapiekany w piekarniku
Pieczony mintaja nie powinien być suchy. Dlatego naszym zadaniem jest posmakować go czymś wilgotnym, np. Sosem, polewą, warzywami, serem lub czymś innym, ale zawsze soczystym.
Będzie dużo przepisów na przyszłość, ale zacznijmy od najprostszych i najtańszych - z plasterkami mintaja w zacierze. Prosty, smaczny i soczysty.
Przy okazji, w ten sposób możesz ugotować każdą suchą rybę, taką jak dorsz, navaga, plamiak, a nawet błękitek.
Aby ugotować mintaja, zaopatrz się w następujące produkty:
- tuszki pollock - 3-4 szt., w zależności od wielkości;
- cebula - 1 duża lub para średnich główek;
- olej roślinny do smażenia;
- sól, pieprz, mielone;
- mąka i woda.
Postęp:
- Obrane płetwy, wnętrzności i czarne filmy pollock pocięte na kawałki, sól i pieprz.
- Cebula pokroić w cienkie pół pierścienie.
- Rozłóż kawałki ryby na mące w gorącym oleju i usmaż na maśle na patelni, aż stanie się przyjemnie skorupka.
- Na blasze do pieczenia lub na tej samej patelni do pieczenia ułóż wszystkie smażone kawałki i posyp posiekaną cebulką.
- W małej misce ugotuj gaduła, dla którego rozcieńczyć kilka łyżek mąki wodą do grubej, kwaśnej śmietany, soli, pieprzu i dodać wody. Powinien dostać dość płynną mieszankę, lekko słony.
- Zalej rybę małą miską z łukiem i wyślij do piekarnika ogrzanego do średniej temperatury.
- Popatrz na wodę, która wyparuje, a pollock znalazł się w przyjemnym gęstym sosie, niczym galaretka. Nie jest przerażające, jeśli jest trochę cieńsze - gdy trochę się ochłodzi, nadmiar zostanie wchłonięty.
Tak przygotowane ryby będą w 100% mokre, aromatyczne z upieczonej cebuli i smaczne.
Ogórecznik w jakimkolwiek sosie lub "sierści" nie może być przesycony w piekarniku, w przeciwnym razie stanie się suchy.
Ważny jest również wybór ryb - w przypadku pieczenia niezwykle ważne jest, aby był świeży, czyli niezamrożony kilka razy i nie pożółkły.
Pod marynatą cebuli i marchwi
Można wykonać filety z mintaja oraz plastry tej ryby. Spróbuj pieczenia mintaja z marchewki i cebuli.
Będzie to wymagało:
- Pollock - 4 filety;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- sól i pieprz;
- 300 g kwaśnej śmietany.
Odbywa się to w ten sposób:
- Ułóż warstwę pokrojonej cebuli na małej blasze do pieczenia.
- Filet z pollocku w całości ułożony na plasterkach warzyw.
- W śmietanie dodaj marchewkę startą na grubej tarce, solą i pieprzem.
- Zakryj tę mieszankę filetem z ryby.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij go na blaszkę do pieczenia z rybami przez kwadrans.
- To danie jest podawane z ryżem, puree ziemniaczanym.
Bardzo smacznie się okazuje Pieczony mintaja z warzywami z serem kiełbask. Po prostu kiełbasa - daje swoisty wędzony smak i niezwykły odcień.
- W tym przepisie średniej wielkości plastry należy rozłożyć na wysmarowanej blachą do pieczenia.
- Na wierzch kładziemy łyżkę stołową (mieszankę obgotowanej cebuli z marchewką, tartym serem i majonezem).
- Piec do czasu ugotowania, ale nie przesuszając. Ten przepis jest dobry dla makreli.
Z pomidorami i serem w piekarniku
Aby wcześniej przygotować filet z mintaja w piekarniku, zakup:
- 4 ryby;
- 4 łyżki stołowe kwaśnej śmietany;
- kilka pomidorów;
- dwa lub trzy ząbki czosnku;
- jedna cebula;
- 50 gramów tartego sera.
Gotujmy tak:
- Pokroić kawałki ryby, posiekać pomidorami z cienkimi pierścieniami w pojemnikach na nasiona, cebule - połówki pierścieni.
- Posiekaj czosnek nożem.
- Umieść cebulę w blasze do pieczenia posmarowanej słonecznikiem lub innym olejem roślinnym.
- Rozłóż na nim ryby i posyp czosnkiem.
- Sól, pieprz, zalać śmietaną.
- Umieść pomidory na kwaśnej śmietanie i przykryj serem.
- Upiec i posyp ziołami podczas serwowania.
Filet z mintaja zapiekany z ziemniakami
Obfity posiłek na obiad - mintaja z ziemniakami. Dla niego, dla trzech ryb, trzeba wziąć pięć lub sześć ziemniaków, jedną dużą cebulę, trzy łyżki majonezu, małą musztardę, sól, sok z jednej cytryny, lekko zmielony pieprz i kilka łyżek masła.
Gotowanie:
- W małej misce wymieszaj majonez i zmiękczone masło, wlej sok z cytryny i trochę musztardy.
- Na dnie patelni nasmarować masłem, ułożyć ziemniaki pokrojone w cienkie koła.
- Na wierzchu ułóż krążki cebuli.
- Następnie rozprowadź rybę w kawałkach.
- Dodaj sól, pieprz i ułóż przygotowany sos.
- Upiec trochę dłużej niż pół godziny.
Pollock w piekarniku w folii
Pachnący i smaczny patelnię do pieczenia w piekarniku w folii. Jest całkowicie upieczony, co jest niewątpliwie wygodne.
Do tego dania potrzebujesz minimum składników:
- kilogram ryb bez głów;
- trochę soku z cytryny i oleju roślinnego;
- lekko posiekane warzywa;
- sól z pieprzem i innymi przyprawami dla ryb, jeśli chcesz.
Przygotowywanie ryb w najprostszy sposób:
- Czyścimy ryby.
- Potrzyjmy ją solą i pieprzem, po czym wlewamy sok z cytryny, mieszamy i lekko marynujemy.
- Włóż folię na patelnię, nasmaruj olejem.
- Połóż na nim cały tuszek z mintaja.
- Posiekaj zieleniny i obficie posyp je rybą.
- Przy krawędziach folii pokrywamy pollock i mocujemy je na górze.
- Pieczemy w piekarniku przez pół godziny, po czym folia rozłoży się i trzyma naczynie w piekarniku na około dziesięć minut.
Gotowanie w sosie śmietanowym
Pollock ze śmietaną - wygrywa. Za kilogram bezgłowskich ryb, weź 200 g cebuli, marchewki i twardy ser, 100 g mleka i śmietany, a także pietruszkę, przyprawę rybną, sól i odrobinę papryki.Plus trochę oleju roślinnego.
- Sól porcje ryby, dopraw się przyprawami. Niech blanki leżą przez kwadrans, ale na razie trzeba pocierać marchewki i pociąć cebule na pierścienie.
- Smarujemy blachę do pieczenia masłem i umieszczamy rybę. Rozłóż na nim warstwy marchwi i cebuli, a następnie wlej wszystko mieszaniną mleka, śmietany i papryki.
- Pozostaje tylko piec danie w piekarniku przez około 40 minut na średnim ogniu.
Przepis gotowania w sosie czosnkowym i cebulowym
Prosta i jednocześnie nieco egzotyczna recepta dla każdej ryby z wyjątkiem łososia. Pollack też jest dobry.
Weź:
- 4 filety;
- świeży zielony czosnek - o wiązce;
- trzonek pora;
- kieliszek wytrawnego białego wina;
- trochę oleju roślinnego do pieczenia;
- szklankę bulionu rybnego lub rozcieńczonego kostki bulionowej w szklance wody.
Odbywa się to w ten sposób:
- Posiekaj czosnek drobno smażony na maśle.
- Dodano pokrojone pierścienie pora.
- Dalej jest filet i trochę usmażyć, pokroić w porcje.
- Rosół wlewa się, a potem wino. Wino odparowuje, po czym ryba gaśnie kolejne 10 minut.
Jeśli chcesz zagęścić sos rybny, dodaj odrobinę rozcieńczonego w zimnej wodzie mąki kukurydzianej.
Upiec ryby w sosie sojowym
Możesz wziąć dowolną rybę bez głowy, oczyścić ją, wypatroszyć i bez płetw. Tuszkę należy osuszyć ręcznikiem i nałożyć na kawałek folii. Następnie obficie polać sosem sojowym, posypać ziołami bazylii lub pietruszki. Możesz także wziąć suche zielenie. Pozostaw pollock w folii do marynowania przez godzinę, a następnie zamknij folią i wyślij na pół godziny do dobrze rozgrzanego piekarnika. Usuń folię z góry i kolejne pięć minut, aby usmażyć w piekarniku. Naczynie jest gotowe!
Ryby z mintaja w piekarniku
Smaczne paszteciki z mintaja pieczone w piecu można podawać zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Przy 0,6 kg fileta z ryby pobiera się cebulę, trochę mniej niż 100 g ciężkiej śmietany (dla soczystości), jedno jajko, 50 g solonej smalcu i 50 g semoliny - połączy wszystkie składniki mięsa mielonego i zapobiegnie wypływaniu soku.
- Farsz wykonuje się obracając rybę, smalec, cebulę, dodając pieprz, sól i śmietanę (można użyć mleka).
- Wszystko wymieszać, dodać semolinę i trochę suszonego kopru.
- Mince wstawił do lodówki na pół godziny na semolinę z semoliny.
- Następnie można piec formowane placki na blasze do pieczenia lub w kubkach silikonowych, szczotkując je masłem i rozprowadzając tam mięso mielone.
Uważaj na sól, jeśli używasz słonego smalcu! Dodaj do smaku, ale nie za wiele.
Filet zrolowany z ryżem
Ciekawy i niezwykły przepis nadaje się nawet na świąteczny stół jako gorące danie.
Dla niego jest brany:
- 0,4 kg fileta mintaja;
- jedna cebula;
- para pomidorów;
- 200 gramów sera;
- trochę czosnku;
- jajko;
- kilka sztuk. łyżki śmietanki;
- 300 gramów ryżu;
- przyprawy - starta gałka muszkatołowa, sól, pieprz;
- ul. łyżka soku z cytryny;
- olej roślinny.
Proces gotowania jest dość prosty, chociaż wynik wygląda jak danie z restauracji:
- Na patelni usmażyć lekko pokrojoną cebulę, dodać pokrojone pomidory bez skóry.
- Po umyciu stacji benzynowej przez około trzy minuty, wyjąć ją z pieca i schłodzić. Następnie dodaj do mieszanki trzy czwarte sera, gałkę muszkatołową i posiekany drobno czosnek.
- Suszyć filety ręcznikiem i posypać sokiem z cytryny. Następnie umieść na nim mieszaninę pomidorów i zwiń ją rolkami. Aby się nie otworzyły, posiekaj wykałaczki.
- Nasmarować masłem, ułożyć bułeczki, na górze mieszankę resztek sera z jajkiem i śmietaną.
- Teraz prześlij formularz do piekarnika o temperaturze 190 stopni.
W międzyczasie danie jest pieczone, możesz ugotować ryż i podać go jako dodatek.
Ryba pod skorupą sera
Najprostsze i smaczne danie przygotowywane jest z minimum produktów. Należy wziąć cytrynę za kilogram mintaja, 200 g tartego sera, 4 jajka, ulubione przyprawy i pietruszkę rybną, panierkę z mąki.
- Posypać przyprawami i posypać sokiem z cytryny. Odstawić na pół godziny, ale na razie można zetrzeć ser, ubić go jajami i solą.
- Obróć filety w mąkę i zanurz je w mieszance sera i jaj. Na gorącym oleju smaż przez pięć minut z każdej strony. Podawać z dowolnymi dodatkami.
