Ciasto jest płynną kompozycją opartą na mące i jajach, w której produkty są zanurzane przed smażeniem. W rezultacie mięso, ryby lub warzywa zachowują soczystość i zostają pokryte złotą skórką, która wygląda bardzo apetycznie. Aby usmażyć mintaja w cieście, można dodać do głównych składników produktów mlecznych, przypraw, ziół, a nawet alkoholu.
Smażony pollock w zwykłym cieście na patelni
Aby usmażyć filet z mintaja w cieście, można użyć prostej metody przygotowania tej kompozycji.
Do 1 kg ryb będzie potrzebna:
- 3-4 jajka;
- 130 g mąki;
- sól;
- mielony pieprz;
- przyprawa do ryb.
Gotowanie Procedura:
- Pokonaj jajka w misce i mieszaj, aż pienią się.
- Wlać sól, pieprz, przyprawy i dalej bić.
- Dodaj mąkę małymi porcjami, kontynuując pracę z trzepaczką lub widelcem, aby nie było grudek w cieście. W rezultacie kompozycja powinna stać się nieco cieńsza niż ciasto na naleśniki, po czym można zacząć smażyć mulka.
Rada Jeśli ciasto jest bardzo gęste, można je rozcieńczyć niewielką ilością wody, mleka lub kefiru.
Gotowanie w cieście kefirowym
Pyszne i soczyste dostać pollock w cieście na patelni, jeśli ugotujesz go na bazie kefiru.W tym przypadku zawartość tłuszczu w fermentowanym mleku nie ma znaczenia. Aby kompozycja nie była zbyt jasna i miała ładny kolor, należy dodać szafran lub curry.
Do gotowania potrzebujesz:
- 220-250 ml kefiru;
- 2 jajka;
- mąka (ile zajmie kompozycja);
- sól i mielona ostra papryka;
- papryka;
- przyprawy do ryb;
- suszona bazylia;
- Szafran lub Curry.
Sekwencja pracy:
- Pokonaj jajka, następnie zalej je kefirem w cienkim strumieniu i, bez zatrzymywania mieszania, zalej solą, przyprawami i suszoną bazylią.
- Gdy masa stanie się jednorodna, zaczynaj dodawać mąkę, aż ciasto osiągnie żądaną grubość.
- Wymieszaj, aby przełamać wszystkie grudki i zacząć smażenie mintaja.
Uwaga! Przed włożeniem do miski ryb zanurzonych w cieście należy rozgrzać w nim olej roślinny i lekko go podsolić. W przeciwnym razie ciasto będzie przyklejało się do dna.
Klyar dla mintaja z kwaśną śmietaną
Nie mniej smaczne ciasto rybne otrzymuje się, jeśli ugotujesz je na bazie śmietany. W tym samym czasie jego zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 18%.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 3 jajka;
- 100-120 g kwaśnej śmietany;
- mąka;
- sól;
- przyprawy;
- granulowany czosnek.
Proces gotowania:
- Połącz jajka z kwaśną śmietaną i uderzaj aż będą gładkie.
- Posolić i urozmaicić kompozycję, wlać granulowany czosnek. Jeśli go nie dostaniesz, możesz pominąć kilka goździków przez prasę.
- Dodaj mąkę do ciasta, rozbij wszystkie grudki i udaj się do pieczenia mintaja.
Ryba będzie gotowa, gdy powierzchnia uzyska bogatą żółto-złotą barwę.
W panierce majonezowej
Gotując klyarę z majonezem, powinieneś spróbować przed dodaniem soli. Faktem jest, że jest to część sosu, a jeśli posolicie ciasto, jak zwykle, można dostać niejadalne danie.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 3 jajka;
- 120 g majonezu;
- 10 ml soku z cytryny;
- odpowiednie przyprawy;
- papryka;
- curry
Sekwencja działań:
- Pokonaj jajka z majonezem, a następnie wlej sok z cytryny.
- Wlać przyprawy do ciasta, jeśli to konieczne, dodać sól i wymieszać.
- Stopniowo wlewając mąkę, przynieś ciasto do pożądanej lepkości.
Jeśli w lodówce znajdują się świeże warzywa, możesz dodać je do ciasta rybnego, drobno posiekanego nożem.
W cieście serowym
Ci, którzy uwielbiają ryby pokryte chrupiącą skórką, z pewnością polubią ser w cieście.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 3-4 jajka;
- kawałek sera o gęstej strukturze;
- mąka;
- mielony pieprz;
- przyprawy;
- sól
Gotowanie Procedura:
- Pokonaj jajka, aż utworzy się pianka.
- Połóż przyprawę i ser, starte. W zależności od smaku ostatniego składnika, określ ilość soli.
- Wlać mąkę do kompozycji, a następnie ugniatać, aż grudki znikną.
Taka kompozycja będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli włożysz trochę pokruszonych orzechów włoskich.
Pałeczka wody mineralnej
Możesz zrobić delikatne ciasto do kąpieli dla ryb, używając jako podstawy wody mineralnej. Aby nie "wypełniać" płynną kompozycją mąką, dopuszczalne jest stosowanie zamiast płatków, które nie wymagają gotowania.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 220-250 ml wody mineralnej;
- jajko;
- garść płatków;
- sól;
- mielony pieprz i "naturalne barwniki" (papryka, szafran, curry lub kurkuma);
- przyprawy do ryb.
Sekwencja pracy:
- Pokonaj jajko z przyprawami i solą, a następnie rozcieńczyć wodą mineralną.
- Wlać płatki do kompozycji, mieszać i odczekać chwilę, aż trochę puchną.
- Zanurz kawałki ryby w cieście i gotuj, aż będą gotowe.
Rada Aby mąka była smaczna i soczysta, a ciasto nie zostało przypalone, ryby powinny być smażone na małym ogniu.
Pollock w piwie
Piwo piwo jest idealne na mintaja, napój ten nadaje potrawie niepowtarzalny i oryginalny smak.
Do 100-120 ml piwa:
- 2 jajka;
- mąka;
- sól;
- przyprawy do ryb;
- papryka.
Sekwencja pracy:
- Pokonaj jajka z przyprawami, aż się pienią.
- Rozcieńczyć skład piwa, dodając go do cienkiego strumienia.
- Wlać odpowiednią ilość mąki, mieszać, aż grudki znikną.
Uwaga. Aby stworzyć ciasto, lepiej jest wziąć lekkie piwo, ponieważ jego ciemna odmiana ma zbyt ostry smak i zapach.
Niezwykła opcja z wódką
Stosowanie napojów alkoholowych w cieście pozwala na delikatniejsze i soczyste zbrylanie. Jeśli w lodówce nie było piwa, możesz wlać odrobinę wódki do cieście.
Do gotowania potrzebujesz:
- 2 jajka;
- 35-40 ml wódki;
- trochę sosu musztardowego;
- mąka;
- sól;
- papryka.
Sekwencja pracy:
- Mieszaj jajka z solą i przyprawianiem aż do spienienia.
- Dodaj do smaku wódkę i musztardę, dokładnie wymieszaj.
- Wlać mąkę, rozbić grudki i przystąpić do smażenia ryby.
Ci, którzy nie lubią smaku musztardy, mogą zastąpić go pastą pomidorową lub kwaśną śmietaną.
Pollock w cieście z orzechami
Można smażyć chrupiące i smaczne ryby, jeśli po zanurzeniu filetu w cieście, zwiń kawałki w pokruszone orzechy.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 3 jajka;
- mąka;
- sól;
- mielony pieprz i przyprawy do ryb;
- garść orzechowych ziaren.
Procedura przygotowania:
- Zmiażdż orzechy za pomocą wałka lub przeskocz przez maszynę do mięsa i polej płaską płytką.
- Wymieszaj jajka z solą i przyprawami, dodaj mąkę i mieszaj, aż grudki znikną. Zanurz rybę w cieście, następnie zawij w orzechy i smaż na średnim ogniu.
- Jeśli w domu nie znajdziesz odpowiedniej ilości orzechów, możesz je zmieszać z mieszaniną panierki.
Gotowanie w panierce czosnkowej
Jak wiecie, mintaja są niskotłuszczowe i dość świeże, ale można nadać im jasny smak z panierką czosnkową.
Do gotowania potrzebne będą:
- 2 jajka;
- mąka;
- sól;
- papryka;
- 20-30 g śmietany;
- kilka zębów czosnku;
- wszelkie warzywa w formie suszonej lub świeżej;
- rozdrobnione krakersy lub mieszanki do panierowania.
Sekwencja działań:
- Przygotuj gęste ciasto z jajkami, solą, papryką, śmietaną i mąką.
- Obrać czosnek, zmiażdżyć w prasie lub ruszcie, a następnie wymieszać z suszonymi lub posiekanymi świeżymi ziołami i bułką tartą.
- Zanurz kawałki mintaja w cieście, zwiń w panierce i usmaż.
Aby plasterki były chrupiące, można dodać panierkę z tartym serem.
