Jak nasze babcie to dobre naleśniki! Te słowa pojawiają się natychmiast w pamięci, jeśli chodzi o ten produkt z ciasta. Wspomnienia z dzieciństwa są tak silne, że wydaje się, że ich zapach jest w powietrzu, a smak ulubionego ciasta jest niemal wyraźnie odczuwalny w języku. W wielu domach, w weekendy, tradycją jest, aby folgować domowi puszystymi naleśnikami z jabłkami w połączeniu z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem, miodem. Dla tych, którzy nie mogą się pochwalić takimi rzeczami i chcą się nauczyć, jak przygotować prosty i smaczny przysmak, ten artykuł zawiera zalecenia, jak szybko i bez szczególnych kłopotów stworzyć danie, które będzie kochane przez całą rodzinę.
Placki z jabłkami na kefirze
Ciasto kefirowe zawsze okazuje się puszyste i miękkie. Im grubsza podstawa, tym pieczenie jest bardziej delikatne. Dodanie jabłek czyni je bardziej soczystym i zapewnia przyjemny kwas.
Aby zrobić naleśniki z jabłkami będziesz potrzebował:
- 0,5 litra kefiru;
- 3 jajka;
- ¾ art. cukier;
- 1.5 Art. mąka;
- 3 jabłka;
- 1 łyżeczka soda;
- 1 łyżeczka soli.
Procedura wygląda następująco:
- Zmieszaj jajka z cukrem w przestronnej misce.
- W masie jajecznej zalać kefirem.
- Przelej przesianą mąkę sodem do płynnej bazy, zagniataj ciasto.
- Usuń jabłka ze skóry i pojemniki na nasiona, ruszt.
- Wlać cienką warstwę oleju do garnka, podgrzać.
- Rozłóż łyżkę ciasta na gorącej patelni i usmaż po obu stronach.
Doświadczeni szefowie kuchni polecają naleśniki na kefir w wieku 5-7 dni. Soda zmieszana z mąką reaguje z kwasem w kefirze, emituje dwutlenek węgla, tworząc pęcherzyki niezbędne do uniesienia ciasta. Im wyższa kwasowość produktu, tym silniejsza reakcja.
Gotowanie w mleku
Jeśli chcesz robić ciastka na mleku, ciasto drożdżowe jest najlepszą opcją. Suche drożdże piekarnicze natychmiast zaczynają działać i szybko podnoszą zaparzenie.
Składniki na puszyste naleśniki z jabłkami:
- mleko - 0,5 l;
- jaja - 3 szt .;
- drożdże - 2 łyżeczki;
- jabłka - 3 szt .;
- mąka - 3 łyżki.
- soda - 0,5 łyżeczki.
Wielu obawia się bałaganu z drożdżami, wierząc, że wymaga to specjalnych umiejętności lub wiedzy. Ale nie ma nic trudnego w radzeniu sobie z nimi. Musisz przygotować głębokie potrawy i zacząć gotować.
- Rozpuść suche drożdże w mleku - po prostu wylej i mieszaj, aż się rozpuści.
- Połącz jajka, cukier i sól w osobnej misce.
- Wymieszaj tę mieszankę z mlekiem.
- Przesiać mąkę, dodać sody, wlać do płynu, wymieszać, aby rozpuścić grudki.
- Pozostawić na godzinę do dojrzewania. Konieczne jest okresowe zbliżanie i mieszanie ciasta, aby wydzielał dodatkowy dwutlenek węgla. 15 minut przed smażeniem przestań mieszać.
- Obierz jabłka, usuń środek, pokrój w pierścienie, blanszuj przez 5 minut.
- Smażyć na średnim ogniu, zanurzając pierścienie jabłek w cieście.
Każda gospodyni domowa z czasem rozwija konsystencję ciasta według własnego uznania - ktoś kocha grubsze, ktoś traci wodę. Ciasto powinno być takie, aby się nie drenało i wolno wyczołgać się z łyżki.
Przepis na ryazhenka
Podstawą tego przepisu jest ulubiony produkt mleczarski. Przenosi do gotowego produktu niepowtarzalny smak i aromat upieczonego mleka.
Skład przepisu na naleśniki na ryazhenka:
- surowce owocowe - 100 g;
- jaja - 3 szt .;
- mąka - 2 łyżki.
- Ryazhenka - 3 łyżki stołowe;
- jabłka - 2 szt .;
- cukier granulowany - 200 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- soda - 0,5 łyżeczki.
Algorytm działania wygląda następująco:
- Pokonaj jajka cukrem i solą, aż do rozpuszczenia ciał stałych.
- Wprowadź ryazhenkę do mieszaniny jaj.
- Wlać mąkę, wcześniej przesianą wodą sodową.
- Obierz owoce, usuń skrzynie nasienne, drobno posiekaj, dodaj do ciasta.
- Smażyć na średnim ogniu aż do pięknej skorupy.
Ciasto na naleśnikach nie lubi chłodzenia. Konieczne jest rozpoczęcie części, która będzie gotowana za jednym razem. Z ciasta francuskiego pozostawionego w lodówce do jutra nie będzie działać.
Naleśniki z jabłkami
Lekkie danie dietetyczne, które wolno jeść w poście. Fritters będzie godną ozdobą świątecznego stołu na Apple Saviour.
Przepis zawiera następujące pokarmy:
- jabłka - 5 szt .;
- mąka - 200 g;
- cukier - 100 g;
- drożdże - 10 g
- sól - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki. l
Owoce stanowią podstawę ciasta dla produktów ubogich.
Działaj w następujący sposób:
- Obierz owoce i nasiona, pokrój w plasterki.
- Wrzuć je do durszlaka, zanurz w wrzącej wodzie na 5-7 minut.
- Aby wyjąć, po ochłodzeniu do zagniatania.
- W purée z mąki, drożdży, cukru, soli, masła i wymieszać.
- Godzinę później przystąp do smażenia.
Należy smażyć naleśniki na maśle. Nawet w obecności patelni teflonowej bez niej naleśniki nie zostaną upieczone, a zamiast powstaje złocista brązowa skorupa.
Z dodatkiem banana
Do przygotowania będą potrzebne produkty:
- mleko - 1 l;
- kasza manna - 2 łyżki. l.;
- cukier - 0,5 st .;
- 1 jabłko;
- 1 banan;
- jaja - 3 szt .;
- mąka - 0,5 łyżki stołowej;
- drożdże - 30 g;
- soda - 0,5 łyżeczki.
Kulinarne naleśniki z jabłkami:
- Od mleka, semoliny i cukru, gotować płynną owsiankę, schłodzić do temperatury pokojowej.
- Pokonaj jajka w owsiance, dodaj mąkę, sodę, dodaj sól.
- Skórka jabłkowa i bananowa pokroić w małe kostki, wymieszać z ciastem.
- Smażyć po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor.
Jeśli ciasto jest zbyt gęste, zaleca się smażyć przy zamkniętej pokrywie. Nie trzeba ich powiększać - ciasto wystarczy na pół łyżki stołowej.
Jak gotować z cynamonem
Dodawanie przypraw poprawia smak potraw. Oto przepis na robienie naleśników z płatkami owsianki, których korzystne właściwości są określane przez niską zawartość skrobi, wysoką zawartość błonnika i kwasów tłuszczowych, bogatych w witaminy i minerały.
Wymagane będą następujące komponenty:
- płatki owsiane - 300 g;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- mleko - 500 ml;
- Apple - 1 szt.;
- sól - 1 łyżeczka;
- jaja - 3 szt .;
- wanilina - 1 p.;
- mielony cynamon - 2 łyżeczki.
Sekwencja działań:
- Wymieszaj mąkę, cukier, sól, sodę i przyprawy w misce.
- Oddzielnie, aż do uzyskania gładkiego mleka i jaj.
- Zetrzyj obrane jabłko.
- Ze wszystkich składników zagnieść ciasto.
- Smażyć placki.
Placki mogą być wykonane z płatków i na bazie owsianki z tego płatka. Dodatek do receptury cynamonu, wanilii, rodzynek, suszonych moreli jest mile widziany.
Subtelności gotowania puszystych naleśników z jabłkami:
- Wszystkie składniki muszą być ciepłe lub mieć temperaturę pokojową.
- Najlepsze jakości wypieki wykonane są z najwyższej jakości mąki pszennej.
- Jajka najlepiej rozbić pianą.
- Do mieszania składników lepiej jest użyć trzepaczki lub miksera przy niskiej prędkości.
- Mąkę trzeba przesiać w celu wzbogacenia w tlen. Należy go podawać małymi porcjami, dokładnie mieszać, aż grudki znikną.
- Po wymieszaniu ciasto powinno stać, a następnie dojrzeje - stanie się elastyczne, nasycone pęcherzykami powietrza.
- Smażone placki powinny być na średnim ogniu na patelni z grubym dnem.
- Olej do smażenia lepiej jest przyjmować wyrafinowane warzywa.
Jesteśmy przekonani, że przepisy i zalecenia podane w tym artykule pomogą Ci przygotować wspaniałe danie.
