Jeśli zwykły "Olivier" ma dość gotowanej kiełbasy, hostessa może bezpiecznie eksperymentować z jej składnikiem mięsa. Na przykład, dodając wołowinę, wieprzowinę, produkty wędzone lub drób. Szczególnie smaczny jest "Olivier" z kurczakiem.
Klasyczny przepis na sałatkę Olivier z kurczakiem
Składniki: duża pierś z kurczaka, 3-4 duże jaja, 1 szt. marchewki, 3 ziemniaki, ogórek konserwowy, 5 łyżek. łyżki zielonego groszku (w puszkach), sól, sos.
- Świeże warzywa gotuje się do miękkości i kroi w małe kostki. Można je natychmiast wysłać na salaterkę i przyprawić.
- Tam też zalać groch bez solanki.
- Kurczak gotowany w wodzie z dodatkiem soli i przyprawy do miękkości. Ponadto jest on arbitralnie posiekany i wylany do pozostałych składników.
- Ogórek staje się mniejszy w kostkach ze skórką, a także trafia do salaterki.
- W ten sam sposób cięte są jaja przed ugotowaniem.
- Pozostaje dobrze wymieszać wszystkie produkty i ubrać się w sos. Na przykład lekki majonez.
Do gustu można nieco zmienić klasyczny przepis na sałatkę "Olivier" z kurczakiem. Na przykład wyklucz z niej marchewkę, zamiast gotowanego składnika używaj gotowanego groszku lub zamień solony ogórek na świeże warzywa.
Z dodatkiem jabłek - krok po kroku
Składniki: 3 średnie ziemniaki, 2 świeże mocne ogórki, 2-3 małe marchewki, duży ogórek kiszony, puszka konserw z grochu, 5 dużych jaj, 330 g kurczaka, 2 kwaśne jabłka, solony majonez wymieszany ze śmietaną.
- Warzywa korzeniowe piecze się w piecu, aby uzyskać miękkość, a następnie pokroić w kostkę.
- Jajka są gotowane na twarde żółtka i pękają losowo.
- Kurczak można gotować do czasu ugotowania i smażyć na maśle aż do złocistobrązowego. Następnie jest cięty na średnie plasterki.
- Oba rodzaje ogórków sieka się na małe kostki. Wskazane jest umieszczanie kawałków w durszlaku, aby nie było nadmiaru cieczy w przystawce.
- Rozdrobnione i jabłka. Jeśli owoc nie zostanie natychmiast wysłany na sałatkę, powinieneś posypać je sokiem z cytryny, aby się nie ściemniały.
- Składniki są mieszane, wlewają groszek bez marynaty.
Gotowy "Olivier" z kurczakiem i jabłkiem, ubrany w sos z kwaśnej śmietany i majonezu.
Z wędzonym kurczakiem
Składniki: duża wędzona pierś z kurczaka, 3-4 średnie ziemniaki, 2-3 duże kurze jaja, 3 baryłkowe ogórki kiszone, pół puszki groszku konserwowego, marchew, 2 duże łyżki kwaśnej śmietany i majonez, sól kuchenna.
- Świeże warzywa są pieczone lub gotowane do miękkości. Następnie są czyszczone i krojone.
- Gotowane i jajka. Są również cięte na drobne kawałki.
- Wędzony kurczak jest mielony krótką i gęstą słomą. Także kiszone ogórki.
- Składniki są zmieszane i solone. Nalewają groszek bez marynaty.
Ubrany w "Olivier" z wędzoną mieszanką kurczaka z kwaśną śmietaną i majonezem.
Z grzybami
Składniki: bulwa cebulowa, 2 świeże mocne ogórki, 2-3 udka z kurczaka, 4 gotowane jajka, 2 ziemniaki, 370-390 g pieczarek, pół cytryny, garść pestkowych oliwek, sól, pół słoika marynowanego groszku, śmietana i majonez.
- Szynka gotowana w osolonej wodzie do miękkości. Następnie mięso wycina się z kości i kroi na małe kawałki.
- Cebule pokroić w kostkę i marynowane w świeżym soku z owoców cytrusowych. Zajmie to około godziny.
- Grzyby są bardzo drobno posiekane i smażone na rozgrzanym oleju z dodatkiem soli. Możesz do nich dodać pachnące zioła.
- Pokrojone jajka, świeże ogórki bez skóry są krojone w kostki tego samego rozmiaru. Rozdrobnione gotowane do miękkich ziemniaków.
- Do sosu majonezowego i śmietany wymieszanych w proporcjach 2 do 1. Dodaje się również sól i bardzo drobno posiekane oliwki.
- Sos jest wypełniony wszystkimi przygotowanymi składnikami. W tym groch bez marynaty i cebuli wyciśniętej z soku z cytryny.
Kurczak i grzyb "Olivier" podaje się gościom po kilku godzinach chłodnego naparu.
Uzupełniamy przepis o krewetki
Składniki: 130 g gotowanych ziemniaków i małej gotowanej marchwi, 3 gotowane jajka, 2 baryłkowe ogórki kiszone, 140-160 g wędzonego kurczaka, pół czerwonego jabłka, 90 g małych krewetek, 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany i majonezu, sól, 1 łyżka. łyżka sosu sojowego.
- Ziemniaki, marchewki, jajka, ogórki kiszone są w porządku w kostkach.
- Jabłko przed cięciem najpierw pozbywa się skórki i pojemnika na nasiona.
- Krewetki zanurza się w osolonym wrzątku na 3 minuty, a następnie schładza. Można je kroić na pół lub całkowicie dodawać do sałatki.
- Płytkie słomki z wędzonego kurczaka.
- Z grochem nalewa się płyn.
- Do dressingu łączy sos sojowy, majonez i śmietanę.
- Wszystkie składniki to mieszany, solony i polany sosem.
Szczególnie imponująca jest prezentacja takiej przekąski w porcjowanych szklankach. Możesz zostawić kilka krewetek do dekoracji.
Wersja dietetyczna z filetem z kurczaka
Składniki: 2 kwaśne jabłka, marchewka, 180 g filetów z kurczaka, 1 ziemniak, 2 świeże mocne ogórki, 3 jajka na twardo, cebula, pół puszki grochu (puszkowana). 4 duże łyżki jogurtu greckiego, sól, 1 łyżeczka musztardy.
- Warzywa korzeniowe zawijamy w folię i pieczemy, aż ugotujemy, a następnie pokroimy na równe kawałki.
- W ten sam sposób rozgniatane są świeże ogórki, schłodzone jajka, cebula, jabłka bez skóry i nasiona.
- Filet gotuje się w osolonej wodzie przez 17-20 minut, po czym dzieli się na włókna.
- Groch pozbędzie się marynaty.
- Produkty są łączone i solone.
Przekąska jest wypełniona mieszanką musztardy i greckiego jogurtu.
Co wybrać, ogórki lub świeże ogórki?
Zarówno solone, jak i świeże ogórki są doskonałe do omawianej sałatki. W klasycznej wersji przekąski zawiera solone lub marynowane warzywa. Ale świeże plastry sprawiają, że jest bardziej pachnący i lekki.
Którą opcję wybrać, sam kucharz decyduje, biorąc pod uwagę smaki całego domu. Przy okazji, nie jest zabronione łączenie dwóch rodzajów ogórków w sałatce.
