Jeśli w sobotę rano poczujesz cudowny zapach naleśników, paląc apetyczną zjeżdżalnię na talerzu, wtedy dzień na pewno minie perfekcyjnie! Placki na kwaśnej śmietanie lub kefirze, słodkie i słone, przyjemnie kwaśne i mdłe, z różnymi pripekami i nadzieniami, miękkie i chrupiące - gotuj i przynieś ulubione przepisy na świnkę!
Fritters - tradycyjny przepis
Naleśniki na kwaśnej śmietanie nadają się do wszystkiego, więc przepis można nazwać klasycznym. Nie ma żadnych środków aromatyzujących, a słodkość i zasolenie są regulowane niezależnie: ktoś kocha słodsze, a drugi preferuje słony smak.
Będziesz potrzebował:
- cienka śmietana około 300 g;
- 2 jajka;
- 200 g mąki;
- pół łyżeczki sody;
- sól i cukier do smaku;
- olej roślinny, bezwonny.
Instrukcje krok po kroku:
- Wymieszaj jajka i dopraw do smaku.
- Umieść kwaśną śmietanę. Niż jest kwaśny, tym więcej naleśników wzniesie się na patelni. Do przepisu nie zaleca się gęstej kompozycji, więc w razie potrzeby można go rozcieńczyć kefirem.
- Wlej wodę sodową.
- Stopniowo dodawać przesianą mąkę, aby ciasto przestało płynąć z łyżki. Cała mąka może nie być potrzebna.
- Łyżka rozprowadź ciasto na rozgrzanym maśle, upewniając się, że ogień nie jest zbyt silny. Gotowe puszyste naleśniki na kwaśnej śmietanie wyglądają równomiernie różowo.
Gotowanie na kwaśnym produkcie
Podstawą przepisu jest płynny fermentowany produkt mleczny. Im bardziej jest kwaśny, tym więcej naleśników okaże się. Dlatego często stosuje się kefir, który przez kilka dni leżał w lodówce i nie nadaje się już do picia. Nadaje się również do jogurtu z płynnym kwasem, sfermentowanego upieczonego mleka, varenetów, śniegu. Każdy z produktów nadaje potrawie interesujący smak.
Będziesz potrzebował:
- pół litra sfermentowanego produktu mlecznego;
- para jaj;
- pół łyżeczki sody oczyszczonej;
- sól i cukier;
- 1,5 szklanki białej mąki pszennej;
- rafinowany olej roślinny.
Instrukcje krok po kroku:
- Trochę ciepła kefir i przyprawa, koncentrując się na ich preferencjach.
- Pokonaj dwa jajka w osobnej misce, wymagana jest mocna pianka. Dodaj do kefiru.
- Wlać wodę sodową i wymieszać. Gaszenie nie jest konieczne.
- Spoonful dodać mąkę, osiągając konsystencję śmietany średniej grubości. Ważne jest, aby nie przesuwać mąki, ponieważ naleśniki staną się zbyt gęste i ciężkie. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu, aby stać przez 15 minut.
- Smażyć na oleju o średniej temperaturze w naczyniu do smażenia z otwartą pokrywką do uzyskania złotobrązowego koloru.
Z dodatkiem jabłek
W tradycyjnej recepturze naleśników zawsze można zrobić odmiany za pomocą przypraw - aromatów. Jednym z najbardziej popularnych jest jabłka. Jest to dość delikatny produkt, więc sfermentowana baza mleczna nie powinna być zbyt kwaśna, aby nie przerywać słodkiej słodyczy jabłka.
Będziesz potrzebował:
- 300 g surowej śmietany lub kefiru;
- sól i cukier;
- 1 szklanka mąki pszennej, może być stosowana w połowie pszenicy i mąki kukurydzianej drobno zmielonej;
- 1 jajko;
- 1 jabłko;
- olej do smażenia.
Instrukcje krok po kroku:
- Obierz i rozdrobnij jabłka.
- Wymieszaj sfermentowany produkt mleczny z ubitym jajkiem.
- Zamieszaj napój gazowany i dopraw do smaku. Jest bardzo mało soli, a ilość cukru zależy od słodyczy jabłka.
- Mieszaj mąkę stopniowo, aby jabłka były całkowicie pokryte ciastem, ale nie kapie z łyżki.
- Smażcie naleśniki w oleju, nieznacznie obniżając temperaturę pod patelnią na początku procesu, aby jabłka miały czas na upieczenie.
Naleśniki na kwaśnej śmietanie bez jaj
Czy chcesz naleśników, ale w domu nie ma jaj lub nie jesz tego produktu z różnych powodów? Ciasto na naleśniki może być bez nich.
Będziesz potrzebował:
- 300 g kwaśnej śmietany lub gęstego kefiru;
- szklanka mąki;
- cukier i sól;
- 0,5 łyżeczki sody;
- rafinowany olej roślinny.
Instrukcje krok po kroku:
- W kwaśnej śmietanie lub kefirze zalać sodą, solą i cukrem.
- Mieszaj mąkę trochę, aż uzyska się ciasto o średniej grubości.
- Smażyć na rozgrzanym oleju aż do apetycznego wyglądu pod zamkniętą pokrywką.
Z plasterkami banana
Aby urozmaicić śniadanie lub popołudniową herbatę, możesz zrobić pyszne naleśniki z bananami. Nawiasem mówiąc, ten owoc doskonale wiąże ciasto, jaja nie mogą być używane.
Będziesz potrzebował:
- 1 banan;
- 250 gramów kefiru bezkwasowego o średniej grubości;
- cukier i sól do smaku;
- 0,5 łyżeczki sody;
- szklanka białej mąki pszennej;
- rafinowany olej roślinny.
Instrukcje krok po kroku:
- Pokroić w małe plasterki banana.
- W kefirze zalać solą, cukrem i sodą.
- Wlać trochę mąki, aż do uzyskania średniej grubości ciasta, które prawie nigdy nie spada z łyżki.
- Mieszaj w kawałkach bananów.
- Smażyć na rozgrzanym oleju po obu stronach.
Drożdżowe naleśniki na kwaśnej śmietanie
Istnieje wiele przepisów na naleśniki z wykorzystaniem drożdży, które nadają naczynia przepych i lekkość.
Będziesz potrzebował:
- 250 g płynnej śmietany;
- pół szklanki mleka;
- jajko;
- 50 gramów ciężkiej śmietany;
- 2/3 łyżeczki suchych drożdży;
- 2 łyżki cukru, trochę soli;
- 1,5 szklanki mąki;
- olej roślinny.
Instrukcje krok po kroku:
- Wytwarzaj napar mieszając ciepłe mleko, cukier, drożdże. Przez 20 minut w ciepłym miejscu na powierzchni tworzą się pęcherzyki. Opara jest gotowa.
- Wlać sfermentowany produkt mleczny, ubite jajko, sól, śmietanę do naparu, wymieszać mąkę. Ciasto powinno być średnio grube.
- Daj ciasto dobre dopasowanie.
- Gotuj w rondlu w oleju. Te naleśniki zwiększają rozmiar podczas gotowania.
Różnorodne przepisy na tę niedrogą potrawę będą karmić dom bez powtarzania.
