Smakowe naleśniki z drożdżami to ciastka, z którymi kojarzą się najcieplejsze wspomnienia z dzieciństwa, kiedy słodki aromat świeżo przygotowanych produktów babci został podniesiony z bujnego puchowego łóżka i przyciągnięty do kuchni. Poniżej znajdują się najciekawsze przepisy, z których każda gospodyni wybierze dla siebie najbardziej odpowiedni.
Klasyczne naleśniki z drożdżami i mlekiem
Zgodnie z klasyczną recepturą, bujne produkty przygotowywane są z:
- ½ kg mąki;
- torebka suchych drożdży;
- 450 ml mleka;
- 2 jajka;
- 2 łyżki. l cukier;
- olej słonecznikowy (30 ml - w cieście i trochę na pokrycie patelni);
- szczypta soli.
Aby upiec naleśniki z mlekiem, wykonaj prosty algorytm:
- Ciepłe mleko wlewa się do pojemnika, w którym umieszcza się drożdże, cukier i 200 g mąki.
- Przez pół godziny baza wzniesie "czapkę", po której zostaną pobite roztrzepane jajka, pozostałość przesianej mąki, szczypta soli i oleju roślinnego.
- Jednorodną masę łyżki stołowej umieszcza się w gorącym oleju roślinnym, na którym wypiekane są puszyste naleśniki.
Z powyższej listy produktów przy wyjściu mamy około 20 apetycznych produktów.
Gotowanie na kefirze
Wiele gospodyń domowych preferuje klasyczną recepturę, w której wykorzystuje się mleko, naleśniki na kefirze.
Receptura testowana na przestrzeni lat, przewiduje:
- 250 ml kefiru;
- jajka;
- torebka suchych drożdży;
- 0,5 łyżki. lcukier;
- szczypta soli;
- 300 g mąki;
- olej roślinny do smażenia.
Podstawowe etapy gotowania są następujące:
- Produkt mleczny wlewa się do miski. Jeśli produkt był w lodówce, należy go przechowywać przez 30 minut w cieplejszych warunkach kuchni.
- Następnie dodaje się drożdże i mąkę, po czym podstawę produktów zagniata się, przykrywając ręcznikiem.
- Po 30 minutach jajko, sól i cukier wpływają na gotową kompozycję.
- Po 15 minutach pachnące naleśniki są wypiekane z jednolitego ciasta.
Podawaj lekko słodzone produkty dżemem lub słodką śmietaną.
Suche drożdże
Możesz zrobić bujne pieczenie na suchych drożdżach.
Będzie to wymagało:
- 500 ml ciepłego mleka;
- 5 g soli;
- 10 g cukru waniliowego;
- tyle suchych drożdży;
- 500 g mąki;
- 50 gramów cukru;
- 2 jajka;
- olej słonecznikowy.
Gotowanie krok po kroku:
- Na początku procesu powstaje opara: drożdże, kryształy cukru i połowa mąki rozpuszcza się w ciepłym mleku.
- Po 30 minutach, gdy uzyskana mieszanina "wyrasta", wprowadza się do niej pozostałą mąkę, jajka, sól, cukier waniliowy i 30 ml oleju roślinnego.
- Gotowa kompozycja powinna mieć czas na ponowne przyjście.Zajmie to około pół godziny.
- Na płycie grzewczej umieszczona jest patelnia, w której nalewany jest olej.
- Gdy robi się gorąco, ciasto pachnie po obu stronach.
Takie produkty można wykonać w "interpretacji jabłek", jeśli do ciasta dodaje się bardzo małą ilość tartych owoców.
Chude naleśniki na wodzie
Podczas postu, kiedy trzeba zrezygnować z deserów ze względu na zawartość produktów zwierzęcych w nich, możesz przygotować chude naleśniki, które są bardzo dobre w połączeniu z ulubionym dżemem.
Komponenty:
- 400 g mąki;
- 400 ml wody;
- 40 g cukru;
- szczypta soli;
- ½ woreczka z drożdżami;
- 100 ml oleju słonecznikowego do smażenia.
Główne etapy przygotowania pachnących produktów:
- Wszystkie składniki luzem są mieszane w pojemnym pojemniku.
- Woda jest podgrzewana do 40 ° C, a następnie wlewana do miski z suchymi składnikami.
- Masę ugniata się, aż stanie się jednolita i elastyczna.
- Pojemnik z ciastem przykryty jest serwetką kuchenną i przeniesiony do zlewu wypełnionego ciepłą wodą przez 60 - 90 minut.
- Gdy podstawa wznosi się 2 razy, na kuchence umieszcza się patelnię z olejem.Takie ciasto nie powinno być mieszane, aby uniknąć zniknięcia pęcherzyków powietrza. Dają gotowych wyrobów.
- Ciasto wyrabia się łyżką stołową i układa na rozgrzanym oleju.
- Produkty smażone są obustronnie przez 2 - 3 minuty.
W trakcie gotowania w razie potrzeby, olej słonecznikowy wlewa się do garnka.
Nie dodano jaj
Jeśli w domu alergia na produkty jajeczne, możesz upiec naleśniki z drożdżami bez tego składnika. Smak i aromat produktów nie pogorszy się, szczególnie jeśli podawany z domowej roboty kwaśną śmietaną na filiżankę aromatycznej herbaty.
Aby wypełnić przepis, musisz mieć pod ręką:
- 250 ml mleka;
- 300 g mąki;
- ½ woreczka z drożdżami;
- 30 gramów cukru;
- szczypta soli;
- olej do smażenia.
W trakcie gotowania wykonywane są następujące czynności:
- Produkt mleczny jest podgrzewany, jeśli jest w lodówce.
- Przygotowuje się podstawę ciasta, które gospodynie znane są jako gąbka: drożdże, cukier i połowa mąki są rozcieńczane w ciepłym mleku.
- Po 30 minutach, gdy tworzy się bujną "czapkę", pozostałą mąkę przesiewa się do miski i wyrzuca sól.
- Uzyskaną masę miesza się i umieszcza obok miski wypełnionej ciepłą wodą.
- Po 60 minutach ciasto układa się w czystym placku na patelni z gorącym olejem.
- Smażyć placki przed pojawieniem się rumiany. Z reguły nie zajmuje więcej niż 3 minuty z każdej strony.
Ponieważ konsystencja ciasta przypomina gęstą śmietanę, aby zapobiec przyklejaniu się łyżki, należy ją zwilżyć pod bieżącą wodą.
Na kwaśne mleko
Naleśniki gotowane na sfermentowanych produktach mlecznych charakteryzują się szczególną delikatnością i lekkością. Chcesz się upewnić?
Następnie przygotuj:
- 500 ml kwaśnego mleka;
- 500 g mąki;
- ½ woreczka z drożdżami;
- 100 gramów cukru;
- szczypta soli;
- 2 jajka;
- olej słonecznikowy do smażenia.
Przygotuj naleśniki w następujący sposób:
- W ciepłym mleku rozcieńcza się drożdże i sól.
- Jajka strzępią się z cukrem.
- Zawartość dwóch połączonych pojemników.
- Ponadto przesiana mąka sporadycznie przeszkadza.
- Ugniataj elastyczną masę mąki.
- Jednolite ciasto podawane w upale przez 30 minut.
- Gdy zawartość miski wzrośnie, puszyste naleśniki gotuje się w gorącym oleju (dla lepszego pieczenia można przykryć patelnię pokrywką).
To doskonała recepta dla początkujących gospodyń domowych, które po raz pierwszy zebrały się, aby spróbować swoich sił w pieczeniu pachnących naleśników.
Live Yeast Pancakes
Ciekawa odmiana przepisu, po której naleśniki nie opuszczą cotygodniowej diety.
Aby stworzyć bujne produkty, potrzebujesz:
- 250 ml mleka;
- 250 g mąki;
- 20 g żywych drożdży;
- 30 gramów cukru;
- 50 ml oleju roślinnego;
- szczypta soli.
Główne etapy:
- W szklance zimnego mleka, drożdże i ½ podanej ilości cukru są rozcieńczane.
- Po 15 minutach wlewa się do przestronnej miski, do której wlewa się sól i przesiewa mąkę.
- Na końcu dodaje się olej słonecznikowy, po czym sprężystą masę mąki zagniata się.
- Następnie ciasto dojrzewa pod ręcznikiem przez około 60 minut. Ten czas wystarczy, aby dobrze pasowały do przyszłych naleśników.
- Po wyznaczonym czasie od gotowego ciasta z łyżką do masła ułożyć małe ciasta. Blanki są smażone po obu stronach, aż będą złote.
Jeśli gospodyni ma trochę wolnego czasu, warto spróbować przepisu ze świeżymi drożdżami, które nadają domowym naleśnikom bardziej intensywny smak.
Naleśniki drożdżowe to pyszny deser z dzieciństwa, który w pamięci kojarzy się z pęknięciem drewna w piecu i zapachem ulubionego dżemu. Czy to nie jest zapach szczęścia?
