Jaja są zwykle dodawane do wszelkich ciast, w tym naleśników, ale tych produktów nie można nazwać bezpiecznymi. Są one zdolne do wywoływania alergii i istnieje szereg problemów zdrowotnych, w których nie wolno ich stosować. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na przepisy na naleśniki bez jaj. Można je wytwarzać na kefirze, mleku, jogurcie, wodzie lub śmietanie.
Placki bez jajek na kefirze
Kiedy nie możesz użyć "kurczaka z kury" lub tego produktu nie ma po prostu w lodówce, możesz użyć przepisu na muffiny bez jajek na kefirze.
Do tego dania będzie wymagać następujących produktów:
- półlitrowe opakowanie kefiru;
- 350 - 380 g mąki;
- cukier i sól;
- szczypta sody oczyszczonej.
Jak zrobić naleśniki:
- Sól wlej do kefiru, zamieszaj i odłóż na bok.
- W głębokiej misce połącz mąkę, sól i cukier, mieszaj do gładkości.
- Stopniowo zaczynamy dodawać kefir, łamiąc grudki.
- Gdy masa uzyska pożądaną lepkość, rozprowadź ciasto za pomocą łyżki na rozgrzanej patelni i smaż.
Uwaga! Placki bez jaj często przyklejają się do patelni i szybko się palą, więc aby usmażyć olej roślinny trzeba trochę więcej niż normalnie nalać,a proces gotowania będzie musiał być stale monitorowany.
Gotowanie w mleku
Naleśniki z mlekiem są szczególnie delikatne i puszyste.
Aby je przygotować na śniadanie, musisz wziąć następujące składniki:
- 3 szklanki mleka;
- mąka, ile ciasta;
- cukier;
- sól;
- łyżeczka sody;
- 15 - 20 ml octu stołowego.
Jak zrobić naleśniki:
- Połącz połowę mleka z solą i cukrem, mieszaj, aż się rozpuści.
- Małe porcje zaczynają dodawać mąkę, aby masa stała się gęsta.
- Stopniowo wlewać mleko, jednocześnie łamiąc grudki, aż ciasto nie uzyska żądanej lepkości.
- Soda gaszimy octem, dodajemy do bazy na naleśniki, miksujemy.
Będzie można rozpocząć smażenie w kwadrans, kiedy ciasto jest trochę dopasowane, a jego powierzchnia jest pokryta bąbelkami.
Na jogurt
Na jogurtach dostajesz podpuchnięte naleśniki, jeśli dodasz do nich drożdże. Do przygotowania takiej potrawy można wykorzystać proszek, a także wytłaczaną wersję.
Przepyszny przepis: naleśniki z jabłkami na jogurcie
Aby zrobić placki drożdżowe, potrzebujesz następujących produktów:
- 500 ml kwaśnego mleka;
- drożdże;
- sól;
- cukier;
- 350 g mąki;
- trochę wanilii.
Jak zrobić naleśniki drożdżowe z jogurtem:
- Wlać część jogurtu do szklanki, wsypać cukier, sól i drożdże, zamieszać i pozostawić na pół godziny.
- Wlać mąkę do zbliżającego się naparu, dodać wanilię i doprowadzić masę do jednorodności.
- Rozcieńczamy pozostały jogurt ciastem, mieszając, aż zbite grudki. Następnie przystąp do smażenia.
Jeśli naleśniki są gotowane jako danie główne podczas śniadania lub kolacji, podaje się je z kwaśną śmietaną, a gdy są one wytwarzane jako deser, dodaje się do nich miód, dżem, mleko skondensowane lub dżem.
Placki na wodzie bez jaj
Zwykła przefiltrowana woda nadaje się jako baza do naleśników. Najważniejsze jest, aby nie za zimno i podgrzać do około 35 - 40 stopni.
Aby upiec takie naleśniki na śniadanie, potrzebujesz następujących produktów:
- 500 ml wody;
- 3 szklanki mąki;
- sól i cukier;
- soda;
- ocet stołowy
Jak gotować danie:
- Wymieszaj mąkę z solą i cukrem w głębokiej misce.
- Dodaj wodę małymi porcjami, ciągle mieszając ciasto, tak aby grudki się zepsuły.
- Doprowadzamy masę do pożądanej konsystencji, a następnie dodajemy sodę, gaszoną octem.
- Ciasto delikatnie wymieszać i pozostawić na kwadrans.
Uwaga. Mąkę pszenną można zastąpić mąką owsianą, nie wymagającą gotowania. W takim przypadku najpierw zanurz je w gorącej wodzie, a następnie dodaj resztę składników.
Na kwaśne mleko
Jeśli mleko jest lekko kwaśne, ale nie pojawił się jeszcze specyficzny, gnilny zapach, taki produkt można wykorzystać do przygotowania naleśników. Aby biszkopt okazał się bujny, do kompozycji należy dodać trochę semoliny. 
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- 1 l kwaśnego mleka;
- szklanka kaszy manny;
- proszek do pieczenia do pieczenia;
- cukier i sól;
- mąka.
Jak zrobić naleśniki z kwaśnym mlekiem:
- Zalej semolinę w misce, zalej połowę określonej ilości jogurtu, wymieszaj kompozycję i odstaw na pół godziny, aby zaduch nabrzmiał.
- Wchodzimy w mąkę i pieczemy proszek do pieczenia, dodajemy cukier i sól. Masa powinna być bardzo gruba.
- Ciasto należy rozcieńczyć pozostałym kwaśnym mlekiem, aby uzyskać żądaną lepkość, a następnie podsmażyć naleśniki.
Uwaga! Konieczne jest nadymanie semiliny, w przeciwnym razie ziarno pozostanie twarde i będzie skrzypiało na zębach.
Ze śmietany
Trochę zakwaszonej kwaśnej śmietany nadaje się również jako baza do naleśników. Taki produkt sprawi, że pieczenie będzie bujne, delikatne i smaczne.
Do gotowania potrzebne będą następujące elementy:
- szklanka kwaśnej śmietany;
- trochę mleka lub kefiru (można zastąpić wodą);
- cukier i sól;
- kulinarny proszek do pieczenia;
- wanilia;
- mąka.
Jak zrobić naleśniki z kwaśnej śmietany:
- Umieść śmietanę w głębokiej misce, wymieszaj z cukrem i solą.
- Wlać mąkę do gęstej masy, doprowadzić do jednorodności.
- Rozcieńczyć ciasto mlekiem lub wodą, włożyć proszek do pieczenia i wanilię, wymieszać i odstawić, a następnie usmażyć.
Uwaga. Możesz nieco zmodyfikować ten przepis, dodając skrzep z dowolnej zawartości tłuszczu do kwaśnej śmietany.
Jak gotować naleśniki bez jaj z bananami
Można dodać do naleśników i bananów. Dzieci lubią to danie bardzo.
Do gotowania potrzebne będą następujące elementy:
- półlitrowe opakowanie kefiru;
- 1 - 2 banany;
- cukier;
- sól i soda;
- 2 szklanki mąki.
Jak zrobić danie:
- Rozgnieść banana widelcem lub pokroić na małe kawałki, włożyć do miski.
- Wlać szklankę kefiru, dodać cukier i sól, mieszać, aż składniki masy rozpuści się.
- Wlej mąkę do miski, mieszaj masę do uzyskania gładkości, a następnie rozcieńczyć kefirem do pożądanej konsystencji i dodaj sody.
- Delikatnie wymieszaj ciasto, odstaw je, aż pojawią się bąbelki na powierzchni, a następnie smaż na patelni.
Zgodnie z tym przepisem można zrobić naleśniki nie tylko z bananami, ale również z jabłkami, gruszkami, dynią lub innymi jagodami.
Korzystając z powyższych przepisów, możesz eksperymentować z komponentami, dodając do głównej listy przyprawy smakowe, płatki, jagody lub owoce. A także pikantne niesłodzone placki bez jaj okazują się smaczne, jeśli do kompozycji dodajemy posiekaną cukinię, ziemniaki, mięso lub podroby.
