Pyshki, dumbos, naleśniki, oczywiście, są dobre, ale naleśniki z mlekiem są lepsze! Możesz stworzyć niesamowity kalejdoskop kulinarny z pomysłowo przygotowanymi artykułami gospodarstwa domowego. Specyfika starego dania przejawia się nie tylko w doskonałym smaku pysznego jedzenia, ale także w delikatnej nazwie, którą ludzie nazywali swoimi ulubionymi potrawami.
Ciasto na naleśniki
Możliwość oczekiwania - główny wymóg przy przygotowywaniu naleśników. Zawsze bierzemy pod uwagę, że najlepsze jest ciasto, które stoi w lodówce przez co najmniej jeden dzień!
Warunki na pyszne domowe ciasto z mleka:
- Wszystkie użyte składniki są pobierane z lodówki z wyprzedzeniem, aby uzyskać temperaturę pomieszczenia, w którym będziemy tworzyć nasze kulinarne arcydzieła.
- Mleko pełne wyróżnia się brakiem w nim kwaśnego środowiska, co sprzyja rozpuszczaniu sody oczyszczonej i tworzeniu testu powietrznego. Aby wyeliminować takie "niedogodności", do przepisu na naleśniki z mlekiem dołączamy wysokiej jakości drożdże.
- Ugniatamy ciasto, skupiamy się na uzyskaniu konsystencji podobnej do kwaśnej śmietany. Gęstość przygotowanego produktu nie może przekraczać 15%.Przygotowana masa powinna być tak gruba, aby po umieszczeniu na patelni nie kapała z łyżki, ale jakby "spadła" z niej.
- Gotowanie domowego ciasta na bazie kaszy gryczanej, owsianej, jęczmiennej i innych zbóż stało się bardziej powszechne. Jakość gotowych produktów zależy bezpośrednio od gatunku wybranej mąki: im więcej, tym lepiej!
- Produkty stosowane jako nadzienie, pocięte na małe kawałki, dodać dozowane, bez nadużywania tej ilości.
- Aby ciasto nie straciło swoich najlepszych właściwości, przed jego użyciem najpierw podgrzej suchą patelnię, następnie ułóż tłuszcz, a dopiero potem ułóż porcje przygotowanego produktu.
Mleczne cieście - klasyczny przepis
Istnieje opinia, że produkty te są przygotowywane wyłącznie na bazie kefiru. Prezentowane przepisy na naleśniki z mlekiem obalają to stwierdzenie. Otrzymane produkty są delikatne, przyjemny smak i bardzo atrakcyjny wygląd.
Składniki ciasta:
- pełne mleko (2,5%) - 200 ml;
- zwykły cukier - 30 g;
- przesianą mąkę - 130 g;
- kremowy tłuszcz - 50 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- jajko;
- szczypta soli;
- stopiony lub olej roślinny - 100 ml.
Przygotowanie krok po kroku:
- Umieścić jajko w misce, dodać granulowany cukier, szczyptę soli, ostrożnie ubić kompozycję, następnie wlać proszek do pieczenia i połowę przesianej mąki. Wymieszaj produkty.
- Teraz wlej ½ części pełnego mleka, ubij składniki, dodaj resztę mąki pszennej i pozostałe mleko.
- Ugniataj kompozycję o grubszej konsystencji niż na naleśnikach, przełamuj wszystkie grudki. Ciasto można pisać maszynowo za pomocą łyżki, bez obawy, że wyleje się ze sztućców. Pozostaw produkt na 20 minut na "odpoczynek". W obecności czasu, zawsze przestrzegamy tego warunku, za który produkt "będzie wdzięczny" za wspaniałość smaku.
- Następnie podgrzej patelnię, ułóż warzyw lub upieczony tłuszcz, uformuj naleśniki, smaż przez 2 minuty, odwróć za pomocą silikonowej szpatułki, w taki sam sposób rozgrzej górną część pączków, aż powstanie na nich chrupiąca skorupa. Po każdej porcji uzupełnij warstwę tłuszczu.
- Nadmiar oleju usuwamy papierowymi serwetkami, na których umieszczamy rumiane produkty wyjęte z patelni.
Gotowanie na śniadanie w pośpiechu
Wymagane produkty:
- mąka pszenna - 200 g;
- serwatka - 1 filiżanka;
- szczypta soli;
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
- torebka wanilii;
- olej roślinny.
Gotowanie:
- Przesiać mąkę do miski, dodać sody, cukier granulowany, sól, dobrze wymieszać składniki.
- Stopniowo, w cienkim strumieniu, wlać serwatkę, wymieszać szybko połączyć produkty, łamiąc najmniejsze grudki. Dostajemy dużo, konsystencję podobną do domowej kwaśnej śmietany. Jeżeli uzyskana kompozycja nie jest wystarczająco gruba, dodać mąkę małymi porcjami, aż masa osiągnie wymaganą jakość.
- Podgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju. Aby ciasto łatwo wypadło z łyżki, zanurz je w wodzie, następnie wybieramy część przygotowanej kompozycji, starannie układamy w gorącym tłuszczu. W ten sposób umieszczamy kolejne porcje, próbując stworzyć w przybliżeniu te same produkty.
- Smażymy naleśniki w cichym ogniu, obracamy koła, zamykamy naczynia pokrywką. Ta technika była używana przez nasze babcie, wypiekając przewiewny, bez smaku posiłek.
Aby uzyskać pyszne i satysfakcjonujące śniadanie w pośpiechu, spędzamy nie więcej niż 15 minut.
Mleko i drożdżowe babeczki
Składniki składników:
- przesianą mąkę - 500 g;
- szybkie drożdże - 10 g;
- mleko pełne - 400 ml;
- zwykły cukier - 100 g
Etapowe przygotowanie:
- Podgrzać mleko w rondlu, aż będzie ciepłe (około 40 ° C). Wlej płyn do miski, dodaj biały cukier, szczyptę soli, wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki sypkie rozpuszczą się.
- W następnym etapie rozpuszczamy suche drożdże w mieszance mlecznej, pozostawiając kompozycję na kwadrans, aby aktywować żywe bakterie.
- Gdy masa rośnie z bujną "czapką", dodajemy mąkę w małych porcjach, mieszamy składniki z jedzeniem, usuwamy wszystkie grudki.
- Teraz możesz zacząć pieczenie pysznych produktów. Wybieramy część ciasta za pomocą łyżki, rozprowadzamy na patelni, umieszczając możliwą liczbę porcji.
- Staramy się unikać kontaktu. Aby zrobić naleśniki, dobrze upieczone, powinny być smażone na średnim ogniu.
- Pozostaje użyć pozostałego ciasta, ułożyć stos złotej bułeczki na ciepłym naczyniu, podawać ze śmietaną, dżemem lub syropem smakowym.
Placki na mleku bez drożdży
Nasza wyobraźnia jest naprawdę nieograniczona, o czym świadczy oryginalny sposób pieczenia wyśmienitych produktów w piekarniku. Proces gotowania w proponowanej wersji jest zredukowany do minimum, ponieważ nie ma etapu smażenia naleśnikowego.
Wymagane produkty:
- przesianą mąkę - 130 g;
- cukier granulowany - 50 g;
- schłodzone mleko pełne - 180 ml;
- jajko;
- proszek do pieczenia;
- wanilina;
- masło (ghee lub słonecznik).
Metoda przygotowania:
- Wstawić jajko i cukier w wygodnej misce, aż białe kryształy zostaną całkowicie rozpuszczone. W słodkiej kompozycji zalać zimnym mlekiem, mikserem, ubić składniki w jednorodną masę.
- Osobno wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia. Zamocuj wanilię lub cynamon, ułóż kompozycję w mleku.
- Dodaj łyżkę tłuszczu roślinnego, ugniataj ciasto, otrzymujemy dużo płynnej konsystencji. W przedstawionym przepisie potrzebujemy właśnie takiego składu produktu.
- Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia, posmaruj olejem. Rekrutujemy ciasto, robiąc to w taki sam sposób, jakby naleśniki były smażone na patelni. Umieszczamy porcje w niewielkiej odległości od siebie, aby nie zamieniły się w apetyczny placek w piekarniku. Niemniej jednak, mamy zamiar zadowolić rodzinę pysznymi naleśnikami na mleku bez drożdży.
Spędzamy do 12 minut wypieki bujnych produktów (t 180 ° C), co jest znacznie mniejsze, jeśli jedzenie zostało usmażone.
Naleśniki bez jaj
Tajemnica prezentowanej receptury polega na odpowiednio zrównoważonej równowadze między składowymi testu, a także kolejności ich połączenia. Przestrzeganie tych warunków pozwala uzyskać przetargu i bardzo smaczne danie.
Produkty:
- pełne mleko (1%) - 250 ml;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- woda butelkowana - 25 ml;
- zwykły cukier - 25 g;
- wanilia lub cynamon - na życzenie;
- mąka pszenna - 180 g;
- olej (oliwkowy lub słonecznikowy) - 40 g
Przygotowanie krok po kroku:
- W misce wymieszać wstępnie przesianą mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, cukier, wanilię lub cynamon.
- W innej misce połącz całe mleko, butelkowaną wodę, świeże ghee lub olej roślinny.
- Przygotowane "płynne" składniki są umieszczane w masie kompozycji (nie odwrotnie!), Miksujemy produkty, pracując bez większego "entuzjazmu". W takim przypadku, gładka struktura testu nie jest potrzebna. W przeciwnym razie naleśniki mogą być twarde i podobne do gumy.
- Wskazane jest, aby podgrzać patelnię przed rozpoczęciem ciasta, na którą spędziliśmy bardzo mało czasu.
- Następnie działamy w zwykły sposób. Dostosowujemy średnią wysokość płomienia, odejmujemy pachnącą masę łyżką,Umieszczanie kółek na dnie gotowanej na oleju patelni.
- Szybko (przez 2 minuty) usmażyć obie strony każdego produktu, aby uzyskać złoty odcień. Obracając naleśniki, rób to szybko, tak aby górna, jeszcze nie wypalona warstwa "nie uciekła"!
Największą przyjemnością będzie syrop czekoladowy, do którego nalewamy gorące produkty. To źródło hormonów szczęścia i radości!
Naleśniki z kwaśnego mleka
Niestety, czasami, wracając ze sklepu spożywczego, znajdujemy zamiast świeżego, kwaśnego mleka. Cóż, nie uciekaj z powodu pakietu wygasłego produktu! Co więcej, był powód, by gotować pyszne naleśniki.
Wymagane składniki:
- przesianej mąki - do 400 g;
- kwaśne mleko - 500 g;
- cukier granulowany - 50 g;
- soda i sól - za ½ łyżeczki;
- jaja - 2 szt.
Metoda przygotowania:
- Do miski wlać kwaśne (zakwaszone) mleko, dodać sody oczyszczonej, sól, cukier i świeże jajka.
- Przesiać mąkę pszenną do pojemnika z umieszczonymi produktami, wymieszać składniki za pomocą widelca lub trzepaczki. Naszym zadaniem jest uzyskać ciasto o gęstej konsystencji. Taka jest tajemnica prezentowanego przepisu, tylko pod warunkiem spełnienia tego warunku gotowane produkty będą delikatne, smaczne i atrakcyjne.
- Następnie wybierz naczynia o większej pojemności niż ta, w której ciasto jest gotowane. Wlać gorącą wodę do miski (rondel), ostrożnie umieścić miskę z produktem w cieczy, pozostawić na 20 minut.
- Ta masa już się nie porusza! Oto sekret robienia naleśników z kwaśnym mlekiem. Teraz podgrzewamy patelnię, wkładamy ciasto do łyżki, wkładamy do gorącego tłuszczu.
Obfite naleśniki z kiełbasą
Prezentowany przepis ma niewątpliwe zalety. Ciasto gotowane zgodnie z zasadami kulinarnymi "żywe" bez lodówki do 6 godzin. Spokojnie zabieramy taką sztabę do wiejskiego domu bez obawy o jej jakość. Po przybyciu na miejsce za pięć minut dostajemy pyszny i satysfakcjonujący posiłek.
Wymagane składniki:
- kiełbasa i ser - 300 g dowolnych produktów;
- świeża śmietana - 100 g;
- jaja - 4 szt .;
- przesianą mąkę - 60 g;
- masło ubogie (ghee);
- przyprawy, zielone użycie preferencji.
Metoda przygotowania:
- W dużej ilości starty ser kładzie się w wygodnym naczyniu, dodaje śmietanę, jajka i mąkę. Wymieszaj składniki testu.
- Dołączamy kiełbasy pokrojone w kostkę (kiełbaski, "Doktor", kotlet lub szynka), posiekane warzywa, łyżkę pachnącego tłuszczu roślinnego.
- Ostrożnie ugniataj kompozycję, dostarczamy jej twoje ulubione przyprawy. Sól nie jest potrzebna, ponieważ wystarcza w produktach mięsnych. Pozostaje ogrzać patelnię masłem, włożyć porcje ciasta, usmażyć obfity posiłek, zjeść wspaniałe śniadanie lub kolację.
Naleśniki z mlekiem i napojem
Wymagane produkty:
- wodorowęglan sodu (soda) - ½ łyżeczki;
- przesianą mąkę - 300 g;
- jaja - 2 szt .;
- Ocet stołowy - 5 g;
- mleko pełne - 200 ml;
- cukier biały - 50 g;
- szczypta soli i oleju roślinnego.
Przygotowanie krok po kroku:
- Połącz cukier granulowany z jajami, używając miksera, ubij mieszankę, aż rozpuszczą się słodkie kryształy, aby uzyskać piankową "czapkę".
- Wlej ciepłe mleko do puszystej masy, wymieszaj kompozycję, następnie przesiej mąkę w małych porcjach.
- W ostatniej turze dodajemy sodę oczyszczoną octu, ponownie łączymy produkty do jednolitego stanu. Pozostaw ciasto ciepłe przez kwadrans.
- Na koniec mieszamy obecną masę. Rozgrzewamy patelnię z masłem, smażymy różową bułkę z chrupiącą skórką.
Jak zrobić naleśniki bananowe
Zastosowanie banana, znanego ze swojej lepkiej konsystencji, zapewni jakość ciasta, nada muffinom wyjątkowy smak i aromat.
Produkty do posiłków:
- dojrzały banan;
- proszek do pieczenia;
- cukier biały - 40 g;
- mleko pełne - 150 g;
- jajko;
- przesianą mąkę - 150 g;
- olej słonecznikowy.
Etapowe przygotowanie:
- Zmiel obrany banan do konsystencji tłuczonych ziemniaków, umieść produkt w misce. Dodaj jajko, cukier granulowany. Wymieszaj pachnące składniki, powoli wylewając pełne mleko.
- Połącz niezbędne składniki, wlej proszek do pieczenia, szczyptę soli, przesianą mąkę. Zagnieść ciasto, uzyskując płynną, ale gęstą kompozycję.
- Smażymy naleśniki bananowe w zwykły sposób na gorącej patelni z masłem. Mamy na myśli, że pachnące jagody mogą być dodawane do ciasta, podzielone na kostki. I uwierz w słowo, jest bardzo smaczne!
Placki z dodatkiem jabłek
Składniki:
- jaja - 2 szt .;
- zwykły cukier - 80 g;
- przesianą mąkę - 200 g;
- jabłka - 2 szt .;
- mleko pełne - 20 ml;
- soda oczyszczona - 6 g;
- szczypta soli;
- wymagana ilość oleju (upieczona lub słonecznikowa).
Metoda przygotowania:
- Wrzuć jajka, cukier biały do miski i trochę soli. Ubij mieszankę trzepaczką lub mikserem, wlej pełne mleko i mieszaj produkty.
- Dodaj małe kawałki przesianej mąki, a następnie zahartuj ją sosem z octem, wreszcie nareszcie przełóż kompozycję.
- Wyjmij rdzeń, zetrzyj duże jabłka, włóż do ciasta. Delikatnie wymieszać produkty, smażyć naleśniki na patelni rozgrzanej olejem.
Posyp bujne produkty grubą warstwą sproszkowanego cukru lub podawaj ze śmietaną, pachnącym miodem.
Naleśniki z serem
Wymagane produkty:
- jajko;
- przesianą mąkę - 120 g;
- cukier biały - 50 g;
- świeży twaróg - do 200 g;
- mleko pełne - 100 ml;
- soda - 5 g
Przygotowanie krok po kroku:
- Połącz miskę twarogu z jajkiem, ułóż zwykły cukier, szczyptę soli, schłodzony sokiem z cytryny lub sody z octem. Wymieszaj składniki.
- Dodaj przesianą mąkę pszenną, wlej całe mleko, wyrabiaj ciasto. Bez względu na przepis na naleśniki, Konsystencja masy jest zawsze kontrolowana przez ilość użytej mąki. W naszym przypadku przygotowana kompozycja będzie przypominać gęstą śmietanę.
- Na koniec wymieszaj ciasto i smażaj naleśniki, aż uzyskasz obustronną brązową skórkę.
Gotowanie z dodatkiem rodzynek
Składniki:
- jaja - 2 szt .;
- cukier granulowany - 70 g;
- mleko pełne (kwaśne lub świeże) - 250 ml;
- mąka - do 300 g;
- rodzynki - 120 g;
- soda oczyszczona - 12 g;
- tłuszcz roślinny - w razie potrzeby.
Gotowanie:
- Napełnij beznasienne rodzynki ciepłą wodą, pozostaw jagody na chwilę w cieczy.
- Pokonaj białka do stabilnych pików, starannie oddzielone od żółtek kurczaka, a następnie dodaj cukier. W dalszym ciągu pracujemy jako mikser do momentu całkowitego rozpuszczenia słodkich kryształów.
- Dodaj szczyptę soli i żółtek, wymieszaj kompozycję, następnie wlej całe mleko, dodaj sodę octu i przesianą mąkę. Robimy ciasto, dodajemy rodzynki wyciśnięte z wody.
Smażcie naleśniki na małym ogniu, zapewniając produkty o dobrym wewnętrznym ogrzewaniu. Jako prezent dla naszych prac otrzymujemy pyszne danie z zaskakująco rześką skórką.
Naleśniki owsiane dla dzieci z mlekiem
Wymagane produkty:
- jajko;
- mleko pełne - 500 ml;
- płatki owsiane ("Hercules") - 100 g;
- cukier granulowany - 25 g;
- mąka - 150 g;
- soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
- olej roślinny;
- szczypta soli.
Etapowe przygotowanie:
- Napełnij "Hercules" gotowanym mlekiem pełnym, pozostaw w tym stanie na pół godziny na obrzęk.
- Jedziemy przygotowanym jajkiem owsianym, dodajemy cukier, szczyptę soli, przesianą mąkę, hartujemy w occie soda. Ugniataj ciasto, otrzymujemy kompozycję, konsystencja jest podobna do gęstej domowej roboty śmietany.
- Wkładamy porcję owsianki łyżką, rozprowadzamy ewentualną ilość owsianki na gorącej patelni z masłem.
- Podsmażaj produkty z dwóch stron w cichym ogniu do lekkiej skorupy.
Sweet Chocolate Fritters
Przedstawiamy prawdziwy czekoladowy cud - wyjątkowy przysmak, równie lubiany przez dzieci i dorosłych smakoszy.
Skład produktów:
- jajko;
- cukier granulowany - 60 g;
- kakao w proszku -20 g;
- mleko pełne - 170 ml;
- mąka - 70 g;
- szczypta soli;
- chudy lub olej słonecznikowy.
Etapowe przygotowanie:
- Wrzucamy jajko do miski, wylewamy zwykły cukier i odrobinę soli. Wymieszajmy produkty, powoli wlewajmy całe mleko, starannie łącząc składniki, aż słodkie kryształy całkowicie się rozpuściły.
- Następnie umieszczamy wysokiej jakości kakao w proszku, mieszamy ciasto, doprowadzamy kompozycję do konsystencji sklepu (niezbyt grubej) kwaśnej śmietany.
- Spryskaj rozgrzaną patelnię olejem, weź łyżeczką ciasta łyżeczką, podsmaż produkt po obu stronach. Szybko wykorzystaj całą przygotowaną kompozycję.
Rozsypujemy słodkie produkty na stosie, wlewamy skondensowane mleko lub karmel. Pyszne wypieki uzupełniają filiżankę aromatycznej herbaty.
Apetyczne naleśniki z bekonem i serem
Punktem kulminacyjnym przepisu będzie Angielski ser "Chedder", zdolny do ulepszenia ciasta dzięki unikalnym nutom pikantnym o namacalnym, orzechowym posmaku. Producenci nazywają ten produkt "smakiem rozkoszy".
Składniki:
- mleko pełne - 200 ml;
- solony boczek - 270 g;
- mąka pszenna (130 g) i mąka kukurydziana (30 g);
- proszek do pieczenia - 15 g;
- jaja - 2 szt .;
- soda oczyszczona - 15 g;
- ser (najlepiej cheddar lub inna odmiana) - 60 g;
- olej roślinny - 30 g
Gotowanie:
- Boczek smażyć na kolor różowy przez 4 minuty, a następnie posiekać drobno.
- Umieść jajka i mleko w wygodnym naczyniu, dobrze je mieszaj, aż uzyskasz jednorodną kompozycję.
- Przesiej do miski oba rodzaje mąki, dodaj szczyptę soli, schłodzony w occie winnym. Wlać mieszankę mleczną do sypkich substancji stałych, mieszać składniki niezbyt ostrożnie, zakładając obecność grudek.
- Ostrożnie włożyć kawałki bekonu do ciasta, drobno posiekanym wiórkami sera cheddar, delikatnie wymieszać powstałą masę.
- Rozłóż porcje ciasta łyżką, smaż produkty na gorącej patelni z olejem roślinnym do złotego koloru.
Cynaderki z wędzonego boczku
Skład produktów:
- bulwy ziemniaka -3 szt .;
- jaja - 2 szt .;
- wędzony boczek - 200 g;
- mleko pełne - 70 ml;
- cebula;
- 4 ząbki czosnku;
- olej roślinny;
- sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
- Grubo przetarł obrane ziemniaki (może być pokrojony na małe paski). Powstałą masę myje się pod strumieniem wody, suszy ręcznikiem, umieszcza w wygodnej misce.
- Wlać gorące mleko do mieszaniny ziemniaków, wymieszać produkty. Dodaj jajka, drobno posiekaną cebulę, posiekany szczypiorek. Dostarczamy składniki żywności z solą i pieprzem, starannie zagniatamy ciasto.
- Ogrzewamy patelnię niewielką ilością oleju roślinnego, tworzymy produkty okrągłe, smażymy w zwykły sposób.
- Przetwarzamy blachę z tłuszczem roślinnym, układamy naleśniki w trzy warstwy, pomiędzy którymi umieszczamy cienko pokrojone kawałki wędzonego boczku.
- Przesyłamy antenę na 40 minut w piekarniku, pieczemy w temperaturze t 190 ° C.
Tajemnica gotowanego jedzenia leży we wzajemnej harmonii smaków formowanych potraw. Mostek absorbuje sok do pieczenia, który z kolei jest "nasycony" aromatycznym tłuszczem wędzonego mięsa.
Pierwsze najlepsze naleśniki w mleku po raz pierwszy może być trochę trudne. Jednak nie mamy gdzie się spieszyć, a więc rozszerzyć przyjemność, odkrywając nowe przepisy na to pyszne stare danie.
