Gruziński Pkhali - 8 przepisów

Gruziński pkhali to cała kolekcja tradycyjnych potraw, które różnią się między sobą w różnych wersjach.

Danie jest proste, ale wprowadza do diety wiele użytecznych składników:

  • liście buraków;
  • świeży szpinak;
  • młode pędy pokrzywy;
  • strąki fasoli;
  • liście kapusty.

 

Biorąc pod uwagę fakt, że produkty są narażone na minimalną ekspozycję termiczną, po ugotowaniu zachowują swoje korzystne właściwości,

Buraka Pkhali po gruzińsku

Do przygotowania będziesz potrzebował:

  • para ząbków czosnku;
  • 150 g orzecha włoskiego
  • 20 ml octu winnego, 6%
  • jeden średni burak
  • 50 g zielonej mieszanki (pietruszka, zielona cebula, koperek i kolendra)
  • sól;
  • przyprawy z wyboru

 

Instrukcje krok po kroku:

  1. Gotuj buraki.
  2. Gotuj jądra orzecha. Przejdź przez. Muszą być dokładnie wyczyszczone, aby nic się tam nie dostało.
    nieznajomy.
  3. Wybrane orzechy, umieść w misce miksera i dodaj zieleninę z czosnkiem. Mielić z dużą prędkością.
    Powinien zrobić bzdurną mieszaninę.
  4. Przetnij buraki i załaduj do miski blendera do mieszanki orzechowo-zielonej. Zetrzyj ponownie i włóż miskę
    głębokie krawędzie.
  5. Dodaj do tego ocet, dopraw do smaku zmielonym pieprzem. Sól do smaku. Wymieszaj.
  6. Teraz możesz uformować kule średniej wielkości lub nadać sztuce owalny kształt. Możesz ozdobić talerz z listkami sałaty i umieścić na nich swoje stworzenie.

Smak Bon!

Świeży lub mrożony szpinak


Aby ugotować phali po gruzińsku ze szpinaku, musisz wziąć:

  • 0,4 kg szpinaku (świeżego lub lodowego);
  • 60 g orzechów włoskich, orzechów włoskich;
  • ziarna granatu;
  • 40 g zielonej adżyki;

 

Aby uzyskać zielone potrzeby adżika:

  • 10 g kolendry;
  • 10 g czosnku;
  • 4 g ostrego chili;
  • 10 g pietruszki;
  • 5 g skończonego chmielu-suneli.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Wyjmij szpinak z zamrażarki, powinien być całkowicie rozmrożony.
  2. Ostrożnie posortuj nakrętki. Umieść je w blenderze i mieleniu.
  3. Teraz musisz gotować zieloną adżykę. Przenieść zmielone orzechy do innej miski i włożyć wszystkie potrzebne składniki do blendera i doprowadzić do jednorodności. Adjika jest gotowa.
  4. Aby przejść do głównej części przygotowania phali ze szpinaku - należy rozmrozić szpinak, wycisnąć nadmiar wilgoci i pokroić. Jeśli do gotowania zdecydujesz się na niezamrożony produkt, to powinno to być pripupit.
  5. Przewiń całą maszynę do mielenia mięsa lub perebite w blenderze.
  6. Dodaj do szpinaku, gotowane wcześniej, zielona adżyka, posiekane orzechy.
  7. Dobrze wymieszaj.
  8. Pozostaje tylko formować kulki o niezbyt dużych rozmiarach i dekorować je rdzeniami granatów. Umieść otrzymane kulki na talerzu.
  9. Danie podaje się na stole, dodając pokrojoną cebulę i pietruszkę.

Smak Bon!

Gotowanie z zielonej fasoli


Do dania, które będzie potrzebne:

  • 60 g młodych strąków;
  • ząbek czosnku;
  • sól;
  • 60 g orzechów włoskich, orzechów włoskich;
  • nasiona granatu;
  • pieprz

 

Instrukcje krok po kroku:

  1. Pods biust, odciąć końcówki, usunąć, jeśli jest, żyły centralnej.
  2. Woda osolona. Gotuj w nim strąki. Upewnij się, że jest miękki.
  3. Spuść ciecz za pomocą cedzaka. Poczekaj, aż cała woda zostanie opróżniona.
  4. Strąki umieszczone w misce z głębokimi krawędziami.
  5. Wlej posiekane kolendry do strąków za pomocą prasy, wciśnij do nich czosnek, dodaj wstępnie posiekane orzechy.
  6. Dodaj do soli Phali i pieprzu. Spraw, by smakował.
  7. Wszystko dobrze wymieszaj.
  8. Ręce ślepe piłki. Umieść je na płaskiej płytce do serwowania gości. Dodaj ziarna granatu do każdej kulki na górze.

Naczynie bakłażana

Do przygotowania będziesz potrzebował:

  • 500 g bakłażana;
  • 80 ml oleju, chude;
  • duża cebula;
  • para ząbków czosnku;
  • 120 g orzechów włoskich;
  • kolendra cilantro;
  • 3 g pełnych ziaren kolendry;
  • ucho-suneli
  • 3 g szafranu Imereti
  • 15 ml czerwonego, 6% octu winnego
  • szklanka wody, 200 ml;
  • sól;
  • ziarna granatu;
  • strąk chili

 

Procedura przygotowania:

  1. Obierz skórkę oberżyną, pokrój w plastry.
  2. Kostki z siekanego kotła.
  3. Podsmażamy cebulę razem z bakłażanem na patelni z masłem do miękkości.
  4. Mielone orzechy, kolendrę i czosnek, przewiń je w maszynce do mięsa.
  5. Wymieszaj przyprawy i łyżkę octu winnego.
  6. Wlać wodę porcjami, dobrze wymieszać.
  7. Dodaj powstałą mieszaninę do bakłażana.
  8. Doprawić kolendrą, dodać posiekane chili do smaku.
  9. Rozwiąż mieszaninę czystych piłek. Włóż płaską salaterkę. Udekoruj phali liśćmi kolendry i posyp ziarnami granatu.

Smak Bon!

Biała kapusta


Do gotowania potrzebujesz:

  • głowa kapusty;
  • 30 g kolendry;
  • 3-5 ząbków czosnku;
  • 300 gram orzechów, orzechów włoskich;
  • 90 g cebuli;
  • 5-6 g kolendry;
  • 5-6 g chmielu-suneli;
  • sól;
  • 20 ml 6% octu, wino;
  • pieprz, mielony;
  • Nasiona granatu.

 

Instrukcje krok po kroku:

  1. Pokrój kapustę ostrym nożem na średniej wielkości kawałki i gotuj przez 5 minut. Liście kapusty powinny zachować chrupiącą konsystencję.
  2. Odcedź całą wodę przez durszlak i pozwól kapusty ostygnąć.
  3. Orzechy korali, kolendrę, czosnek i cebulę. Można to zrobić za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub miksera.
  4. Dodaj przyprawy, ocet i sól. Spraw, by smakował zgodnie z indywidualnymi preferencjami.
  5. Weź młynek do mięsa o dowolnym wzorze. Przez to opuść schłodzoną kapustę. Upewnij się, że wszystkie nadmiar wody z jej szkła, w przeciwnym razie gotowego naczynia może okazać się wodnisty.
  6. Wszystkie łączą się i mieszają.
  7. Wyślij mieszankę do phali na dwie godziny na zimno, po dodaniu ziarna granatu.
  8. Można go spożywać, rozkładając go na chleb (chleb pita) lub jako niezależne danie.
  9. Jeśli zdecydujesz się na osobne danie, przed podaniem, zgrabne kawałki powstają z ochłodzonej mieszaniny, a dopiero potem dekorowane granatem.

Smak Bon!

Niezwykły przepis na pokrzywy z imbirem


Do przygotowania będziesz potrzebował:

  • 100 g młodych pędów pokrzywy;
  • 100 g obranych orzechów włoskich;
  • 15 g korzenia imbiru;
  • 2 ząbki czosnku;
  • główka cebuli;
  • mała pęczek kolendry;
  • przyprawy do smaku (papryczka chili, papryka, kolendra);
  • sezam;
  • 20 ml świeżego soku z cytryny.

 

Proces gotowania:

  1. Oddzielić liście pokrzywy od pędów i opłukać je pod kranem.
  2. Dodaj wodę do garnka, podgrzej do wrzenia.
  3. Przez 5 minut włóż pokrzywy do wrzącej wody.
  4. Wrzuć liście do durszlaka i zaczekaj, aż cały płyn spłynie.
  5. Mikser lub blender do zabijania pokrzywy w tłuczonych ziemniakach.
  6. Dodaj rozdrobniony korzeń imbiru, posiekaną kolendrę, cebulę i orzechy, włóż czosnek przez prasę.
  7. Doprawić sokiem z cytryny i przyprawami.
  8. Dokładnie wymieszaj.
  9. Od powstałej substancji do kulki mody i posyp ziarenkami białego lub czarnego sezamu.

Naczynie jest gotowe!

Pkhali z czerwoną fasolą

Do przygotowania będziesz potrzebował:

  • 500 g czerwonej fasoli;
  • 100 gramów orzechów, obranych, orzechów włoskich;
  • 30 g kolendry;
  • sól;
  • 1 łyżeczka sucha mieszanka chmiel-suneli;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1/2 łyżeczki papryka;
  • 40 ml soku z cytryny;
  • pieprz, ziemia, czarny, w zależności od preferencji smakowych;
  • ziarna granatu.


Proces gotowania:

  1. Fasola moczyć przez noc w wodzie. Rano, osuszyć tę wodę i wlać nową, dodać trochę soli i gotować fasolę, aż będzie gotowa.
  2. Umieść fasolę w puree ziemniaczanym.Aby to ułatwić, podczas spuszczania wody można pozostawić trochę płynu na patelni.
  3. Dodaj pieprz i gotową mieszankę chmielu-suneli, papryki, czosnku przeszedł przez prasę. Sól do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  4. Doprawić sokiem z cytryny phal.
  5. W powstałej mieszaninie dodać zmielone orzechy włoskie i drobno posiekaną kolendrę. Wymieszaj ponownie.
  6. Mokre ręce tworzą gniazda, w środku których leżą nasiona granatu.

Ziarna Pkhali mogą być serwowane!

Od buraków i zieleni

Do przygotowania będziesz potrzebował:

  • 300 g młodych bluzek;
  • 300 g młodej kapusty;
  • 300 g szpinaku;
  • duża paczka kolendry;
  • 100 orzech, orzech;
  • 2 cebule stołowe;
  • 15 gramów czosnku;
  • 20 ml octu, 6%, biały, wino;
  • ½ łyżeczki kolendra
  • ½ łyżeczki gotowa mieszanina utsho-suneli
  • sól;
  • mielony pieprz, czarny;
  • granaty


Proces gotowania:

  1. Wlać zimną wodę do odpowiedniego rondla i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj z góry, kapustę i szpinak przez około pięć minut.
  2. Weź durszlak. Użyj go do spuszczenia cieczy. Daj jej pełny odpływ.
  3. Gdy zawartość ostygnie, wykręć pozostałą wodę.
  4. Wybierz odpowiednią głęboką miskę.Używając młynka do mięsa o dowolnej konstrukcji, wrzuć do niego miseczki, kolendrę, ząbki czosnku i cebulę.
  5. W tej samej misce, aby skończyć wszystkie przyprawy, sól i pieprz.
  6. Wymieszaną mieszaninę orzechów dokładnie wymieszać aż do uzyskania gładkości.
  7. Zmiel sprasowane warzywa za pomocą maszynki do mielenia mięsa i wymieszaj je z mieszanką orzechów. Dodaj kilka kropli octu.
  8. Oślep te same kawałki i posyp je pestkami granatu.

Kategoria