"Pizza 4 Cheese" to przepis, który każdy koneser pizzy wie, w którym zakątku świata nie będzie żył. Wszystko w nim jest idealne, od przypraw do czterech rodzajów pysznego, topionego sera. Z tego powodu danie zyskało fantastyczną popularność na całym świecie!
Historia pizzy 4 sera
Wiele lat temu w Neapolu wynaleziono pierwszą pizzę. Od tego czasu danie stało się popularne nie tylko w jej ojczyźnie we Włoszech, ale także na świecie. W zależności od preferencji smakowych, nadzienie zostało zmienione. Jednak preferencje smakoszy coraz częściej są podawane na pizzę 4 serów.
Kiedy został wynaleziony, składał się z trzech rodzajów sera według receptury - to "Fontina", "Provola" i "Charder", a czwarty smak został wybrany bezpośrednio przez klienta. Ale każdego roku takie sery okazały się trudniejsze do zdobycia, więc decyzja o zastąpieniu głównych składników innymi rodzajami sera była optymalna.
Dzisiaj "Pizza 4 Cheese" ma kilka opcji gotowania.
Jakie sery są zawarte w pizzy 4 serach?
W klasycznym przepisie są cztery rodzaje sera:
Mozzarella jest popularnym serem w naszym kraju, o którym wie każdy fan pizzy.Ma kształt małych kulek, miękkich i łatwych do stopienia. Taki ser jest przechowywany przez długi czas, dlatego przed gotowaniem lepiej jest kupić dokładnie taką ilość porcji.
Emmental to twardy i aromatyczny ser z dużymi dziurami, które przyszły do nas ze Szwajcarii.
Parmezan to kolejny twardy ser, który nadaje potrawie wyjątkowy, niezrównany smak. Wyprodukowany we Włoszech od ponad 10 wieków.
Gorgonzola - czysty włoski ser. Ma niebieskawy odcień i jest pokryty pleśnią. Ser ma delikatną, kremową strukturę, dzięki czemu po prostu topi się w ustach, ale bardzo trudno jest go znaleźć w sklepach.
Każdy rodzaj sera zawsze można zastąpić smakiem, ale najważniejsze jest to, że wśród czterech powinien być jeden twardy, jeden niebieski, jeden smakowy i jeden miękki ser.
Klasyczny przepis
Klasyczny przepis na pizzę 4 jest prosty i szybki. I jak wiecie, pizza i powinna być przygotowywana szybko, bez zajmowania dużo czasu.
Ciasto
Weź:
- 400 gramów mąki;
- 1 szklanka ciepłej wody;
- Drożdże 1 łyżka;
- Aby smakować sól;
- Oliwa z oliwek.
Mąka, sól i drożdże są zmieszane. Otrzymaną masę napełnia się wodą i zagniata łyżką. Następnie posmaruj ciasto masłem i dalej wyrabiaj.Gdy będzie gotowy, musisz pozwolić mu stać. Ważne jest, aby postępować zgodnie z kolejnością.
Istnieje opinia, że suche drożdże są rozcieńczone w wodzie, ale jest to błąd. Jest szansa, że takie ciasto nie zadziała. Ale "żywe" drożdże są rozcieńczone w cieczy.
Sos
Do sosu potrzebny jest jeden duży pomidor, oliwa z oliwek, pieprz, mieszanki do pizzy.
Przecinamy pomidora w poprzek, zalewamy go wrzątkiem i usuwamy skórkę, a następnie trzy na drobnej tarce. Do uzyskanej masy dodaje się oliwę z oliwek, mieszaniny, sól i pieprz. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
Farsz
- Wiśniowe pomidory
- 4 sery po 50 gramów
- Basil
Gotowanie
Gotowe ciasto rozwałkowuje się cienką warstwą i dobrze smaruje się sosem.
Każdy ser przygotowywany jest w osobnym pojemniku. Emmental w plasterkach, w formie prostokątnych kawałków. Mozzarella - półkole. Parmezan wcierany jest na drobną tarkę, a gorgonzol jest krojony w kostkę.
Na dolnej warstwie ułożyć plasterki emmentu i starty parmezan. Po tym, mozzarella i gorgonzol są równo rozmieszczone. Po ułożeniu serów na wierzch kładzie się cienkie plasterki pomidorów i bazylii.
Pieczone w nagrzanym piekarniku do 220 stopni, około 10 minut.
Gotowanie z Julią Wyszycką
W zależności od regionu, w którym przygotowywany jest ser do pizzy 4, przepis ma swoją własną charakterystykę. W klasycznej wersji składniki są standardowe.
Ciasto:
- Mąka - 280g.
- Płynny miód - 2 łyżki.
- Olej (z oliwek) - 3 ¼ łyżki stołowej.
- Suche drożdże - 4 gr.
- Sól morska - ¼ l.
Wypełnienie:
- Mozzarella - 150 gr;
- Tilsiter - 100 gr.
- Miękki ser (koza) - 100 gr.
- Gorgonzola - 100 gr.
- Tymianek
Gotowanie:
Piec ogrzewa się do 220 gr.
Drożdże i mąka są zmieszane. Rozdzielony miód w 150 ml wody dodaje się do uzyskanej masy. Następnie dodaj olej i sól. Możesz zagnieść w robot kuchenny.
Jeśli ciasto nie przykleja się do rąk, jest gotowe. Tworzy kulkę, która jest umieszczona w pojemniku, wstępnie naoliwiona. Wszystko to jest pokryte, zwilżone w ciepłej wodzie i wyciśnięte ręcznikiem. Odstaw 15 minut.
Podziel ciasto na kilka części. Jedna rolka w cienką warstwę. Następnie układa się go na natłuszczonym arkuszu do pieczenia.
Mozzarella i tilziter wcierają się w dużą tarkę w osobnych pojemnikach. Gorgonzola i kozi ser pękają na kawałki. Najpierw ciasto posypuje się mozzarellą, po ułożeniu gorgonzoli i kozim serem, a wszystko zalewa się tilziterem. Naczynie jest posypane oliwą z oliwek i przyozdobionym tymiankiem. Pieczona pizza 4 ser na około 10 minut.
Jak zrobić multicooker
Wiele osób interesuje się tym, jak zrobić 4 serowe pizze w powolnym piecu? Wszystko jest bardzo proste, a co najważniejsze szybkie!
Ciasto będzie potrzebowało drożdży. Możesz kupić, możesz gotować.
Skład:
- Kilka pomidorów;
- 4 rodzaje sera około 50 gramów;
- Suszone pomidory i przyprawy do pizzy.
Gotowanie:
Po włączeniu multicookera w trybie ogrzewania wkłada się do niego kawałek ciasta. Podczas podgrzewania trzeba pokroić pomidory i sery.
Wyjmujemy ciasto z multicookera i zwijamy je w cienką warstwę. Aby wymaść rozmiar ciasta, można przyjąć jako podstawę zdolność do gotowania na parze (zwykle w połączeniu z powolnym kuchenka). Kęs jest umieszczany w powolnym piekarniku, a następnie sery są układane. Na wierzchu kładzie się pokrojone pomidory. Przyprawy i suszone pomidory spadają na sam szczyt.
Po 30 minutach pachnąca pizza jest gotowa!
Tradycyjna włoska pizza 4 ser
Ważnym i najważniejszym zadaniem jest robienie ciasta. Prawdziwi Włosi nie kupują tego w sklepie i robią to sami.
Aby uczynić go bosko smacznym, trzeba wziąć litr wody, 1,8 kg mąki, trochę soli, 20 gramów oleju roślinnego i taką samą ilość drożdży.
900 g mąki miesza się z drożdżami, następnie wlewa się wodę i wszystko miesza się do jednorodnej masy. Pamiętaj, nie powinno być żadnych grudek. Następnie dodaje się sól i olej roślinny, następnie ciasto zagniata się. Gotowa część jest podzielona na trzy części. Każdy jest pokryty ręcznikiem i jest czas, aby podejść.
Gdy ciasto pasuje, jest czas na przygotowanie nadzienia i sosu. Zacznijmy od sosu. Pomidory Pelati (w puszkach), bazylia, przyprawy i oliwa z oliwek układa się w misce blendera. Wszystko miesza się z jednorodną masą. Sos jest gotowy!
W międzyczasie piec nagrzewa się do 180 stopni, a tace są naoliwione. Ciasto rozwałkowuje się cienką warstwą, ale wzdłuż krawędzi grubość produktu powinna być grubsza. Kęs powinien być obficie nasmarowany sosem, aby pizza była soczysta.
Gorgonzola i mozzarella są pocięte na centymetrowe kostki. Parmezan i Emmental nacierają na tarce. Następnie sery są układane na obrabianym przedmiocie. Pieczone około 8 minut.
Na cieście francuskim
Najłatwiejszym sposobem na zrobienie pizzy w domu 4 jest użycie ciasta francuskiego. Aby to zrobić, potrzebujesz bez drożdżowego ciasta francuskiego, które można kupić w dowolnym sklepie.Wszystkie znane sery będą służyć jako nadzienie:
- Mozzarella;
- Parmezan;
- Emmental;
- Gorgonzola
Wszystkie sery można zastąpić podobnymi, jeśli nie masz prawej ręki lub trudno ją zdobyć.
Aby nadać pizzie wyjątkowy smak, przygotuj "aromatyczny olej". Aby to zrobić, weź zwykłą oliwę z oliwek (50 ml) i wymieszaj ją z startym czosnkiem (5 ząbków). Tam możesz dodać aromatyczne zioła.
Ciasto zwijane jest do wielkości blachy do pieczenia. Parmezan jest najpierw układany, po czym ser jest natryskiwany "pachnącym olejem". Pozostałe sery są umieszczane jeden po drugim. Mocno przetarte, bardziej miękkie cięcie. Pizza wkładana jest do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut.
Ser Pizza 4 z Ilya Lazerson
Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na ciasto - prawdziwe włoskie ciasto. Nie bój się, że to drożdże, jest przygotowywany dość szybko i prosto. Ta pizza jest pieczona przez około pięć minut z odpowiednio podgrzanym piekarnikiem!
Co jest potrzebne:
- Drożdże (na żywo);
- Sól;
- Jakiś cukier;
- Woda;
- Mąka.
Pamiętaj o zasadzie - podczas produkcji ciasta na pizzę pobiera się jedną część wody i dodaje 2,5 części mąki.
Odpowiednio, jeśli weźmiesz szklankę wody, musisz dodać 2,5 szklanki mąki.
Sól, drożdże i szczyptę cukru wlewa się do jednego pojemnika.Dodaje się również odpowiednią ilość wody. Następnie wszystko, co musisz wymieszać, aby rozpuścić drożdże. W otrzymanej cieczy wlej oliwę z oliwek. Po zasypnięciu mąki i przystąpić do wyrabiania ciasta. Nagle mąka nie jest konieczna do zasypiania. Dodaje się jedną część, ciasto ugniata się, trwa to trochę dłużej, a następnie pozostałość wylewa się i ponownie zagniata, aż do jednorodnej masy, aż przestanie przyklejać się do dłoni.
Piec nagrzewa się do 250 stopni.
Teraz możesz zrobić ser. Bierzemy 4 rodzaje włoskich serów:
- Parmezan;
- Gorgonzola;
- Mozzarella;
- Ricotta
Ważne jest, aby ciasto było zaparzane przez około godzinę. Po tym, podzieliliśmy go na kilka części. Bierzemy jedną w nasze ręce, robimy małą tortillę i toczymy ją wałkiem do pożądanej grubości. Rozwałkuj ciasto ze środka ciasta w różnych kierunkach!
Dla wygody można ułożyć arkusz do pieczenia do góry nogami, a następnie przykryć papierem do pieczenia i umieścić na nim preformę. Więc wygodniej będzie wyjąć pizzę po ugotowaniu!
Podstawa do pizzy umieszczana jest na blachy do pieczenia, a dopiero po niej układane jest nadzienie. Pierwszy będzie wyłożony ricottą w małych pociągnięciach, a następnie gorganzola.Jest to miękki ser, który po prostu łamie się na małe kawałki, układając się na powierzchni pizzy. Następnie parmezan to twardy ser. Nie można go rozprowadzać ani siekać na podstawie pizzy. Parmezan wciera się w drobną tarkę. Ten rodzaj sera ma szczególny smak i smak, dlatego nie należy go przesadzać. Dodaje się ostatnią mozzarellę. Ten ser może być tarty i może być cięty na plasterki.
Pizza jest umieszczana w dobrze rozgrzanym piekarniku przez dosłownie pięć minut.
Po przygotowaniu jest usuwany z piekarnika, posypany oliwą z oliwek. Można również posypać mieszanką ziół do pizzy. Zawartość kalorii w takiej pizzy wynosi około 290 kcal na 100 gramów.
Smak Bon!
