Głównym problemem miłośników pizzy domowej roboty jest wielostopniowy przepis. Jednak przy pomocy zakupionego półproduktu proces można zredukować do układu wypełnienia, a nawet obróbki cieplnej. Powstałe naczynie będzie równie smaczne jak produkty włoskiej restauracji.
Ciasto drożdżowe z ciasta drożdżowego
Ciasto z ciasta francuskiego wygląda nieco niecodziennie, ale jego smak nie jest gorszy od smaku potrawy przygotowanej ze zwykłej bazy drożdżowej, z której korzystają placówki gastronomiczne. Aby uzyskać smaczne ciasto, wystarczy obserwować technologię rozmrażania i wałkowania ciasta. Następnie musisz zdecydować o składzie nadzienia i wybrać najbardziej odpowiedni przepis.
Jedną z najczęstszych odmian jest pizza z salami.
Do jego przygotowania potrzebne będą:
- jeden arkusz ciasta francuskiego (300 g);
- salami - 250 g;
- jedna cebula;
- dwa ząbki czosnku;
- słodka papryka - 1 szt .;
- ketchup lub pasta pomidorowa - 2-3 łyżki;
- dwa średnie pomidory;
- ser (najlepiej miękkie odmiany) - 150 g
Po przygotowaniu składników możesz zacząć gotować pizzę domowej roboty:
- Odmrożone ciasto rozwałkowuje się naturalnie w cienkiej (5 mm) warstwie. Jednocześnie ważne jest, aby obserwować prostą technologię: trzeba na przemian toczyć ciasto w każdym kierunku. Jeśli zignorujesz tę sztuczkę, możesz uszkodzić warstwową strukturę, a ciasto nie rośnie. Walcowana podstawa jest układana na blasze do pieczenia, natłuszczona olejem roślinnym lub owinięta pergaminem. Dziurki wykonuje się na powierzchni przedmiotu obrabianego, aby ciasto nie puchło.
- Podstawa do pizzy jest gęsto zalana keczupem lub pastą pomidorową, następnie drobno posiekaną cebulę i czosnek układa się na jej powierzchni. Jeśli na tym etapie nie używasz ketchupu, sok warzywny namoczy ciasto. Z tego powodu pizza może być źle upieczona od środka.
- Następnie włóż pokrojony pieprz, salami i pokrojone pomidory. Na wierzchu obrabianego przedmiotu posypane kawałkami sera.
- Taca do pieczenia umieszczona w piekarniku, podgrzana do 220 stopni. Obróbka cieplna pizzy z drożdżowego ciasta drożdżowego trwa 10-12 minut.
Drożdżowe
Ci, którzy są zmuszeni liczyć kalorie, powinni używać pizzy jako niekwaszonego ciasta francuskiego. Schematy gotowania w tym przypadku nie różnią się od podobnych receptur dla bazy drożdżowej. Jeśli jednak wybór na rzecz ciasta bez drożdży jest podyktowany chęcią trzymania się diety, możesz przygotować niezwykle smaczną, ale niskokaloryczną pizzę warzywną.
Do tego będą potrzebne:
- ciasto francuskie - 300 g;
- ketchup lub pasta pomidorowa - 4 łyżki;
- jeden duży pomidor;
- dwie słodkie papryki;
- Koreańska marchewka - 200 g;
- ser - 200 g;
- Asafoetida przyprawy, suszony koperek, chmiel-suneli do smaku (1-3 łyżeczki).
Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowywania wegetariańskiej pizzy z ciasta bez drożdży są następujące:
- W pełni rozmrożone ciasto układa się na patelni upieczonej na oleju słonecznikowym. Na krawędzi półwyrobu powstaje niewielki bok.
- Pastę pomidorową i zebrane przyprawy nakłada się równomiernie na drożdże bez bazy.
- Kolejnym etapem jest układanie nadzienia. Powinieneś zacząć od koreańskiej marchwi, następnie bułgarskiego pieprzu, pomidorów i serowych chipsów.
- Kęs jest umieszczany w piekarniku podgrzanym wstępnie do 180 stopni przez 15-20 minut.
Gotowanie w kuchence mikrofalowej
Do pieczenia pizzy z zakupionego ciasta francuskiego w kuchence mikrofalowej przy użyciu tych samych przepisów, jak przy gotowaniu w piekarniku. Jednak średni czas obróbki cieplnej przedmiotu obrabianego w tym przypadku wynosi tylko 5-10 minut. Jest znacznie szybszy niż w piekarniku.
Ponadto gotowanie w kuchence mikrofalowej ma inne zalety:
- ciasto upieczone jest bardziej równomiernie;
- produkt nie pali się;
- brak ryzyka poparzenia;
- możliwość zaprogramowania obróbki cieplnej za pomocą funkcjonalności urządzenia.
Jest jeszcze kilka punktów, na które warto zwrócić uwagę, jeśli gospodyni używa kuchenki mikrofalowej do robienia pizzy:
- przedmiot powinien być umieszczony w podgrzewanym piekarniku;
- w przypadku ciasta lepiej jest używać głębokiej formy, ponieważ podczas obróbki cieplnej wypuszcza się dużo tłuszczu i soku;
- jeśli gospodyni sama robi ciasto na pizzę, powinna uczynić ją nieco cieńszą;
- w tym przypadku dodatki do pizzy układane są według innej zasady. Chipsy serowe nie umieszczają górnej warstwy, ponieważ może to zapobiegać równomiernemu nagrzewaniu przedmiotu obrabianego.
Ciasto francuskie w formie rolki
Oprócz standardowych opcji wiele gospodyń domowych wypróbowuje bardziej oryginalne formy znanych potraw. Na przykład zwykłą pizzę można przygotować w formie apetycznej bułki.
Aby zaskoczyć gości i domowe bułeczki z kiełbaskami, będziesz potrzebować:
- jeden arkusz gotowego ciasta francuskiego;
- ketchup lub pasta pomidorowa - 3 łyżki;
- majonez - 2 łyżki;
- trzy kiełbasy;
- ser - 200 g
Następnie wykonaj następujące czynności:
- Rozmroź i rozwałkuj ciasto.
- Zmieszaj keczup i majonez, powstałą kompozycję do smarowania powierzchni przedmiotu obrabianego.
- Ułóż kiełbaski pokrojone w kółeczka i starty ser.
- Rozwałkuj arkusz ciasta, zaczynając od dłuższego boku, i pokrój na kawałki o szerokości 1-2 cm (zwykle 12-16 sztuk).
- Bułki ułożyć na wysmarowanej blachą do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.
Jak zrobić patelnię
Niestety, nie wszyscy mają możliwość korzystania z kuchenki mikrofalowej lub piekarnika, ale dla miłośników pizzy domowej jest wyjście. Włoskie danie z gotowego ciasta francuskiego można gotować na tradycyjnej patelni. W tym przypadku przepis na pizzę w piekarniku jest traktowany jako podstawa, najważniejsze jest wykonanie dodatkowych manipulacji.
Rozwałkować ciasto na desce do krojenia, posypać mąką. Kęs powinien natychmiast otrzymać okrągły kształt, a średnica ciasta powinna być o 1-2 cm mniejsza od szalki.
1-2 łyżki oleju roślinnego wylewa się na powierzchnię patelni i ogrzewa na umiarkowanym ogniu. Kęs kładzie się i piecze na 1-2 minuty. Jego gotowość determinowana jest przez bąbelki na górnej powierzchni.Następnie ciasto jest przewracane i układane farszem. Tradycyjnie zacznij od sosu i skończ z serem.
Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz temperaturę do średniej. Czas gotowania - 4-5 minut. Gotowość determinowana jest przez stopiony ser.
Zamknięta pizza z ciasta francuskiego
Dla tych, którzy lubią eksperymentować z formularzem, możesz spróbować zadowolić dom z oryginalną zamkniętą pizzą.
Aby zrobić pyszną pizzę z szynką i serem, musisz:
- gotowe ciasto francuskie - 450 g;
- oliwa z oliwek - 100 g;
- jedna puszka pomidorów w swoim własnym soku;
- szynka - 300 g;
- ser mozzarella - 300 g;
- szczypta oregano.
Zamknięta pizza jest lepsza z ciasta drożdżowego.
Aby przygotować zamkniętą pizzę z serem i szynką, potrzebujesz:
- Podziel uprzednio rozmrożone ciasto na 2 równe części i rozwałkuj.
- Suchą blachę do pieczenia lekko posyp mąką i umieść na niej jeden z półfabrykatów.
- Zmiażdż pomidory w blenderze, dodaj oregano do powstałej masy, wymieszaj.
- Nasmarować powierzchnię gotowanego sosem, rozłożyć pokrojoną szynkę i ser.
- Przykryj wykrój drugim ciastem i ostrożnie uszczelnij krawędzie.
- Smaruj górną część pizzy oliwą z oliwek i piecz w temperaturze 210 stopni przez 15-20 minut. Pizza można uznać za gotową, gdy ciasto jest złote.
Na pozór znaczącej przewagi - zakup ciasta pozwala urozmaicić menu, pokazać wyobraźnię, a nawet leniwy kucharz z łatwością poradzi sobie z gotowaniem.
