Pieczenie ze świeżymi jabłkami można zrobić w dowolnym czasie, niezależnie od pory roku - owoce te są dostępne w każdej chwili. Tak więc, jeśli w zimie chcesz mieć soczyste, pachnące lato, po prostu musisz otworzyć upragniony notatnik, wybrać opis, jak zrobić szarlotkę - a tutaj jest lato, w domu. Być może kilka przepisów na to danie, wymienionych poniżej, znajdzie się również w zeszycie i zostanie umieszczone na liście najbardziej ukochanych.
Charlotte - pyszne klasyki
Tradycja jest tradycją, ale nadal klasyka jest czasami bardzo różnorodna. To nie jest wyjątek i szybki przepis na ciasto. Istnieje wiele klasycznych opcji takich wypieków. Zapoznajmy się z jednym z nich. To jest charlotte.
Składniki, których potrzebujesz:
- mąka pszenna - jedna szklanka;
- cukier - także szkło;
- świeże jądra - cztery kawałki;
- dwa słodkie jabłka słodkich odmian;
- cytryna;
- trochę masła (będą smarować formę).
Dostrzegamy czas - zajmie to nie więcej niż 60 minut - i kontynuujemy.
- Owoce są uwalniane z twardego serca (jeśli skóra jest gruba, można ją usunąć), pokroić w cienkie plastinochki.
- Wkładamy do talerza i mieszamy (po posypaniu sokiem z cytryny, który nie pozwoli na ściemnienie).
- W innym talerzu uderzaj w jądra.Im bardziej wyglądają jak biała pianka, tym lepiej. Dlatego używamy miksera.
- Podczas procesu dodaj cienki strumień jajek, kontynuując bicie.
- Po około dziesięciu minutach powinien dostać krem powietrza-cukier-jajko.
- Wlać mąkę (bezpośrednio na górze) i zagnieść ciasto. Robimy to nie w ruchu okrężnym i oddolnym, aż mąka "zniknie".
- Teraz natłuszczamy formę masłem i robimy coś w rodzaju kanapki - mamy plasterki jabłka w dwóch warstwach ciasta.
- Teraz wysyłamy naszą charlotte do piekarnika (który już zyskał 180 C). Tam spędzi od 35 do 40 minut. I nie zajrzymy do środka z czekami, inaczej ciasto odpadnie.
- Po wyznaczonym czasie otwórz drzwi. Jeśli ciasto pokryte jest jasną złotą skórką, a surowe ciasto nie przykleja się do wykałaczki, wszystko jest gotowe.
Jeśli chcesz czegoś niezwykłego, możesz dodać przyprawy - gałkę muszkatołową lub cynamon. Wyruszyli w smak jabłek.
Juicy i słodyczy
Czy będzie przytulna herbata z rodziną i przyjaciółmi? Ciasto z jabłkami i twarogiem sprawi, że będzie jeszcze przyjemniej. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu - tylko około 50 minut, a to wraz z czasem pieczenia w samym piekarniku.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- na parze jabłek i jaj;
- dwieście gramów cukru (w postaci piasku);
- mąka dwie szklanki;
- cukru pudru (możesz zrobić to sam - młynek do kawy, aby pomóc);
- twarożek (zawartość tłuszczu do smaku) - od 100 do 150 gramów;
- łyżeczka proszku do pieczenia (odpowiednia jest też soda oczyszczona);
- dwie tabele każda. łyżki kwaśnej śmietany i masła.
Jaka jest procedura?
- Najpierw zajmujemy się twarogiem "kremowym". Wrzuć cukier do głębokiej miski i prowadź jajka. Mikser zamienia się w pianę powietrzną. W nim - twarożek i kwaśna śmietana, wszystko dobrze się wtrąca.
- Miesza się mąkę (jest przesiewana) z sodą, wszystko to jest wysyłane do "śmietanki" twarogu. Dokładnie wymieszać. W rezultacie krem zmienia się w ciasto.
- Wciąż jest gęsta, więc będziemy ją rozcierać roztopionym masłem. Nasze ciasto powinno przypominać konsystencję śmietany.
- To jest kolej jabłka. Oczyszczamy skórę (i możesz to zrobić, jeśli nie jest to trudne). Pokrój w cienkie, długie plasterki.
- Piec został już uprażony do 180 ° C, więc wlej ciasto do formy, ładnie rozprowadź na plasterkach jabłek. Wysyłamy, aby upiec.
- Po schłodzeniu deseru posyp je cukrem pudrem i zaproś do picia herbatę z soczystą delikatnością.
To, ile dokładnie ciasto będzie musiało osiągnąć, zależy od modelu piekarnika. Zwykle trwa od 30 do 40 minut.
Otwórz ciasto francuskie ciasto
Na deser można skorzystać z zakupu ciasta francuskiego. Dzięki temu skraca się już i tak krótki czas gotowania. Weź więc szybką szarlotkę, nie marnując czasu na szalejącą mąkę.
Co może być przydatne:
- paczka ciasta sklepowego (puff);
- piasek cukrowy - od 160 do 170 g;
- ½ łyżeczki cynamonu;
- śmietana - 100 - 120 g;
- jaja - dwie sztuki;
- cztery do pięciu średnich jabłek (słodki i kwaśny dodają przyjemnej kwasowości);
- od 50 do 60 g słodkiego masła;
- płatki kwiatów (migdałowe lub herbaciane) - do dekoracji.
Postaramy się działać zgodnie z planem.
- Włącz piekarnik. Potrzebujemy temperatury 210 C.
- Gdy jest podgrzewany, wycinamy jabłka. Lepiej dopasuj małe i cienkie kawałki.
- Roztop masło na patelni. Kiedy pływamy, wylajmy kawałki jabłek, osładzajmy, posypujemy cynamonem. Smaż około 10 minut, a jednocześnie nie zapomnij się ruszać.
- Ciasto francuskie (zgodnie z oczekiwaniami rozmrożono je w temperaturze pokojowej). Będziesz musiał umieścić go na pergaminie w blachy do pieczenia.
- Top - miejsce jabłek. Teraz możesz przejść do piekarnika.
- Otwarta szarlotka spędzi tam około 20 minut. A podczas gdy zamierzamy stworzyć najbardziej delikatny krem z jaj, śmietany i cukru. Nic specjalnego nie trzeba robić: wystarczy wymieszać wymienione składniki za pomocą miksera.
- Usuń ciasto, szybko przykryj śmietanę i odsuń na następne 10 minut.
Gdy się ochłodzi, będzie można je regulować.
Aby rozpłynąć się w ustach
Jeśli wyrabisz kruche ciasto na szarlotkę, produkt okaże się niezwykle miękki i dosłownie rozpłynie się w ustach. Aby efekt był dokładnie taki, musisz znać kilka sekretów.
To jest interesujące: szarlotka
Piaszczyste ciasto nie może być zbyt długie i wyrabiać dokładnie i przegrzać w piekarniku.
Weź następujące składniki:
- margaryna (150-200 g);
- proszek z cukru (100-150 g);
- cytryna;
- mąka (250 - 300 g);
- orzechy (najlepiej orzechy włoskie): 150-200 g;
- jądro;
- torebka cukru (wanilia);
- jabłka (kilogram po prawej).
Wyczuwamy ciasto "topiące się".
- Przesiać mąkę, połączyć ze sproszkowanym cukrem.
- Wprowadź kawałki miękkiej margaryny do słodkiej substancji i prowadź jajko.
- Szybko zagnieść wszystko, aby ciasto nie miało czasu na wchłonięcie ciepła dłoni.Jeśli wydaje się, że okazało się nieco surowe, należy wlać odrobinę wody lub mleka.
- Wykończony zapakowany w folię. Pozwól jej zostać kilka godzin w lodówce.
- W tym czasie przetwarzamy wszystkie jabłka: czyste, pociąć na osiem plasterków. Umieścić w misce i posypać sokiem z cytryny.
- Po jabłkach przychodzi kolej na orzechy. Posiekaj jądra, pomiń skórkę cytryny przez tarka z małymi komórkami, wymieszaj wszystko z cukrem waniliowym.
- Zimne ciasto rozwałkować w formie pojemnika do pieczenia. A także szybko, aby się nie nagrzać. Równomiernie przekłuć widelcem. Następnie należy posypać go mieszanką orzechowo-cytrynowo-cukrową.
- Pokrywamy to wszystko jabłkami, kolejne - znów warstwą orzechów.
- W piekarniku o temperaturze 200 ° C nasze ciasto będzie gotowe w ciągu 25 do 35 minut (w zależności od modelu urządzenia).
Ulubiony biszkopt
Inny sposób na upieczenie szarlotki jest nieco podobny do procesu tworzenia charlotte. Ale przepis jest nieco nietypowy, a wynik jest niezwykle łatwy i przyswajalny: ciasto biszkoptowe nigdy nie "naciska" na żołądek.
Aby to uzyskać, odbierz produkty:
- 150 - 200 g masła (potrzebny krem);
- 2 - 2,5 szklanki piasku z cukru;
- 3-4 jabłka;
- 2-3 stolik.łyżki rumu (koniak jest również całkiem dobry);
- kilka jaj;
- 1,5 szklanki mąki;
- 1 stół łyżka skórki z cytryny.
Następnie idziemy krok po kroku.
- Jajka, wyciągnięte wcześniej z lodówki, zamienia się w lekką piankę za pomocą miksera. Potem powoli, w cienkim strumieniu, uzupełnij cukier. Nie wyłączaj miksera przez kolejne kilka minut. Mieszanina powinna podwoić swoją objętość.
- Przesiewamy w to mąkę. Powoli, od góry do dołu (w żadnym przypadku dookoła koła), ostrożnie poruszając, nie przeszkadzaj, aż roztwór jajeczny pochłonie mąkę w proszku i zamieni się w jednorodną substancję.
- Olej utopi się na patelni. Na nim smażymy jabłka, już uwolnione z serc i pocięte na kawałki. Po upływie półtorej minuty dodaj połowę słodkiego piasku. Łączymy się. Po kolejnej minucie zalej resztę. Kiedy usuniemy następne 60 sekund.
- Najciekawszy akcent: polewamy jabłka rumem lub brandy i rozpalamy. Owoce przybierają aromatyczną skórkę, a my - bardziej pikantny smak biszkoptowej charlotte.
- Kolejny niecodzienny aspekt: najpierw kładziemy jabłka na posmarowanym masłem dnie miski z ciastem, a następnie wlewamy ciasto (w większości receptur pierwszy jest po prostu).
- Po 20-25 minutach spędzonych w biszkopcie piekarnika (temperatura 180 ° C) można go otrzymać. Goście będą zachwyceni.
Jeśli chcesz szybko rozpocząć leczenie, wymieszaj owoce z ciastem. Proces jest znacznie prostszy, ale ogólny wynik nie zepsuje go.
Z miękkim wypełnieniem
Nadzienie, które zawiera niezbyt grubą śmietanę, sprawia, że pieczenie jest znacznie bardziej miękkie i miękkie. Szarlotka również jest problemem. Spróbujmy ugotować to danie zgodnie z poniższym przepisem.
Do napełniania potrzebne są następujące elementy:
- pięć do sześciu jabłek;
- 230-250 g kwaśnej śmietany;
- 100 - 120 g cukru;
- 20 do 25 gram mąki (z pszenicy) i skrobi (z ziemniaków);
- tyle cukru waniliowego.
Zagnieść ciasto z:
- 100 - 120 g masła;
- 180-200 g mąki;
- świeże jaja kurze;
- stosy wody (lód).
Postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania.
- Wstaw zimne masło i mąkę do robota kuchennego. Włącz tryb pulsacji (sekundy na 10-15) i posiekaj na małe żetony.
- Do niego zalać wodą z lodem i dodać jajko. Kolejna para "pulsujących" sekund - a ciasto wchodzi w kulkę. Dojście do lodówki zajmuje około 25 minut - pół godziny. Jeśli nie ma takiego wyposażenia kuchennego, trzeba będzie posiekać wszystko nożem w tej samej kolejności. Ale nie rękami. Takie ciasto nie toleruje ich ciepła.
- Pokrój jabłka, bez skóry i serc, wymieszaj jabłka z dwoma rodzajami cukru, kwaśną śmietaną, skrobią i mąką. Będzie wypełnienie ciasta.
- Układamy ciasto z pergaminem, z zimnego ciasta robimy "pudełko", jak na ciasto.
- "Pudełko" wypełnij wypełnieniem. Wkładamy do piekarnika (podgrzanego do 200 C).
- 40-45 minut wystarczy, aby ciasto zostało upieczone.
- Po schłodzeniu kroimy porcje, serwujemy każdą kulkę lodów waniliowych i przyjmujemy zasłużone podziękowania od rodziny.
Charlotte w powolnej kuchence
Odkąd zaczęliśmy od przepisu na Charlotte, skończymy to. Tylko piec nie będzie już w piekarniku, ale za pomocą multicookera. Miłośnicy mówią, że jest to najbardziej delikatny i przestronny.
Dla niej potrzebujemy:
- jaja (małe - 5, wystarczająco duże 3);
- szklanka cukru pudru i mąki w proszku;
- kilka jabłek (od 3 do 5 owoców, jaka odmiana);
- wanilia, imbir, anyż, cynamon - do smaku, ale jest to możliwe i bez przypraw;
- cukier puder (zakupiony lub domowy);
- masło (wielopłytkowa masa).
Przypomnijmy sobie główne subtelności pozyskiwania balonu powietrznego:
- dobrze schłodzone jaja;
- idealnie pobite ciasto.
Możesz zacząć.
- Jabłka są przetwarzane w taki sam sposób jak poprzednie receptury.
- Włącz powolną kuchenkę na "grzanie", włóż olej do środka. Kiedy przepływ, smar ściany i dno miski.
- Wlać kilka łyżek cukru. Wymieszaj.
- Okazało się, że to rodzaj syropu olejowego, który sprawi, że jabłka będą "karmelowe".
- Zaczynając od krawędzi, wkładamy je w spiralę, warstwa po warstwie, plasterki jabłka.
- Umieściliśmy też gwiazdę badianu - doda smaku i atrakcyjności.
- Pokonaj jajka z cukrem. Powoli dodaj mąkę (w tym czasie możesz dodać przyprawy). Okazało się, że ciasto.
- Zamknij ich owoce.
- Naciśnij klawisz "pieczenia". Ustaw tryb czasowy na 45 minut.
- Usłyszymy sygnał z urządzenia, że czas się skończył. Bierzemy szpikulec i przeijamy ciasto. Jeśli wróci czysta - gotowa. Nie - następnie upiec kolejne 10-15 minut.
- Wyciągamy charlotte "do góry nogami". Niech ostygnie. Następnie możesz skręcić i zjeść.
Mistrzowie gotowania pieczą charlotte, wydając bez proszku do pieczenia: bujny deser dzięki starannie ubitym jajkom z cukrem.
