Dziś, w niemal każdym zakątku dużego miasta, można znaleźć "kafejki Ponchikovye", które oferują bujne słodkie słodkości. Ale pieczenie jest jeszcze smaczniejsze, jeśli sam gotujesz pączki. Klasyczna recepta na pączki może być nieskończenie modyfikowana i ulepszana. Szczegółowy wybór przedstawiono poniżej.
Pączki - klasyczny przepis w domu.
Istnieje wiele sposobów na zrobienie tego deseru. Aby to zrobić, użyj kuchenki, patelni, podgrzej na tradycyjnym piecu, a nawet powolnej kuchence. Każda hostessa pozostaje tylko wybrać najbardziej odpowiednią opcję dla siebie. Przepis będzie zawierał: 45 g masła, 140 g mąki pszennej, 1,5 małe. łyżki proszku do pieczenia, świeże duże jajo, małe. łyżka skórki pomarańczowej, szczypta soli kuchennej, 35 g miodu.
- Mąkę przepuszcza się przez sito z drobno startą skórką cytrusową, solą i proszkiem do pieczenia. Wzbogaci to składniki w tlen i wyeliminuje grudki.
- W innym kubku zmiękczone masło wbija się, a następnie bito jajkiem. Do mieszaniny dodaje się ciekły miód.
- Zawartość dwóch pojemników łączy się i miesza.
- Nie lepkie ciasto dzieli się na 8-9 części, z których każda jest formowana z uprzęży, której końce są trzymane razem.
- Przygotowania są pieczone lub smażone w wybrany sposób.
Ozdobiony cukrem pudrem.
W piekarniku
Ta metoda gotowania pączków pomoże zmniejszyć ich zawartość tłuszczu. Ciasto ugniata się według przepisu opublikowanego powyżej. Utworzone półfabrykaty są umieszczane na blasze do pieczenia pokrytej olejem i pieczone przez 35-45 minut. Jest to jednak długa droga, jednak deser nie zawiera nadmiaru tłuszczu.
Na patelni
Jeśli w domu nie ma frytownicy, smażone pączki można gotować na zwykłej patelni. Aby to zrobić, dużą ilość słonecznego niearomatycznego oleju wlewa się do absolutnie suchych naczyń. Powinno się dobrze rozgrzać.
Aby sprawdzić, czy masło jest gotowe do pieczenia pączków, musisz włożyć do niego mały kawałek ciasta. Jeśli jest natychmiast otoczony bąbelkami, oznacza to, że możesz ułożyć podarowane puste miejsca. Smażą do ostrej złocistej skorupy.
W multicookerze
"Smart pot" znacznie uprości przepis na pączki. Gospodyni uratuje się przed pieczeniem i dymem, które są obowiązkowymi satelitami pączków, które gotuje się na patelni lub w rondlu.
Przygotowanie ciasta z różnych programów.Odpowiednie "Frying", "Multipovar", a szczególnie - "Frying in oil". Olej w zbiorniku dobrze się nagrzewa, po czym pączki są przygotowywane przez 1-2 minuty z każdej strony.
Drożdżowe pączki
Zastosowanie suchych szybko drożdży sprawi, że pieczenie będzie jeszcze bardziej "puchne" i zwiewne. Najłatwiejszy przepis na pączki w domu to: duże jajo z kurczaka, 90 ml pełnotłustego mleka, 14 g szybkiej drożdży, 240 g białej mąki, dużo sproszkowanego cukru, duża łyżka oleju roślinnego.
- Mąkę połączoną z drożdżami przesiewa się do ubitego jajka. Ciepłe mleko i masło wlewa się do masy. Po dokładnym ugniataniu ciasto powinno być łatwo zwijane.
- Grubość warstwy powinna wynosić około 1 cm, a na niej półfabrykat i korek z butelki wycinane są półfabrykaty dla pączków.
- Delikatność smażona jest w dużej ilości rozgrzanego oleju roślinnego w rondlu.
W cieście nie ma cukru, więc deser w formie gotowej powinien być obficie posypany cukrem pudrem.
Na kefirze
Produkt mleczny jako podstawa do testu może być przyjęty i lekko kwaśny. Cały kefir będzie potrzebował 1 pełnego szkła. A oprócz niego musisz przygotować: 2,5 łyżki.mąka, 5-6 dużych łyżek granulowanego cukru, duże jajo, szczypta soli, ½ mała. łyżki sody oczyszczonej, 3 duże łyżki niearomatycznego oleju.
- Jajko jest solone, cukrem i bitą. Ponadto do mieszaniny nie wlewa się zimnego kefiru.
- Pozostaje wylać olej i wlać wodę sodową.
- Mąka przesiewa się do ciasta.
- Kiedy masa jest dokładnie wymieszana z rękami, zostaje przykryta folią i pozostawia na 25-35 minut.
- Następnie ciasto jest rozwijane, a wykroje są z niego wycinane.
- Pączki w kefirze smażone są na patelni z wrzącym olejem.
Ozdobiony mieszanką sproszkowanego cukru i kakao w proszku.
Od ciasta po mleko
Drożdże w tej wersji przepisu nie są uwzględnione. Ale tylko: 290 ml niearomatycznego oleju, 3 duże łyżki granulowanego cukru, 2 łyżki. przesiane kilka razy mąki, małe. łyżka soli, filiżanka pełnotłustego mleka, duża łyżka proszku do pieczenia i 5-6 łyżek wysokiej jakości masła.
- Wszystkie produkty luzem są mieszane.
- W powstałej masie dłoni przeszkadza schłodzony olej z krów. Składniki w rezultacie powinny przekształcić się w dużą okruchy.
- Dodaje się mleko, a ciasto dokładnie miesza.
- Z powstałej masy ściągnij małe kawałki. Muszą uformować gładkie kulki i gotować w głębokim tłuszczu.
Powstały przysmak kładzie się na papierowym ręczniku.
Twarożne pączki
Takie pieczenie jest świetnym sposobem na karmienie domowego, niekochanego sera. Oprócz tego produktu (270 g), podjęte: proszek do pieczenia szczypce, 1,5 łyżki. mąka pszenna, więcej jaj, 6-7 łyżek deserowych z cukru pudru. Jak gotować pączki z serem, opisane poniżej.
- Twarogowy widelec ugniatany do uzyskania gładkości. Jest cukrem i zmieszany z jajkiem.
- W dużej ilości przesianej mąki z proszkiem do pieczenia. Ręce ugniatają nieprzywierające ciasto, które pozostaje na pół godziny, aby "oddychać".
- Od dzisiejszych piłek z masłem. Smażone są w gorącym oleju roślinnym.
Otrzymane pączki z twarożku są nadal gorące z mielonym cynamonem.
Czekoladowa uczta
Ten przepis podbije miłośników czekolady. Przygotowanie deseru z: 25 g kakao w proszku, 135 ml pełnotłustego mleka, małe. łyżki proszku do pieczenia, 65 g cukru pudru, duże jajo, 40 g masła wysokiej jakości, ¼ małe. łyżka sody.
- Wszystkie sypkie substancje stałe łączy się w misce.
- W osobnej misce miesza się mleko, kurze jajko i roztopione masło.
- Ciekłą i suchą mieszankę przenosi się do tej samej miski. Po dokładnym ugniataniu powinieneś otrzymać homogeniczne, gęste ciasto.
- Masę umieszcza się w torbie z ciasta. Musi wypełnić specjalne formy do pączków przez około 2/3.
- Pieczeń jest pieczona w piekarniku przez 12-14 minut w średniej temperaturze.
Gotowe danie można wlewać z ganache z białej i ciemnej czekolady.
Na skondensowanym mleku
Jest to wersja testu zaskakująco delikatna. Gotowy ciepły deser dosłownie rozpływa się w ustach. Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki: 2 łyżki. mąka pszenna, standardowy słoik niegotowanego skondensowanego mleka, 3 małe jaja wiejskie. łyżka wanilii i proszku do pieczenia, szczypta delikatnej soli.
- W głębokiej misce rozbite jajka mieszają się z niezagrzalonym skondensowanym mlekiem. Elementy są lekko ubijane za pomocą trzepaczki. Muszą po prostu połączyć się ze sobą. Nie trzeba używać miksera.
- Sól i proszek do pieczenia wlewa się do mąki, po czym produkt przesiewa się z dużej odległości. W małych porcjach jest dodawany do innych składników.
- Ciasto po ugniataniu nie powinno być zbyt strome. Będzie "odpoczywał" na zimno przez pół godziny.
- Kulki są uformowane z masy, smażonej do skorupy w gorącym oleju.
Wygodnie jest wyjąć pączki z mleka skondensowanego łyżeczką, kładąc je na ręczniku z papieru, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Opcje napełniania pączków
Aby porozmawiać o muffinie okazało się szczególnie smaczne, trzeba nie tylko odpowiednio przygotować ciasto na pączki, ale również zadbać o odpowiednie nadzienie.
Najbardziej popularną opcją dla współczesnych gospodyń domowych jest czekolada. Możesz włożyć ciasto do ciasta lub posmarować je specjalną płynną masą przeznaczoną do nadzienia.
Jeśli kulinarny specjalista ma pod ręką dżem z cukrem, można go również przekształcić w smaczne nadzienie z pączków. Możesz wziąć każdą słodycz: jagodę lub owoc.
Jeśli chodzi o mleko skondensowane, wygodniej jest wypychać wypiek z gotowanym komponentem. Nie rozprzestrzenia się na ciasto i ma wyjątkowy smak. Jeśli chcesz zrobić deser z regularnym skondensowanym mlekiem, lepiej wlać gotowe ciepłe pączki.
Świeże jagody i owoce do nadzienia, aby omówić delikatność, są słabo dostosowane. Muszą być lekko wstępnie spawane z cukrem, można je zastąpić gotowym dżemem lub dżemem.
Ciekawe danie otrzymuje się z ziemniakami, orzechami i nadzieniem z cytryny. Pokaż wyobraźnię, psując swoją rodzinę w święta i weekendy.
