Dzisiaj trudno jest znaleźć osobę, która nie chce kawy. Niektórzy wielbiciele tego napoju przygotowują go według specjalnych receptur, a jedną z nich jest kawa "Raf". Jeśli nie wierzysz, że kawa "Raf" jest najlepszym napojem na świecie, przeczytaj nasz artykuł i przekonaj się sam.
"Raf" kawa: co to za napój, historia o wyglądzie
Kawa "Raf" jest rodzajem napoju kawowego, który wyróżnia się niezwykłym smakiem i aromatem. Nie uwierzysz, ale historia kawy "Raf" jest związana z Rosją. Jak się okazało, my również możemy zaskoczyć smakoszy. Jak to się wszystko zaczęło? Wszystko zaczęło się w Moskwie, w 1996 roku, w niewielkiej instytucji "Coffee Bean", położonej niedaleko stacji metra Kuznetsky Most.
Przy tworzeniu kawiarni stosowano styl amerykański, więc wśród odwiedzających tę placówkę było wielu obcokrajowców. Pewnego dnia pewien Rafael odwiedził kawiarnię, która zbytnio nie przepadała za cappuccino. Zapytał baristów, czy mógłby potraktować go czymś wyjątkowym. Do którego barista po prostu przygotował espresso, słodki piasek o smaku waniliowym i niezbyt tłustej śmietanie. Koktajl był tak bardzo na korzyść Rafaela, że stał się częstym gościem kawiarni.
Inni goście również docenili nowość i zaczęli zamawiać kawę "jak Raf". Ta nazwa nowego arcydzieła nie brzmiała zbyt atrakcyjnie, dlatego z czasem przekształciła się w kawę "Raf".
Receptura napoju szybko rozprzestrzeniła się w całej Rosji, a nieco później i daleko poza jej granice. Dlatego dziś "Raf" można znaleźć w niemal każdym zakątku świata. Charakterystyczną cechą koktajlu jest to, że przygotowuje się go przez zmieszanie wszystkich składników. Dzięki temu uzyskuje się kawę o pysznym smaku creme brulee i przyjemnym aromacie śmietany.
Różnica "Raf" od kawy z cappuccino
Skład kawy "Raf", podobnie jak wszystkie znane koktajle cappuccino i latte, to espresso, a także świeże mleko (śmietanka) i zwykły biały cukier. Ale mimo podobnej kompozycji "Raf" nie wygląda jak "koledzy" z kawy.
- Tak więc, w przypadku mleka cappuccino, które jest ubijane osobno, a następnie wlewa się do espresso.
- W przypadku latte pobierają również mleko, którego część jest ubijana, a część z nich jest podgrzewana. Koktajl rozkłada warstwy: ciepłe mleko, espresso i "czapkę" ubitego mleka.
- A dla naszego dzisiejszego bohatera używa się tylko śmietanki, co nadaje mu delikatny smak.
Zgodnie ze strukturą "Raf", okazuje się, że jest bardziej przewiewna, ponieważ składniki kawy są ubijane w tym samym czasie. Natomiast w przypadku lattów ważne jest, aby nie mieszać komponentów.
Klasyczny przepis w domu
Jak na razie krótka historia klasycznej receptury "Raf" nie zmieniła się. To prawda, dziś istnieje wiele odmian jego przygotowania przy użyciu innych składników. Ale o tym później, ale na razie warto dowiedzieć się, jak zrobić kawę Raf w tradycyjny sposób we własnej kuchni.
Składniki:
- 35 ml espresso;
- pół łyżeczki słodkiego piasku i tę samą wanilię;
- 110 ml śmietanki;
- gram cynamonu.
Potrzebujemy zimnej śmietany z 11% tłuszczu. Również do przygotowania tego napoju za pomocą dzbana. Jest to specjalny dzbanek na mleko, w którym nalewano napój i zanurzano cappuccinator, po czym mleko zmienia się w bujną pianę.
Nowoczesne cappuccino są już dostępne w nowoczesnych ekspresach do kawy. Ale jeśli nie masz takiego urządzenia w domu, możesz zrobić zwykłym mikserem.
Metoda przygotowania:
- Najpierw miksujemy blender ze śmietaną i dwoma rodzajami cukru do puszystej pianki, następnie wlewamy do espresso i jeszcze raz starannie mieszamy wszystko.
- Wlać "Raf" do ciepłego szkła lub filiżanki i posypać go aromatyczną przyprawą na wierzchu.
Kawa cytrusowa "Raf"
Kawa "Raf" to napój stworzony spontanicznie, więc nic dziwnego w tym, że był początkiem tworzenia nowych oryginalnych przepisów. Na przykład dziś możesz wypróbować cytrusowy "Raf" z bogatym bukietem smakowym.
Składniki:
- 55 ml espresso;
- 110 ml śmietanki;
- 25 ml soku pomarańczowego;
- h. łyżka słodkiego piasku.
Metoda przygotowania:
- Przede wszystkim zaparz espresso. Jeśli przygotowujesz kawę w Turku, wtedy skończony napój musi zostać przefiltrowany.
- Następnie delikatnie podgrzej śmietanę, połącz z innymi składnikami i ostrożnie potrząśnij.
- Aby uzyskać przepis, możesz wziąć świeży sok, o ile miąższ nie wnika do gotowego napoju. Ponadto zamiast nektaru można użyć cukru pomarańczowego, który należy wymieszać ze zwykłym słodzikiem. Prawda jest taka, że w takim napoju nie poczujesz kwasowości cytrusów, tylko jej smak.
Napój o smaku miodowym
Aby delektować się pysznym i pachnącym napojem, nie trzeba iść do kawiarni, ponieważ każdy może gotować Rafa bez bycia baristą.
W tym przepisie nie będziemy używać cukru, ale zastąpmy go bardziej użytecznym produktem - miodem.Dzięki takiemu naturalnemu słodzikowi kawa okazuje się delikatna i wyjątkowo przyjemna w smaku.
Składniki:
- 55 ml espresso;
- 110 g śmietany;
- 25 ml miodu.
Metoda przygotowania:
- Do gotowania możesz wziąć tłustą śmietanę, ale nie zapomnij o kaloriach, szczególnie jeśli podążasz za figurką.
- Ugotowane espresso, miód z bitą śmietaną i wlać do filiżanki cappuccino.
Gotowanie z wanilią
Jeśli nie masz ekspresu do kawy w domu, nie powinno to zabraniać dostawania pachnącej kawy "Raf". Wszystko, czego potrzebujesz, to zaparzyć mocną czarną kawę, przygotować wszystkie składniki na liście i podnieść blender.
Składniki:
- 10 g drobno mielonej kawy;
- 55 ml wody;
- 110 ml śmietanki;
- 10 g piasku;
- wanilia.
Cukier waniliowy jest stosowany w klasycznej recepturze Raf. Aby uzyskać bardziej intensywny smak, lepiej jest wziąć wanilię niż piasek smakowy.
Metoda przygotowania:
- Przede wszystkim warzymy espresso. Oczywiście możesz wziąć zwykłą kawę rozpuszczalną, ale prawdziwy miłośnik kawy od razu poczuje różnicę. W Turku wlewamy łyżkę zmielonych ziaren kawy, napełniamy je wodą i gotujemy mocny napój.
- Filtrujemy świeżo parzoną kawę, wlewamy do niej ciepły krem, wlewamy słodki piasek i wanilię.Wstrząsaj, aż pojawi się piany.
- Wlać gotowy napój do przezroczystego kubka i cieszyć się jego kremowym smakiem i aromatem wanilii.
Kokosowa kawa "Raf"
Poniżej znajduje się egzotyczny "Raf" o prawdziwie wyspiarskim smaku. Łączy również nuty smakowe delikatnego kremu, ale ze smakiem orzecha kokosowego, przypominającego słynny deser czekoladowy "Bounty".
Do przepisu potrzebujesz mleka kokosowego, ale jeśli nie możesz znaleźć takiego napoju w sklepie, zrób to własnymi rękami!
W tym celu należy pobrać około 100 g wiórków kokosowych, napełnić go wodą (wystarczy pół filiżanki), a następnie nie dłużej niż pięć minut na małym ogniu od momentu wrzenia. Następnie filtrujemy mleko i przechowujemy w lodówce przez dwa dni.
Składniki na kokosową "szorstką" kawę:
- 120 ml czarnej kawy;
- 110 ml mleka kokosowego;
- słodki piasek do smaku.
Metoda przygotowania:
- Mocną świeżo zaparzoną czarną kawę przelewa się do mleka kokosowego, wlać słodzik i wstrząsać mieszanką, aż pojawi się puszysta piana.
- Wlać gotowy napój do filiżanki i, jeśli trzeba, udekorować wiórkami kokosowymi.
Z kremowym serem
Jeśli jeden przepis na kawę "Raf", którą musisz spróbować, wymaga użycia miękkiego sera.
Do kremowych "Rafa" odpowiednich odmian, takich jak "Mascarpone", "Philadelphia", "Ricotta" lub inny ser twarogowy.
Składniki:
- 40 ml espresso;
- 110 ml śmietanki;
- 55 g twarożku;
- h. łyżka cukru;
- szczypta soli;
- imbir, gałka muszkatołowa i cynamon do smaku i, jeśli to pożądane.
Metoda przygotowania:
- Rozgrzać śmietanę, włożyć do niej ser i ubić, aż całkowicie się rozpuści.
- Następnie wlej espresso, dodaj sól i cukier. Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy.
- Ponownie spieniamy wszystkie składniki aż do spienienia i podawamy w przezroczystej szklance lub filiżance.
Kawę "Raf" można przygotować w różnych smakach. Możesz urozmaicić napój słodkimi syropami, ale cynamon, słodki proszek lub kakao najlepiej nadaje się do podania napoju.
