Słowiańskie narodowości od dawna przygotowują ciasto, wykorzystując kawałki mięsa i ryby, pozostałe po lunchu lub kolacji. Często nawet dzisiaj to danie pomaga nie wyrzucać dobrych produktów, które były po prostu zbyteczne na świątecznym stole. Ciasto z rybą jest odżywczym, apetycznym i prostym daniem.
Klasyczne ciasto rybne
Klasyczne ciasto rybne
Klasyczna receptura dla rosyjskich ciast wyróżnia się prostotą.
Zanim przygotujesz ciasto, musisz przygotować:
- 1 kg mąki;
- 500 ml mleka;
- 50 g drożdży;
- kawałek masła;
- 2 jajka;
- 350 g tłustych filetów rybnych;
- pół bryły cukru i soli.
Metoda przygotowania:
- Spośród wszystkich powyższych składników, z wyjątkiem ryb i półsoli, zagnieść ciasto.
- Choć pochodzi z ryb, przygotowuje się kawałki, które są solone i lekko smażone.
- Ciasto jest podzielone na kawałki, z których każda zmienia się w ciasto.
- Nadzienie jest umieszczane na środku ciasta.
- Patty są ściskane tak, że środek pozostaje otwarty.
- Produkty są naoliwione i pieczone przez 15 do 20 minut w temperaturze od 180 do 200 ° C.
Z dodatkiem nadzienia ryżowego
Stara recepta na ciasta, które zostały podane do stołu przez bogatych wieśniaków, którzy zawsze mieli kaszę ryżową i ryby pod ręką.
Aby wykonać egzekucję, musisz wziąć:
- 450 g mąki;
- 150 ml mleka;
- kawałek masła;
- torebka suchych drożdży;
- 400 g filetów rybnych;
- 100 gramów płatków ryżu;
- trochę soli i przypraw.
Aby przygotować rybne i ryżowe placki:
- Ciasto ugniata się za pomocą mąki, mleka, ½ masła, drożdży i szczypty soli.
- Gdy "odpoczywa", nadzienie jest przygotowane.
- Filet jest podzielony na kawałki, które są solone i smażone.
- Zad jest gotowany do połowy gotowanego, po czym miesza się z gotową rybą.
- Podstawy do pasztecików układa się z ciasta, na którym układa się nadzienie.
- Produkty nie szczypią do końca, dzięki czemu można umieścić kawałki masła w środku każdego z nich.
- Ciasto piecze się przez 25 minut w 190 ° C.
Ciasto francuskie
Dzięki możliwości nabycia gotowego ciasta francuskiego proces upra- wiania produktów jest dodatkowo uproszczony.
To zajmie:
- pakowanie drożdżowego ciasta drożdżowego w 500 g;
- podobna waga łososia różowego;
- ½ cytryny;
- cebula;
- jajko;
- kawałek masła;
- przyprawy
Etapy tworzenia apetycznych produktów:
- Różowy łosoś jest uwalniany ze skóry i kości, po czym jest dzielony na małe kawałki, które są spryskiwane sokiem uzyskanym z cytryny.
- Cebulę pocięto na cienkie półpierścienie.
- Rozmrożone ciasto jest podzielone na części, które są rozwijane przez "łodzie" o długości 10 cm.
- W środku ciastek, ryba jest ułożona z cebulą i ulubionymi przyprawami, a następnie ciasto jest ściskane, aby środek był otwarty.
- W każdym paszteciku kładzie się kawałek masła.
- Produkty smaruje się żółtkiem i piecze przez 20 minut w 200 ° C.
Ciasto z rybami w puszkach
W sklepie można kupić nie tylko ciasto na ciasta, ale także duży asortyment konserw rybnych umożliwia stosowanie gotowych farszu, co znacznie skraca czas gotowania.
Powinien przygotować:
- 500 g ciasta;
- słoik z łososia w puszkach;
- cebula;
- Bułgarska papryka;
- pomidor;
- jajko;
- sól i przyprawy.
Etapy przygotowania:
- Podczas rozmrażania ciasta warzywa są mielone według uznania kucharza.
- Solone chipsy warzywne duszone są na patelni z masłem przez około 10 minut i układane na talerzu w celu schłodzenia.
- Płyn jest odprowadzany ze słoika, a różowy łosoś jest krojony na małe plasterki.
- Surowe warstwy są wyrzucane z ciasta, gdzie umieszcza się kompozycję ryb i duszone warzywa.
- Formowane placki układa się na blasze do pieczenia, smaruje jajkiem i piecze na złoty kolor w temperaturze 200 ° C.
Z ziemniakami
Oryginalny przepis na placki rybne z ziemniakami, które można wykonać z:
- 1 kg ciasta drożdżowego bez dmuchanego;
- 400 g filetów rybnych;
- duża cebula;
- 1 kg ziemniaków;
- jajka;
- kawałek masła;
- stosy oleju słonecznikowego;
- sól i przyprawa.
Instrukcje krok po kroku:
- Ciasto jest rozmrażane.
- Ziemniaki są obrane i gotowane w osolonej wodzie.
- Cebula jest miażdżona i pasażowana do złotego odcienia.
- Gotowe ziemniaki są tłuczone, a następnie mieszane z zazharkoy cebuli.
- Z filetów z ryby przygotowano kostki, które również kolidują z puree ziemniaczanym.
- Z ciasta przygotowuje się kwadraty, na których układa się mieszaninę przygotowaną na poprzednich etapach.
- Formowane produkty z lekko uchylonym nadzieniem, na którym układa się masło.
- Upieczone placki jajeczne wypiekano w temperaturze 200 ° C aż do ugotowania.
Ciasto drożdżowe
Klasyczne "rozpięte" ciasta według starej rosyjskiej receptury były zdecydowanie przygotowanez ciasta drożdżowego.
Aby wypróbować pyszne ciasto, potrzebujesz:
- ½ kg fileta szczupaka;
- 100 g łososia;
- 2 cebule;
- stos oleju słonecznikowego;
- jajko;
- trochę pietruszki;
- 450 g mąki;
- worek drożdżowy;
- cukier, sól i przyprawy.
Metoda tworzenia:
- W głębokiej misce wymieszać mąkę, drożdże, łyżkę cukru, szczyptę soli.
- Муч Kubek ciepłej wody i trochę oleju roślinnego wlewa się do masy mąki.
- Po ugniataniu ciasto toczy się do miski i pozostawia w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
- Szczupak gotuje się, po czym mięso oddziela się od kości i smaży na patelni.
- Rozdrobniona cebula również jest pasażowana.
- Łosoś pokroić na kawałki - po jednym na produkt.
- Cebula, posiekane warzywa i filety z sandacza są mieszane, przyprawiane.
- Nadzienie układa się na kołach zrolowanego ciasta, po czym formuje się placki.
- Kawałek łososia umieszcza się w otwartym środku każdego ciasta.
- Produkty smaruje się jajkiem i piecze przez 20 minut w temperaturze 200 ° C.
Ciasto z rybą i serem
Oryginalny smak pie ryby dodaje ser.
Aby spróbować ciast z ostrymi nutami, będziesz potrzebować:
- opakowanie ciasta francuskiego w 500 g;
- 400 g fileta z łososia;
- 300 g twardego sera;
- 3 jajka;
- sól i przyprawy.
Proces wykonuje następujące działania:
- Łosoś i ser są krojone w kostkę, a następnie mieszane z żółtkami dwóch jaj.
- Z roztopionego ciasta przygotowano kwadraty, w środku których układane są nadziewane ryby i sery.
- Placki w formie ciasta są zbierane, a następnie układane na blasze do pieczenia, gdzie są smarowane pozostałym jajkiem.
- Przygotuj potrawę w piekarniku w temperaturze 200 ° C, aż uzyskasz złoty kolor.
Tak więc, aby uzyskać aromatyczne i apetyczne produkty z różnych rodzajów ciasta z rybami różnych odmian, nie jest konieczne posiadanie specjalnych umiejętności kulinarnych. Ciasto rybne to lekkie i dość szybkie danie o doskonałym smaku.
