Rassolnik w powolnym piecu to wspaniała recepta na natychmiastowe gotowanie tej gęstej, bogatej zupy, którą szczególnie dobrze jest spożywać w zimnych porach roku. Ale oprócz zwykłej receptury z ogórkami i jęczmieniem można bezpiecznie wypróbować nowe opcje, na przykład zastąpić makaron świeżymi pomidorami i wieprzowiną z wędzonymi mięsami. Czy uważasz, że jest bez smaku? Z łatwością przekonamy Cię o przeciwnej sytuacji!
Klasyczna marynata z perłowym jęczmieniem w powolnej kuchence
Rassolnik można uznać za legendę kuchni rosyjskiej. W carskiej Rosji zupa nazywała się Kalya i gotowali ją bez mięsa, z produktami ubocznymi (zwykle z wieprzowiną, nerkami wołowymi, podrobami drobiowymi, wieprzowiną, lekką wołowiną itp.), Krótko mówiąc, wejście do wszystkiego, co było dostępne nie tylko dla szlachetnego szlachcica, ale także zwykłego chłopa.
Klasyczna marynata z perłowym jęczmieniem w powolnej kuchence
Rassolnik można uznać za legendę kuchni rosyjskiej. W carskiej Rosji zupa nazywała się Kalya i gotowali ją bez mięsa, z produktami ubocznymi (zwykle z wieprzowiną, nerkami wołowymi, podrobami drobiowymi, wieprzowiną, lekką wołowiną itp.), Krótko mówiąc, wejście do wszystkiego, co było dostępne nie tylko dla szlachetnego szlachcica, ale także zwykłego chłopa.
Jeden składnik, który zawsze pozostał taki sam - marynowane ogórki beczkowe. Ich działanie zostało "wzmocnione" poprzez dodanie bulionu ogórka do bulionu, dostosowując poziom kwasu do smaku. Klasyczna marynata może mieć dowolny odcień - od lekko solonego do bardzo kwaśnego.
Rassolnik z perłowym jęczmieniem w powolnej kuchence pozwala gotować czasem szybciej niż wymaga to klasyczna technologia. Wystarczy położyć składniki w określonej kolejności, a następnie wybrać żądany tryb. Uczymy się gotować najbardziej odpowiednią zupę w powolnym piecu.
Do marynowania potrzebujemy:
Rassolnik z perłowym jęczmieniem w powolnej kuchence pozwala gotować czasem szybciej niż wymaga to klasyczna technologia. Wystarczy położyć składniki w określonej kolejności, a następnie wybrać żądany tryb. Uczymy się gotować najbardziej odpowiednią zupę w powolnym piecu.
Do marynowania potrzebujemy:
- 700 g wieprzowiny, możesz wziąć duży kamień cukrowy z obfitą warstwą mięsa;
- jeden wielogruszowy jęczmień perłowy;
- para ziemniaków;
- duża marchewka;
- średnia cebula;
- 3 średnio ogolone ogórki;
- 50 ml oleju roślinnego do pieczenia;
- pół szklanki ogórka;
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
- przyprawy, sól, pieprz do smaku;
- liść laurowy.
Przede wszystkim wlej olej roślinny do miski i połóż kawałki mięsa, smażąc na złoty kolor. Do mięsa dodać startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę. Ponownie podsmaż wszystko na małym ogniu, aż warzywa będą złote. Teraz jest kolej na umieszczanie ogórków - są miażdżone na cienkie słomki lub pokrojone w kostkę: każdy, kto je kocha. Wrzuć pastę pomidorową i ponownie smaż przez 5-7 minut na dużym ogniu. Ogórki powinny prostytutki, stać się trochę przezroczyste.
Znak dobrego dźwięku - złuszczaj skórę pikli z pikli; więc są smaczniejsze i lepiej strawione.
Uważa się, że pikle należy umieszczać dopiero pod koniec gotowania, rzekomo kwas spowalnia proces gotowania ziemniaków. Jednak doświadczony gospodyni zauważyła, że multivarku zasada ta nie ma zastosowania do: ziemniakami gotowanymi miękkiej grzywny nawet jeśli ogórki umieścić na samym początku. W każdym razie - spróbuj sam i eksperymentuj z technologią we własnym zakresie.
Teraz dodaj ziemniaki, plasterki słomy lub pokrojone w kostkę i jęczmień perłowy przemoczony dzień wcześniej.Suche grys są zawsze myte, aż woda stanie się całkowicie czysta. Pozostaje wylać cały bulion i gotować w trybie "zupy" przez 60-70 minut, aż warzywa i mięso będą całkowicie miękkie. W tym procesie można otworzyć pokrywkę i spróbować zupy solą i kwasem - na tym etapie można dodać solankę lub dodać sól do zupy.
Ready pickle pachnie po prostu bosko! Jęczmień perłowy wylewa się jak perły, a ogórki nadają mu pikanterii i dowcipu. Zupę doskonale uzupełnia pietruszka, kwaśna śmietana, podaje się z czarnym chlebem i szklanką "małej bieli".
Rassolnik z ryżem, wielu woli jeszcze więcej jęczmienia. Smaki nie kłócą się - to zbóż pasuje również do marynat. Ale ważne jest, aby upewnić się, że ryż nie jest płynny, w przeciwnym razie zupa zamienia się w owsiankę: płatki mają tendencję do pęcznienia w wodzie. Chcesz małą wskazówkę? Dodaj ryż, ugotowany do stanu aldente (lub ogólnie surowego) - w środku musi pozostać silny.
Jest to interesujące: przepis marynaty z ryżem i ogórkami
Przepis na gotowanie ryżu
Rassolnik z ryżem, wielu woli jeszcze więcej jęczmienia. Smaki nie kłócą się - to zbóż pasuje również do marynat. Ale ważne jest, aby upewnić się, że ryż nie jest płynny, w przeciwnym razie zupa zamienia się w owsiankę: płatki mają tendencję do pęcznienia w wodzie.Chcesz małą wskazówkę? Dodaj ryż, ugotowany do stanu aldente (lub ogólnie surowego) - w środku musi pozostać silny.
Ogólnie rzecz biorąc, technologia jest zachowywana: warzywa i mięso smażone, dodawane są do kiszonych ogórków, koncentratu pomidorowego i ziemniaków. Następnie wszystko wylewa bulion i gotowane w "zupie", aż gotowe. Zupa ryżowa podawana jest z zielonymi, kwaśną śmietaną i domową adżyką - połączenie jest bardzo przyjemne, średnio ostre i bardzo apetyczne.
Jeśli w domu jest rosół z kurczaka, odważnie ugotuj kurczaka rassolnik - to jest łatwe, a nawet dietetyczne. Zwłaszcza jeśli ugotują filet z kurczaka. Zupę można bezpiecznie podawać dzieciom, ale staraj się nie przesadzać z marynatą, która może być szkodliwa dla delikatnego żołądka dziecka i usunąć pomidorową pastę z przepisu.
Jak gotować bulion z kurczaka?
Jeśli w domu jest rosół z kurczaka, odważnie ugotuj kurczaka rassolnik - to jest łatwe, a nawet dietetyczne. Zwłaszcza jeśli ugotują filet z kurczaka. Zupę można bezpiecznie podawać dzieciom, ale staraj się nie przesadzać z marynatą, która może być szkodliwa dla delikatnego żołądka dziecka i usunąć pomidorową pastę z przepisu.
Aby się przygotować, wykonaj następujące czynności:
- Na wodzie fermentujemy cebulę, marchewkę.
- Dodaj pikle.
- Tomim kilka minut razem.
- Włóż ziemniaki, pokrój w paski.
- Zasnąć przemoczony jęczmień.
- Wypełnij wszystko bulionem kawałkami kurczaka bez kości.
- Gulasz w trybie zupy 40 minut.
Rassolnik z kaszą gryczaną i pomidorami w wolnym naczyniu
Można gotować marynatę bez jęczmienia i ryżu, dodając tradycyjną rosyjską kaszę gryczaną. Technologia gotowania niewiele się zmienia, ale czas gotowania jest skrócony. W tej zupie możesz bezpiecznie zmienić pastę pomidorową na świeże pomidory. Jedzenie będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne! I jest to również opcja letnia dla daczy, kiedy jest czas katastrofy, aby zmylić gotowanie, ale naprawdę chcę trochę gorącej.
Rassolnik z kaszą gryczaną i pomidorami w wolnym naczyniu
Można gotować marynatę bez jęczmienia i ryżu, dodając tradycyjną rosyjską kaszę gryczaną. Technologia gotowania niewiele się zmienia, ale czas gotowania jest skrócony. W tej zupie możesz bezpiecznie zmienić pastę pomidorową na świeże pomidory. Jedzenie będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne! I jest to również opcja letnia dla daczy, kiedy jest czas katastrofy, aby zmylić gotowanie, ale naprawdę chcę trochę gorącej.
Pomidory są zawsze obrane: nie są trawione przez ludzkie ciało.
Produkty wędzone dają zupie dobrą gęstość, solidność, jeśli chcesz, jakąś "brutalność", tak ukochaną przez mężczyzn. W tym samym czasie nie jest konieczne kupowanie drogich wędzonych mięs: karkowe szyjki, uda, żeberka wieprzowe i kawałki wędzonego boczku nadają się do gotowania marynaty. Jeśli wszystko jest odpowiednio ugotowane, marynowana staje się ciekawą wersją chrupiącego - grubego, pikantnego, bogatego w różne smaki.
Przepis na mięso wędzone
Produkty wędzone dają zupie dobrą gęstość, solidność, jeśli chcesz, jakąś "brutalność", tak ukochaną przez mężczyzn. W tym samym czasie nie jest konieczne kupowanie drogich wędzonych mięs: karkowe szyjki, uda, żeberka wieprzowe i kawałki wędzonego boczku nadają się do gotowania marynaty. Jeśli wszystko jest odpowiednio ugotowane, marynowana staje się ciekawą wersją chrupiącego - grubego, pikantnego, bogatego w różne smaki.
Działamy bardzo prosto:
- Wędzone mięso myte w wodzie i gotowane na nich silny bulion.
- Wycieramy mięso, oczyszczone ze wszystkich kości.
- W multi-bowl smażymy warzywa, ogórki.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i ziemniaki.
- Zasnąć ryżem, jęczmieniem, umyć wodą.
- Wlać rosół.
- Dodaj trochę solanki.
- Doprawić przyprawami.
Gotuj wszystko, aż będzie gotowe w trybie "zupy". Gotowy rassolnik można podawać z plasterkami cytryny, w postaci solanki, napełnić śmietaną, posypać ziołami. Ta zupa jest idealna na poranek po burzliwej imprezie, kiedy trzeba pilnie pocieszyć ukochaną osobę. Ale także jako obfity obiad w zimie jest bardzo odpowiedni.
Przed rozpoczęciem gotowania w powolnym piecu bardzo ważne jest zapoznanie się z instrukcjami i zrozumienie technicznych możliwości urządzenia. Gotuje się szybko, drugi nieco wolniej, a trzeci wolny kucharz gotuje pod ciśnieniem, co wpływa na smak potrawy. Optymalne tryby gotowania zupy - "zupa" i "duszenia", a czas zwykle nie przekracza 60 minut.
Niuanse gotowania w powolnej kuchence: Redmond, Polaris
Przed rozpoczęciem gotowania w powolnym piecu bardzo ważne jest zapoznanie się z instrukcjami i zrozumienie technicznych możliwości urządzenia. Gotuje się szybko, drugi nieco wolniej, a trzeci wolny kucharz gotuje pod ciśnieniem, co wpływa na smak potrawy. Optymalne tryby gotowania zupy - "zupa" i "duszenia", a czas zwykle nie przekracza 60 minut.
Rassolnik to świetne pole do eksperymentów kulinarnych. Możesz szybko osiągnąć różne rezultaty, zmieniając liczbę przypraw, ogórków, koncentratu pomidorowego. Niektórzy kładą tutaj oliwki i kapary, uważając je za godne składniki do dania. Możesz gotować tak, jak kochają w twoim domu. I jesteśmy pewni, że twoja zupa okaże się najsmaczniejsza i najbardziej satysfakcjonująca.
Najlepsze ogórki - beczka; marynowane nadają antidotum zupełnie inny smak.
Rassolnik to świetne pole do eksperymentów kulinarnych. Możesz szybko osiągnąć różne rezultaty, zmieniając liczbę przypraw, ogórków, koncentratu pomidorowego. Niektórzy kładą tutaj oliwki i kapary, uważając je za godne składniki do dania. Możesz gotować tak, jak kochają w twoim domu. I jesteśmy pewni, że twoja zupa okaże się najsmaczniejsza i najbardziej satysfakcjonująca.
