Faszerowana kapusta jest jedną z najjaśniejszych potraw, która wyróżnia się wysoką wartością odżywczą, bogatym, wielowymiarowym i bogatym smakiem, a także niewątpliwą korzyścią. Co więcej, klasyczny przepis na kapustę nie wymaga żadnych trudno dostępnych i kosztownych składników.
Klasyczny przepis na rolki kapusty na patelni
Gołąbki pomagają urozmaicić codzienną dietę, a także świetnie się nadają na świąteczny stół. Tradycyjnie są gotowane z liści kapusty, świeże lub sfermentowane. Poniżej zastanawiamy się, jak ugotować danie z mięsem mielonym i ryżem w świeżych liściach kapusty.
Będziesz potrzebował (na 4 porcje):
- kapusta biała - duża, okrągła głowa;
- ryż - 1 kubek;
- mięso mielone - 300-400 gramów;
- korzeń marchwi;
- 2 cebule;
- naturalna pasta pomidorowa;
- olej na bazie roślinnej;
- koperek w dowolnej formie;
- przyprawy;
- sól, pieprz;
- śmietana.
Jak gotować:
- Gotuj całe liście kapusty w głębokim rondlu przez 5-8 minut, kładąc dla wygody małe partie. Przechowywać w wodzie, aż staną się elastyczne. Zdejmij, odstaw do schłodzenia, wkładając kolejną porcję do garnka.
- Spłucz ryż kilkakrotnie w ciepłej wodzie i napełnij go wrzącą wodą. Odłóż na bok i ciesz się mięsem.
- Szlifować mięso wieprzowe i wołowe w maszynce do mięsa.
- Dodaj pokrojoną cebulę. Pocierać marchewki grubo.
- W garnku na małym ogniu lekko upiec cebulę. Dodaj marchewki i dalej smaż przez 5 minut. Wlać porcję pasty pomidorowej.
- Ochłodzić uzyskaną masę, dodać do mielenia z ryżem, dobrze wymieszać i owinąć miękkimi liśćmi kapusty, nadając kształt kiełbasom. Smażyć na patelni, włożyć do garnka, zalać gorącą wodą i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny pod pokrywką.
Podawaj w sosie, posyp ziołami.
Gotowanie w powolnej kuchence
Smakowita, niezwykle delikatna, a co najważniejsze, dość szybka w czasie gotowania, okazja wypchana kapusta, ugotowana w powolnym piekarniku.
Używamy listy powyższych składników i przygotowujemy krok po kroku w powolnych rolkach o smaku kapusty:
- Na parze liście kapusty we wrzącej wodzie.
- Podczas mycia w zimnej wodzie ryż.
- Drobno posiekaj cebulę, pocierając marchew za pomocą dużej tarki.
- Podsmaż pół cebuli i marchewkę na maśle.
- Dodaj kolejną część do farszu.
- Gotować ryż do połowy ugotowanego, smażyć mięso mielone z olejem roślinnym do czasu ugotowania.
- Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia.
- Gdy liście kapusty są miękkie, weź je i ostudź.Odciąć twardą żyłę z liści kapusty lub ostrożnie ją pokroić. Około jedna trzecia arkusza, aby szczelnie ułożyć farsz i owinąć.
- Umieść nadziewaną kapustę w misce. Wlać bulion warzywny lub wodę i zastosować tryb "gaszenia". Ponieważ wszystkie komponenty są już prawie gotowe, wystarczy poczekać, aż liście kapusty będą miękkie.
- Gołąbki są gotowe. Podawaj z kwaśną śmietaną.
Z mielonym mięsem i ryżem w piekarniku
Wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak gotować w piekarniku niesamowite bułeczki z kapusty, aby były delikatne, smaczne i nie strawione. Używamy listy składników wymienionych w klasycznym przepisie, ale rozważmy funkcje gotowania w piekarniku.
Jak gotować:
- Użyj ceramicznych lub innych naczyń odpornych na ciepło z pokrywką.
- Użyj już w połowie wykończonych składników wypełniających.
- Jeśli chcesz, aby rolki kapusty przygotowywały się tak szybko, jak to możliwe, dokładnie zagotuj liście kapusty. Wypełnij je już przygotowanym nadzieniem.
- Proces trwa średnio 40 minut w temperaturze 180-190 stopni.
Po ugotowaniu bułeczek kapuścianych wyciągnij je z patelni lub kociołka i umieść je ładnie na talerzu, wlej grubą śmietanę na wierzch, posyp wstępnie posiekaną zieleniną.
Klasyka gatunku Lazersona
Szef kuchni telewizyjnej Ilya Lazerson, czczony przez wielu, ujawnia swoje sekrety gotowania bułeczek kapustnych. Pierwszą rzeczą jest gotowanie liści kapusty i gotowanie gotowanego ryżu aż do połowy.
Do napełniania kucharz używa wieprzowiny i mielonej wołowiny w tej samej proporcji. Ilya nie miażdży mięsa, ale drobno je kroi. Ponieważ nadzienie niekoniecznie musi być tylko ryżem i mięsem mielonym, możesz bezpiecznie eksperymentować. Mimo to, Ilya zaleca, przed gotowaniem, usmażyć rolki kapusty w oleju roślinnym. To oczywiście sprawia, że proces gotowania jest dłuższy, ale smak się wzbogaca.
Z kurczakiem mielonym
Specjalnością potrawy jest to, że można ją optymalnie pod względem kalorii. Jeśli dodasz minimum masła, a zamiast mielonego mięsa wieprzowego - kurczaka, możesz włączyć do menu dietę rolki kapusty. Chociaż nie jest konieczne dążenie do celu, jakim jest zmniejszenie wartości odżywczej, często warto spróbować kapusty z mięsem drobiowym na zmianę. Zwłaszcza z takim farszem rolki kapusty są przygotowywane o rząd wielkości szybciej.
Będziesz potrzebował:
- szklanka ryżu o okrągłym ziarnie;
- kurczak mielony lub kurczak mielony - 300 g;
- kapusta - głowa;
- cebula;
- marchewki;
- Zieloni;
- olej na bazie roślinnej.
Jak gotować:
- Gotuj liście kapusty.
- Podczas schładzania przygotuj nadzienie.
- Zetrz marchewki, posiekaj cebulę. Podsmaż połowę warzyw.
- Wymieszaj mięso, ryż, smażone i surowe warzywa. Dodaj posiekane warzywa.
- Wypełnienie jest gotowe, możesz przejść do głównego procesu przygotowania.
- Kiedy je kręcisz, całkowicie zalej wrzącą wodą, słoną wodą. Doprowadzić do wrzenia i zwolnić ogień. Za 30 minut naczynie będzie gotowe. Szybkość gotowania - kolejny plus nadziewana kapusta z mielonym kurczakiem.
Uzupełniamy klasyczną recepturę grzybami
Równie smaczne i pożywne są nadziewane bułeczki z grzybami, które ponownie mówią o uniwersalności i geniuszu tego dania.
Dzięki temu nawet w poście możesz pozwolić sobie na rozkoszowanie się wspaniałym smakiem bułeczek kapuścianych:
- ryż - 1 kubek;
- grzyby (suche lub świeże gotowane) - 300 g;
- kapusta - 1 głowa;
- cebula;
- marchewki;
- pasta pomidorowa
- Zieloni;
- olej roślinny.
Jak gotować:
- Sposób przygotowania jest taki sam jak w poprzednim przepisie, z wyjątkiem dodawania grzybów zamiast mięsa.
- Dodanie głównego składnika nie wpływa na smak potraw. Wręcz przeciwnie, staje się jeszcze bogatsza!
Nie przegap okazji i ugotuj nadziewaną kapustę z grzybami, nie tylko na pocztę, ale także na nowy smak ulubionego dania.
Gotowanie leniwe rolki kapusty na patelni
Każda opiekuńcza kochanka chce rozpieszczać rodzinę pysznym jedzeniem. Obecnie istnieje wiele nietypowych receptur, ale tradycyjna kuchnia nie powinna schodzić na dalszy plan. I nie wszystkie kobiety mają czas na gotowanie. Dlatego poniżej znajduje się przepis na leniwe bułeczki kapustne, który jest łatwy i szybki w przygotowaniu.
Konieczny skład:
- mielona wołowina - 300 g;
- mała główka kapusty;
- pół szklanki ryżu;
- jedno jajko;
- sól, pieprz.
Do sosu:
- 150 ml wody;
- łyżka śmietany;
- łyżka ketchupu lub pasty pomidorowej;
- łyżka stołowa bez slajdów mąki;
- sól, zieleni.
Jak gotować:
- Najpierw należy umyć kapustę, zetrzeć na grubej tarce i wrzucić do rondla przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Równolegle można ugotować ryż, pół szklanki ryżu będzie potrzebować jednej szklanki wody, gotować pod zamkniętą pokrywką, aż woda zagotuje się całkowicie.
- Następnie schłodzić kapustę i ryż, dodać razem z jajkiem w farszu, solą, pieprzem i dokładnie wymieszać. Powinno to spowodować gęstą masę.Następnie z powstałej masy robimy małe kotlety i umieszczamy je na patelni, w piecu lub w wolnym naczyniu, przed zalaniem oleju słonecznikowego. Flapjacks powinny być w pełni przygotowane.
- Do sosu wymieszaj wodę z mąką, śmietaną i pastą pomidorową. Mieszaj, aż grudki mąki się rozpłyną. Następnie musisz dodać sól. W razie potrzeby dodać do sosu drobno posiekaną natkę pietruszki, koperek i scallionów lub dowolną inną przyprawę. 5 minut przed przygotowaniem do wlania sosu do wolnej kuchenki.
Pyszne bułeczki kapustne są gotowe!
