Firma Vomer jest ceniona ze względu na jej korzystne właściwości. Jest smaczny, niskokaloryczny, idealny jako przekąska dla piwa. Popularne przepisy na przygotowanie tego mieszkańca słonej wody zostaną omówione w naszym artykule.
Vomer: jakiego rodzaju ryby?
Vomer, jakiego rodzaju ryby? Wielu, widząc to w sklepach, boi się i nie ma odwagi dokonać zakupu. I na próżno. Vomer jest również nazywany rybim księżycem ze względu na jego niezwykły kolor i kształt.
- Ciało ryby jest spłaszczone, szerokie. Jego osobliwość to tylko 2 płetwy (brzuszne i piersiowe).
- Żyje tylko na Pacyfiku i Oceanie Atlantyckim. Preferuje pozostać w paczkach.
- Poluje tylko po zachodzie słońca.
- Vomer należy do rodziny drapieżnych ryb. Żywi się mięczakami i innymi drobnymi organizmami morskimi.
Jak Vomer jest przydatny dla organizmu?
Vomer - chuda ryba, dobre źródło białka. Dozwolone jest spożywanie nawet tych, którzy są na diecie lub przestrzegają właściwego odżywiania.
Jego mięso zawiera tłuszcze omega, wapń, żelazo, cynk i witaminy. Oczywiście stężenie substancji w gotowym naczyniu zależy w dużej mierze od sposobu jego przygotowania.
Wielu smakoszy woli palić vomer w domu.Jednocześnie niektóre korzystne właściwości są tracone, ale ryba okazuje się smaczna i pachnąca. Jak gotować ryby Vomer w tym i na kilka innych sposobów, rozważ dalej.
Jak usmażyć na patelni
W pieczeni mięso vomer jest bardzo delikatne i niezwykle soczyste, a ryba gotowana jest bardzo prosto.
Będziemy potrzebować następujących produktów:
- ryba - 3 szt .;
- jajo kurze - 1 szt. (Ci, którzy wolą dietetyczne jedzenie, możesz wziąć 2 przepiórki);
- bułka tarta lub mąka - 50 g;
- mieszanka ziół;
- sól;
- czosnek - 2 głowy;
- olej roślinny.
Średnio wagowo, trzy tuszki wyjdą na 1,5 kg. Pamiętaj, że ryba ma dużą głowę i dostajesz dużo odpadów.
Proces gotowania:
- Wyczyść rybę ze skórek i wnętrzności, pokrój filet na małe kawałki o szerokości 7-10 cm.
- Używając trzepaczki, ubij jajko, aż utworzy się lekka pianka.
- Rozgrzej olej na patelni. Wielu kucharzy na tym etapie sugeruje dodanie zmiażdżonego ząbku czosnku i suszonych ziół. Wlewają sok do oleju, a ryba okaże się aromatyczna, o interesującym smaku.
- Zanurz każdy kawałek vomer w jajku i bułce tartej, nie zapomnij go posolić. Mięso rybne samo w sobie ma słodkawy smak, poeta
- Podsmaż porcje na patelni bez zamykanej pokrywy, aby uzyskać pyszną, chrupiącą skórkę. Czas pieczenia - 5 - 7 minut.
Smażony vomer, ugotowany według tego przepisu, okazuje się soczysty, zachowuje swoje korzystne właściwości. Dania kaloryczne - 140 Kcal.
Receptura pieczenia w piecu
Dla tych, którzy wolą jeść diety, możesz zaoferować przepis vomer, który jest pieczony w piekarniku. Proces gotowania trwa do 20 minut.
Składniki:
- ryba - 4 tuszki;
- dowolny olej roślinny - 30 ml;
- zioła;
- Zieloni;
- cytryna;
- sól, przyprawy.
Gotowanie:
- Musisz zacząć od patroszenia ryb. Usuń wnętrze i skórę, odciąć płetwy.
- Smażymy tusze przez 1 minutę z każdej strony. To da im piękny odcień i apetyczną skórkę.
- Przykryj blaszkę do pieczenia pergaminem, połóż rybę.
- Posyp sokiem z cytryny.
- Piec przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Podawaj rybę, stukając ją zieleniną. Możesz także zrobić poduszkę z warzywami. Idealne połączenie: marchew, cebula, seler.
Do takiego dania lepiej jest wybrać przystawkę w postaci tłuczonych ziemniaków lub ryżu.
Zupa rybna Vomer
Z morskich gatunków ryb ucho wychodzi szczupłe, ale bardzo smaczne.Warzony jest zgodnie z klasyczną recepturą, z dodatkiem przypraw i ziół.
Ale dzisiaj chcemy zaoferować niezwykłą dalmatyńską zupę vomer. Jest popularny w restauracjach rybnych i jest przygotowany w dość niecodzienny sposób.
Składniki:
- ryby - 1 kg (mniej nie powinno się przyjmować, ponieważ Vomer jest o niskiej zawartości tłuszczu, bulion nie będzie zbyt nasycony);
- marchewka - 150 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula (cebula i zielone pióra) - 200 g;
- olej roślinny - 50 ml
- suche zioła;
- cytryna;
- mąka - 100 g;
- sól, pieprz.
Proces gotowania trwa średnio 45-50 minut:
- Cebule pokroić w małe kostki, rozpocząć prażenie na małym ogniu.
- Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj mąkę. Dzięki temu danie będzie miało niezwykły smak i nie będzie musiało używać sosu. Podjęcie smażenia zajmuje od 2 do 3 minut. Upewnij się, że mąka nie pali się, w przeciwnym razie pojawi się goryczka.
- W garnku zalać 1,5 litra przefiltrowanej wody, poczekać aż się zagotuje.
- Dodaj ziemniaki i marchew, pokrój w małe kostki lub pół pierścienia. Wielu szefów kuchni zaleca stosowanie słomki do krojenia. W tym przypadku warzywa zachowują najwięcej smaku, nie gotują się miękko.
- Po 10 minutach dodaj wcześniej przygotowane ryby.Płetwy, skóra, skrzela i ogon muszą zostać usunięte z vomer. Ale lepiej zostawić głowę.
- Ugotować tułów średnio, 15-20 minut, stale zbierając pianę.
- Usuń vomer i dodaj tylko bulion rybny do bulionu.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj do zupy i gotuj przez 2 - 3 minuty.
- Następnie połóż pokrojone zielone cebule, zioła, przyprawy.
- Wyłącz kuchenkę i przykryj zupę pokrywką, aby była wlewana.
Ta niezwykła zupa jest pełna różnorodnych kolorów smakowych, okazuje się bogata i bardzo nietypowa.
Gulasz rybny z warzywami
Diety dietetyczne obejmują również duszone Vomer.
Składniki:
- ryba - 1 kg;
- marchewki - 300 g;
- cebula - 200 g;
- śmietana (o niskiej zawartości tłuszczu, maksymalnie 20%) - 300 g
Lepiej jest gotować to danie w wolnym naczyniu lub w specjalnym naczyniu do duszenia.
Proces gotowania jest dość prosty:
- Pokroić cebulę na pół pierścienia.
- Na dużej tarce zetrzyj marchewkę.
- Pokrój ryby na małe kawałki.
- Dodaj śmietanę.
- Sól kuchenna, pieprz.
- Rozpocznij proces gaszenia.
Proces gotowania - 20 - 25 minut. To danie jest tak proste, że nawet początkujący kucharz będzie w stanie go ugotować.
Wędzony vomer w domu
Wielu smakoszy woli jeść wędzone vomery.Idealnie pasuje do szklanki zimnego piwa.
Składniki:
- ryba - 4 szt .;
- berberys - 100 g;
- sól - 50 g;
- cukier - 10 g;
- przyprawy, zioła;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- woda - 0,5 l.
Proces gotowania:
- Aby utrzymać rybę przez długi czas, należy ją najpierw trochę solić. Weź plastikowy pojemnik, połóż ziarna berberysu i suchej jałowca (jagody) na dnie.
- W wodzie dodaj sól, cukier, przyprawy. Upewnij się, że kryształy rozpuszczają się.
- Napełnij rybę solanką i umieść ją w lodówce na jeden dzień.
- Usuń przedmiot obrabiany, osusz ręcznikiem, nasmaruj go dużą ilością oleju i umieść na ruszcie w wolnym naczyniu.
- Wybierz program "Zimne palenie".
- Po 1,5 godziny przekąska będzie gotowa.
Możliwe jest również palenie takich ryb na grillu lub w specjalnej wędzarni.
Mięso Vomer jest bardzo delikatne, absolutnie nietłuste, z niego można ugotować wiele pysznych dań. Staraj się powtarzać nasze przepisy - będą one przyjemne nawet dla prawdziwych smakoszy.
